食品生物化学模拟试题

食品生物化学模拟试题一、单选题（共67题，每题1分，共67分）1.含LDH5丰富的组织是（）A、肝组织B、心肌C、红细胞D、肾组织正确答案：A2.下列何者是DNA复制的底物？A、dTTPB、dUTPC、ATPD、dGDP正确答案：A3.参与组成乙酰CoA羧化酶的维生素是A、叶酸B、泛酸C、钴胺素D、生物素E、硫胺素正确答案：D4.下列关于脂酸β-氧化作用的叙述,哪个是正确的?A、起始于脂酰CoAB、对细胞来说,没有产生有用的能量C、被肉碱抑制D、主要发生在细胞核中正确答案：A5.体内脱氧核苷酸是由下列哪种物质直接还原而成的A、核糖B、二磷酸核苷C、三磷酸核苷D、核糖核苷E、一磷酸核苷正确答案：B6.S-腺苷甲硫氨酸(SAM)最重要的生理功能是A、补充甲硫氨酸B、合成四氢叶酸C、生成嘌呤核苷酸D、生成嘧啶核苷酸E、提供甲基正确答案：E7.下列哪种化合物对嘌呤核苷酸的生物合成不产生直接反馈抑制作用A、TMPB、IMPC、AMPD、GMPE、ADP正确答案：A8.糖、脂肪酸与氨基酸三者代谢的交叉点是A、磷酸烯醇式丙酮酸B、丙酮酸C、延胡索酸D、琥珀酸E、乙酰辅酶A正确答案：E9.将米氏方程改为双倒数方程后：A、1/V与1/[S]成反比B、以1/V对1/[S]作图，其横轴为1/[S]C、V与[S]成正比D、Km值在纵轴上E、Vmax值在纵轴上正确答案：B10.在磷酸戊糖途径中哪个酶需要焦磷酸硫胺素做辅因子？A、6—磷酸葡萄糖酸脱氢酶B、6—磷酸葡萄糖脱氢酶C、转酮酶D、转醛酶正确答案：C11.关于酶原激活，正确的是（）A、酶原与酶一级结构相同B、酶原与酶空间结构不同C、所有酶都由酶原生成D、酶原有活性中心正确答案：B12.关于酶的激活剂的叙述错误的是：A、激活剂可能是无机离子，中等大小有机分子和具蛋白质性质的大分子物质B、激活剂可使酶的活性提高C、Mg2＋是多种激酶及合成酶的激活剂D、激活剂对酶不具选择性E、作为辅阻因子的金属离子不是酶的激活剂正确答案：C13.脂肪酸分解产生的乙酰CoA去路A、合成脂肪酸B、氧化供能C、合成酮体D、合成胆固醇E、以上都是正确答案：E14.参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素包括（）A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12B、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、泛酸D、维生素Bl、维生素B2、生物素、维生素PP、维生素E正确答案：C15.关于硬脂酸氧化的叙述中错误的是A、包括脂肪酸活化、脂酰CoA转移进入线立体、β-氧化的反应过程B、硬脂酰辅酶A氧化在胞夜进行C、氧化可产生乙酰辅酶AD、氧化过程的限速酶是肉碱脂酰转移酶I正确答案：B16.氮杂丝氨酸干扰核苷酸合成，因为它是下列哪种化合物的类似物A、甘氨酸B、天冬酰胺C、丝氨酸D、谷氨酰胺E、天冬氨酸正确答案：D17.长期饥饿时脑组织的能量主要来源于A、酮体氧化B、葡萄糖氧化C、乳酸氧化D、氨基酸氧化E、脂肪酸氧化正确答案：A18.下列关于化学渗透学说的叙述（）是不对的？A、呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上B、各递氢体和递电子体都有质子泵的作用C、线粒体内膜外侧H＋不能自由返回膜内D、ATP酶可以使膜外H＋返回膜内E、H＋返回膜内时可以推动ATP酶合成ATP正确答案：B19.糖原分解过程中磷酸化酶磷酸解的键是：A、α—1，β—4—糖苷键B、β—1，6—糖苷键C、β—1,4—糖苷键D、α—1，4—糖苷E、α—1，6—糖苷键正确答案：D20.