生物必修一蛋白质省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件

恩格斯曾说过这么话：“生命是蛋白质存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成份不停自我更新。”

1/30第二节生命活动主要负担者

----蛋白质2/30蛋白质3/30

蛋类肉类豆类以及豆类制品奶类及奶类制品想一想:哪些食品富含蛋白质?4/30食物中蛋白质能否被人体直接吸收呢?氨基酸蛋白质水解体内吸收5/30一、组成蛋白质基本单位:氨基酸CHNH2HCOOHCHNH2COOHCHZZ3CHNH2COOHCH2COOHSHCHNH2CHCOOH甘氨酸半胱氨酸天门冬氨酸丙氨酸HCHSHCH2COOHCH36/30COOHCHH2NR1.结构通式一、组成蛋白质基本单位:氨基酸氨基羧基R基COOHH—N—H判断依据：1.每种氨基酸最少有一个(-NH2)和一个(-COOH)，而且氨基和羧基连在同一个碳原子上。2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基3.氨基酸之间区分在于R基不一样。7/30非必需氨基酸（12种）必需氨基酸（8种）氨基酸（约20种）2.元素3.种类（如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等）C.H.O.N(P.S)等一、组成蛋白质基本单位:氨基酸

（如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等）8/30蛋白质1010～1012种氨基酸约20种9/30二、氨基酸结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH10/30CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH二、氨基酸结合方式11/30二、氨基酸结合方式:脱水缩合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键12/30二、氨基酸结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O13/30二、氨基酸结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以这类推，由多个氨基酸分子缩合而成含有多个肽键化合物，叫多肽（链状）。H2O14/30氨基酸肽键肽键数=6－1肽键数=8－1肽键数=

=脱去水分子个数氨基酸数－肽链数你能说出肽链中肽键数与氨基酸个数关系吗？15/30氨基酸组成蛋白质过程氨基酸二肽三肽多肽一条肽链盘波折叠形成蛋白质几条肽链盘波折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合16/301.假如以代表不一样氨基酸，则以下几个情况由氨基酸组成肽链是否相同？并说明理由。三.蛋白质结构多样性动动脑2.将S、P、O、T四个英文字母排序，看能组成多少个词语？17/30氨基酸种类氨基酸数量氨基酸排列次序蛋白质空间结构蛋白质结构多样性蛋白质1010～1012种氨基酸约20种18/30

许多蛋白质是组成细胞和生物体结构主要物质。如头发、羽毛、蛛丝、肌肉等成份主要是蛋白质。结构蛋白：四、蛋白质功效19/30

细胞内化学反应离不开酶催化。绝大多数酶都是蛋白质。催化作用：四、蛋白质功效20/30

有些蛋白质含有运输载体功效。如血红蛋白、载体蛋白。运输作用：四、蛋白质功效21/30

有些蛋白质起信息传递作用，能够调整机体生命活动，如胰岛素、生长激素。调整生命活动：四、蛋白质功效22/30免疫作用：抗体四、蛋白质功效23/30一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动主要负担者。1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等2、催化作用：绝大多数酶3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白4、调整生命活动：胰岛素、生长激素5、免疫作用：抗体四、蛋白质功效24/30组成元素C、H、O、N（P、S）造成氨基酸种类：20种通式：特点：最少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质氨基酸不一样氨基酸数目不一样氨基酸排列次序不一样多肽空间结构不一样折叠盘旋蛋白质结构多样性功效多样性组成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调整作用，如胰岛素免疫作用，如抗体组成造成COOHCHRH2N25/30

恩格斯曾说过这么话：“生命是蛋白质存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成份不停自我更新。”

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—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物名称是___________。氨基羧基肽键22四肽27/3