沙河店小学错峰就餐方案

沙河店小学错峰就餐方案一、方案背景随着学校规模的扩大和学生人数的增加，为了确保学生就餐秩序井然，保障学生饮食安全和健康，避免就餐时人员过度集中，减少交叉感染的风险，特制定本错峰就餐方案。

二、指导思想以保障学生健康成长为出发点，遵循科学合理、安全有序的原则，优化就餐流程，通过错峰安排，为学生创造一个舒适、卫生的就餐环境。

三、目标任务1.实现学生错峰就餐，避免就餐高峰时段人员拥堵。2.确保就餐过程安全、有序、高效，减少各类安全隐患。3.培养学生良好的就餐习惯，提高自我管理能力。

四、实施原则1.科学性原则：根据学校实际情况和学生数量，合理划分错峰时段，确保各年级、各班级学生能够有序就餐。2.安全性原则：加强就餐过程中的安全管理，包括食品卫生安全、人员走动安全等，保障学生生命健康。3.有序性原则：制定明确的就餐流程和规则，引导学生有序排队、文明就餐，维护良好的就餐秩序。4.可操作性原则：方案内容具体、详细，具有可操作性，便于学校各部门和全体师生执行。

五、错峰就餐时间安排（一）各年级错峰就餐时段划分1.一年级：上午11:0011:202.二年级：上午11:2011:403.三年级：上午11:4012:004.四年级：下午12:5013:105.五年级：下午13:1013:306.六年级：下午13:3013:50

（二）具体时间说明1.早餐所有年级统一在早上[早餐时间]就餐，不进行错峰安排。2.午餐各年级按照上述时段依次进入食堂就餐。提前10分钟，各班级班主任组织学生在教室门口排队，整理好队伍后，由值班老师带领前往食堂。就餐结束后，学生按照指定路线返回教室，不得在食堂或校园内逗留、追逐打闹。3.晚餐晚餐错峰时间与午餐相同，具体安排如下：一年级：下午17:0017:20二年级：下午17:2017:40三年级：下午17:4018:00四年级：下午18:1018:30五年级：下午18:3018:50六年级：下午18:5019:10

六、就餐流程（一）就餐前准备1.食堂准备食堂工作人员提前对食堂进行清洁消毒，包括餐桌、椅子、餐具、地面等，确保就餐环境卫生整洁。根据各年级错峰就餐人数，准备好相应数量的饭菜，并合理分配到各个窗口。在食堂入口处设置体温检测点，配备体温计，安排专人负责对进入食堂的学生进行体温检测。2.班级准备错峰就餐时段前10分钟，各班级班主任组织学生在教室门口排队，保持间隔1米以上。班主任再次强调就餐纪律和注意事项，如文明就餐、保持安静、节约粮食等。

（二）进入食堂1.学生在值班老师带领下，按照规定路线有序前往食堂。2.在食堂入口处，学生依次接受体温检测。体温正常（低于37.3℃）的学生进入食堂，体温异常的学生由值班老师带到临时观察点，并及时通知校医和家长。

（三）领取餐具1.进入食堂后，学生按照顺序前往餐具领取区，在工作人员的指引下，自行领取餐盘、筷子、勺子等餐具。2.领取餐具后，学生迅速到指定窗口排队打饭。

（四）打饭就餐1.学生在打饭窗口按照顺序排队，自觉向食堂工作人员报出自己的班级和姓名，以便工作人员准确打饭。2.食堂工作人员根据学生需求，合理分配饭菜，确保分量适中。学生应文明礼貌，对工作人员表示感谢。3.打饭后，学生按照指定座位就座。就餐过程中，保持安静，不交谈、不打闹，不随意走动。4.教育学生养成良好的就餐习惯，按需取食，不挑食、不浪费粮食。如有剩余饭菜，应倒入指定的泔水桶内。

（五）就餐结束1.就餐结束后，学生将餐盘、餐具分类放置在指定回收处，由食堂工作人员统一清理。2.学生离开座位，按照指定路线有序离开食堂，返回教室。

七、人员安排（一）食堂工作人员1.厨师：负责饭菜的制作，确保食品质量和安全。按照各年级错峰就餐人数，合理准备饭菜，并保证饭菜供应及时。2.打饭人员：在打饭窗口负责为学生打饭，动作迅速，准确无误，注意与学生的沟通交流，保持良好的服务态度。3.餐具回收人员：负责就餐结束后餐盘、餐具的回收和清理工作，及时对餐具进行清洗消毒，保证餐具的卫生。4.卫生清洁人员：在就餐前后对食堂进行全面清洁消毒，包括餐桌、椅子、地面、墙壁等，保持食堂环境整洁卫生。

