七下生物第二章 《人体的营养》 章末测试

第二章《人体的营养》章末测试（附答案）一、选择题1．某人得了坏血病，主要是因为饮食不合理，体内缺乏（）所致．A．维生素A

B．维生素B1

C．维生素C

D．维生素D2．某同学在刷牙时经常发现牙龈出血，你建议该同学在饮食上应多吃A．青菜

B．肥肉

C．动物的肝脏

D．牛奶3．地震中，许多建筑遭受很大的破坏，有一男婴被困在废墟中长时间处于饥饿状态中，他体内消耗最明显的是(

)A．蛋白质

B．糖类

C．皮下脂肪

D．维生素4．下列可以不经消化，直接吸收的是

（）A．牛奶

B．脂肪

C．糖类

D．维生素5．下列食物不经消化，可以直接被消化道吸收的是（）A．水、无机盐、脂肪

B．水、维生素、无机盐C．脂肪、淀粉、蛋白质

D．水、维生素、蛋白质6．平日我们吃的米、蔬菜、肉类中含有的营养成分有①蛋白质

②糖类

③脂肪

④水⑤维生素⑥无机盐A．①③⑤

B．④⑤⑥

C．②④⑤⑥

D．①②③④⑤⑥7．能促使受损细胞修复和更新的主要物质是（）A．维生素

B．糖类

C．蛋白质

D．脂肪8．下列做法符合食品安全的是()①购买方便面时要看保质期

②食用发芽的马铃薯

③用清水浸泡、冲洗青菜

④用同一把菜刀切生食与熟食A．①②

B．②③

C．①③

D．③④

9．地方性甲状腺肿患者应该选择的食物组合是(

)A．鸡蛋、鱼、猪肝

B．海带、紫菜、加碘盐C．牛奶、豆腐

D．白菜、苹果10．正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，因此应该适当地多吃一些A．米饭

B．青菜

C．肥肉

D．瘦肉11．儿童缺钙会出现（

）A．骨痛

B．佝偻病

C．骨质疏松症

D．贫血12．下列各类食物中含蛋白质最丰富的是（）A．水果

B．蔬菜C．米饭、馒头

D．鱼、瘦肉13．下列叙述中，疾病与病因不相符的是（）A．夜盲症与缺乏维生素A有关

B．脚气病与缺乏维生素B1有关C．牙龈出血与缺乏维生素C有关

D．神经炎与缺乏维生素D有关14．淀粉、蛋白质被消化后的营养物质分别是A．葡萄糖、氨基酸

B．甘油和脂肪酸、葡萄糖C．葡萄糖、甘油和脂肪酸

D．氨基酸、葡萄糖15．下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是()A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化C．淀粉不经过消化就能被小肠直接吸收D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合16．下图是日常生活中的食物，其中富含维生素的是

A．鲤鱼

B．西红柿

C．米饭

D．鸡蛋17．某女工参加体力劳动每天耗能9000千焦，除必须保证进食70克蛋白质外，其余较合理的食物组合是（）A．糖类420克、脂肪50克B．脂肪227克C．糖类322克、脂肪50克D．糖类515克18．下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是A．肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化C．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合19．食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康，下列表示食品质量安全图标的是（）A．

B．

C．

D．20．在下列人体消化系统的器官中，基本上没有吸收营养物质作用的是A．胃

B．食道

C．大肠

D．小肠21．食物只有在消化酶的作用下才能被消化，下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是（）A．唾液腺

B．胃腺

C．肠腺

D．胰腺22．医生常采用输入全营养液的方法为小肠吸收功能不良的病人提供营养液。全营养液的成分不能含有（

）A．蛋白质

B．无机盐和维生素

C．氨基酸

D．葡萄糖23．下列有关人体生命活动调节的叙述，不正确的是(

)

A．饮食中长期缺钙儿童易患骨质疏松症B．食用加碘食盐、海带等，可以预防地方性甲状腺肿C．牙龈出血的人应多吃新鲜水果和蔬菜D．幼年时期，垂体分泌的生长激素不足则会患侏儒症24．齐鲁晚报曾刊登一消息：某患儿是一个不足四个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质牛奶，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此案例的因果关系，利用所学知识，找出错误选项（）A．蛋白质是构成人体的基本物质B．人体的生长发育离不开蛋白质C．蛋白质还能分解，为人体的生理活动提供能量，是最主要的供能物质D．组织细胞的更新离不开蛋白质25.