酶的辅助因子的作用不包括（）A、决定酶的特异性B、在酶与作用物的结合中起桥梁作用C、参与构成酶的活性中心D、稳定酶的空间构象E、传递电子、质子正确答案：A21.对可逆性抑制剂的描述，哪项是正确的（）A、使酶变性失活的抑制剂B、抑制剂与酶是共价键相结合C、抑制剂与酶结合后用透析等物理方法不能解除抑制D、抑制剂与酶是非共价键结合正确答案：D22.己糖激酶以葡萄糖为作用物时，Km=1/2[S],其反应速度υ是V的（）A、50%B、67%C、15%D、33%正确答案：B23.下列化合物中不以胆固醇为合成原料转变的是A、皮质醇B、雌二醇C、胆汁酸D、胆红素E、1，25(OH)2D3正确答案：A24.合成尿素首步反应的产物是A、鸟氨酸B、氨基甲酰磷酸C、天冬氨酸D、瓜氨酸E、精氨酸正确答案：B25.脂肪酸合成的亚细胞结构是（）A、细胞核B、微粒体C、胞D、内质网E、线粒体正确答案：C26.胆固醇合成的供氢物质是A、NADH+H+B、FMNH2C、FADH2D、NADPH+H+E、NADH2正确答案：D27.胆固醇合成的限速酶是A、HMG-CoA还原酶B、HMG-CoA合成酶C、鲨烯环化酶D、硫解酶E、HMG-CoA裂解酶正确答案：A28.体内脱氧核苷酸生成的主要方式是A、由三磷酸核苷还原B、由核苷还原C、由二磷酸核苷还原D、直接由核糖还原E、由一磷酸核苷还原正确答案：C29.鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于A、游离氨B、天冬氨酸C、氨基甲酰磷酸D、谷氨酰胺E、天冬酰胺正确答案：B30.通常不存在于生物膜中的脂类是A、甘油三酯B、糖脂C、卵磷脂D、脑磷脂正确答案：A31.激活胰蛋白酶的物资是A、HClB、胆汁酸C、肠激酶D、羧基肽酶E、胃蛋白酶正确答案：C32.下列物质不能转变生成乙酰CoA的是A、酮体B、脂肪酸C、胆固醇D、氨基酸脱氨基后生成的α-酮酸E、葡萄糖正确答案：C33.下列哪个化合物与ATP生成有直接关系（）A、丙酮酸B、3-磷酸甘油酸C、1，3-二磷酸甘油酸D、2-磷酸甘油酸正确答案：C34.胆固醇不能转变成的激素是A、肾上腺皮质激素B、雌激素C、雄激素D、醛固酮E、胰岛素正确答案：E35.组成氨基酸转氨酶的辅酶组分是A、吡哆醛B、泛酸C、硫胺D、核黄素E、尼克酸正确答案：A36.关于米氏常数Km的说法，哪个是正确的：A、饱和底物浓度的一半B、速度达最大速度半数时的底物浓度C、在一定酶浓度下，最大速度的一半D、降低一半速度时的抑制剂浓度E、饱和底物浓度时的速度正确答案：B37.关于酶的抑制剂的叙述正确的是：A、酶的抑制剂中一部分是酶的变性剂B、酶的抑制剂只与活性中心上的基团结合C、酶的抑制剂均能使酶促反应速度下降D、酶的抑制剂一般是大分子物质E、酶的抑制剂都能竞争性地使酶的活性降低正确答案：C38.下列哪个酶催化的反应与羧化或脱羧无关（）A、柠檬酸合酶B、α-酮戊二酸脱氢酶复合体C、丙酮酸脱氢酶复合体D、异柠檬酸脱氢酶正确答案：A39.胰蛋白酶对下列那种酶原无激活作用A、弹性蛋白酶原B、胃蛋白酶原C、糜蛋白酶原D、羧基肽酶原E、胰蛋白酶原正确答案：B40.下列哪一项不是酶具有高催化效率的因素？A、酸碱催化B、张力和形变C、邻近定位效应D、共价催化E、加热正确答案：E41.下列有关DNA复制的论述，哪一项是正确的？A、新链合成的方向与复制叉前进的方向相同者，称为领头链B、DNA复制是全保留复制C、领头链是不连续合成的D、随后链是连续合成的正确答案：A42.下列哪个酶是三羧酸循环中的限速酶（A、柠檬酸合酶B、丙酮酸激酶C、异柠檬酸脱氢酶D、6-磷酸果糖激酶-1E、己糖激酶正确答案：C43.下列化合物在彻底氧化时净生成ATP最多的是：A、1mol1，6—二磷酸果糖B、1mol乳酸C、1mol6—磷酸葡萄糖D、1mol丙酮酸正确答案：A44.