食品检验复习题 仪器分析试题

仪器分析试题

一、单选

1.一般分析仪器应预热（B）

A.5分钟B.10〜20分钟C.1小时D.不需预热

2.pH电极的内参比电极是（A）

A.甘汞电极B.银一氯化银电极C.箱电极D.银电极

3.经常不用的pH电极在使用前应活化（C）

A、20分钟B、半小时C、一昼夜D、八小时

4、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的（A）。

A、电极电位不随溶液PH值变化B、通过的电极电流始终相同

C、电极电位随溶液PH值变化D、电极电位始终在变

5、酸度计组成中下面不可缺少的是（D）。

A、精密电流计、电极B、精密PH计、电极

C、精电阻计、电极D、精密电位计、电极

6.示差分光光度法适用于（B）。

A.低含量组分测定B,高含量组分测定

C.干扰组分测定D.高酸度条件下组分测定

7在吸光光度法中，透过光强度和入射光强度之比，称为（B）o

A.吸光度B.透光率C.吸收波长D.吸光系数

8.在符合朗伯一比尔定律的范围内，有色物质的浓度、最大吸收波长、吸光度三者

之间的关系是（B）

A增加、增加、增加B减少、不变、减少

C减少、增加、增加D增加、不变、减少

9.在一般的分光光度法测定中，被测物质浓度的相对误差（△（:/（:）大小（D）。

A与透光度（T）成反比B与透光度（T）成正比

C与透光度的绝对误差（AT）成反比D只有透光度在15-65%范围之内时才

是最小的

10有甲、乙两个不同浓度的同一物质有色溶液，用同一波长的光测定。当甲溶液

用1cm比色皿，乙溶液用2cm比色皿时获得的吸光度值相同，则它们的浓度关系

为（B）。

A甲是乙的二分之一B甲是乙的两倍

C乙是甲的两倍D乙是甲的二分之一

11光度分析中，在某浓度下以1.0cm吸收池测得透光度为T。若浓度增大1倍，透

光度为（A）

AT2BT/2C2TD"