医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪微粒、蛋白质消化初产物、维生素等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的（

）A.胃

b.口腔

C.小肠

D.大肠上部二、综合题26．根据下图，回答有关问题。在这2支试管中各加入淀粉糊2mL，再向A试管中加2mL清水，向B试管中加2mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是

。在本实验中

是实验组，

是对照组。两组加的清水或唾液都是2mL，这是因为要遵循

原则。A组的现象是

，B组的现象是

。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入

℃的温水中，这是因为

。

27．根据消化系统模式图，分析回答下列问题：（1）请写出图中[③]、[④]代表的器官名称：[③]

、[④]

．（2）能分泌胰液的器官是

，消化吸收的主要器官是

．（空上序号和代表的结构名称都要写）（3）肥猪肉中的主要成份是脂肪，最先对脂肪初步消化的器官是

（填序号）．肝炎患者要少吃油腻的食物，原因是

．（4）分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是

．（填名称）（5）小肠中有多种消化液，其中

中都含有能消化糖类、蛋白质和脂肪的酶．28．某同学做了如图所示的实验．向1号、2号试管中各加入2毫升浆糊；再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液．将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中10分钟取出，待冷却后各加入2滴碘液（碘液遇淀粉变蓝），观察实验现象．请回答：

（1）两支试管内出现的现象是：1号试管

；2号试管

．其中1号试管在实验中起

作用．（2）该实验证明：唾液中

有消化作用．【答案】

变蓝色

不变蓝色

对照

唾液淀粉酶【详解】（1）该同学以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；实验中2号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝。1号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝。其中1号试管在实验中起对照作用。（2）消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右。因此在实验中要将装置放在37℃的温水中。29．科普阅读题肝脏位于人体腹腔右侧，膈肌之下，是人体最大的消化腺，成人肝脏平均重达1.5公斤。肝脏是人体内进行新陈代谢的重要器官。下图为人体内肝脏的相对位置及肝脏和部分器官血液循环模式图。从肠道吸收来的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等营养物质，经血液汇集到肝脏，在肝脏进行重要的化学变化，实现糖类、蛋白质和脂肪的相互转化。肝脏可以将暂时不用的葡萄糖合成为糖原（人体内的一种多糖）贮存起来以备需要。此外，人体血液中的大部分血浆蛋白也是在肝内合成的，它们有的是免疫分子，参加机体防御体系，保护健康；有的是凝血因子，参与止血，促进凝血。肝脏是多种维生素贮存、转换的重要场所。如把胡萝卜素转化为维生素A，可以防止夜盲症的发生；把维生素D活化，调节钙磷代谢，以免罹患佝偻病等等。

肝细胞能分泌胆汁。胆汁富含胆盐和胆红素，胆盐不但可以使脂肪乳化成脂肪微粒，利于脂肪消化，而且能协助脂溶性维生素的吸收。胆红素是红细胞的残骸，随着胆汁排入肠道，从而被清除出血液循环，排出体外。肝脏具有解毒作用，当有毒物质进入肝脏后，大多经肝细胞的作用，使其毒性降低，甚至生成无毒的物质，最后经尿或胆汁排出体外。例如，生活在肠道内的细菌分解有机物时释放出的氨气，被吸收进入血液后，可被肝脏转变为尿素。酒精主要是在肝脏中代谢，因此有肝病者不宜饮酒，以减少肝脏负担。镇静剂、安眠药等多种药物也在肝脏中解毒，所以肝病患者使用这些药物时应慎重。近年来，部分人群饮食结构不合理，大量摄入高脂肪、高糖食物，使肝脏中脂肪合成过多。当脂肪运出肝脏受阻，或者由于缺乏运动导致脂肪消耗过少，便会使脂肪堆积在肝脏细胞内。如果脂肪占肝重的10%以上时就可以称为脂肪肝。患有脂肪肝后，会导致肝脏细胞功能异常，诱发心血管疾病，降低机体免疫力等，严重的还能引起肝癌。（1）肝脏分泌的消化液是，其中的对脂肪有乳化作用。（2）肝脏是人体新陈代谢的重要器官，与此叙述不相符的是(

