T-ZLX 083-2024 绿色食品 武义宣莲生产技术规程

ICS65.020.20CCSB05T/ZLX2024-12-23发布浙江省绿色农产品协会发布T/ZLX083—2024本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。本文件起草单位：武义县农学会、武义县经济特产技术推广站、浙江十里荷花科技有限公司。本文件主要起草人：潘祖华、谢奇玕、何思逸、汤建成、傅军卫、朱志刚、徐根武、陈连富、陈文广、吕秋实、邹俊宇、王莉燕、王胡傲。本文件首次发布。1T/ZLX083—2024绿色食品武义宣莲生产技术规程本文件规定了绿色食品武义宣莲的术语和定义、产地环境、品种选择、栽培管理、病虫害防治、采收、加工与储藏、质量安全管控等内容。本文件适用于绿色食品武义宣莲的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1042绿色食品坚果NY/T1056绿色食品储藏运输准则NY/T1405绿色食品水生蔬菜3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1武义宣莲产于浙江省武义县行政区域内的籽莲产品，主产地为武义县的柳城、桃溪、西联、坦洪等乡镇。武义宣莲颗大粒圆，饱满肉厚，色泽乳白，具清香味；质酥不糊，食而无渣，软糯可口，味道甘美。3.2宿根莲相对于新植莲，是指秋、冬季地上部分枯死后，莲根状茎在地下越冬，至第二年早春发出新芽籽莲。4产地环境选择水源充足、排灌方便、土层深厚、土壤肥沃、光照充足的田块。土壤条件、灌溉用水、空气质量应符合NY/T391的要求。2T/ZLX083—20245品种选择选择品质好、产量高、抗病性强、适应性强的优良品种，如‘十里荷1号’‘建选17号’‘建选6栽培管理6.1移栽前的准备6.1.1种藕准备6.1.1.1种藕要求选择符合品种特征、顶芽饱满、色泽正常、无病斑、无损伤，主藕有2节～3节的健壮种藕。6.1.1.2种藕采挖3月下旬～4月中旬，日均气温稳定在12℃以上，选择晴天采挖种藕。6.1.1.3种藕运输短距离运输：种藕整齐排放于容器内，搬运到移栽田；长距离运输：种藕摆放整齐，顶芽朝向一致，每10支或20支为一捆。装车时，车厢底部先铺一层稻草，种藕整齐堆放在稻草上，顶芽朝运输车厢内侧，装卸车时轻拿轻放，尽量避免藕芽折断或损伤。6.1.2翻耕整地冬季深翻20cm～25cm，晒垡培肥；移栽前5d～10d灌水，翻耕整地。6.2移栽6.2.1种藕消毒移栽前种藕消毒，用50%多菌灵可湿性粉剂800倍～1000倍液或25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液喷雾种藕，塑料薄膜覆盖12h～15h，或将种藕在上述药液中浸泡10min后晾干备用。6.2.2种植密度种植密度因品种、土壤肥力而异，一般每亩藕种用量100株～150株。采用斜栽法，株行距为（1.5m~2.0m）×（2.0m～2.5m），每穴栽种1株。6.3田间管理6.3.1查苗补苗植株抽生浮叶后，发现缺株，及时补苗。选无风的阴、雨天或晴天下午4时后补苗。6.3.2转莲鞭3T/ZLX083—2024立叶长到离田埂0.8m～1m时，及时将朝田埂生长的莲鞭转向田内。转莲鞭时，以选晴天下午为宜，挖出新抽生的1张～2张立叶及幼嫩的地下茎转向田中间。6.3.3水分管理6.3.3.1管理原则遵循“前期灌浅水，中期深灌水，后期浅灌水”的原则，做到浅不露泥，深不过尺，切忌断水晒田。6.3.3.2水位调节前期(浮叶期)气温低，保持10cm浅水；气温升高后，逐渐加深水位，气温达30℃以上时保持15cm~20cm深水；抽生终止叶后，水位降到3cm～5cm。