民宿的人力管理课件

民宿的人力管理民宿的人力管理民宿的人力管理炊娴民宿经营管理隔目里第八章民宿人力管理為使学生了解民宿的组织与运作体系及民宿教学目标经营管理理念与人力资源培训,民宿服务的相关内容教学重点民宿服务及管家的培训在一次担任课堂教学竞赛评委时，偶然听了4位选手执教苏教版三年级下册“分数的再认识”，2位选手执教五年级下册“分数的意义”，当教材中分布在两个年级的内容连续在课堂上演绎时，不同的选手教学中相同的设计就将一些平时未关注到的现象突现出来，引发思考。首先，这两课都应把通过活动体验部分与整体的关系作为核心吗？两节不同年级的课，都设计了相同的活动，如涂一涂，在每个图里（每个圈里有2个、4个、6个○不等）涂色表示出二分之一，追问：为何都是二分之一，涂出的个数却不一样？重笔墨体验整体与部分关系的活动都是两节课的核心。其次，分数意义的教学就是单位“1”的教学吗？执教分数意义的两位教师都引导学生经历将一个物体、一个计量单位、一个图形、许多物体组成的一个整体概括为单位“1”的过程，一般用时15分钟，其中无任何促进思考的问题。单位“1”便于表述的同时，也为学生理解分数的意义增加了一道坎：必须先理解什么是单位“1”。课后，调查访问学生什么是分数，学生能准确说出：将单位“1”平均分成若干份，表示这样的一份或几份的数，叫做分数。这是分数的意义吗？将分数意义的教学局限在单位“1”的理解上，也就狭隘了学生对分数的认知。《义务教育数学课程标准》（2011年版）指出：“作为促进学生全面发展教育的重要组成部分，数学教育既要使学生掌握现代生活和学习中所需要的数学知识与技能，更要发挥数学在培养人的理性思维和创新能力方面的不可替代的作用。”现象促使笔者追问：分数意义的教学，我们该在何处着力，发挥数学教育的价值？一、在分数与整数的特别之处着力从外在形态上看，分数与整数最大的不同是分数是借助于整数，用两个整数和一个分数线组成了一个新的数；从实际意义上分析，导致分数与整数本质差别是计数单位的不同。尽管分数单位同整数的计数单位本质相同，但整数的计数单位是固定不变的：个、十、百、千……，而分数的计数单位是变化的，随着平均分的份数的变化而变化。我们应创设活动让学生感受到分数的本质是源于度量，能够解决物体不可度量属性的可比性，感受到将分数单位累加就会得到一个新的数。如“分数的初步认识”教学中我们常出示一个平面图形（图1），让学生判断可以用哪个分数表示。学生一般会想到，不再会想到其他的分数。分数意义的教学中，我们可以改变图形出示的方式（见图2）引导学生思考：长方形和这个正方形的大小有怎样的关系，可以用哪个分数表示？要解决这个问题，学生首先要进行分，将长方形平均分成6份后，恰好其中的一份与正方形的大小相同。正方形的大小是长方形的■，6个■是1。“分”是认识分数的第一个动作，只有等分，才能关注分数单位。再遇到类似图形时（如图3），学生就不会轻易否定不能用分数表示，而是分一分，找到合适的单位后再来确定部分与整体的关系。分数与整数相比，关注整体又是一个重点，在三年级，学生已经经历了将一些物体看成一个整体的专门训练，本节课中我们直接借助图形，帮助学生理解整体的变化引起表示结果的变化。小长方形代表的是几分之一，为什么？现在小长方形代表的是几分之一，为什么？开放性的问题，让学生调动已有经验寻找用分数表示的可能。图4中学生可以找到、，图5中可以找到、、、，答案的不同源自学生选择的是怎样的整体，在思辨的过程中学生体会到选择整体的重要性。在分数与整数的联系处、异同处着力，既顺应学生已有的关于数的经验，延续了自然数的认识，又可以帮助学生深入理解分数的计数原理，分数特殊的形态就有理可循，为进一步学习分数的性质和运算打下基础。二、在分数蕴含的数学思想上着力数学思想是数学发生、发展的根本，也是数学内容价值的核心体现，可以帮助学生形成良好的认知结构，提升发现问题、解决问题的能力。教学中我们可以在学生已初步认识分数的基础上渗透分数概念中蕴含的数学思想，感悟分数的价值。首先，渗透数形结合的思想。教学中教师常用的是面积模型表示分数，我们还可以借助数轴让学生理解分数的意义。与面积模型和实物相比，线段模型更抽象，但在数轴中，数形结合可以形象、直观地显示分数可以表示关系，也具有测量的意义，同时在数的体系里为分数找到它的位置，便于学生体会分数的稠密性以及与整数、小数之间的关系。