)

A．参与糖类、蛋白质、脂肪、维生素等物质的转化B．促使有毒物质的毒性减弱或消失，然后排出体外C．合成免疫分子，参与机体防御体系，保护健康D．分解红细胞残骸成血小板，参与止血，促进凝血（3）门静脉是与肝脏相连的重要血管之一。关于门静脉的叙述不正确的是(

)

A．门静脉中血液的含氧量高于肝静脉中血液的含氧量B．门静脉中含有多种营养物质及非营养性物质如药物等C．门静脉能够将肝脏与腹腔内各个器官相连接D．门静脉与肝静脉中的物质种类和含量不同（4）调查发现，在肥胖、吸烟、饮酒人群中，脂肪肝的检出率较高。为了预防脂肪肝，请给出两点建议：A

；B

。三、实验探究题30．在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理。请回答下面的问题。试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入37℃温水中2馒头碎屑0毫升2毫升充分搅拌后放入37℃温水中3馒头块2毫升0毫升不搅拌，直接放入37℃温水中（1）上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的是

号试管，3号试管中的馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起

作用。（2）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现

号试管中的馒头遇碘后不变蓝；

号试管中的馒头部分变蓝色；

号试管中的馒头全变蓝色。（3）实验结论：馒头变甜与

、

以及

的分泌都有关系。31．某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验．①取新鲜的馒头，切成大小相同的两小块，分别用刀细细的切碎、拌匀．②将馒头碎屑A与2毫升清水放入1号试管中充分搅拌，将馒头碎屑B与2毫升唾液放入2号试管中充分搅拌（如图）；

③把两支试管一起放入37℃左右的温水中．④10分钟后，同时取出两支试管，各滴2滴碘液，摇匀．（1）观察试管中的颜色变化，可以看到

号试管不变蓝，原因是唾液淀粉酶对

具有消化作用．（2）1号试管在试验中起到的是

作用．（3）实验中37℃左右的水温模拟了人体中的

温度．32．某生物实验小组为了探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，做了如下实验，请根据下图，分析并回答问题。在A．B．C三支试管中各加入等量的馒头渣，再向A试管中加入2mL清水，B．C试管中各加入2mL新鲜唾液，将A．B试管放在37℃的水中，C试管放入0℃的水中。20分钟后:(1)再向三支试管中各滴加一滴稀碘液，则三支试管中出现的现象是：A

；B

；C

；(2)在这个实验中，设置A试管的作用是

。(3)A．B试管进行对照可以说明

。(4)B和C试管现象的不同可以说明

。四、资料分析题33．阅读材料回答问题材料1：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中许多人患有神经炎病，这种人的一般表现为食欲不振，消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”．当地的穷人中，有许多人的皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称为“穷病”；孙思邈后来通过食疗，治好了“穷病”和“富病”．材料2：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去．后来，科学家经过长期研究，终于解开了坏血病的病因，病从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。（1）“穷病”是由于体内缺乏