12在分光光度法中，在用朗伯―比尔定律进行定量分析时，应采用的入射光是

（B）

A白光B单色光C可见光D紫外光

13在分光光度法测定时，如其它试剂对测定无干扰时，一般常用最大吸收波长入max

作为测定波长，这是因为（A）

A灵敏度最高B选择性最好C精密度最高D操作最方便

14.吸光度读数在（B）范围内，测量较准确。

A.0〜1B.0.15〜0.7C.0~0.8D.0.15〜1.5

15分光光度计控制波长纯度的元件是：（A）

A.棱镜+狭缝B.光栅C.狭缝D.棱镜

16分光光度计产生单色光的元件是：（A|

A.光栅+狭缝B.光栅C.狭缝D.棱镜

17.分光光度计测量吸光度的元件是：（B）

A.棱镜B.光电管C.鸽灯D.比色皿

18分光光度计的可见光波长范围时：（B）

A.200nm〜400nmB.400nm~800nmC.500nm〜lOOOnmD.800nm〜lOOOnm

19可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（B）。

A.溶剂参比B.试剂参比C.样品参比D.褪色参比

20下列操作中，不正确的是（D）

A.拿比色皿时用手捏住比色皿的毛面，切勿触及透光面

B.比色皿外壁的液体要用细而软的吸水纸吸干，不能用力擦拭，以保护透光面

C.在测定一系列溶液的吸光度时，按从稀到浓的顺序进行以减小误差

D.被测液要倒满比色皿，以保证光路完全通过溶液

21、欲将各种糖进行分离，需用（A）法。

A.色谱B.酶C.化学D.旋光

22、两组分能在分配色谱柱上分离的原因为（A）

A、结构、极性上有差异、在固定液中的溶解度不同

B、分子量不同

C、相对较正因子不等

D、沸点不同

23、色谱分析中要达到完全分离对分离度R的要求是（D）

A、R=1.0；B、R<1.0；C、R>1.0；D、R>1.5

24、在色谱分析中，可用来定量的色谱参数是（A）。

A、峰面积B、保留值C、保留指数D、半峰宽

25、（A）是从进样开始到组分出现浓度极大点时所需时间，即组分通过色

谱柱所需要的时间

A保留时间B调整保留时间C死时间D相对保留时间

26、（A）从进样开始到组分出现浓度极大点时所消耗的流动相的体积

A保留体积B调整保留体积C死体积D相对保留体积

27、两色谱峰的调整保留时间之比等于（D）。

A、相对保留时间B、保留时间C、死时间D、分配比

28、下列情况会引起分配系数的改变的是B

A柱长缩短B固定相改变C流动相流速增加D相比减少

29、要使相对保留值增加，可以采取的措施是：（A）

A.采用最佳线速；B.采用高选择性固定相；

C.采用细颗粒载体；D.减少柱外效应

30、常用于评价色谱分离条件选择是否适宜的参数是（C）。

A、理论塔板数B、塔板高度

C、分离度D、死时间

31、柱效率用理论塔板数n或理论塔板高度h表示，柱效率越高，则（A）

A.n越大，h越小；B.n越小,h越大；

C.n越大,h越大；D.n越小,h越小

32、有效塔板数越多，表示（A）

A.柱效能越高，越有利组分分离B.柱效能越高，越不利组分分离

C.柱效能越低，越有利组分分离D.柱效能越低，越不利组分分离

33、.选择固定液的基本原则是：（A）

A.相似相溶B.待测组分分子量

C.组分在两相的分配D.流动相分子量

34、色谱分析中中影响组分容量因子的主要因素有（A）

A、固定液性质、柱温B、载气种类

C、柱长D、柱的直径

35.色谱体系的最小检测量是指恰能产生与噪声相鉴别的信号时（A）

A进入单独一个检测器的最小物质量

B进入色谱柱的最小物质量

C组分在气相中的最小物质量

D组分在液相中的最小物质量

36、气相色谱中塔板理论的四个基本假设为（ABCD）

A.在柱内一小段高度内组分分配瞬间达平衡

B.载气非连续而是间歇式（脉动式）进入色谱柱，每次进气一个塔板体积

C.样品和载气均加在第0号塔板上，且忽略样品沿柱方向的纵向扩散

D.分配系数在各塔板上是常数

37、在GC分析中，定性参数是（A）

A保留时间B相对保留时间C半峰宽D峰面积

38、在气液色谱中，首先流出色谱柱的组分是（A）

A、吸附能力小的B、吸附能力大的

C、溶解能力大的D、挥发性大的

39、火焰离子化检测器为质量敏感型检测器，它更适宜用（C）来进行定量分析。

A、峰高B、峰面积

C、归一化法D、内标法

40、（A）是将一定量的纯物质作为内标物，加入到准确称取的试样中，根据被

测物和内标物的质量及其在色谱图上相应的峰面积比，求出某组分的含量。

A内标法B单点自校法C归一化法D外标法

41、气相色谱中试样组分的分配系数越大，贝！h（B）

A.每次分配在气相中的浓度越大，保留时间越长

B.每次分配在气相中的浓度越大，保留时间越短

C.每次分配在气相中的浓度越小，保留时间越长

D.每次分配在气相中的浓度越小，保留时间越短

42、下列因素中，对色谱分离效率最有影响的是（A）

A柱温B载气的种类C柱压D固定液膜厚度

43、对于色谱柱柱温的选择，应该使其温度：（C）