其次，渗透等价类思想。如我们可以设计按要求摆红蓝两种圆片的活动。同桌两人分别摆出红色圆片是蓝色圆片的，在学生多样摆法的基础上引导学生思考：为什么用的圆片个数不一样，却依然用表示？还可以表示怎样的摆法？在操作、比较的过程中，学生体会到同一个分数可以将不同事物联系起来。第三，渗透转化思想。分数意义教学中我们可以引导学生关注图形语言与分数符号表示之间的转化，也需要让学生经历将几个分数单位聚成1个分数，分数也可以看成几个分数单位聚集结果的转化过程。如分数墙的制作，我们可以引导学生自己用分数条制作分数墙，在摆一摆、比一比中发现不同的分数单位之间的关系，不同分数单位与整体之间的关系，学生借助于形发现分数之间的联系，并能自由地进行分数单位间的转换。数的概念中除了数形结合、转化和等价类思想，还蕴含着公理化思想、函数思想，教师未必要讲给学生，但引导学生思考时应有这样的意识，将教学目标从知识技能的掌握伸向能力的培养、思维方式的提升，从而提升学生的数学素养。三、在展现分数的丰富内涵上着力德国科学家克罗内克认为，上帝创造了自然数，其他都是人的作品。从数学发展史来说，分数是第一个由人规定的数。由于人为规定性，分数的抽象性、分数内涵的丰富性都给学生认知分数带来了困难。大部分教师都选择在一节课中认识分数内涵的一部分，让学生透彻地理解。但实践中发现，教材在三年级上册和下册让学生初步认识分数，再到五年级上册认识分数的意义、分数与除法的关系，六年级上册认识分数与比的关系，用很长的战线让学生逐渐接纳、理解分数，这样安排有利的同时也有弊，学生建立的分数概念是支离破碎的，直至在六年级学生遇到1÷3时，还会纠结除不尽怎么办。所以，在分数意义第一课时的学习中，我们需要留有时间，让学生知道分数是怎么产生的，整体展现分数的内涵，看到分数内涵的生长，感受生长过程中人类创造的智慧。结合小学生的年龄特点，可以用讲故事的方式让学生理解现实背景下分数的内涵。首先，理解测量的含义。用一根绳子测量一个木箱的长，发现木箱的长还不足一根绳子的长。怎么办呢？分一分，找到合适的单位再量。将绳子分一分，得到一个新的测量单位，然后用分得的“单位”量一量木箱的长。测量的结果就是有几个这样的测量单位，也就得到了一个分数。其次，理解商的含义。讲述200多年前，人们找不到一个合适的数表示把7米长的绳子分成3等份，每一份的长度是多少，瑞士数学家欧拉指出，如果我们把它分成三等份，每份是■米，这样新的数就产生了。追问：2÷3的商是多少，你是怎么想的？第三，理解比的含义。出示黄花（）朵，红花（）朵，黄花的朵数是红花的（），变换括号中的数值，学生自然经历了从黄花朵数是红花的几倍逐渐到了黄花朵数是红花的几分之几的过程，再组织学生交流，你现在眼中的分数是怎样的？为什么要有分数呢？它还可以怎样？尽管我们只能用很短的时间展示，没有让学生在具体情境中探究分数的内涵，但可以避免学生看到分数的一部分就以为是全部，意识到这只是分数意义的一部分，随着社会的发展以及数学发展的需要，它的内涵也许会更加丰富。在丰富分数内涵的过程上着力，可以让学生感受分数的生长性和数学发展中人类的创造与智慧，同时用这样的精神影响学生的思维与兴趣，激发学生创造的欲望。一、“倍的认识”教材分析概念是知识的基本单位，是现实世界中有关数量关系、空间形式及其本质属性在人头脑中的反映。小学数学中的概念包括反映数和形的本质属性的数字、图形、符号、名词术语和定义等。概念教学的效果，有助于培养学生的思维能力，而思维能力的培养又会促进对概念的深入理解和运用。教师应该学会把握概念教学课，抓住本质辨析，使学生建立更清晰的概念表象，获得更多的概念例证，对概念的细节把握更加准确，理解概念的各个方面，获得概念的某些限制条件。近几年来，江干区小学数学教研围绕“小学数学疑难问题研究”主题开展了一系列的活动，继濮家小学教师执教《倍的认识》后，引发了本人对概念教学课新的思考和探究。《倍的认识》是人教版第三册中P76中的内容。“倍”的概念是一个起始概念，在低年级中，用倍的知识解决问题有三类（求一个数是另一个数的几倍；求一个数的几倍是多少；已知一个数的几倍是多少，求这个数），到了高年级则演变成与分数、小数相关的解决问题，这些都与“倍”的概念有很密切的联系，所以“倍”的概念建立至关重要。