2025营养趋势报告

NUTRITIONAL20252025年营养趋势报告全球五大趋势健康“肠”态银发新时代可持续为本02-简介康年的关键趋势如今，科技正以前所未有的方式提升消费者对自身健康的掌控力。凭借个人健康数据、无所不能的人工智能、以及社交媒体的强大影响力，如今的消费者更见多识广，并且能够针对自己的健康需求做出更加明智的决策。

这些变化正在改变食品和营养市场，赋能消费者挑选出与自己健康目标高度契合的产品，从而在获得更大的健康益处的同时，提前为老年生活做好全面的健康保障。0303目录04全时全餐皆蛋白06健康“肠”态08银发新时代10我的健康，我做主12可持续为本2025年，科技的浪潮并不是唯一塑造消费者购买行为的力量。随着生活成本的不断攀升，消费者越来越倾向于选择那些既富含营养又方便快捷的多功能产品。这些产品不仅能够助力健康生活，也不会对经济造成压力。与此同时，全球人口结构的变以及“如何优雅老去”的全新讨论。这些大趋势共同催生了一个新时代。在这个时代中，消费者不再只是随波逐流――而是成为了自身健康的引领者。在今年的营养趋势报告中，我们将深入挖掘塑造2025年消费者选择的市场趋势。我们将探索人们为何愈发追求蛋白质丰富的饮食，并重点探讨对改善整体健康非常关键的肠道健康。我们还将聚焦健康老龄化开启的银发新时代，解析人们越来越热衷于寻求定制化健康方案的原因――尤其是践行“我的健康，我做主”的理念。最后，我们将重点解析2025年及未来创新的核心驱动力。如有任何疑问，或者您想了解更多关于我们如何在2025年通过创新应用助您抓住这些趋势，请随时联系我们VickyDavies全球市场总监菲仕兰食品配料活力营养、运动营养和特医营养04-全时全餐皆蛋白皆蛋白全时全餐皆蛋白消费者对蛋白质的需求无处不在动员的专属，而今已逐渐演变为食品和饮料中的常见类别。事实上，71%的202259%202367%1。05为了更便捷地将优质蛋白融入日常饮食中，越来越多的消费者倾心于即饮饮料（Ready-to-Drink,RTD）。但是，48%的活力消费人群对高蛋白产品的口感表示担忧4，因此提高产品的感官体验至关重要。NutriWhey™ProHeat是一种热稳型微粒化乳清蛋白，可用于打造货架期稳定的中性RTD产品，在提供高含量乳清蛋白的同时，保证出色的口感、质构和产品品质表现。当人人都在追求全天候的蛋白质摄入时，消费者不再局限于靠蛋白粉和蛋白棒来满足自身需求。2025年，消费者渴望通过新颖、便捷且有趣的方式，将蛋白质融入每一餐、每一款零食和每一道饮品中：从高蛋白咖啡和电解质水，到披萨甚至甜点……消费者对多功能的高蛋白食品饮料需求急剧上升；仅在零食领域，由于消费者追求健康的享受方式，蛋白质作为宵夜的摄入量就增加了46%2。

然而，蛋白质的质量正逐渐变得与数量同等重要。消费者越来越关注完全蛋白质（含所有九种必需氨基酸）以及亮氨酸和色氨酸等特定氨基酸所带来的诸多益处。这种对高品质蛋白质的需求为全天各个时刻、不同市场提供量身定制的解决方案带来了巨大机遇。蛋白质不仅是活力营养市场的关键原料，也是支持患者维持健康状态和康复的特医营养市场的基石。以满足每个人的需求。例如乳清蛋白可轻松融入各种便捷式食品，而优质植物基蛋白可为弹性素食消费者提供与传统动物基配料相同的肌肉支持。蛋白质的摄入时机是关键――因此，为每个时间点定位选择合适的蛋白质至关重要。例如，酪蛋白已被证实有助于睡前蛋白质消化，是夜间零食3。06-健康“肠”态06-健康“肠”态是改善整体健康的关键化道内5？

