知名营养师考试经验分享试题及答案

知名营养师考试经验分享试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.钠

2.下列哪种食物富含钙质？

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.鸡蛋

3.以下哪种营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛奶

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.水果

D.蔬菜

6.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.钙

7.以下哪种食物富含叶酸？

A.猪肝

B.菠菜

C.鸡蛋

D.牛奶

8.以下哪种营养素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛奶

10.以下哪种食物富含铁质和维生素C？

A.番茄

B.苹果

C.橙子

D.香蕉

11.以下哪种食物富含钙质和蛋白质？

A.酸奶

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

12.以下哪种营养素有助于抗氧化？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13.以下哪种食物富含铁质和叶酸？

A.猪肝

B.菠菜

C.鸡蛋

D.牛奶

14.以下哪种食物富含钙质和蛋白质？

A.酸奶

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

15.以下哪种食物富含锌质和维生素C？

A.番茄

B.苹果

C.橙子

D.香蕉

16.以下哪种食物富含铁质和维生素D？

A.猪肝

B.菠菜

C.鸡蛋

D.牛奶

17.以下哪种食物富含钙质和维生素A？

A.酸奶

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

18.以下哪种食物富含锌质和维生素E？

A.番茄

B.苹果

C.橙子

D.香蕉

19.以下哪种食物富含铁质和叶酸？

A.猪肝

B.菠菜

C.鸡蛋

D.牛奶

20.以下哪种食物富含钙质和蛋白质？

A.酸奶

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.豆腐

D.米饭

2.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鱼肉

D.蛋白粉

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.面包

C.菠菜

D.橙子

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.柠檬

B.苹果

C.面包

D.面条

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食物中的脂肪对身体健康没有益处。（）

2.碳水化合物是人体能量来源的主要营养素。（）

3.蛋白质摄入过多会导致身体负担。（）

4.食盐摄入过多会导致高血压。（）

5.维生素C摄入不足会导致坏血病。（）

6.钙质摄入不足会导致骨质疏松。（）

7.锌质摄入不足会影响生长发育。（）

8.叶酸摄入不足会影响孕妇和胎儿的健康。（）

9.维生素D摄入不足会导致佝偻病。（）

10.饮食过量会导致肥胖。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：钠是人体必需的无机盐之一，被称为“生命之盐”，对于维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩等生理功能至关重要。

2.C

解析思路：豆腐是由大豆制成的，大豆含有丰富的植物蛋白和钙质，因此豆腐是钙质的良好来源。

3.A

解析思路：维生素A对于维持正常视力、免疫功能和皮肤健康至关重要。

4.A

解析思路：猪肝是动物肝脏中的一种，含有丰富的铁质，是铁质食物的良好来源。

5.D

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6.C

解析思路：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

7.B

解析思路：菠菜含有丰富的叶酸，叶酸对于孕妇和胎儿的健康非常重要。

8.C

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对于骨骼健康至关重要。

9.A

解析思路：猪肉含有丰富的锌质，锌对于维持免疫系统功能和细胞分裂等生理过程至关重要。

10.C

解析思路：橙子含有丰富的维生素C，同时含有一定量的铁质。

11.A

解析思路：酸奶含有益生菌，有助于消化吸收，同时含有丰富的蛋白质和钙质。

12.B

解析思路：维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

13.B

解析思路：菠菜含有丰富的铁质和叶酸，对于预防贫血和胎儿神经管缺陷有益。

14.A

解析思路：酸奶含有益生菌，有助于消化吸收，同时含有丰富的蛋白质和钙质。

15.C

解析思路：橙子含有丰富的维生素C，同时含有一定量的锌质。

16.A

解析思路：猪肝含有丰富的铁质和维生素D，对于骨骼健康和铁质吸收有益。

17.A

解析思路：酸奶含有益生菌，有助于消化吸收，同时含有丰富的钙质和维生素A。

18.D

解析思路：香蕉含有丰富的维生素E，同时含有一定量的锌质。

19.B

解析思路：菠菜含有丰富的铁质和叶酸，对于预防贫血和胎儿神经管缺陷有益。

20.B

解析思路：鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙质，是营养均衡的优质食物。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AC

解析思路：鸡蛋和豆腐都是富含蛋白质的食物，而面包和米饭主要提供碳水化合物。

2.AD

解析思路：牛奶和蔬菜都是富含钙质的食物，而面包主要提供碳水化合物。

3.ABC

解析思路：猪肝、鸡肉和鱼肉都是富含铁质的食物，而蛋白粉是补充蛋白质的补充剂。

4.AD

解析思路：胡萝卜和菠菜都是富含维生素A的食物，而面包和面条主要提供碳水化合物。

5.ABC

解析思路：柠檬、苹果和橙子都是富含维生素C的食物，而面条主要提供碳水化合物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：脂肪是人体必需的营养素之一，适量摄入脂肪有助于提供能量和维持身体功能。

2.√

解析思路：碳水化合物是人体能量来源的主要营养素，对于维持正常的生理活动至关重要。

3.×

解析思路：蛋白质摄入过多可能会导致消化不良和肾脏负担，但适量摄入蛋白质对身体健康有益。

4.√

解析思路：食盐摄入过多会导致体内钠离子浓度升高，可能导致高血压等心血管疾病。

5.√

解析思路：维生素C摄入不足会导致坏血病，这是一种由于维生素C缺乏引起的疾病。

6.√

解析思路：钙质摄入不足会导致骨骼密度降低，增加骨折的风险。

7.√