引起的，你能推测出“雀目”是什么病吗？

（2）“富病”由于体内缺乏

引起的。（3）材料2中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏

引起的。（4）在水果蔬菜中除了含有各种维生素外，还有一种被一些科学家称为人体的“第七营养素”的

。34．食物在胃里是如何消化的？（1）历史上，针对动物的胃是只能研磨食物进行物理消化，还是能同时进行化学消化的问题有过争议．若穆、斯帕兰札尼等科学家进行了实验：将一块肉装在由金属丝制成的小笼里，然后让鹰吞食这个小笼，过一段时间，将小笼从鹰体内取出．如果胃在进行物理消化同时，也能进行化学消化，科学家应该观察到的现象是

．（2）为了研究胃内能进行化学消化的液体是一直存在的，还是在进食后的消化过程中产生的，有人设计了以下两个实验：

实验甲：取一群人早餐后的胃内容物，进行成分分析．实验乙：取某人中餐前后的胃内容物，进行成分分析．你认为哪种实验设计更合理，并说明理由：

。（3）有同学猜想，可能胃内液体不能对不同营养素都进行一样的消化，准备以面包、脂肪块和蛋白块进行实验，请简述你的实验方案：

。（4）同学们查阅文献资料发现，人体的胃液中存在胃蛋白酶．为了研究pH对胃蛋白酶催化作用的影响，他们在适宜的温度下，以蛋白块为材料进行了实验，结果如图所示，从中可以得到的结论是

。35.根据下列资料分析回答问题：资料一：下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，①油脂类；②豆类及奶和奶制品类；③鱼肉类；④谷类；⑤蔬菜水果类。资料二：下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。食物名称

重量（克）

蛋白质（克）

脂肪（克）

糖类（克）

大米

100

7.7

0.6

76.8

牛肉

100

18.1

13.4

0

牛奶

100

35.1

16.0

18.6

（1）．大米属于

食物，这类食物中含

多些。（2）．牛肉属于肉类食物，这类食物中含

多些。（3）．牛奶属于奶和奶制品类食物，这类食物中含

等都较多。（4）．请将营养学家分成的五类膳食填按宝塔1—5对应的位置排列：

。（5）．青少年正处于生长发育时期，应该多吃

类、

类食物和

食物。（6）．肥胖症的一个原因就是体内的

过剩造成的。所以，我们应该合理安排一日三餐，按时就餐，现在就请你根据实际情况设计一份适合青少年晚餐食谱：

（不要写出具体的食物的数量和质量）。参考答案一、选择题1．【答案】C【分析】维生素对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症。

【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素C能够维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力。体内缺乏维生素C会得坏血病。2．【答案】A【详解】试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：该同学刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充，故选A。3．【答案】C【分析】人体需要的营养物质主要有有机物和无机物两大类，据此答题。【详解】ABC．有机物有糖类、脂肪和蛋白质，能为人体提供能量。其中糖类是主要的供能物质，主要从每天的食物中获得。脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，如人体几天不吃东西，没有糖类等能量的来源，人体就启用存储的脂肪，皮下脂肪消耗过多，人体会表现出消瘦等症状，C符合题意。D．无机物有水、无机盐和维生素，不能为人体提供能量，D不符合题意。4．【答案】D【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化才能被人体吸收；维生素、水和无机盐是小分子物质，不经过消化就能被吸收。5．【答案】B

【解析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。【详解】A．脂肪是大分子物质，需经过消化后变成甘油和脂肪酸后才能被吸收，A不符合题意。B．水、无机盐、维生素都是小分子物质，可以直接被吸收，B符合题意。C．脂肪、淀粉、蛋白质是大分子物质，需经过消化后变成甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸后才能被吸收，C不符合题意。D．蛋白质是大分子物质，需经过消化后变成氨基酸后才能被吸收，D不符合题意。6．【答案】D【分析】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等都是人体必需的营养成分。【详解】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等都是人体必需的营养成分。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，所以D正确。7．【答案】C【详解】试题分析：食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。8．【答案】C【分析】食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒．结合题意，据此解答．【详解】食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。②发芽的马铃薯含有一种叫做龙葵素的毒素，是一种致癌物质；④生食与熟食不能共用一把菜刀，因为生食上带有许多细菌、寄生虫卵，而熟食经过加工处理基本上没有细菌、寄生虫卵了。因此，符合食品安全的是①购买方便面时要看保质期、③用清水浸泡、冲洗青菜。