A.高于各组分的平均沸点和固定液的最高使用温度

B.低于各组分的平均沸点和固定液的最高使用温度

C.高于各组分的平均沸点，低于固定液的最高使用温度

D.低于各组分的平均沸点，高于固定液的最高使用温度

44、在气相色谱分析中，采用程序升温技术的目的是（D）。

A、改善峰形B、增加峰面积C、缩短柱长D、改善分离度

45、关于气相色谱柱温的说法正确的是（D）。

A、柱温直接影响分离效能和分析速度。

B、柱温与固定液的最高使用温度无关。

C、采用较高柱温有利于提高分离度。

D、柱温应高于混合物的平均沸点。

46、如果试样中组分的沸点范围很宽，分离不理想，可采取的措施为：（C）

A.选择合适的固定相；B.采用最佳载气线速；

C.程序升温；D.降低柱温

47、气相色谱中，表征两组分在色谱柱上的分离情况的参数是（C）o

A、调整保留时间B、死时间C、相对保留值D、保留指数

48、色谱柱柱效下降，样品出峰时间改变，峰形变坏，分离效果变差的主要原因是

什么？（A）

A色谱柱系统故障B流动相组成改变C流速变化D柱温改变

49、光源未完全稳定引起基线的漂移应？（A）

A延长仪器预热时间B更换光源C排气D更换新色谱柱

50、色谱分析中常用（A）定量引入气体或液体样品，重现好，容易实现自动化。

A六通阀B五通阀C四通阀D三通阀

51、对于热导检测器常用载气中，导热系数最大的为（B）。

A、H2B、HeC、N2D、CH4

52、气相色谱法定量分析中，如果采用热导池离子化检测器，测定相对校正因子时

应选用下列哪一种物质为基准（A）。

A、苯B、正已烷C、正庚烷D、丙酮

53、气相色谱仪分离效率的好坏主要取决于色谱仪的（D）o

A、进样系统B、检测系统C、热导池D、色谱柱

54、下列哪一个是气相色谱的通用型检测器（C）。

A、FIDB、DADC、ECDD、FLD

55、在气相色谱分析中，用于定性分析的参数是（A）

A保留值B峰面积C分离度D半峰宽

56、在气相色谱分析中，用于定量分析的参数是（D）

A保留时间B保留体积C半峰宽D峰面积

57、使用热导池检测器时，应选用下列哪种气体作载气，其效果最好？（D）

AH2BHeCArDN2

58、使用氢火焰离子化检测器，选用下列哪种气体作载气最合适？（B）

AH2BHeCArDN2

59、下列物质可用电子捕获检测器检测的为（A）。

A、氟戊菊酯B、安赛蜜C、敌百虫D、吠喃丹

60、GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是（B）

A.TCDB.FIDC.ECDD.FPD

61、高效液相色谱的英文简写?（A）

A.HPLCB.ICC.GCD.AAS

62、高效液相色谱、原子吸收分析用标准溶液的配制一般使用（A）水

A.国标规定的一级、二级去离子水B.国标规定的三级水

C.不含有机物的蒸储水D.无铅（无重金属）水

63、高效液相色谱仪与普通紫外一可见分光光度计完全不同的部件是（A）

A、流通池B、光源

C、分光系统D、检测系统

64、反相色谱法适用于分离非极性和极性较弱的化合物，为控制样品在分析过程的

解离，常用缓冲液控制流动相的pH值。需要注意的是，C18和C8柱使用的pH值

通常为（A）

A、2〜8B、3-9C、1-8D、2-10

65、在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是（D）

A、提高柱温；B、降低板高；C、降低流动相流速；D、减小填料粒度

66、在液相色谱中，为了获得较高柱效能，常用的色谱柱是（A）

A、直形填充柱；B、毛细管柱；C、U形柱；D、螺旋形柱

67、在高效液相色谱流程中，试样混合物在（C）中被分离。

A、检测器B、记录器C、色谱柱D、进样器

68、液相色谱流动相过滤必须使用何种粒径的过滤膜？（B）

A、0.5|imB、0.45|imC、0.6pmD、0.55pm

69、在液相色谱中，某组分的保留值大小实际反映了哪些部分的分子间作用力

(C)

A、组分与流动相B、组分与固定相C、组分与流动相和固定相D、组分与组分

70、在高效液相色谱仪中保证流动相以稳定的速度流过色谱柱的部件是(B)

A、贮液器B、输液泵C、检测器D、温控装置

71、在液相色谱中，为了改变色谱柱的选择性，可以进行如下哪些操作？(C)

A、改变流动相的种类或柱子

B、改变固定相的种类或柱长

C、改变固定相的种类和流动相的种类

D、改变填料的粒度和柱长

72、高效液相色谱仪与气相色谱仪比较增加了(D)

A、恒温箱B、进样装置C、程序升温D、梯度淋洗装置

73、反相色谱中，以甲醇-水为流动相，增加流动相中甲醇的比例，组分的保留因子

k和保留时间tR的变化，下列描述正确的是(A)。

A、k和tR减小B、k和tR增大C、k和tR不变D、k增大，tR减小

74、要考虑到气体流量的液相色谱检测器是？(D)

A.紫外吸收检测器B.荧光检测器C.示差折光检测器D.蒸发光散射检测器

75、.下列那种是高效液相色谱仪的通用检测器?(D)