组织损伤后，血浆特异酶的活性变化主要依赖于（）A、损伤前酶在该组织中的浓度B、损伤前酶在血液中的浓度C、损伤时损害的面积与程度D、损伤前酶在组织中的合成速率正确答案：C45.下列关于酶的描述，哪一项不正确？A、所有的蛋白质都是酶B、酶是生物催化剂C、酶是在细胞内合成的，但也可以在细胞外发挥催化功能D、酶具有专一性E、酶在强碱、强酸条件下会失活正确答案：A46.有关酶的以下描述哪项是正确的（）A、诱导酶是指细胞中固有而含量又多的酶B、在酶的活性中心中只有侧链带电荷的氨基酸直接参与酶的催化反应C、竞争性抑制剂只能改变Km值，而不改变VmaxD、同工酶是一组功能与结构相同的酶E、酶催化反应处速度取决于酶的浓度正确答案：C47.不能经糖异生合成葡萄糖的物质是A、磷酸甘油B、丙酮酸C、乳酸D、乙酰CoAE、生糖氨基酸正确答案：D48.含胆固醇最多的脂蛋白是A、CMB、VLDLC、LDLD、HDLE、IDL正确答案：C49.ATP对磷酸果糖激酶的作用：A、酶的底物B、酶的抑制剂C、既是酶的底物同时又使酶的变构抑制剂D、1，6—二磷酸果糖被激酶水解时生成的产物E、以上都对正确答案：C50.下列对LDL的叙述中错误的是A、LDL亦称-脂蛋白B、LDL在血中由VLDL转变而来C、它是胆固醇含量百分比最高的脂蛋白D、是血中胆固醇的主要运输形式E、富含甘油三脂正确答案：E51.氨基酸脱羧酶的辅酶中含有的维生素是A、维生素BlB、维生素B2C、维生素B12D、维生素B6E、维生素C正确答案：D52.下列化合物中不含甘油的是A、鞘磷脂B、脑磷脂C、卵磷脂D、脂肪正确答案：A53.糖无氧酵解途径中，第二步产能反应是（）A、磷酸烯醇式丙酮酸→丙酮酸B、F-6-P→F-1，6-2PC、葡萄糖→G-6-PD、1，3-二磷酸甘油酸→3-磷酸甘油酸E、3-磷酸甘油醛→1，3-二磷酸甘油酸正确答案：A54.甘油磷脂合成时需要的核苷酸是A、dATPB、CTPC、TTPD、UTPE、GTP正确答案：B55.生物体内氨基酸脱氨基作用的主要方式A、氧化脱氨基B、非氧化脱氨基C、联合脱氨基D、还原脱氨基E、转氨基正确答案：C56.糖酵解过程中NADH＋H＋的去路：A、使丙酮酸还原为乳酸B、经磷酸甘油穿梭系统进入线粒体氧化C、2—磷酸甘油酸还原为3—磷酸甘油醛D、以上都对正确答案：A57.尿素循环与三羧酸循环是通过哪些中间产物的代谢连接起来？A、瓜氨酸B、天冬氨酸与瓜氨酸C、天冬氨酸D、草酰乙酸E、天冬氨酸与延胡索酸正确答案：E58.磺胺药物致病原理是：A、直接杀死细菌B、分解细菌的分泌物C、细菌生长某必需酶的竞争性抑制剂D、细菌生长某必需酶的非竞争性抑制剂E、细菌生长某必需酶的不可逆抑制剂正确答案：C59.与脂肪酸的合成原料和部位无关的是：A、肉毒碱B、NADPH＋H＋C、HCO3－D、线粒体外正确答案：A60.线粒体外脂肪酸合成的限速酶是A、脂酰CoA合成酶B、乙酰CoA羧化酶C、肉碱脂酰转移酶ID、肉碱脂酰转移酶ⅡE、-酮脂酰还原酶正确答案：B61.奇数碳原子脂肪酰CoA经β—氧化后除生成乙酰CoA外还有：A、丙二酰CoAB、丙酰CoAC、琥珀酰CoAD、乙酰乙酰CoAE、乙酰CoA正确答案：B62.关于诱导契合学正确的是（）A、诱导契合时仅发生底物构象改变B、发生在酶原激活时C、诱导契合时仅发生酶构象改变D、发生在变构调节时E、诱导契合有利于形成酶与底物复合物正确答案：E63.糖的有氧氧化的最终产物是A、CO2＋H2O＋ATPB、乳酸C、丙酮酸D、乙酰CoAE、柠檬酸正确答案：A64.一摩尔葡萄糖经糖有氧氧化可产生ATP摩尔数：A、12B、24C、36D、38E、36—38正确答案：E65.下列哪种辅酶中不含核苷酸（）A、FADB、FMNC、FH4D、NADP+正确答案：C66.