9．【答案】B【详解】试题分析：地方性甲状腺肿大是由于食物中缺碘引起，碘是合成甲状腺激素的重要原料，由于食物中碘的缺乏引起甲状腺的肿大，需要补充含碘丰富的食物，有利于促进甲状腺激素的合成，海带、紫菜和碘盐中含有较丰富的碘。故选B。10．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系。儿童、青少年时期正是生长发育的关键时期，人体的生长发育和受损细胞的修复都离不开蛋白质，因此饮食中应含有足够的蛋白质。米饭和面包中以含有能源物质---糖类为主，水果主要为人体提供维生素和无机盐。瘦肉中蛋白质含量丰富，D正确。11．【答案】B【详解】无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病；成人缺乏含钙的无机盐会患骨质疏松或骨痛。12．【答案】D【详解】水果主要含有维生素，A错误；蔬菜中主要含有维生素，B错误；馒头米饭中主要含有糖类物质，C错误；鱼、瘦肉中主要含有蛋白质，D正确。

13．【答案】D【分析】虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大，人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病，如图：【详解】A.缺乏维生素A患夜盲症，疾病与病因相符，A不符合题意。B.脚气病与缺乏维生素B1有关，疾病与病因相符，B不符合题意。C.牙龈出血与缺乏维生素C相关，疾病与病因相符，C不符合题意。D.神经炎与缺乏维生素B1有关，疾病与病因不相符，D符合题意。14．【答案】A【详解】试题分析：考点：淀粉在口腔中开始消化，部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖，在小肠处彻底消化为葡萄糖，蛋白质在胃内开始初步消化，最终在小肠内被消化为氨基酸，脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，故选A。15．【答案】C

【详解】唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡，因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，A正确；饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收，经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病，B正确；淀粉转变成葡萄糖后才能被小肠吸收，C错误；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，因此，手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合，D正确。16．【答案】B【详解】鲤鱼富含蛋白质，A错误；西红柿富含维生素，B正确；米饭富含糖类，C错误；鸡蛋富含蛋白质，D错误。17．【答案】C【详解】糖类、蛋白质、脂肪中能能量是：17.15千焦/克、17.15千焦/克、38.91千焦/克。该女子每天从蛋白质中获得的能量是：100克×17.15千焦/克=1715千焦。通过计算可知，某女工参加体力劳动每天耗能9000千焦，除必须保证进食70克蛋白质外，其余较合理的食物组合是糖类322克、脂肪50克。18．【答案】A【详解】肝脏是人体最大的消化腺，肝脏可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，可以促进脂肪的消化，A错误；饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收。经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病，B正确；唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用；唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，C正确；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合，D正确。

19．【答案】A【详解】带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的，A正确；标志为可回收标志，B错误；标志为绿色食品标志，C错误；中国节能产品认证标志，由“en-ergy”的第一个字母“e”构成一个圆形图案，中间包含了一个变形的汉字“节”，寓意为节能。缺口的外圆又构成“CHINA”的第一个字母“C”，“节”的上半部简化成一段古长城的形状，与下半部构成一个烽火台的图案一起象征着中国。“节”的下半部又是“能”的汉语拼音第一个字母“N”，D错误。20．【答案】B【详解】试题分析：人体消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官组成；小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；其他的消化道基本上没有吸收功能。考点：消化道的组成。21．【答案】A【详解】试题分析：唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，不含蛋白酶，A符合题意；胃腺分泌胃液，含有胃蛋白酶，B不符合题意；肠腺分泌肠液，含有蛋白酶，C不符合题意；胰腺分泌胰液，含有蛋白酶，D不符合题意。考点：各种消化腺的位置和功能。22．【答案】A

