家政学习资料复习测试附答案

第页家政（家务）学习资料复习测试附答案1.家政服务员在家务工作中适宜穿()服装。A、拖地长裙B、整洁大方C、单薄透明D、过于暴露【正确答案】：B2.家政服务员领1～3岁婴幼儿走路时步伐要小，速度要()。A、快B、不快不慢C、慢【正确答案】：C3.褥疮是由于局部组织()，使血循环障碍，持续缺血缺氧所引起的。A、长期受压B、充血C、干裂D、感染【正确答案】：A4.家政服务员陪高热40℃以上的病人就诊方法通常是()。A、上医院急诊B、上医院门诊C、打120D、找急救站【正确答案】：A5.对患有便秘的老年人除了用药物通便外，还可使用()方法诱导排便。A、热水坐浴B、运动C、拔火罐D、听音乐，解除紧张心理【正确答案】：A6.燃气热水器在使用中应()。A、避免长时期大火工作B、长时期工作采用小火C、避免大火工作D、连续中火工作【正确答案】：A7.女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B、自信C、自立D、自强【正确答案】：D8.预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、干燥和()。A、平坦B、平滑C、平整D、烫平【正确答案】：C9.菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭配。A、调味料B、主辅料C、上浆料D、油脂料【正确答案】：B10.燃气热水器使用时水温明显不高时应()。A、可连续使用B、应立即停止使用C、请专业人员修理D、自己修理【正确答案】：C11.羊毛衫、拉毛围巾都是毛针织品，洗涤温度应在()。A、45℃B、30℃左右C、50℃D、80℃【正确答案】：B12.一切优质烹饪原料都表现为纯净、()和无异物。A、颜色好B、无杂质C、形态D、无异味【正确答案】：B13.国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式，称为()。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、仪式【正确答案】：C14.新生儿每天应睡()小时。A、10B、10～15C、15～18D、18～20【正确答案】：D15.烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。A、使用价值B、营养价值C、利用价值D、观赏价值【正确答案】：B16.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的()。A、煎熬方法B、浸泡C、包煎D、时间【正确答案】：A17.雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等，侵犯了妇女的()。A、财产权益B、政治权利C、人身权利D、劳动权益【正确答案】：C18.平时我们遇到偷窃或抢劫应立即拔打()报警。A、120B、110C、119D、114【正确答案】：B19.电热水器在使用时为了安全()。A、要有熔断器作漏电保护B、要装可靠接地线C、要装漏电保护器D、要装可靠接地线，还要有漏电保护器【正确答案】：D20.婴幼儿的大便次数和气味、形状因()不同而有差别。A、食物B、奶量C、喂养方法D、进食次数【正确答案】：A21.不锈钢炊具锅底如有食物烧焦粘结，不能用()铲刮。A、金属锐器B、竹器C、木器D、抹布【正确答案】：A22.食物原料在烹调加热过程中所运用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。A、油温B、水温C、火力D、蒸汽【正确答案】：C23.微波炉内盛放食品的器皿可以是()。A、搪瓷碗B、不锈钢盆C、密胺盆D、专用塑料容器【正确答案】：D24.油漆多彩喷塑墙壁，它和油漆墙壁一样比较容易清扫，平时可用拧干的()擦洗。A、清洁剂B、湿毛巾C、硬刷子D、钢丝绒【正确答案】：B25.电熨斗使用时下列()说法不正确。A、严禁在无人照管情况下接通电源B、电熨斗接通电源后，禁止离开去做其他事情C、使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上D、使用完毕放在水中冷却后收好【正确答案】：D26.婴儿衣服上有鸡蛋渍洗涤时先将衣服放在冷水中浸泡()左右。A、30分钟B、1小时C、15分钟D、1.5小时【正确答案】：B27.烹饪中基本味的主位是()，也是各种复合味的基础味。A、咸味B、甜味C、鲜味D、香味【正确答案】：A28.在烹饪中不可缺少，被称为百味之味的调料是()。A、盐B、糖C、酒D、味精【正确答案】：A29.家政服务员清洁卫生间时应先擦拭卫生间墙壁，接着打扫()最后清洁便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池【正确答案】：A30.