A.极谱检测器B.荧光检测器C.安培检测器D.示差折光检测器

76、GB-T23495-2009用高效液相色谱仪检测食品中的山梨酸，可用什么检测器?A

A.紫外吸收检测器B.荧光检测器C.安培检测器D.电导检测器

77、在腌腊肉制品分析中，常常要测定苯并花含量，如用高效液相色谱分析，应选

用下述哪种检波器A

A、荧光检测器B、示差折光检测器

C、电导检测器D、紫外吸收检测器

78、GB-T23495-2009采用用高效液相色谱仪检测食品中的糖精钠，所用的提取溶

剂是?A

A.水B.丙酮C.乙睛D.正己烷

79、离子色谱是液相色谱的一种，主要用于（A）的分离。

A弱极性化合物B强极性化合物C非极性化合物D手性化合物

80、离子色谱最常见的分离方式为（A）。

A.离子交换B.离子排斥C.离子对色谱D离子抑制

81、离子色谱最通用的检测方式为（C）。

A.紫外检测B.安培检测C.电导检测D.荧光检测

82、.与常规HPLC相比，离子色谱仪主要差异之一在于，在色谱柱之后和检测器

之前，离子色谱带有（A）。

A.抑制器B.CR-TCC.脱气装置D.保护柱

83、离子色谱仪的储液罐材质为：（B）

A.玻璃B.聚四氟乙烯C.不锈钢D.铝

84、离子色谱中对水的最低要求为（A）

A.18MQcm的去离子水B.一级水C二级水D.三级水

85、色谱分析中样品前处理中使用0.22叩1滤膜，是为了（C）

A.去除有机分子B,去除金属离子C.去除颗粒状杂质D.去除氯离子

86、离子色谱淋洗液瓶需接通气路，其压力为：（B）

A.0〜IpsiB.3〜6PsiC.lOpsi以上D.50Psi以上

87、离子色谱的流路系统主要采用（A）材料制造。

A.PEEKB.橡胶C.铝D.铜

88、用离子色谱在检测小麦粉中溟酸盐时，样品提取液需通过（A）小柱，以

去除样品中的C1，

AAg/HBHLBCMCXDC18

89、.面包中谟酸钾指标的测定应用的是（C）

A、吸附色谱法；B、分配色谱法；C、离子交换色谱法；D、空间排阻色谱法

90、样品中各组分的出柱顺序与流动相的性质无关的色谱是（D）。

A、离子交换色谱B、环湖精色谱C、亲和色谱D、凝胶色谱

91、样品在薄层色谱上展开，lOmin时有一Rf值，则20min时的展开结果使（B）

A、Rf值加倍B、Rf值不变

C、样品移行距离加倍D、样品移行距离增加，但大于2倍

92、在磁场强度保持恒定，而加速电压逐渐增加的质谱仪中，最先通过固定的收集

器狭缝的是（C）。

A质荷比最低的正离子B质量最高的负离子

C质荷比最高的正离子D质量最低的负离子

93、GB/T22286-2008《动物源性食品中多种隹受体激动剂残留量的测定液相色

谱串联质谱法》中规定的％受体激动剂水解酶是：（C）

A.b-葡萄糖醛酸酶B.a-葡萄糖醛酸酶Cf-葡萄糖醛酸酶D0-葡萄糖酶

94、.在磁场强度保持恒定，而加速电压逐渐增加的质谱仪中，最先通过固定的收集

器狭缝的是（C）

A.质荷比最低的正离子B.质量最高的负离子.