【详解】做了胃肠道切除手术的病人，需要通过静脉输入完全营养液的方法补充营养，输入的营养物质应当是营养物质的可吸收的形式。水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收，淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸。只有人体可以直接利用的物质才可作为营养从静脉输入人体。因此全营养液的组成成分中不能含有蛋白质。23．【答案】A【详解】分析：无机盐对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血；缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等。详解：饮食中长期缺钙儿童易患佝偻病，老年人易患骨质疏松症，A错误；缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿，加碘食盐、海带含碘，食用加碘食盐、海带等，可以预防地方性甲状腺肿，B正确；牙龈出血的人应多吃新鲜水果和蔬菜，C正确；幼年时期，垂体分泌的生长激素不足则会患侏儒症，D正确。点睛：解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐的作用、缺乏症等。24．【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量。糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质。可见C符合题意。25.

【答案】C

【分析】食物中含有维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，人体可以直接吸收利用。而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【详解】题干中取出少量液体里含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪微粒、蛋白质消化初产物、维生素等，其中麦芽糖是被唾液淀粉酶分解后的产物，所以该液体一定是经过了口腔；脂肪微粒是在小肠中被胆汁分解产生的，因此液体进入了小肠；但液体中还有大量没有被分解的大分子物质（淀粉、蛋白质等），说明液体还没有进入大肠。二、综合题26．【答案】观察唾液淀粉酶分解淀粉

B

A

等量

变蓝

变蓝后褪色

37

在37℃时酶活性最大【分析】淀粉遇碘变蓝色。唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖。【详解】在这2支试管中各加入淀粉糊2mL，再向A试管中加2mL清水，向B试管中加2mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是验证唾液对淀粉的消化。在本实验中A是实验组，B是对照组。实验变量是唾液，两组加的清水或唾液都是2mL，这是因为要遵循单一实验变量的原则。A组淀粉不被消化，遇碘变蓝，B组淀粉被消化，遇碘不变蓝。本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入37℃的温水中，这是因为37°C接近人体的温度，唾液中酶活性最高。27．【答案】肝脏

胃

⑤胰腺

⑥小肠

6

胆汁分泌不足，影响了脂肪的消化

肝脏

胰液和肠液【分析】此题要求能准确识图，据图分析消化系统的各组成部分及其功能。消化系统包括消化道和消化腺两大部分。图中①是口腔，②是食道，③是肝脏，④是胃，⑤是胰腺，⑥是小肠

【详解】（1）③是肝脏，是最大的消化腺；④是胃，是消化道中最膨大的部分。（2）能分泌胰液的器官是[⑤]胰腺，在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化。所以小肠是消化和吸收的主要场所。（3）脂肪主要在小肠里消化，油腻食物中含有较多的成分是脂肪，消化脂肪的消化液有：胆汁、胰液和肠液。胆汁是人体最大的消化腺肝脏所分泌的，参与脂肪的消化，胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积；然后脂肪再在胰液和肠液中酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸的。患肝炎的病人胆汁分泌不足，影响了脂肪的消化，因此厌油腻食物。（4）③肝脏是位于消化道外的消化腺，是人体最大的消化腺，它分泌的消化液胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。（5）胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液中含有多种消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。28．【答案】变蓝色

不变蓝色

对照

唾液淀粉酶【详解】（1）该同学以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；实验中2号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝。1号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝。其中1号试管在实验中起对照作用。（2）消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右。因此在实验中要将装置放在37℃的温水中。29．【答案】胆汁