近年来，肠道健康趋势已成为食品与营养市场最具影响力的潮流之一，并且这一趋势仍在持续升温。社交媒体网站上涌现出大量与自制发酵产品相关的内容，如酸面包和康普茶等。随着大量科学知识在互联网上触手可及，如今的学习型消费者越来越认识到肠道对整体健康的深远影响――从皮肤健康到免疫功能再到大脑活动，无一例外。到2025年，消费者将全面接受“健康始于肠道”的理念，积极寻找便捷的方式，从根本入手改善健康状况。26.1%的消费者倾向于选择维生素或膳食补充剂产品来解决下消化道问题，这突显了人们对肠道健康日益增长的关注6。07经典验证，酸奶：经典验证，信赖之选，全新升级者来说，酸奶是完美的选择。通过添加益生元来增强肠道健康定位，加入DHA支持认知健康，以及强化蛋白质以促进肌肉的健康与恢复，并且提高饱腹感，可将酸奶的健康益处提升到新水平。肠道健康长期以来一直是膳食补充剂市场的焦点，如今，肠道健康的热潮也已经席卷到功能性食品和饮料市场。从饮料到零食，消费者正在寻求便酸奶就是一个尤为突出的品类。在许多国家，酸奶长期以来一直是不可或缺的主要食物，而在其他国家，酸奶也备受大众欢迎。53%的美国人将酸奶作为零食食用7，而17%的英国消费者选择酸奶来提振情绪8。

消费者普遍表示，健康是他们选择酸奶的首要原因之一8，并且呼吁在酸奶包装上标示更多的健康宣称8，因此，对于这一成熟的品类来说，仍然有巨大的创新空间可供挖掘。08-银发新时代08-银发新时代的时已经到来

不同世代的消费者在健康老龄化方面有不同的侧重点。对于相对年轻的群体，如Z世代（95后）和千禧一代（80后）来说，保持外表年轻和身体活力通常最为重要，他们更注重护肤、健身和营1010生活方式。年轻一代――如

养。而另一方面，X世代（65后）和婴儿潮一Z世代（95后）已经开始逐渐意识到，他们到对当前生活方式的选择可能会影响他们的长期健康，32%Z世代（95后）和36%的千禧一代（80后）正采取更积9。

代等中老年人群则更注重在老龄化过程中保持头脑敏锐和思维敏捷10。这些差异也影响了特医营养领域。人们逐渐意识到营养在长期健康中的关键作用，特别是在康复和与年龄相关的健康问题中。与此同时，随着越来越多特医营养和通过均衡来保持健康的预防性饮食之间的界限越来越模糊。因此，随着人们越来越深入地理解饮食对健康的影响，特医营养解决方案的患者依从性也在提升。在身体机能和认知健康等，定制合适的解决方案至关重要。09Omega-3脂肪酸对所有年龄段的潜在益处Omega-3长期以来一直是健康老龄化领域备受认可的补充剂。从支持眼部健康到维持正常血压和大脑功11，12，DHA为各年龄层的健康老龄化提供了巨大潜力。大量研究表明，DHA不仅能支持心血管健康等身体机能13，还对认知功能和眼部健康有显著帮助。菲仕兰食品配料近期推出的Biotis®DHAFlexPowder藻油粉为生产商提供了一种创新解决方案，通过独有的微胶囊化技术，可提供丰富的藻油DHA成分，且不产生鱼腥味。10-我的健康，我做主我做主健康，我做主定制化营养的崛起如今消费者在营养补充剂上拥有空前

体重管理已成为一个人们特别关注的领域，全球11丰富的选择。得益于线上工具的兴起，

80%以上的消费者希望积极管理自己的体重。比如能够创建个性化营养计划的人工智能平台，以及告诉你每种成分优劣势的线上工具等。消费者能够轻松获取大量数据信息，来支持或否定产品的某些健康宣称，从而帮助他们更好地做出判断，挑选出符合当前生命阶段健康目标的产品。

这种趋势推动了减肥药等干预措施的兴起，与此同时，增加蛋白质以提高饱腹感的饮食策略依然备受欢迎。过去，蛋白质补充剂主要面向男性消费者，因为它们通常与增肌联系在一起。然而，这一观念正在发生改变，如今越来越多的女性选择蛋白质和蛋白质+补充剂来支持训练和饮食目标。除了针对特定健康需求的定制化产品外，我们还看到越来越多的产品定位于特定人群，例如按性别定制的解决方案。以女性健康市场为例，这一领域正成为创新的焦点，随着针对更年期等性别特定问题的研究逐步深入，这一曾经被忽视的市场需求愈加凸显。近40%的女性表示，她们正在使用与生理周期相关的维生素或矿物质补充剂15。本报告来源于三个皮匠报告站（）,由用户Id:768394下载,文档Id:490607,下载日期:2025-01-2311在琳琅满目的补充剂市场中，针对特定健康需求和人群的创新产品可以帮助品牌方为消费者提供他们所需的营养，无论其年龄、性别或生活方式如何。但鉴于有一半的消费者因担心人工添加剂和过度加工而避开“减肥”产品6，因此，更天然的替代方案显然是吸引消费者目光、在饱和的货架和在线市场中脱颖而出的关键。