C质荷比最高的正离子D.质量最低的负离子

95、最适合分子量大、难挥发或热稳定性差的样品分析的离子源是（D）

A.ESI电喷雾电离B.APCI大气压化学电离

C.APPI大气压光喷雾电离D.MALDI基质辅助激光解吸电离

96、一般情况下不适用于质谱流动相的是：（C）

A.乙酸核B.甲酸核C.磷酸钾D.甲酸

97、碳元素有两个同位素，其中12c的丰度为98.91%,13c的丰度为1.09%,那么

碳元素的质量为：（B）

A.12DaB.12.011DaC.13DaD.13.011Da

98、在几大谱中进行结构确认中，确定官能团的主要是哪一种谱A

AIRBMSCNMRDUV

99、元素分析中，由激发态向基态跃迁所发射的谱线称为A

A共振线B灵敏线、C最后线、D分析线

100、原子吸收分析中的吸光物质是（C）o

A.分子B.离子C.基态原子D.激发态原子

10k预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人，采用的是（B）。

A.正压B.负压C,常压D,泵

102、增加助燃气流速，会使雾化率（B）。

A.下降B.提高C.不变D.难以确定

103、样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的（C）中进行的

A.雾化器B.预混合室C..燃烧器D.毛细管

104、用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择（A）火焰。

A.空气一乙烘B.氧化亚氮一乙烘C.氧气一乙烘D.氧屏蔽空气一乙烘

105、原子吸收法测定锡时，加人硝酸核溶液作为基体改进剂，是为了消除（D）

的干扰。

A.铁B.钾C.锌D.钠

106、原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成（A）。

A.体积分数为1%的HC1溶液B.体积分数为5%的HC1溶液

C.体积分数为1%的硝酸溶液D.体积分数为5%的硝酸溶液

107、具有强还原性，能使许多难解离元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可

能存在的某些化学干扰的是（B）火焰。

A.空气一乙焕B.氧化亚氮一乙烘C.氧气一乙焕D.氧屏蔽空气一乙烘

108、火焰温度较高且具有氧化性的火焰是（C）o

A.富燃性火焰B.化学计量火焰C.贫燃性火焰D.以上都不是

109、火焰温度较低且具有还原性的火焰是（A）

A.富燃性火焰B.化学计量火焰C.贫燃性火焰D.以上都不是

110、样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是（B）

A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收

111、由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是（A）。

A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收

112、由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是（C）。

A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收

113、电离属于（C）。

A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.以上都不是

114、背景吸收属于（A）。

A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.以上都不是

115、火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方B）处。

A.1〜6mmB.6〜12mmC.12〜18mmD.18〜24mm

116、在原子荧光分光光度计中，光源、原子化器和分光系统是排成（B）。

A.直线形B.直角形C.三角形D.任意形状

117、原子吸收光谱仪使用石墨炉分析方式时的主要工作气态（A）

A、氨气B、乙块C、氢气D、氮气

118、原子吸收光谱仪使用火焰分析方式时的主要工作气体（A）

A、乙块B、氧气C、氢气D、二氧化碳

119、原子吸收光谱仪，在使用笊灯校正背景时，只能校正以下哪个波长段（A）

A、190-350nmB、350-500nm

C、500-700nmD、700-850nm

120、原子吸收光谱仪空心阴极灯一般情况为（A）光源

A、锐线B、连续C、间断D、发射

121、原子吸收光谱仪分析时，当空心阴极灯的灯电流升高时，其灯的寿命（A）

A、下降B、延长C、不变D、报废

122、原子吸收分光光度分析中，是利用处于（A）的待测原子蒸气，对从光源辐射的

特征谱线的吸收来进行分析的

A、基态B、激发态C、离子态D、气态

123、在使用原子吸收测定钙时加入EDTA是为消除下列哪些物质的干扰（A）

A、磷酸B、硝酸C、硫酸D、高氯酸

124、原子吸收分析中光源的作用是（C）

A.提供试样蒸发和激发所需的能量；B.产生紫外光；

C.发射待测元素的特征谱线；D.产生有足够强度的散射光

125、在原子吸收分光光度计中，通常所用的检测器是（C）。

A.硒光电池B.光敏电阻C.光电倍增管D.光电管

126、当待测元素与共存元素形成难挥发的化合物时，往往会导致参与原子吸收的

基态原子数目减少而使测量产生误差，这种干扰因素称为（A）。

A.化学干扰B.光谱干扰C.物理干扰D、电离干扰

127.原子吸收光谱法一般不用于测定以下那种元素（A）

A、硼B、铅C、镉D、铜

128以下那项不是无火焰原子吸收的优点（A）

A、重复性好B、原子化率高C、试剂用量小D、检出线好

129为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（C）

A.越大越好B.越小越好C.为额定电流的40%〜60%D无要求

130原子吸收光谱分析仪中单色器位于B

A.空心阴极灯之后B.原子化器之后C.原子化器之前D.空心阴极灯之前

131原子吸收光谱光源发出的是（A）

A单色光B复合光C白光D可见光

132、氢化物原子荧光光谱法测定食品中总种时是用下列哪种气体作为载气（B）

A、氢气B、氧气C、氧气D、空气

133、银盐法测硅含量时，用（A）棉花吸收可能产生的H2s气体。

（A）乙酸铅（B）乙酸钠（C）乙酸锌（D）硫酸锌

134、测定碑时，实验结束后锌粒应（D）。

A.丢弃B.直接保存C.用热水冲洗后保D.先活化，后再生处理

135.用硝酸-硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为（B）。

A.硫酸有氧化性B.硫酸有脱水性C.硫酸有吸水性D.以上都是

136.氢化物原子荧光光谱法测定食品中总汞时一般采用下列哪种方法处理样品（C）

A、干法消解B、湿法消解C、微波消解D、水解

137.氢化物原子荧光光谱法测定食品中无机碑时一般采用下列哪种方法处理样品

（D）

A、干法消解B、湿法消解C、微波消解D、水解

138.GB/T5009.11-2003氢化物原子荧光光谱法测定无机碑时水解温度为（C）

A、40℃B、50℃C、60℃D、100℃

139.原子荧光光谱法测定食品中总汞时原子化器高度一般是（A）

A、1OmmB、8mmC、12mmD、6mm

140.GB/T5009.11-2003无机种的测定中水解样品时盐酸浓度为（B）

A、12mol/LA、6mol/LC、3mol/LD、Imol/L

141.氢化物原子荧光光谱法测定食品中总碑时碑标液的价态为（B）

A、正五价B、正三价C、零价D、负三价

142.新版食品安全国家标准食品中铅的测定，石墨炉原子吸收光谱法检出限为（A）

A、0.005mgkgB、0.01mg/kgC、0.05mg/kgD、O.OOlmg/kg

143.在元素消解、水解中，一般不使用以下哪种试剂（A）

A、磷酸B、硝酸C、高氯酸D、盐酸

144.在使用微波消解仪消解样品时不能加入以下那种试剂（A）

A、高氯酸B、硝酸C、30%双氧水D、氢氟酸

145.电感耦合等离子发射光谱仪的主要工作气体（A）

A、氨气B、乙族C、氮气D、氮气

146.电感耦合等离子发射光谱仪的光源工作时冷却气的主要作用（A）

A、冷却作用，保护石英炬管避免被高温所融化

B、点燃“等离子体”