配菜的基本方法可分为配一般菜和配()两大类。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜【正确答案】：D31.味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有()作用。A、健胃B、健骨C、健脑D、解腥【正确答案】：C32.电饭锅的内锅变形后()。A、会造成指示灯不亮B、会造成保温失灵C、会使电热盘不发热D、会造成磁钢限温开关失灵【正确答案】：D33.塑料地板的清洁时可用()或用布拖把擦试。A、软扫帚B、硬毛刷C、清水D、钢丝绒球【正确答案】：A34.体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和()感。A、返童心理B、失落感C、记忆力减退D、抑郁【正确答案】：D35.母乳中含有()，能增强婴儿的抵抗力。A、免疫物质B、适量蛋白质C、适宜的温度D、适宜的糖【正确答案】：A36.烹饪原料的新鲜度可从它的()、色彩、重量、质地和气味的变化来反映。A、大小B、圆度C、形态D、结构【正确答案】：C37.产妇产后初期的饮食应()为宜。A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多饮多食【正确答案】：B38.新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，()要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者【正确答案】：B39.孕妇的新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴【正确答案】：A40.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、生、熟食品必须分开放置B、根据不同季节合理地调节温控旋钮C、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封D、定期清洁冰箱内部【正确答案】：B41.打蜡地板清洁时，切不可用()擦洗。A、清水B、干布C、布拖把D、软扫帚【正确答案】：A42.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、生、熟食品必须分开放置B、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封C、不要频繁打开冰箱门D、定期清洁冰箱内部【正确答案】：C43.不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的()。A、方法B、火力C、火候D、油温【正确答案】：D44.家政服务员人格尊严受到()的保护。A、行政规定B、家政公司C、家人D、法律【正确答案】：D45.妇女自信，必须以实力为基础，它包括()，文化知识和健康体质。A、独立意识B、奋发进取C、技能素质D、坚定信念【正确答案】：C46.为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助()和检查受压的皮肤，。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水【正确答案】：C47.产妇应早期下床活动预防便秘，同时要注意()。A、多吃蔬菜与水果B、多喝汤水C、适量服泻药D、用开塞路通便【正确答案】：A48.家政服务员着裙装落座时，要用手把裙子向前拢一下，双膝并拢，()。A、轻稳落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座【正确答案】：A49.婴儿喂养方法关系到婴儿的生长发育，最理想的是()。A、鲜牛奶喂养B、母乳喂养C、奶粉喂养D、羊奶喂养【正确答案】：B50.菜肴热加工的关键在于正确掌握()。A、时间B、数量C、火候D、形状【正确答案】：C51.<mgsrc="7241.jpg">表示()。A、可以水洗B、不可以水洗C、可以手洗D、不可以手洗【正确答案】：B52.家政服务员抱1～3个月的婴儿时应注意()。A、扶好头B、扶住背部C、竖着抱【正确答案】：A53.调味的关键是控制好调味品投放量，以及把握准调味的()。A、技术B、时机C、数量D、火候【正确答案】：B54.化学纤维服装的洗涤温度一般在()度。A、30以下B、30～45C、45～60D、60以上【正确答案】：B55.社会公德是所有社会成员在公共生活中所应遵循的()和行为规范。A、道德原则B、伦理原则C、法律原则D、法规原则【正确答案】：A56.中油温一般温度在()左右，用以滑油。A、100℃以下B、170℃—200℃C、160℃—170℃D、100℃—150℃【正确答案】：D57.孕妇除需要维持自身营养外，还需供给胎儿的需要，因此膳食应注意()。