“倍”这一概念知识的生长点是乘法的意义，它是依据乘法知识中“份”的概念扩展而来的。通过两个不等量的比较，由“份”引出“倍”，使倍的知识在整体网络中产生和发展。本册教材中“倍”的概念学生是第一次接触到，本节课的教学重点是使学生初步建立“倍”的概念，明白“一个数的几倍”的具体意义。此节课后，教材安排“求一个数的几倍是多少”，二下的教材中涉及“求一个数是另一个数的几倍”，内容比较分散。二、“倍的认识”教学中存在的问题原因探究经过几次的试教磨课，在备课中还有以下几方面的困惑。1.“倍”的理解辨析不清概念教学课“倍的认识”中，就两个量的关系而言，“倍”这个概念对于学生来说，是一个认识上的飞跃。什么是“倍”，它表示一种怎么样的数学结构，有什么作用和意义，都对学生的理解造成了困难，请看以下课堂初始的片段。片段1：师：小朋友们，大象和猴子在进行跑步比赛呢！（）请你观察图，你知道了什么？生1：猴子比大象多3只。生2：猴子的只数是大象的2倍。生3：猴子的只数比大象的多1倍。师：什么叫做倍？小朋友们，我们今天这节课重点学习（）是（）的（）倍。你觉得猴子的只数是大象的几倍？为什么是2倍而不是1倍？生：大象有3只，看做1份，猴子有2个3，就是2份，这时候我们说猴子的只数是大象的2倍。片段2：师：请看唐老鸭和加菲猫的比赛，咦，现在有倍数关系吗？（）生1：没有。生2：有。师追问：谁是谁的几倍？师：唐老鸭的只数是加菲猫的1倍，你为什么这么说？生：理由是把4只加菲猫看做1份，唐老鸭有这样的1份，所以说唐老鸭的只数是加菲猫的1倍。师：刚才他说唐老鸭的只数是加菲猫的1倍，还可以怎么说？生：加菲猫的只数是唐老鸭的1倍。师：为什么能这么说？生：理由是把4只唐老鸭看做1份，加菲猫有这样的1份，所以说加菲猫的只数是唐老鸭的1倍。原因探究：课堂伊始，教师出示素材，引导学生说出关于“倍”的信息，可是学生往往不太理解“倍”这个字，在表述时通常会出现“（）比（）多或者少（）倍”的语句，这是由于在学生的头脑里，思维模式总是一下所学的一个数比另一个数多（少）多少，以及受生活中的语言影响，就很正常地迁移到“倍”的应用。如果研究“（）比（）多或者少（）倍”，涉及到比的对象是什么，多还是少，比谁多，比谁少等等，较为复杂。所以，一开始教学时，学生就要在教师的带领下，扭转思路和观念，强调“（）是（）的（）倍”。接下来，就要知道是两个量在比较，体会两个量之间的倍数关系。从2倍、3倍到1倍的学习，好象只有通过说才算理解倍的意义，还有其他方式吗？学生通过圈一圈，语言训练，是否完全明白呢？特别是关于1倍的学习，是一个难点。在教学过程中，会有部分学生误认为唐老鸭与加菲猫的只数相同则互相抵消，所以不存在倍数关系，这是错误的，说明学生对“倍”的概念本质还没有完全认识，也对“1倍”的事实比较陌生，觉得很特殊。2.“倍”的应用出现困难如前所述，在建立概念的过程中，学生是依靠圈出的一份一份的图形逐渐形成概念的。那么，如何真正地将所学的知识进行应用，自己建立“形”这一脚手架，却对某些学生的学习增加了障碍，使得课堂上呈现出以下的明显错误。在练习中，涉及到猜年龄的问题，既体现了年龄之间的倍数关系，计算姐姐年龄的方法多样（8+4=12；4×3=12），又包含了数形结合的思想。最后的火眼金睛开放题设计，巩固了课堂所学的倍数关系，还渗透着有序思考的方法，按照倍数的从小到大寻找多种答案。由于《倍的认识》概念教学还处于探索尝试阶段，个人研究水平也有限，因此以上的研究较为初步，望在今后的教学实践中，进一步完善。总之，概念的建立、加深、巩固和运用，是学习和掌握任何一个数学概念的一个完整的课堂教学过程。只有重视学生能力的培养和提高对学习概念的兴趣，概念教学的效果才能事半功倍。炊娴民宿经营管理隔目里第八章民宿人力管理為使学生了解民宿的组织与运作体系及民宿教学目标经营管理理念与人力资源培训,民宿服务的相关内容教学重点民宿服务及管家的培训录民宿组织与运作体系民宿经营管理的理念及目标民宿人力资源运用与训练民宿服务第一节民宿组织运作体系民宿人力组织架构民宿男主人女主人保屋组写接登接膳室持外销织文待录听食内原整活电供房材聊收或料天银产清订加参解退房社加说房、民宿组织运作内容客源营销——开发、推销民宿产品渠道——网站、看板、指标建置供给——房型供给、保养清洁容量订房定价收银管理考核第二节民宿经营管理的理念目标、民