C、切割“等离子体”尾焰

D、使样品形态气溶胶

147、.用原子吸收分光光度法分析某样品中的铜含量时，应选用的空心阴极灯为

（D）

A鸨灯B紫外灯C笊灯D铜灯

148、原子吸收光谱测铜的步骤是:（A）

A开机预热一设置分析程序一开助燃气、燃气一点火一进样一读数

B开机预热一开助燃气、燃气一设置分析程序一点火一进样一读数

c开机预热一进样一设置分析程序一开助燃气、燃气一点火一读数

D机预热一进样一开助燃气、燃气一设置分析程序一点火一读数

149、同一包装商品内含有多件同种定量包装商品的，应当标注（A）,或者标注

总净含量。

A、单件定量包装商品的净含量和总件数；B、每一件商品的净含量；

C、单件商品的属性；D、产品的规格和尺寸

150、乙醇含量（B）以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注

保质期。

A、8%B、10%C、12%D、16%

151、企业可进行自检亦可委托检验的样品是（B）

A、企业产品出厂检验项目B、细则中规定的“*”号检验项目

C、企业中规定的入厂验收重要物资D、企业中与产品质量无关的辅助品

152、定量包装称量时，标准规定去皮用（C）个单件包装的平均值

A、3B、5C、10D、30

153标注净含量为50g<QnW200g的产品净含量标注字符高度不得低于（B）mm

A、2B、3C、4D、6

154进行定量包装检验时用的计量器具的精度（A）

A、0.1gB、0.01gC、1gD、0.5g

155.生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的，可以自收到检验结果之日起（C）

日内向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请复检。

A.七B.十C.十五D.三十

156（C）可以不附加产品标识

A.瓶装白酒B.罐装饮料C.散装月饼D.皮鞋

157《产品质量法》规定产品质量责任包括（B）

A.企业赔偿责任，商家赔偿责任

B.产品责任，民事责任，行政责任，刑事责任

C.一切责任D.法律责任

158、下列标准不属于技术标准的是（D）。

A基础标准B产品标准C方法标准D通用工作标准

159、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的（B）。

A把关作用B评价作用C预防作用D信息反馈作用

160（A）就是对产品的一个或多个质量特性进行观察、试验、测量，并将结果和

规定的质量要求进行比较，以确定每项质量特性符合情况的技术性检查活动。

A质量检验B检定C产品验证D质量仲裁

161通过严格的的质量检验，剔除不合格品并予以“隔离”实现不合格的原材料及产

品不投产、不转序、不放行、不交付，以此来实现质量检验的。A

A、把关功能B、预防功能C、鉴别功能D、报告功能

162（B）是质量检验最基本的功能

A鉴别功能B把关功能C预防功能D报告功能

163质量检验按生产过程可分为（A）、过程检验、最终检验

A进货检验B出厂检验C流动检验D抽样检验

164、是对生产过程最终加工完成的制成品是否符合规定质量要求所进行的检验，

并为产品符合规定要求提供证据。（B）

A、过程检验B、最终检验C、工序检验D、进货检验

165、按检验场所的不同可将检验分为（A）o

A.固定场所检验和巡回检验

B.自检和互检

C.进货检验和过程检验

D.派员进厂（驻厂）验收和最终检验

166、世界各国现行的质量认证制度有八种类型，其中（）制度是一种比较全面、

比较完善的认证形式。它一直是ISO向各国推荐的一种认证形式，也是目前各国普

遍使用的第三方认证的一种制度。（D）

A.型式试验

B.对一批产品进行抽样检验

C.型式试验加认证后监督-市场抽样检验

D.型式试验加企业质量管理体系的评定，再加认证后监督

167、下列不是用来描述样本集中位置的统计量的是（D）。

A.样本均值B.样本中位数C.样本众数D.样本标准差

168、（B）检验是根据被检样本中的产品包含的不合格数，推断整批产品的接收

与否。

A.计件抽样B.计点抽样C.计数抽样D.计量抽样

169、（D）检验是通过测量被检样本中的产品质量特性的具体数值并与标准进行

比较，进而推断整批产品的接收与否。

A.计件抽样B.计点抽样C.计数抽样D.计量抽样

170、在抽样检验中，不合格是指（B）。

A.指有一个或一个以上不合格的单位产品

B.指单位产品的任何一个质量特性不满足规范要求

C.指单位产品的某一质量特性不满足规范要求

D.指所有不合格的产品

171、计数标准型抽样检验是（B）的抽样检验。

A.只规定对生产方的质量要求而不对使用方的质量保护

B.同时规定对生产方的质量要求和对使用方的质量保护