A、营养全面、均衡合理B、多种高蛋白C、多种蔬菜D、多种水果【正确答案】：A58.发生危急病人要急救应立即拔打()。A、121B、119C、120D、110【正确答案】：C59.家政服务员走进居室，清洁家居以前，正确方法是先()。A、清洁地面B、门窗紧闭C、开窗换气D、整理摆放【正确答案】：C60.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A、社会道德B、社会公德C、公共道德D、职业公德【正确答案】：B61.原料的品质与品种()等有着密切的关系。A、数量B、产地C、运输D、价格【正确答案】：B62.家政服务员在家务工作中着装应注意()和谐美观。A、整洁大方B、时尚休闲C、紧身方便D、时髦超前【正确答案】：A63.富纤和人造棉的识别主要看其()。A、挺爽B、色泽鲜艳、光洁、柔和C、折皱少、还原快D、手感粗糙【正确答案】：B64.烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制()些。A、大B、小C、高D、少【正确答案】：B65.自尊，就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。A、人格B、国格C、价格D、规格【正确答案】：A66.家政服务员要保持个人卫生，每周应洗头()。A、2—3次B、1—2次C、3—4次D、4—5次【正确答案】：B67.丝织品比较"娇嫩"，容易发生问题，因它具有耐酸不耐碱的特点，所以洗涤时应注意选用()。A、肥皂B、中性或较高级的洗衣粉C、纯碱液D、氨水【正确答案】：B68.配菜是菜肴烹调前的一道重要()，对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。A、方法B、过程C、工序D、阶段【正确答案】：C69.电热水器在使用时应()。A、先接电源，后通水B、先通水，后通电C、水和电源须同时接通D、水和电源谁先接通都可以【正确答案】：B70.下列属于动物纤维的是()。A、棉B、柞蚕丝C、罗布麻D、粘胶【正确答案】：B71.母乳喂养能使婴儿心理发育健康，有利于()。A、后天发育良好B、母子感情增加C、补充先天不足D、母亲的食欲【正确答案】：B72.电熨斗使用结束，应()就可以收放。A、拔去电源插头后B、拔去电源插头，放在水中冷却后C、拔去电源插头，放在通风处冷却后【正确答案】：C73.新鲜烹饪原料质地大都()，有弹性和韧性，并具有其独特的气味。A、坚硬饱满B、坚挺饱满C、坚实饱满D、干瘪【正确答案】：C74.不论从事何种职业，都应树立正确的职业观，热爱本职工作，这是()的表现。A、自强B、自信C、自爱D、自尊【正确答案】：D75.<mgsrc="7242.jpg">表示()。A、可以干洗B、不可以干洗C、不可以水洗D、不可以烫【正确答案】：B76.老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿的衣服要求做到()。A、干净B、整洁C、合身D、宽大柔软【正确答案】：D77.为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工成各种()。A、形状B、条状C、丁状D、粒状【正确答案】：A78.属于植物纤维的是()。A、涤纶B、蚕丝C、亚麻D、毛晴【正确答案】：C79.家政服务员的着装注重整洁大方，颜色不宜超过()。A、二种B、三种C、五种D、四种【正确答案】：B80.老年病人盐淡要适宜、花样要丰富，要符合()。A、营养需要B、口味需要C、病人喜好D、家属要求【正确答案】：A81.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。A、隔离措施B、监护措施C、防范措施D、防守措施【正确答案】：C82.打蜡地板的清洁方法，一般每天可用软扫帚或()拖扫。A、布拖把B、清水C、湿布D、吸尘器【正确答案】：A83.家政服务员每周应剪指甲()以保持手指清洁。A、1次B、2次C、3次D、4次【正确答案】：A84.地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯()。A、绞干B、烘干C、晾干D、晒干【正确答案】：C85.原料的成熟度说明原料处在()。A、培育时期B、生长时期C、最佳时期D、养护时期【正确答案】：C86.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和()。A、敬烟B、敬酒C、送糖D、敬茶【正确答案】：D87.电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用()方法解决。A、把三极插头多余一极拆去B、通过接线板转接C、把二极插座调成三极插座D、补接地线，再把二极插座换成三极【正确答案】：D88.尼龙、的确良等属于()。A、动物纤维B、人造纤维C、植物纤维【正确答案】：B89.