七下生物第二章第三节《合理营养与食品安全》练习与提升

注：答案在文末

1.你到商店买食品时,应重点关注下列哪一项A.包装是否精美B.生产厂家C生产日期、包装是否完好D.食用方法2.绿色食品是指

A.富含叶绿素的食品B.新鲜的蔬菜C.无污染、安全、优质的食品D.贴有绿色防伪标记的食品3.对人体健康有益的饮食方式是

A.多吃零食，少吃蔬菜、水果B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品C.口渴只喝可乐、奶茶D.每日三餐定时定量,注意均衡营养4.我国民间有许多传统的饮食方法,例如“腊八粥”、“八宝饭”、“荤素饺”等，这些食物在营养成分方面的共同特点是

A.烹饪精良B.营养成分单一C.色香味美

D.营养成分全面5.下面哪些情况是因为不吃早餐引起的

A.临近中午时,四肢无力,头昏脑涨B.上课注意力不集中C.引起胃肠道疾病D.以上都是6.对学生来讲，一日三餐中哪餐的热量应最高

A.早餐B午餐C.晚餐D.都一样7.小明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理

A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥8.买回来的蔬菜,食用前最好用清水浸泡一会儿,是因为

A.能充分吸收水分

B.增加营养C.增加口感D.此除去一些有毒物质9.下列哪种做法比较符合食品安全

A.吃街头的烤羊肉申B.把发了芽的马怜薯去芽后煮熟吃C.把发了芽的花生晒干吃D.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗10.对于新型食品中的安全问题,以下说法正确的是

A.转基因食品具有富含营养、在不利气候条件下可获好收成等优点B.强化食品可增强人体功能，但过度“强化”会适得其反C.保健食品不是药品也不是一般的食品,它是能改变人体某种功能的食品D.多饮水有利于健康，多饮绝对纯净的纯净水更有利于健康11.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡腊食宝塔"，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题：在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量V级油脂类小于25gIV级豆类和奶类100~150gⅢ级鱼、禽、肉、蛋类125~200gII级

果蔬类400~750gI级谷类450~500g

(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的____是人体主要的供能物质，该物质主要在消化道的哪个器官被消化和吸收?____。(2)处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、IV级的食物,原因是____。(3)小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的____类食物，因为此类食物中含有丰富的____。(4)营养不良会影响健康，如缺铁易患____病。(5)下列饮食习惯合理的是____。A.经常吃“洋快餐”

B.睡觉前多吃一些食物,早餐可以不进食C.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水

D.不挑食、不偏食,按时进餐12.媒体报道某餐馆的一道名菜中含有黄樟素。①小明认为微量黄樟素可能会导致癌症；②于是,他准备了两组老鼠，一组长期喂含有微量黄樟素的食物，另一组喂正常食物；③一年后，两组老鼠都没患癌症。(1)科学探究的一般过程包括：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划以及得出结论。上文①应属于科学探究方法的哪一步?答:_____。(2)当实验结果不符合假设时，说明假设是____(填“正确”或“错误”)的。(3)步骤___采用的是科学探究活动中常用的对照实验。

(4)由于受到某种不利因素的作用，正常细胞可能发生癌变成为癌细胞，引起细胞癌变的因素很多，请举出其中的一例，如______。答案：1.[解析]选C。本题主要考查在商店买食品时如何保证食品安全。在商店买食品时为了保证食品安全应重点关注生产日期、包装是否完好等。2.解析]选C。本题主要考查绿色食品的含义。在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。3.[解析]选D。本题考查合理营养的知识在生活中的应用。只有每日三餐定时定量,注意均衡营养的饮食方式才有益于人体健康，任何偏食、挑食、食物单一的饮食方式都是不利于健康的。4.[解析]选D。本题主要考查“腈八粥”、“八宝饭”、“荤素饺"等传统食品在合理营养方面的优点。营养成分全面多样是合理营养的重要内容,我国民间的许多传统食品，如“腊八粥”、“八宝饭”等就具备这种优点。5.[解析]选D。本题主要考查不吃早餐的危害。不吃早餐不仅会造成临近中午时,因能量供应不足而四肢无力、头昏脑涨,经常不吃早餐还会使人反应迟钝、注意力不集中，引起胃肠道疾病、便秘、甚至患上慢性病和肥胖等。6.[解析]选B。本题主要考查每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比例。为了保持身体健康，一日三餐中的能量应当分别占30%、40%、30%,午餐热量应最高。7.[解析]选A。设计一份午餐食谱的原则是营养搭配要全面合理。而人体所需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。所以在小明的午餐食谱中，缺少的是维生素。

8.[解析]选D、本题主要考查蔬莱食用前用清水浸泡的好处，蔬菜水果难免喷洒过农药,食用前用清水浸泡可除去一些有毒物质。9.[解析]选D、本题考查对食品安全的认识。为健康生存,人们应该提高食品安全意识，不吃不卫生和有安全隐患的食品。街头烤羊肉串很不卫生，发了芽的马铃薯有毒,发了芽的花生很可能含有黄曲霉毒素等致癌物，这些都不符合食品安全;D项的做法可以去掉农药残留等，比较符合食品安全。10.[解析]选B。本题主要考查新型食品中的安全问题。新型食品中,转基因食品虽可提高产量,但存在安全隐患；强化食品可增强人体功能,但过度强化会适得其反；保健食品不是药品,不会改变人体的功能；多饮水有利于健康，多饮纯净水,会使人体减少对矿物质的摄取,对人体健康不利。11.[解析]本题主要考查合理营养的有关问题。(1)根据我国营养学家设计的“平衡膳食宝塔”,我们每天要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的糖类是人体主要供能物质,该物质主要在小肠内被消化和吸收。(2)处在发育时期的青少年应多摄取表中的Ⅲ、IV级食物,原因是Ⅲ、IV级食物中含有丰富的蛋白质，而蛋白质可以促进人体的生长发育。(3)牙龈经常出血是因缺乏维生素C引起的坏血病,果蔬类食物中含有丰富的维生素C,可治疗坏血病。(4)无机盐也是人体需要的重要营养物质,如缺铁易患贫血,因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。(5)不挑食、不偏食、营养全面、按时进餐是合理的饮食习惯。答案：（1）糖类

小肠（2）蛋白质可以促进人体的生长发育。这两级的食物含蛋白质丰富，所以青少年应多加摄取。

（3）II

维生素

（4）贫血

（5）D12.[解析]本题主要考查设计探究实验的能力及引起正常细胞发生癌变的因素。(1)科学探究包括提出问题、作出假设、制定计划、实施计划和得出结论等过程。小明认为微量黄樟素可能会导致癌症，属于探究实验中的作出假设环节。(2)如果实验结果不符合假设，则说明假设是错误的，可以重新提出假设，进行实验。(3)实验中准备两