C.规定对使用方的质量保护而没有规定对生产方的质量要求

D.对生产方的质量要求和对使用方的质量保护均未做出规定

172、序贯抽样检验是（D）的发展。

A.一次抽样

B.两次抽样

C.两次抽样及多次抽样

D.一次抽样、两次抽样及多次抽样

173.生产许可证制度开始于（B）。

A.1980年8月B.1984年4月C.1985年4月D.1988年8月

174.型式试验是对产品标准要求的检验，其目的是评定产品质量是否全面符合

标准要求，是否达到全部设计质量要求。（A）

A、全项目B、定期C、不定期D、特殊

175、抽样检验是按照规定的抽样方案，地从一批或一个过程中抽取少量个

体（作为样本）进行的检验。（B）

A、随便B、随机C、重复D、按规定

176、在实施定期检验时，对同一企业的同类产品只抽一个规格型号，同类产品规

格型号较多的，最多不超过（A）个

A、3B、4C、5D、2

177、分层随即抽样适用于（D）的场合

A提交检验的批产品层层堆叠

B提交检验的各单位产品间质量均匀

C提交检验的批产品有序排列

D提交检验的批产品存在质量差异，且已知差异可以分层。

178、（A）适用于均匀总体

A简单随机抽样B分层抽样C整群随机抽样D多级随机抽样

179、检验就是从检验批中只抽取一个样本就对该批产品作出是否接收的判断。（A）

A、一次抽样B、二次抽样C、多次抽样D、序贯抽样

180提高检验报告质量的关键在于（A）

A控制产品检验过程作业质量B样品完整C控制原始记录D检验人员工作态度

181、质量检验所提供的客观证据是要证实。（C）

A、检验人员经过检验基本技能培训满足要求

B、检测使用的量器具的精度符合规定要求

C、产品的质量特性满足规定要求

D、生产作业人员的作业满足规定要求

182、质量检验记录是的证据。（D）

A、计算检验人员工资B、计算作业人员工资

C、企业申报纳税D、证实产品质量

183、测量不确定度，表征了合理地赋予被测量之值的（D）、与测量结果相联系

的参数。

A.离散度B.不确定度C.精确度D.分散性

184标准是对（D）事物和概念所做的统一规定。

A、单一B、复杂性C、综合性D、重复性

185下面对GB/T13662-92代号解释不正确的是（B）。

A、GB/T为推荐性国家标准B、13662是产品代号

C、92是标准发布年号D、13662是标准顺序号

186.检验人是食品检验机构中与食品检验活动相关的所有人员的总称，包括检验人

员、技术管理人员和（A）o

A.辅助人员B.监督员C.内审员D.授权签字人员

187食品检验对象包括食品、食品添加剂、食品相关产品，其中食品相关产品不包

括下列哪项（D）

A.食品包装材料及食品容器B.洗涤剂及消毒剂

C用于食品生产经营的工具和设备D.化妆品

188.食品检验机构使用仪器设备（包括（B））、标准物质或标准菌种等有专人

管理，满足溯源要求。

A.化学对照品B.软件C.参考物质D.移动设施

189.生物二级实验室应配备生物安全柜，样品前处理及使用有机试剂应配置通风设

施，并配置洗眼器和（B）等。

A.消毒设施B.应急淋浴器C.护眼器D.废液瓶

190.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（C）

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要整理干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变

质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热。

191食品安全是指食品本身对（B）的安全性，即被污染食品中有毒有害物质对人

体的影响。

A.生产者B.消费者C.食品消费者D.经营者

192、绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认

定，许可使用（B）的无污染、安全、优质、营养类食品。

A.蓝色食品标志B.绿色食品标志C.黄色食品标志D.红色食品标志

193、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》发布日期为（D）

A.2011.6.20B.2011.4.20C.2011.5.18D.2011.3.20

194、国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对（A）活动实

施监督管理。

A.食品生产B.食品流通C.餐饮服务D.食品销售

195、食品安全国家标准审评委员会由（A）负责组织。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院工商行政部门D.国务院质量监督部门