胆盐

D

C

减少摄入高糖、高脂肪食物

多运动，运动时消耗有机物【详解】（1）肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但其中的胆盐可以乳化脂肪，将大的脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，促进脂肪的消化。（2）从肠道吸收来的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等营养物质，经血液汇集到肝脏，在肝脏进行重要的化学变化，实现糖类、蛋白质和脂肪的相互转化，A不符合题意；胆汁富含胆盐和胆红素，胆盐不但可以使脂肪乳化成脂肪微粒，利于脂肪消化，而且能协助脂溶性维生素的吸收。胆红素是红细胞的残骸，随着胆汁排入肠道，从而被清除出血液循环，排出体外，B不符合题意；人体血液中的大部分血浆蛋白也是在肝内合成的，它们有的是免疫分子，参加机体防御体系，保护健康。C不符合题意；分解红细胞残骸成血小板，参与止血，促进凝血，不符合肝脏是新陈代谢的重要器官。D符合题意。（3）门静脉中流的是静脉血，肝动脉中流的是动脉血，A正确；门静脉中含有多种营养物质及非营养性物质如药物等，B正确；门静脉是一条短而粗的静脉干，在胰头与胰体交界处的后方，由肠系膜上静脉与脾静脉合成，肠系膜下静脉一般汇入脾静脉。肝门静脉收集腹腔内不成对器官的静脉血，如胃、小肠、大肠、胰、脾胆囊等处的静脉血，向上经十二指肠上部的后方进入肝十二指肠韧带，在胆总管和肝固有动脉的后方上行，到肝门处分为左、右支入肝，C错误；肝门静脉的作用是主要是将小肠吸收的营养物质运送到肝脏进行代谢并将有毒物质进行降解，是由静脉到静脉的血管，门静脉与肝静脉中的物质种类和含量不同，D正确。（4）为了预防脂肪肝，建议做到以下几点：①减少摄入高糖、高脂肪食物，降低肝脏中脂肪的来源；②多运动，运动时消耗有机物，可以增加对肝脏中脂肪的利用；③减少饮酒，过量的酒精超出肝脏代谢能力会损伤肝脏细胞，造成脂肪代谢能力下降；④慎用药物，任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，谨防药物对肝脏细胞的毒副作用，造成脂肪代谢能力下降。

三、实验探究题30．【答案】1

对照

1

3

2

牙齿的咀嚼

舌的搅拌

唾液【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。【详解】（1）1号、3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此上述实验中，只探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌的是1和3号试管，3号试管中的馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起对照作用。（2）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液全变蓝；3号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液部分变蓝。所以5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现1号试管中的馒头遇碘后不变蓝；3号试管中的馒头部分变蓝色；2号试管中的馒头全变蓝色。（3）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。31．【答案】2号

淀粉

对照

正常体温【详解】（1）滴加碘液后1、2两试管中的颜色变化是：1试管不变蓝，原因是1试管中有唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解了；2试管变蓝色，原因是2试管中没有唾液，淀粉没有被分解。

（2）一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组；因此该同学设置的对照实验中，2试管在实验中起对照作用。（3）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温，因此在实验中用37℃左右的水对试管进行水浴是模拟人体口腔内的温度。32．【答案】变蓝色

无明显变化

变蓝色

对照作用

唾液对淀粉具有消化作用

温度会影响唾液对淀粉的消化作用【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。【详解】(1)再向三支试管中各滴加一滴稀碘液，则三支试管中出现的现象是：A由于清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝；B加入的是馒头渣并且有唾液，馒头在唾液淀粉酶的作用下分解，因此滴加碘液后无明显变化；C虽然加入的是馒头渣并且有唾液，但是是在0度的水中，唾液淀粉酶失去了活性，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝。(2)在这个实验中，A试管未作任何处理，其对照作用。(3)A.B两组的不同之处是是否滴入唾液，A滴入清水变蓝，B滴入唾液无明显变化。A.B试管进行对照可以说明唾液对淀粉具有消化作用。(4)B和C试管不同之处是温度不同，B试管放在37℃的水中淀粉被分解，C试管放入0℃的水中唾液淀粉酶失去了活性，淀粉不被分解，B和C试管现象的不同可以说明温度会影响唾液对淀粉的消化作用。四、资料分析题33．【答案】维生素A

夜盲症

维生素B1

维生素C

膳食纤维【详解】维生素既不参与