2018学年高中三维专题二轮复习生物专题检测卷（七）生物技术实践A卷

A卷——基础保分练一、选择题1．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述，错误的是()A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．在变酸果酒表面所观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件解析：选A用于果酒发酵的菌种是酵母菌，其代谢类型是异养兼性厌氧型；用于果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，两者的代谢类型不同。2．利用葡萄汁发酵生产葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。下列有关解释错误的是()A．酒精对酵母菌有毒害作用B．葡萄汁中的营养物质不足C．发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性D．氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸解析：选D酒精是发酵的产物，但酒精对细胞有一定的毒害作用；随着发酵进行，发酵液中的营养物质减少，pH逐渐降低，酵母菌会大量死亡，发酵停止；酵母菌是兼性厌氧菌，不会因氧气过少而无法进行细胞呼吸。3．下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是()A．制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用B．毛霉生长的最适温度为30～35℃C．后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关D．封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰解析：选B腐乳的制作是毛霉等多种微生物共同作用的结果；毛霉生长的最适温度为15～18℃。4．下列有关常见无菌操作的叙述，错误的是()A．用酒精擦拭双手B．用氯气对水源消毒C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭解析：选D用酒精擦拭双手属于使用化学药剂消毒；用氯气消毒水源也属于使用化学药剂消毒；实验操作应在酒精灯火焰附近进行，因为高温可防止杂菌污染；玻璃器皿(吸管、培养皿)等应用干热灭菌法灭菌，利用酒精擦拭不能将所有微生物杀灭。5．下列有关微生物培养的叙述，错误的是()A．培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌B．各种微生物培养基的配方中必须包含碳源、氮源、水、无机盐及琼脂等成分C．纯化培养微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法D．以尿素为唯一氮源的培养基可以选择培养分解尿素的微生物解析：选B各种微生物培养基的配方中一般都包含碳源、氮源、水、无机盐等，但不一定有琼脂。6．下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是()A．应根据微生物代谢类型选择合适培养基并控制好培养基pHB．实验操作时应避免已灭菌处理的材料用具与周围物品接触C．待培养基冷却至室温后，在酒精灯火焰附近倒平板D．使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃解析：选C培养基冷却到50℃左右即可倒平板。7．关于酶的应用，下列叙述错误的是()A．用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度B．物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小C．酶的固定化有利于实现酶的重复利用D．口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的核心层解析：选A热水会使洗衣粉中的酶失活，所以要先将水温调到适宜温度再溶解洗衣粉；化学结合法可能破坏酶的结构从而影响酶活性；固定化酶可以重复利用；口服多酶片中的胰蛋白酶在小肠中发挥作用，位于片剂的核心层。8．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误的是()A．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果B．加酶洗衣粉主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染解析：选B加酶洗衣粉中添加了淀粉酶、纤维素酶、碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。9．下列有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是()A．利用5%的海藻酸钠溶液比蒸馏水活化酵母细胞效果更好B．采用酒精灯小火间断加热使海藻酸钠溶化后还需要注意定容处理C．将溶化后的海藻酸钠立即与活化的酵母细胞等量混合并充分混匀D．以恒定的速度将注射器中的胶液滴加到适宜的CaCl2溶液中即可获得规则的凝胶珠解析：选B酵母细胞用蒸馏水活化；用酒精灯小火间断加热使海藻酸钠溶化后还需进行定容处理，防止海藻酸钠浓度变高；溶化后的海藻酸钠冷却后与活化的酵母细胞混合，防止高温杀死酵母菌；实验得到的凝胶珠的形状不规则，有的是椭圆形，有的是圆形。10．(2017·无锡一模)下列关于DNA粗提取和鉴定实验的叙述，正确的是()A．加入预冷的体积分数为95%的酒精后要用玻璃棒轻缓搅拌B．