196、《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理

的科学依据是（B）o

A.食品安全调研报告B.食品安全风险评估结果

C.食品安全风险监测结果D.食品安全国际标准

197、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B）。

A.2年B.3年C.4年D.5年

198、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品

生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，

应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法（B）

相关许可。

A.停止B.撤销C.注销D.吊销

199、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制

度，进货记录保存期限不得少于（B）0

A.1年B.2年C.3年D.4年

200、《食品安全法》规定，食品检验实行（D）负责制。

A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人

201.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）o

A.免费索要样品B.购买抽取的样品C.随意抽取D.仅收取检验费

202.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,

依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（A）的处分。

A.撤职或者开除B.记过C.记大过D.警告

203.食品生产经营者对依照《食品安全法》规定进行的抽样检验结论有异议申请复

检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（B）承担。

A.食品生产经营者B.抽样检验的部门C.检验机构D.监管部门

204、实验室的环境条件应：（B）

A、控制温度和湿度B、满足相关法律法规、技术规范或标准的要求

C、干净、光线充足D、使检测数据准确、有效

205、所有的记录、报告（含副本）都应储存于：（A）

A、安全和保密的地方B、上锁的房间

C、检测人员的办公桌内D、实验室领导的办公室

206、实验室检测用的仪器设备应（C）表明其检定或校准的状态。

A、统一编号B、采用唯一性标识C、使用彩色标识D、在仪器柜内分类存放

207、实验室应存放本实验室的人员（B）档案。

A、人事B、培训、资格、技能和经历等C、毕业证书D、年度考核

208、当检测结果不能溯源到国家基标准的，实验室应（D）

A、说明情况

B、经本实验室技术负责人的认可

C、在证书或报告中标识

D、提供设备比对、能力验证结果的满意证据

209、实验室对质量体系运行全面负责的人是（B）

A最高管理者B质量负责人C技术负责人D总工程师

210、下列活动中，哪一项必须是由与其工作无直接责任的人员来进行（D）

A管理评审B合同评审C监督评审D质量体系评审

211、管理评审每年至少应该安排（A）次

A.1次B.2次C.3次D四次

212、质量体系的有效运行主要靠（B）

A监督B日常检查C内审及管理评审D内部质量控制

213、对仪器设备的审查主要是审查：（B）

A校准/检定证书的有效性B量值溯源结果的有效性

C仪器设备使用记录的完整D设备的清洁维护

214、我院质量管理体系包括了CNAS-CL01：2006检测和校准实验室能力认可准则

中全部的（A）个要素

A、25B、30C、20D、28

215、实验室的合同评审可以根据需要，在（D）进行

A合同签定前B内审后C管理评审前D合同的不同阶段重复

216、按照GB/T27404的规定，标准溶液的标定应（A）平行标定

A双人复标每人四次B双人复标每人三次

C双人复标每人两次D双人复标每人五次

217、计量器具的检定标识为绿色说明（A）

A、合格，可使用B、不合格应停用

C、检测功能合格，其他功能失效D、没有特殊意义

218、实验室的管理手册一般是由（A）予以批准的。

A最高管理者B技术管理者C质量主管D授权签字人

219、记录是一种特殊类型的文件，是对所完成活动或达到的结果提供（B）

的文件。

A有效性B客观证据C符合性D时效性

220、实验室与客户签订检测合同可能是A

A检测委托书B检测报告C检定证书D程序文件

221、实验室在确认了不符合工作时，应采取（A）

A纠正措施B预防措施C纠正和预防措施D合同评审

222、在确定了（C）,应采取预防措施，以减少类似不符合工作发生的可能性。

A客户申诉B客户投诉C潜在不符合的原因D不符合工作

223、实验室的客户请一个有资格的机构对该实验室进行管理体系审核，这种审核

称为（B）

A第一方审核B第二方审核C第三方审核D管理评审

224、管理评审一般（A）不符合项报告，重点是从全局性和系统性上评价管理

系统，以持续改进管理体系。

A不出具B应当出具C不涉及D只负责

225、实验室资质认定计量认证/审查认可标志上的CMA是什么意思（A）

A中国计量认证B中国质量认证

C中国实验室认证D中国认证认可

226、实验室资质认定计量认证/审查认可标志上的CAL标志是什么意思（A）

A中国考核合格检验实验室B中国认证认可合格实验室

C中国计量认证合格实验室D中国质量认证合格实验室

227、实验室应通过实施纠正措施、预防措施等（B）

A改进管理评审B持续改进其管理体系C纠正不符合工作D改进内部审核

228、程序是为了进行某项活动或过程所规定的（B）

A原理B途径C资源D组织

229、有证标准物质是指（A）

A附有证书的参考物质B附有使用说明的参考物质

C附有标签的参考物质D附有厂家含量证明的对照物

230、对于原始记录和检测报告，正确的说法是（A）

A检测报告应包括唯一性标识和每一页上的标识，以及报告结束的清晰标识。

B检测报告必须包括对估算的检测结果不确定度的说明

C原始记录不能够更改

D原始记录要记录计算和导出数据，不必记录观测现象

231、实验室授权签字人是指（A）

A经过评审机构授权（或批准）

B经过实验室授权

C经过主管部门授权

D技术主管

232、《标准化法》于（B）年4月1号起实施

A、1988B、1989C、1990D、1991

233、实验室管理体系应当覆盖（C）

A其在固定场所开展的检测工作

B其在固定场所实施的质量管理和开展的检测工作

C其在所有场所进行的工作

D其他场所

234、2011年3月，卫生部联合工业和信息化部等七部门联合发布公告，从2011.5.1

号起面粉中过氧化苯甲酰的限量值为A

A不得检出B<0.01g/kgC<0.1g/kgD<0.05g/kg

235、2011年4月，卫生部联合工业和信息化部等七部门联合发布公告婴幼儿奶粉

中三聚氟胺的限量值为（B