产妇的饮食要清淡、易消化和高营养，总之要()。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多汤、多牛奶D、荤素搭配，多样化【正确答案】：D90.人工喂养喂奶前，必须先检测一下奶的()是否合适。A、温度B、稠度C、甜度D、容量【正确答案】：A91.洗衣机在洗涤时要根据()来确定洗涤的时间。A、被洗衣物的重量B、被洗衣物的脏污程度C、被洗衣物的质地D、被洗衣物的颜色深浅【正确答案】：B92.竹笋、茭白、黄瓜切片的操作刀法，一般采用()。A、拉切B、锯切C、直切D、滚切【正确答案】：C93.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是()。A、送出房门就返回B、送到电梯口再返回C、到大门口送别D、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回【正确答案】：D94.为婴儿调配奶粉时，()是需要特别注意的一项内容。A、加糖B、加钙C、无杂质D、无奶粉块【正确答案】：D95.烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用()。A、猪蹄B、夹心肉C、肋条肉D、腿肉【正确答案】：C96.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。A、下锅B、出锅C、翻炒D、加料【正确答案】：B97.老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的()原因。A、胃痛B、胃下垂C、消化吸收功能降低D、口腔发炎【正确答案】：C98.浅色棉麻织品的洗涤温度为()。A、40℃以下B、50℃—60℃C、70℃D、80℃【正确答案】：B99.毛料织品洗涤难度较高，一般毛料服装在洗涤前冷水浸泡时间应为()。A、1小时B、10～30分钟C、2小时D、1.5小时【正确答案】：B100.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的()。A、决定B、法规C、准则D、规定【正确答案】：C1.()吸尘器在使用中若发现有不正常响声、气味或外壳过热时应立即停止使用，并联检查原因。A、正确B、错误【正确答案】：A2.()丝织品在清水中投洗过后，可以放入含有酸的冷水内浸泡2～3分钟。A、正确B、错误【正确答案】：A3.()妇女权益的实现需要妇女发扬“四自”精神。A、正确B、错误【正确答案】：A4.()为防止病人大小便失控，饭后一般不要给病人喂开水。A、正确B、错误【正确答案】：B5.()家政服务员采购食品一般都要选便宜的买，以使雇主满意A、正确B、错误【正确答案】：B6.()家政服务员为雇主购买生活用品，应尽量开发票，以便验收。A、正确B、错误【正确答案】：A7.()婴儿喂养过程中辅食添加不当，会造成消化不良。A、正确B、错误【正确答案】：A8.()家禽宰杀后洗涤必须干净，但对内脏和腹壁的血污不必反复搓洗。A、正确B、错误【正确答案】：B9.()对于乱打电话滋扰生事者，公安机关不予追究。A、正确B、错误【正确答案】：B10.()电饭锅在清洁时不能使锅内电器部件受潮。A、正确B、错误【正确答案】：A11.()劳动法是除宪法以外,在劳动关系领域内具有最高的法律效力的基本法。A、正确B、错误【正确答案】：A12.()家政服务员为保持居室干净，平时应少开门窗。A、正确B、错误【正确答案】：B13.()电热水器使用时必须先进水，水满后再接通电源。A、正确B、错误【正确答案】：A14.()为控制婴幼儿大小便，家政服务员应定时强制婴幼儿坐便盆A、正确B、错误【正确答案】：B15.()家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。A、正确B、错误【正确答案】：A16.()急性期病人食欲不振应给高脂肪、高热量、高维生素的流质和半流质食物。A、正确B、错误【正确答案】：B17.()礼仪本意是指人们在社会交往活动中表示敬意而举行的隆重仪式。。A、正确B、错误【正确答案】：A18.()产妇的饮食宜高蛋白、高脂肪和多样化为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B19.()食醋能促使菜肴中钙质分解，增加维生素的损失。A、正确B、错误【正确答案】：B20.()遇到有油污较多的木质家具时，可用去污粉擦拭。A、正确B、错误【正确答案】：B21.()家政服务员对婴幼儿可根据自己需要随意安排。A、正确B、错误【正确答案】：B22.()家政服务员应采用一定的强制手段培养婴幼儿定时大小便的习惯。A、正确B、错误【正确答案】：B23.()烹饪原料必须符合食品卫生，凡腐败变质，受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。