人体合成的尿素分子中一个N来自天冬氨酸，另一个N来自A、苯丙氨酸B、NH3C、精氨酸D、赖氨酸E、谷氨酸正确答案：B67.关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列（）是正确的？A、NADH直接穿过线粒体膜而进入。B、磷酸二羟丙酮被NADH还原成3—磷酸甘油进入线粒体，在内膜上又被氧化成磷酸二羟丙酮同时生成NADH。C、草酰乙酸被还原成苹果酸，进入线粒体后再被氧化成草酰乙酸，停留于线粒体内。D、草酰乙酸被还原成苹果酸进入线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外。E、通过肉毒碱进行转运进入线粒体。正确答案：D二、多选题（共12题，每题1分，共12分）1.一碳单位是合成下列哪些物质所需要的原料A、脂肪B、胆固醇C、血红素D、腺嘌呤核苷酸E、胸腺嘧啶核苷酸正确答案：DE2.下列哪些酶在糖酵解和糖异生中都起作用A、3-磷酸甘油醛脱氢酶B、醛缩酶C、6-磷酸果糖激酶-1D、丙酮酸激酶E、丙酮酸羧化酶正确答案：AB3.酶与一般催化剂相比有以下特点（）A、专一性强，一种酶只作用一种或一类物质，产生一定的产物B、反应条件温和，可在常温，常压下进行C、加速化学反应速度，可改变反应平衡点D、酶的催化效率极高正确答案：ABD4.通常高脂蛋白血症中，下列哪种脂蛋白可能增高A、中间密度脂蛋白B、低密度脂蛋白C、高密度脂蛋白D、极低密度脂蛋白E、乳糜微粒正确答案：BDE5.合成甘油磷脂需要的原料是A、脂肪酸B、磷酸盐C、甘油D、葡萄糖E、胆碱正确答案：ABCE6.甘油经糖异生作用转变为糖的过程中需要A、果糖二磷酸酶催化F-1，6-P转变为F-6-PB、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶C、葡萄糖激酶催化G转变为G-6-PD、需消耗ATPE、α磷酸甘油直接氧化成磷酸二羟丙酮正确答案：ADE7.酶分子上必需基团的作用是（）A、维持酶分子空间构象B、参与作用物进行化学反应C、与作用物结合D、决定酶结构正确答案：ABC8.证明多数酶是蛋白质的证据是（）A、可被蛋白酶水解B、有和蛋白质一致的颜色反应C、水解产物是氨基酸D、可使蛋白质变性的因素，也使酶变性正确答案：ABCD9.下列属脂解激素的是A、促甲状腺素(TSH)B、胰岛素C、肾上腺素D、性激素E、胰高血糖素正确答案：ACE10.有关乳酸循环正确的叙述是A、乳酸循环的生理意义是节约能源和防止因乳酸过多引起的酸中毒B、乳酸经糖异生为葡萄糖后可补充血糖C、乳酸循环即糖酵解D、乳酸在肝中形成并在肌肉中糖异生为葡萄糖E、肌肉产生的乳酸经血液循环至肝后经糖异生途径转变为糖正确答案：ABE11.必需脂肪酸包括BCDA、油酸B、亚油酸C、亚麻酸D、花生四烯酸E、软脂酸正确答案：BCD12.关于酶的叙述哪些是正确的（）A、酶的化学本质是蛋白质B、所有的酶都是催化剂C、酶可以降低反应活化能D、酶能加速反应速度，不改变平衡点正确答案：ABCD三、判断题（共23题，每题1分，共23分）1.丙酮酸是三羧酸循环的起始物。A、正确B、错误正确答案：B2.在脂肪酸合成中，脂酰基的载体是ACP而不是辅酶A。A、正确B、错误正确答案：A3.（）磷酸肌酸是ATP高能磷酸基的储存库。A、正确B、错误正确答案：A4.甘油在生物体内可以转变为丙酮酸。A、正确B、错误正确答案：A5.酶的化学本质是蛋白质，但并非所有的蛋白质都是酶。A、正确B、错误正确答案：A6.脱氧核糖核酸的生物合成均是在核苷二磷酸水平上经2ˊ位去氧还原而来。A、正确B、错误正确答案：B7.醛缩酶是糖酵解关键酶，催化单向反应。A、正确B、错误正确答案：B8.别构酶都是寡聚酶。A