（二）学校教职工1.值班领导：全面负责错峰就餐期间的组织协调和监督管理工作，及时处理突发情况。2.值班老师：每个班级安排一名值班老师，负责带领学生前往食堂就餐、维持就餐秩序、引导学生安全返回教室等工作。值班老师要提前到达教室，组织学生排队，强调就餐纪律和注意事项。在带领学生前往食堂和返回教室的途中，要时刻关注学生的安全，确保队伍整齐有序。在食堂内，值班老师要协助食堂工作人员维持秩序，提醒学生文明就餐，及时处理学生之间的矛盾和问题。3.校医：在食堂入口处设立临时观察点，负责对体温异常的学生进行初步检查和处理，并及时通知家长和学校领导。

八、食品安全保障1.严格把控食品采购渠道，确保食材新鲜、安全、无污染。选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，索取并留存供应商资质证明、食品检验检疫合格证明等相关资料。2.加强食品加工制作过程管理，严格遵守食品安全操作规范。食品加工制作要生熟分开、荤素分开，确保煮熟煮透。食堂工作人员要穿戴工作衣帽、口罩，保持个人卫生。3.每餐食品要进行留样，留样数量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品要存放在专用的留样冰箱内，并做好记录。4.定期对食堂进行食品安全检查，包括食品储存、加工设备、餐具消毒等方面。发现问题及时整改，确保食品安全无事故。5.加强对食堂工作人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工制作规范、食品卫生知识等。

九、就餐秩序管理1.加强对学生的教育引导，培养学生文明就餐的习惯。通过主题班会、宣传标语等形式，向学生宣传文明就餐的重要性，引导学生自觉遵守就餐秩序。2.在食堂内设置明显的指示标志和温馨提示语，引导学生有序排队、就座和离开。如"请排队打饭""请保持安静""节约粮食从我做起"等。3.值班老师和食堂工作人员要密切配合，加强对就餐秩序的管理。及时制止学生的不文明行为，如插队、大声喧哗、浪费粮食等，对违反就餐纪律的学生进行批评教育。4.建立就餐秩序监督机制，设立文明就餐监督员。由学生志愿者担任监督员，负责对各班级学生的就餐情况进行监督，及时发现问题并向老师报告。对表现优秀的班级和个人进行表彰奖励，树立文明就餐的榜样。

十、应急处理预案（一）体温异常情况处理1.在食堂入口体温检测时，如发现学生体温异常（高于37.3℃），值班老师应立即将该学生带到临时观察点，并通知校医。2.校医对体温异常学生进行再次测量和初步检查，询问学生近期身体状况、有无接触史等情况。如怀疑学生感染新冠病毒，应立即启动学校疫情防控应急预案，按照相关流程进行处置，包括通知家长、上报教育主管部门、安排隔离观察等。3.同时，对与体温异常学生密切接触的其他学生进行登记，并安排专人密切关注其健康状况。如后续出现发热等症状，及时按照应急预案进行处理。

（二）食品安全事故处理1.若学生在就餐过程中出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食品安全事故症状，食堂工作人员应立即停止供餐，并向值班领导报告。2.值班领导接到报告后，迅速组织校医对中毒学生进行救治，并拨打120急救电话。同时，封存剩余食品及原料、工具、设备等，以便相关部门进行调查。3.及时通知中毒学生家长，并向教育主管部门和市场监管部门报告食品安全事故情况。配合相关部门进行调查处理，查明事故原因，采取有效措施，防止事故扩大。4.对食堂进行全面检查和整改，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。

（三）其他突发事件处理1.在就餐过程中，如发生火灾、地震等突发事件，食堂工作人员应立即组织学生疏散。值班老师要迅速到各自负责的班级，引导学生按照预定的疏散路线有序撤离食堂，前往安全区域。2.疏散过程中，要确保学生的安全，避免拥挤、踩踏等事故发生。到达安全区域后，及时清点学生人数，如有学生受伤，立即进行救治，并向上级领导报告。3.配合相关部门对突发事件进行调查处理，总结经验教训，完善应急预案，提高应对突发事件的能力。

十一、宣传教育1.利用学校宣传栏、校园广播、班级微信群等多种渠道，向学生和家长宣传错峰就餐的重要性和必要性，以及就餐流程、注意事项等内容，争取学生和家长的理解与支持。2.在各班级开展文明就餐主题教育活动，通过主题班会、手抄报、演讲比赛等形式，引导学生养成良好的就餐习惯，提高文明素养。3.加强对教职工的培训，使其熟悉错峰就餐方案的内容和要求，明确各自的职责，确保错峰就餐工作顺利开展。

十二、方案实施与监督1.本方案自[实施日期]起开始实施。学校各部门要高度重视错峰就餐工作，按照方案要求认真组织实施，确保各项措施落到实处。2.成立错峰就餐工作监督小组，由学校领导、教师代表、家长代表等组成。监督小组定期对食堂就餐情况、错峰就餐执行情况等进行检查和监督，及时发现问题并提出整改意见。3.根据监督检查结果和师生反馈意见，对方案进行适时调整和完善，不断优化错峰就餐流程和管理措施，提高错峰就餐工作的质量和效果。

十三、附件1.沙河店小学错峰就餐