调节NaCl溶液物质的量浓度至0.14mol·L－1，过滤后取滤液进行后续步骤的操作C．在剪碎的植物中加入洗涤剂后即可进行研磨D．向溶有DNA的NaCl溶液中加入适量二苯胺试剂后溶液即呈蓝色解析：选ADNA在物质的量浓度为0.14mol·L－1的NaCl溶液中溶解度最低，过滤后取纱布上的黏稠物进行后续步骤的操作；用植物材料提取DNA时要加入食盐和洗涤剂，前者是溶解DNA，后者是破坏细胞膜；向溶有DNA的NaCl溶液中加入适量二苯胺试剂后要沸水浴加热后，才可观察到溶液呈蓝色。11．某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，操作错误的是()A．加入食盐和洗涤剂后用力进行快速、充分地研磨B．用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNAC．加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌D．加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热解析：选A加入洗涤剂后研磨动作要轻缓、柔和，否则会产生许多泡沫，不利于后续步骤的操作；蛋白酶能够分解蛋白质，因此能起到纯化DNA的目的；加入酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要轻缓，以免引起DNA分子的断裂，导致DNA分子不能形成絮状沉淀；DNA可与二苯胺试剂在沸水浴条件下作用显蓝色。12．下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是()A．向菜花组织中加入蒸馏水并搅拌可释放核DNAB．鉴定DNA时，应将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水浴C．利用鸡血细胞提取DNA时，初步析出DNA的试剂是0.14mol·L－1的NaCl溶液D．保存好剩余的二苯胺试剂，以备下次实验时使用解析：选C用菜花组织提取DNA时，要加入洗涤剂和食盐，洗涤剂可以瓦解细胞膜，食盐可溶解DNA；鉴定DNA时，应将丝状物溶于一定浓度的NaCl溶液中，再加入二苯胺试剂进行沸水浴；DNA在0.14mol·L－1的NaCl溶液中溶解度小，所以初步析出DNA的试剂是0.14mol·L－1的NaCl溶液；二苯胺试剂要现配现用，否则会影响鉴定的效果。13．(多选)下列关于腐乳制作的描述，正确的是()A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染解析：选ACD腐乳制作中毛霉等微生物产生的蛋白酶能催化豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸。制作腐乳用的是含水量为70%的豆腐，含水量太高腐乳不易成形。加盐能析出豆腐中的水分，并抑制微生物的生长，卤汤中加酒也能抑制微生物的生长，并能调味。腐乳密封腌制时，封瓶时需将瓶口通过火焰以防杂菌污染。14．(2017·启东期中)(多选)下列有关平板划线接种法的操作，正确的是()A．将接种环放在火焰上灼烧B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连解析：选ABC平板划线法接种时在每次划线前都需要将接种环进行灭菌，杀死残留的菌种以确保每次划线的菌种均来自上次划线的末端，以达到稀释的目的，更要注意不要将最后一区的划线与第一区相连。15．(多选)下列有关用海藻酸钠作为载体固定酵母细胞实验的叙述，正确的是()A．溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热B．海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞会过少C．在酵母细胞的活化或配制CaCl2溶液时，可使用自来水D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是作为反应底物解析：选ABD在酵母细胞的活化或配制CaCl2溶液时用蒸馏水，自来水中含有的物质会影响固定的效果；固定化酵母细胞进行发酵时糖类既作为反应底物，又作为营养物质。二、非选择题16．空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：①配制培养基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O)；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题：(1)该培养基中微生物所需的氮来源于______________________。若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是____________。(2)步骤③中，实验组的操作是____________________________________________________________________________________________________________________。(3)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了__________现象。若将30(即36－6)个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法______________(填“正确”或“不正确”)。解析：(1)牛肉膏和蛋白胨中均含有氮元素，因此微生物所需的氮来源于牛肉膏和蛋白胨。若要完成步骤②，需要进行倒平板操作，用到的是固体培养基，所以培养基中要有琼脂。(2)该实验的空白对照组为不进行处理的无菌平板，实验组的