6.3.3.3注意事项稻、莲混栽区要防止施用过除草剂的稻田水流入莲田。6.3.4施肥6.3.4.1施肥原则以有机肥为主，化肥为辅。早施苗肥、巧施始花肥、增施磷钾肥。肥料施用严格执行NY/T394的规6.3.4.2基肥每亩施用腐熟有机肥1500kg～2000kg，或翻压紫云英等绿肥2000kg～3000kg，同时施用硫酸15∶20）30kg～40kg、硼砂1kg～2kg，耕前均匀施入，深翻入土。6.3.4.3追肥遵循“少量多次”的原则。以施用速效肥为主，根据土壤肥力和植株生长情况，在苗期、始花期、花蓬期分期施入。6.3.4.3.1苗肥大多数植株长出1片立叶时，每亩施用1次尿素5.0kg～7.5kg。6.3.4.3.2始花肥大多数植株长出第3立叶时，每亩施用1次硫酸钾型复合肥15kg～20kg。6.3.4.3.3花蓬肥植株抽生第5张立叶后,进入盛花期，每亩施用硫酸钾型复合肥20kg～30kg；以后每隔15d左右施1次花蓬肥，每亩每次施用硫酸钾型复合肥10kg～15kg、尿素5kg～10kg，共施3次～4次，全田撒施。期间，根外追肥叶面喷施1%磷酸二氢钾，每月1次，共3次～4次。6.3.5适时摘叶采摘莲蓬时，过于郁蔽处可适当摘除同一节位上的荷叶。6.3.6辅助授粉4T/ZLX083—2024每5亩～10亩莲田放养1箱蜜蜂，利用蜜蜂辅助授粉。6.3.7病虫草害防治6.3.7.1防治原则遵循“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为主，优先采用物理防治与生物防治，辅助使用化学防治措施。严格控制施药量、施药次数和安全间隔期。6.3.7.2主要病虫草害主要病害：叶斑病、叶枯病、腐败病等。主要虫害：莲缢管蚜、斜纹夜蛾、食根金花虫等。主要草害：稗、千金子、牛毛毡、空芯莲子草等。6.3.7.3防治措施6.3.7.3.1农业防治选用抗病品种和健壮种藕，做好种藕消毒；加强田间管理，合理灌溉，科学施肥。移栽后15d~20d，结合追肥拔除杂草，至莲叶封行后停止中耕除草。6.3.7.3.2物理防治采用杀虫灯、色板、性诱剂等措施诱杀成虫；冬季田间清除病残叶，减少病源基数；人工摘除虫叶、捕杀卵块和幼虫，摘除虫叶踩入田土深层灭杀幼虫。6.3.7.3.3生物防治保护田间生物多样性，利用寄生蜂、食蚜蝇、瓢虫等天敌防治害虫；采用田间放养泥鳅防治食根金花虫。田埂种植大豆、芝麻等显花功能植物，为天敌提供栖息场所和转移通道，提高天敌控害能力。6.3.7.3.4化学防治减少化学农药应用，控制环境污染，非用药不可的尽量点治或挑治，提倡低容量喷雾；选用高效低毒低残留、对天敌杀伤力低的药剂，交替使用不同药剂，防止病虫产生抗药性。农药使用严格执行NY/T393的规定。6.3.7.4主要病虫草害防治武义宣莲主要病虫草害防治方法见附录A。6.3.8宿根莲田间管理6.3.8.1越冬管理宿根莲越冬，要求灌浅水，保持5cm～10cm水位。6.3.8.2莲田清理1月下旬～3月上旬，清理莲田，割除水面以上茎叶，带出田外无害化处理。3月上中旬，采用旋耕机翻耕深度15cm～20cm，控制田间密度。6.3.8.3其它5T/ZLX083—2024肥料施用、摘叶、辅助授粉、病虫草害防治等同新植莲田。7采收7.1采收期7月上旬～10月中旬。7.2采收标准7.2.1鲜食莲子莲蓬垂头、颜色嫩绿，莲子颗粒饱满且与莲蓬孔格无间隙时为采摘适期。7.2.2加工莲子莲蓬正面变成褐色、莲子与莲蓬孔格间稍有分离、莲子外果皮呈茶褐色时即可采收。7.3采摘时间选择清晨或傍晚采摘。7月～8月，每隔1d～2d采摘1次；9月以后2d～4d采摘1次。7.4采摘方法一般以4m为一行，每次按固定路线采摘。鲜食莲子采摘，保留10cm～20cm花柄，捆扎整齐放入保鲜冷库或阴凉处待售；加工莲子采摘，与花柄连接处摘下莲蓬，装入竹筐或编织袋内。