2025会考一轮复习：第25讲 细菌和真菌在自然界中的作用以及人类对细菌和真菌的利用

第25讲细菌和真菌在自然界中的作用及人类对细菌和真菌的利用复习目标重要概念学业要求(通过本讲复习，你将收获)复习提示1认识到微生物作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生

通过列表等多种方式，对不同生物类群的形态结构、生活环境、繁殖方式等进行比较，帮助学生逐步形成生物具有多样性和统一性的认识

描述有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用重要概念：微生物一般是指个体微小，结构简单的生物，主要包括病毒，细菌和真菌。有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工亚等方面得到广泛应用1.细菌和真菌在自然界中的作用是什么？作为

参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生。（1）细菌和真菌是怎样参与生态系统的物质循环的？营

生活的细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造有机物。由此可见，细菌和真菌作为分解者对于自然界中

起着重要的作用。分解者重要概念腐生物质循环促进生态系统中二氧化碳、水和无机盐的循环真菌和细菌在物质循环中的作用①②②③③细菌和真菌二氧化碳二氧化碳水和无机盐水和无机盐通过叶片的气孔进入，进行光合作用通过植物的根进入，进行光合作用和其他生理活动。生产者分解者消费者消费者方法：方法：只有一条食物链请分析表中的序号代表的名称？重要概念：微生物一般是指个体微小，结构简单的生物，主要包括病毒，细菌和真菌。有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工亚等方面得到广泛应用（2）细菌和真菌对人和动植物有哪些影响？①引起动植物和人患病：营

生活的细菌和真菌，能够从活的动植物体和人体内吸收营养物质，导致动植物和人患病。由

引起的疾病：链球菌使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。由

引起的疾病：手癣、足癣等人类疾病；棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等植物疾病。重要概念寄生细菌真菌扁桃体炎猩红热丹毒链球菌（细菌）足癣臂癣灰趾甲引起动植物和人患病玉米瘤黑粉病小麦叶锈病棉花枯萎病重要概念：微生物一般是指个体微小，结构简单的生物，主要包括病毒，细菌和真菌。有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工亚等方面得到广泛应用（2）细菌和真菌对人和动植物有哪些影响？②与植物共生：有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，这种现象叫作

。

真菌与藻类共生形成地衣：藻类通过光合作用为真菌提供

，真菌可以为藻类提供水和

。重要概念共生有机物无机盐重要概念：微生物一般是指个体微小，结构简单的生物，主要包括病毒，细菌和真菌。有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工亚等方面得到广泛应用（2）细菌和真菌对人和动植物有哪些影响？

根瘤菌(一种细菌)与豆科植物共生：根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含

无机盐，植物通过

为根瘤菌提供有机物。

肠道细菌与牛、羊、骆驼等草食性动物共生：肠道细菌帮助动物分解草料中的纤维素，动物为这些细菌提供生存场所和食物。

大肠杆菌(一种细菌)与人类共生：大肠杆菌能制造维生素B12和维生素K，对人的健康有利；人类为大肠杆菌提供生存场所和食物。重要概念氮光合作用根瘤菌与豆科植物共生根瘤菌将空气中的氮转化为含氮物质（固氮），因此豆科植物不需施加氮肥提供有机物豆科植物藻类通过光合作用提供有机物供给水和无机盐真菌真菌与藻类共生形成地衣细菌与食草动物共生，帮助分解纤维素细菌帮助动物分解草料中的纤维素提供生存场所和食物草食性动物人体肠道中的细菌与人体共生，产生维生素B12和维生素K肠道细菌制造维生素B12和维生素K提供营养物质人体人体人体肠道重要概念：微生物一般是指个体微小，结构简单的生物，主要包括病毒，细菌和真菌。有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工亚等方面得到广泛应用2.细菌和真菌与食品的制作及保存有什么关系？（1）细菌、真菌与食品的制作。重要概念泡菜酸奶（2）细菌、真菌与食品的保存。①防止食品腐败的原理：食品的腐败主要是由

和

引起的。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌

或

它们的生长和繁殖。②保存食品的常见方法：温度条件：高温杀菌(巴氏消毒法——袋装和盒装牛奶)；

抑菌(冰箱冷藏——水果和蔬菜)。水条件：脱水法(晒制、烟熏腊肉等)；渗透保存法(果脯)；腌制法(咸鱼)。消毒后密封隔菌：罐头食品；真空包装(袋装肉肠、熟食)。细菌真菌杀死抑制低温巴氏消毒法缺少细菌和真菌的基本条件：适宜的温度灭菌冰箱保存法（冷藏冷冻）抑菌脱水法缺少细菌和真菌的基本条件：水罐装法缺少细菌和真菌的条件：适宜的温度、氧气真空包装法灭菌灭菌3．细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？（1）抗生素治疗细菌引起的疾病：有些

