广东省高中化学2.4羧酸氨基酸和蛋白质第三课时氨基酸和蛋白质教案鲁科版选修5

PAGE4-2.4羧酸氨基酸和蛋白质教学内容第四节羧酸氨基酸和蛋白质课题氨基酸和蛋白质教学目标知识与技能1.了解氨基酸的结构、性质；2.了解蛋白质的化学性质过程与方法1.通过对氨基酸结构的探讨体会有机物结构特点之间的相互影响2.有机物的结构分析学习用归纳对比方法情感看法与价值观1.驾驭蛋白质的存在和应用；2.亲密化学与生活的联系，加深相识蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性，激发学生学习化学的爱好。教材分析重点驾驭氨基酸和蛋白质的主要化学性质难点驾驭氨基酸和蛋白质的主要化学性质学情分析学过羧酸的性质课型新课教具演示试验课时1课时教学流程教学内容展示目标1.了解氨基酸的结构、性质；2.了解蛋白质的化学性质自主学习蛋白质中含有_________________________等元素，是________________________化合物。氨基酸为羧酸分子中烃基上的________被_________取代后的产物即分子中同时含有________和__________。常见的几种氨基酸的结构简式甘氨酸_________________丙氨酸_____________________________蛋白质的性质（1）.盐析少量的盐如_______、_________、________等当向蛋白质溶液中加入的盐达到肯定浓度时反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出.这种作用称为盐析。（2）变性在___________________________等作用下蛋白质的性质发生变更并发生凝合而失去生理活性。合作探究高温消毒灭菌原理？生物试验室常用福尔马林保存动物标本的原理？精讲精练【课堂精讲】一．氨基酸结构：性质：二．蛋白质的性质：三．酶【课堂精练】1.下列物质既能与稀硫酸也能与氢氧化钠反应的是（）A.氨基酸B.碳酸氢钠C.碳酸钠D.乙酸2.为鉴别某白色纺织物品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是（）①滴加浓硝酸②滴加浓硫酸③滴加酒精④灼烧A.都能选用B.都不能选用C.②③D.①④3.约翰·芬恩等3位科学家因在蛋白质等大分子探讨领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D.蛋白质在紫外线的照耀下会失去生理活性4.下列作用中不属于水解反应的是吃馒头多咀嚼后有甜味B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后滴加碘水不显蓝色C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑D.油脂与NaOH溶液共煮后可制得肥皂达标测试1.1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特别的酶，这些酶能激活一般体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．酶只有在强酸或强碱性条件下才能起作用C．高温或重金属盐能降低酶的活性 D.酶的催化作用具有选择性和专一性2.分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸A,则A的分子式为A.C5H7NO3 B.C5H9N2O5 C.C5H9NO2 D.C5H9NO43.某有机物含有C、H、N、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。

（1）该有机物的化学式，结构简式

（2）该有机物可能发生的化学反应有（填编号）

①水解②加聚③取代④消去⑤酯化

（3）该有机物发生水解反应的化学方程式（4）写出该物质的一种含有两个－CH－，且是自然蛋白质水解的最终产物的同分异构体的结构简式4．下列有机化合物中，有多个官能团：A．B.C.D.E.⑴可以看作醇类的是(填入编号，下同)：_____________⑵可以看作酚类的是________⑶可以看作羧酸类的是__________________⑷可以看作酯类的是____________5．医药阿斯匹林的结构简式如图1所示：图1图2（1）阿斯匹林看成酯类物质，口服后，在胃肠酶的作用下，阿斯匹林发生水解反应，生成A和B两种物质。其中A的结构简式如图2所示，则B的结构简式为；B中含有的官能团是（用文字表述）。（2）阿斯匹林跟小苏打同时服用，可使上述水解产物A与小苏打反应，生成可溶性盐随尿液排出，此可溶性盐的结构简式是（3）上述水解产物A与氢氧化钠溶液反应的化学方程式