【初中生物】食物中能量的释放+课件-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

第8章人体的能量供应

第1节食物中能量的释放（一）为什么要给无法进食的患者输葡萄糖及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？一.食物中储存着能量人体最主要的能源物质是________，人体内贮备能源的物质是________；人体生命活动所需要的能量主要来自_________。糖类脂肪糖类经测定，每克糖类、脂肪和蛋白质贮存的平均能量为：糖类17千焦，蛋白质23千焦，脂肪38千焦，可见，不同营养成分贮存能量的多少是不同的。能量大小：脂肪＞蛋白质＞糖类一.食物中储存着能量想一想：这些能量是如何测得的呢？你能用什么方法简易测量吗？一.食物中储存着能量自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。原理：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。一.食物中储存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异原理：通过测定各种食品燃烧释放的热量探究不同食物贮存能量的差异研究表明：1ml水的质量为1g，受热时每升高1℃需要的热量为4.187J食物的能量（KJ/g）=

水温升高值×水质量×4.187/食物质量/10001.怎么计算水温升高吸收了多少热能？2.实验中需要注意的点是什么？1.保证充足的氧气供应2.尽可能减少样品中能量的散失[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？[作出假设][设计方案]一.食物中储存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异1、自制热量测定仪一.食物中储存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异（2）选择合适的样品，如干燥的花生、大米、牛肉干等。这里我们选择花生一.食物中储存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异（3）测定水温（T1）（4）花生种子燃烧完全后，测量水温（T2）一.食物中储存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异（6）根据水温变化计算花生种子含有的能量。（8）思考一下，甲乙两组谁效果更好？锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确。1.装置的材料选择应注意什么问题？_______________________2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_________________非易燃物，稳固保温、通气（7）计算一.食物中储存着能量活动：探究不同食物贮存能量的差异（9）计算热价（10）得出结论1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？有机物含量丰富的食品贮存的热量较多2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？充足的氧气、食物含水量较少等糖类17.15KJ/g蛋白质23.43KJ/g脂肪38.91KJ/g不同的食品中所含的能量不同，富含油脂的食物储存的能量多，淀粉和蛋白质类食物储存能量相对较少。人体生命活动所需的能量主要来源于

，其次是脂肪，脂肪是主要的

。体内能量物质的消耗顺序是

→

→

。

糖类脂肪蛋白质糖类储能物质一.食物中储存着能量

（结论）一.食物中储存着能量食物在体外燃烧的本质：+氧气二氧化碳+水+能量有机物1.人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量？2.营养物质在细胞内释放能量是否也需要氧气？呼吸作用需要二.细胞通过呼吸作用释放能量演示：检验人体呼出气体成分的变化(1)取四个瓶子标号为A、B、C、D(2)打开A、B两瓶的瓶盖，置于空气中3min盖上瓶盖(3)取C、D两瓶，通过玻璃管向瓶内呼气，盖严瓶口澄清石灰水空气空气呼出气体呼出气体现象？二.细胞通过呼吸作用释放能量演示：检验人体呼出气体成分的变化气体来源处理办法实验现象A瓶空气放点燃蜡烛燃烧时间较长C瓶呼出的气体放点燃蜡烛燃烧时间较短现象：燃烧的蜡烛放入瓶中更快地熄灭。

结论：呼出的气体中氧气含量_______空气。C低于二.细胞通过呼吸作用释放能量演示：检验人体呼出气体成分的变化气体来源处理办法实验现象B瓶空气加澄清石灰水不变浑浊D瓶呼出的气体加澄清石灰水变浑浊现象：（

）瓶中石灰水出现浑浊。

D

结论：呼出的气体中二氧化碳含量_______空气。高于

有机物+氧气二氧化碳+水+能量线粒体呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解，产生二氧化碳和水

并释放能量的过程。

维持体温恒定

推动各种生命活动

二.细胞通过呼吸作用释放能量结论：意义：为生命活动提供动力思考：人体吸入的仅仅是氧气，呼出的气体仅仅是二氧化碳吗？呼出气体与吸入气体比较，氧气减少，二氧化碳增加。人体吸入的空气和呼出的气体都是混合气体！不管是吸入的气体还是呼出的气体，氧气的浓度都大于二氧化碳二.细胞通过呼吸作用释放能量燃烧和呼吸作用的比较比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程

产物是二氧化碳和水产物一般是

需要氧气一般

氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在

内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应____________

储存的能量瞬间释放储存的能量

释放能量以

和热的形式释放能量以热和高能化合物的形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步光