可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质被称为

。抗生素可以用来治疗细菌引起的疾病，不能用来治疗病毒引起的疾病。（2）胰岛素治疗糖尿病：利用

技术，将胰岛素基因转入大肠杆菌内，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。（3）以菌治虫：利用苏云金杆菌和白僵菌，控制某些农业害虫，这是一种

的方法，不仅可以控制害虫的数量，同时也能通过减少农药的使用，减轻对环境的污染。真菌抗生素转基因生物防治青霉产生青霉素大肠杆菌携带胰岛素基因产生胰岛素，用于治疗糖尿病患者4．细菌在清洁能源和环境保护中的作用有哪些？（1）清洁能源：在没有氧气的环境下，甲烷菌(一种细菌)利用农作物秸秆、人畜的粪便中的有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明和取暖等。（2）环境保护：利用细菌来净化生活污水或工业废水。典例1：“落花不是无情物，化作春泥更护花”。根据生态系统各成分的功能可知，细菌和真菌作为什么将“落花”化作“春泥”（

）A．生产者B．消费者C．分解者D．阳光C学业要求1：认识到微生物作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生典例变式变式1：到南极进行考察的科学工作者，为了保护环境，除了必须把塑料和金属类废弃物带离南极外，还必须把人的尿液、粪便等带离南极，这是因为南极（

）A．分解者很少B．缺乏生产者C．没有消费者D．缺乏必要的治污设施A学业要求1：认识到微生物作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生典例变式典例2：细菌和真菌可导致人和动植物患多种疾病。下列疾病与细菌或真菌有关的是（

）A．水稻白化苗B．棉花枯萎病C．人的近视眼D．人的糖尿病B学业要求1：认识到微生物作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生典例变式变式2：下列疾病中仅用青霉素治疗，效果显著的是（

）A．狂犬病B．灰指甲C．肺结核D．禽流感C学业要求1：认识到微生物作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生典例变式典例3：有研究表明：提取健康人粪便中的微生物，注入病人的肠道内，可以快速治愈长期腹泻的病人。由此可以推测，肠道微生物与人的关系是（

）A．共生B．竞争C．寄生D．捕食A学业要求1：认识到微生物作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生典例变式变式3：生活在人肠道中的双歧杆菌能产生有机酸，且对人体具有保健作用，而人体肠道为双歧杆菌提供了生存环境和营养物质，这种现象体现的细菌在生物圈中的作用是（

）A．作为分解者参与物质循环B．引起动植物和人患病C．与动植物共生

D．能制造有机物C学业要求1：认识到微生物作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生典例变式典例4：豆类富含蛋白质，经发酵后口感独特、营养更易吸收。以下豆类食品中没有用到发酵技术的是（

）A．豆瓣酱

B．绿豆粥C．酸豆角

D．霉豆腐B学业要求2：描述有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用典例变式变式4：“五一”期间，坡子街的小吃吸引不少游客。下列小吃制作中没有用到发酵技术的是（

）A．手工酸奶

B．湘西泡菜C．小钵子甜酒

D．爆米花D学业要求2：描述有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用典例变式典例5：下列有关食品保存的方法中，错误的是（

）A．果脯罐头密封后保存B．蘑菇晒干后保存C．鲜肉加盐腌制后保存D．苹果放在冰箱的冷冻室保存D典例变式学业要求2：描述有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用变式5：不同的食物有不同的保存方法。下列食品与其保存方法对应错误的一项是（

）A．干蘑菇——脱水法B．袋装火腿肠——真空包装法C．咸鱼干——腌制法D．新鲜水果——干燥高温D典例变式学业要求2：描述有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用典例6：以下有关人类对微生物利用的叙述，错误的是（

）A．利用乳酸菌酿制葡萄酒B．利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫C．利用甲烷菌分解有机物产生清洁能源甲烷D．通过转基因技术，使大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物胰岛素A×，乳酸菌做酸奶、泡菜典例变式学业要求2：描述有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用变式6：下列关于抗生素的叙述，正确的是（

）A．抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌B．抗生素能杀死细菌，因此抗生素药品不会腐败变质C．生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复D．抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利D×，能杀死细菌×，腐败变质还与真菌有关×典例变式学业要求2：描述有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用①物质循环②低温③乳酸菌④酵母菌⑤真菌思维导图名师原创材料对于入学的新生而言，肺结核筛查属于必检项目。肺结核由结核杆菌感染引起，与新冠病毒感染类似，主要通过呼吸道飞沫传播。2010年全国结核病流行病学调查显示，我国活动性肺结核患病率为459/10万，即一千个人中就有4～5个人患有肺结核。10．对于入学新生而言，肺结核筛查属于必检项目。肺结核由结核杆菌感染引起。关于结核杆菌，下列说法不正确的是（

）A．有成形的细胞核

B．与人的关系为寄生C．是单细胞生物

D．能引起