8留种8.1留种田块选择具有该品种典型特征特性、生长发育正常、产量高、未发生腐败病且无杂株的莲田作为种源田。8.2越冬管理莲田防止牲畜等践踏，灌浅水。9加工9.1手工加工9.1.1脱粒莲蓬采摘后进行脱粒，去除乌莲、嫩莲、病莲及瘪莲。9.1.2剥壳脱粒后，选用割壳刀剥除莲子外种皮。剥壳时，刀口、刀槽要校准至与莲壳厚薄相似，割时用力均匀，做到壳能褪、肉不伤。9.1.3去皮6T/ZLX083—2024剥壳后，剥除内果皮种皮。9.1.4通芯用直径1.5mm～2.0mm小竹签或钢丝对准胚基处，通去草绿色莲心（胚），保持子粒圆整。9.1.5漂洗莲子通芯后，用自来水漂洗并沥干。9.1.6晾晒将经漂洗的鲜肉莲均匀摊在洁净的竹筛上，置于太阳下晾晒至莲肉稍有皱缩。9.1.7烘焙将莲子单层摆放于莲筛上，放在专用烘焙灶上，用炭火烘焙，莲子与炭火火源距离20cm～30cm。烘焙过程中要经常翻动莲子，以不烤黄、不烤焦为度，含水量≦11﹪。9.1.8筛选莲子完全干燥摊凉后，去除瘪粒、碎破莲、焦莲等残次品。9.2机械加工9.2.1脱粒莲蓬采摘后，应用莲蓬脱粒机脱粒。9.2.2剥壳与去皮应用莲子剥壳去皮一体机，剥壳与去皮一次性完成。9.2.3通芯莲子剥壳去皮后，倒入莲子通芯机，捅去莲子心（胚）。9.2.4烘干9.2.4.1初始烘干阶段将莲子单层摆放于莲筛上放入烘箱，初始温度设置100℃,箱门开口5cm～10cm烘30min～40min，表面水干后，翻动莲子并关闭箱门。9.2.4.2恒温烘干阶段烘箱温度调整到80℃,1h后翻动莲子，继续烘3h～4h，含水量≦11﹪时停止烘干。9.2.4.3筛选同9.1.8，赐除不合格莲子。10包装、储藏和运输10.1包装7T/ZLX083—2024用符合NY/T658要求的包装物密封保存。10.2储藏和运输采用常温储藏或冷藏（0℃~5℃)。储藏和运输应符合NY/T1056的规定。11质量安全管控11.1产品质量监测鲜食莲子质量应符合GB2763、NY/T1405的规定；加工莲子质量应符合GB2763、NY/T1042的规定。11.2生产档案记录建立农业投入品购买使用、农事操作、产品检测、销售等生产记录档案，档案保存期2年以上。11.3废弃物管理肥料袋、农药瓶(袋)、农用塑料包装物等废弃物及时清理出田园，并做好分类回收与管理。12标准化生产模式图武义宣莲生产技术模式图见附录B。8T/ZLX083—2024绿色食品武义宣莲主要病虫草害防治方法绿色食品武义宣莲主要病虫草害防治方法见表A.1。表A.1绿色食品武义宣莲主要病虫草害防治方法病虫草害名称防治方法3.化学防治：50%多菌灵可湿性粉剂50g～60g/亩兑水40k初期使用，间隔7d～10d用药1次，连用2～3次，安全间隔期21天；25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液，发病前期或初期对茎、叶均匀喷雾1次，间隔7d再喷第2次，安全间隔期21天；25%丙环唑乳油20ml～30ml/亩兑水40kg～50kg喷雾，浮叶学施肥；冬季清洁莲田，减少翌年病源基数；重3.生物防治：移栽前，结合整地撒施新鲜生石灰50～1002.物理防治：人工摘除虫叶、捕杀卵块和幼虫，摘除虫叶悬挂黄板（20～30块/亩）诱杀，当害虫粘满黄板面积710%吡虫啉可湿性粉剂10g～20g/亩兑水30kg～40kg喷雾，安全间隔期14天；25%吡蚜酮可湿性粉剂12g～18g/亩兑水30kg～40kg喷雾，安全2.物理防治：人工摘除虫叶、捕杀卵块和幼虫，摘除虫叶2.物理防治：安装杀虫灯诱杀食根金花虫，一3.生物防治：田间放养泥鳅防治食根金花虫；移栽前，结合整地撒施新鲜生石灰50kg~稗、千