通过肠道增强女性健康菲仕兰食品配料始终致力于为全球消费者提供更优质的营养方案，让每个人都能充分享受生活。因此，我们专门针对女性进行了一项最新研究，Biotis®GOS-OPHighPurity聚半乳糖粉末产品以低至1.3~2克的剂量即可增加双歧杆菌的数量。这为主打便捷且针对性强的补充剂，例如小粒软糖带来了更多创新可能性，使女性能够以前所未有的便捷方式，根据自己的生活方式来改善肠道健康。12-可持续为本2025年的人们的饮食选择与他们自身的生活状态以及外部社会的大环境密切相关。疫情期间，与免疫功能相关的产品备受追捧，而随着极端天气影响加剧，环境友好型饮食日益流行。展望2025，食品与营养品牌将迎来更多机遇，通过营养丰富、价格实惠且具有科学支持的解决方案，满足消费者当下的健康优先需求。13随着个性化营养、多功能成分和健康老龄化趋势的发展，有一个要素将成为不可或缺的核心：可持续发展。可持续发展不再只是一种趋势或“锦上添花”，而是行业的核心标准。2024年是有史以来最温暖的一年，这在很大程度上是由人类引起的气候变化造成的17，产品的供应链透明度和环保性正在成为越来越多消费者不愿妥协的消费底线。94%的消费者忠于选择完全透明的品牌18，64%的消费者表示希望在包装上能看到企业为可持续发展所做努力19。近年来非生物降解包装一直是争议的焦点，而与此同时，消费者也愈来愈关注产品的环保认证，热衷于寻找既能提供营养价值又可持续的配料。（CorporateSustainabilityReportingDirective，CSRD）措不仅要满足消费者的期望，还要为实现更加健康和可持续的未来做出切实的贡献。展望2025，我们将分享更多关于再生农业计划和温室气体减排合作的洞察，这是我们在滋养人类和地球使命中的重要任务，敬请关注！结合蛋白质和益生元创新解决方案，助您把握趋势，为2025年及未来的发展做好充足的准备。参考资料IFIC,Foodandhealthsurvey,2024TasteWise,2025trendsreport,20241. IFIC,Foodandhealthsurvey,2024TasteWise,2025trendsreport,2024TrommelenJ,vanLieshoutGAA,PablaP,NyakayiruJ,HendriksFK,SendenJM,GoessensJPB,vanKranenburgJMX,GijsenAP,VerdijkLB,deGrootLCPGM,vanLoonLJC.Pre-sleepProteinIngestionIncreasesMitochondrialProteinSynthesisRatesDuringOvernightRecoveryfromEnduranceExercise:ARandomizedControlledTrial.SportsMed.2023Jul;53(7):1445-1455.doi:10.1007/s40279-023-01822-3.Epub2023MarPMID:36857005;PMCID:PMC10289916.FMCGGurusandFrieslandCampinaIngredients,GlobaldynamicdrivinginnovationinActiveNutrition,2019WiertsemaSP,vanBergenhenegouwenJ,GarssenJ,KnippelsLMJ.TheInterplaybetweentheGutMicrobiomeandtheImmuneSystemintheContextofInfectiousDiseasesthroughoutLifeandtheRoleofNutritioninOptimizingTreatmentStrategies.Nutrients.2021Mar9;13(3):886.doi:10.3390/nu13030886.PMID:33803407;PMCID:PMC8001875.EuromonitorreportMintel,YogurtandYogurtDrinks–USA–2023InnovaFutureHorizonsofYogurt,2023CategoryInsiderfromInnovaMarketInsightsInnovaMarketInsights,2025healthandnutritiontrendsreport,2024InnovaMarketInsight,2023ScientificOpinionofthePanelonDieteticProducts,NutritionandAllergies.DHAandARAandVisualDevelopment:Scientificsubstantiationofahealthclaimrelatedtodocosahexaenoicacid(DHA)andarachidonicacid(ARA)andvisualdevelopmentpursuanttoArticle14ofRegulation(EC)No1924/2006.EFSAJ.2009;941:1–14.LauritzenL,BrambillaP,MazzocchiA,HarsløfLB,CiappolinoV,AgostoniC.DHAEffectsinBrainDevelopmen