第3节 合理营养与食品安全2024-2025学年新教材七年级下册生物同步教案(人教版2024)

第3节合理营养与食品安全2024-2025学年新教材七年级下册生物同步教案(人教版2024)科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）第3节合理营养与食品安全2024-2025学年新教材七年级下册生物同步教案(人教版2024)教学内容分析1.本节课的主要教学内容：第3节合理营养与食品安全，涉及人体所需六大营养素的种类、食物来源、合理膳食的原则以及食品安全的基本知识。

2.教学内容与学生已有知识的联系：与本单元前两节课所学的“食物中的营养物质”和“人体需要的营养物质”等内容紧密相关，有助于学生建立完整的营养知识体系。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维和健康意识。通过学习合理营养与食品安全，学生能够树立正确的营养观念，掌握科学选择食物的方法，增强自我保护意识，养成良好的饮食习惯，从而促进身心健康和社会适应能力的发展。学情分析1.学生层次：七年级学生正处于青春期，身心发展迅速，对自身健康和外界环境充满好奇。在知识层面，学生对食物和营养有一定的了解，但缺乏系统性和深入的认识。在能力方面，学生具备一定的观察和思考能力，但分析问题和解决问题的能力有待提高。

2.知识方面：学生已掌握一些基础的营养知识，如食物的分类、营养素的种类等，但对营养均衡、食品安全等方面的知识掌握不足。

3.能力方面：学生在观察和分析食物营养方面具有一定的能力，但在实验操作、数据分析等方面能力有限。

4.素质方面：学生的健康意识逐渐增强，但自我保护意识、自我管理能力有待提高。

5.行为习惯：部分学生存在挑食、偏食等不良饮食习惯，影响身体健康。此外，学生在面对食品安全问题时，缺乏判断和应对能力。

6.对课程学习的影响：学生的学情分析对教学设计具有重要影响。教师应针对学生的知识基础、能力水平和行为习惯，设计符合实际的教学活动，激发学生的学习兴趣，提高课堂教学效果。同时，关注学生的个体差异，实施分层教学，确保每个学生都能在课程中获得成长。教学方法与策略1.采用讲授法结合讨论法，通过教师讲解与学生互动，确保学生对营养知识和食品安全有清晰的理解。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演营养师或消费者，讨论如何选择健康食品，增强实践操作能力。

3.进行食品安全实验，让学生亲手检测食品，直观体验食品安全的重要性。

4.利用多媒体教学，展示营养均衡的图片和视频，以及食品安全事件的案例，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。教学流程1.导入新课（用时5分钟）

-教师通过提问：“同学们，你们知道人体需要哪些营养素吗？”引入话题。

-展示一系列常见食物的图片，引导学生回顾已学的营养素知识。

-提出本节课的学习目标：“今天我们将探讨如何合理营养与保障食品安全。”

2.新课讲授（用时15分钟）

-第一条：讲解六大营养素的种类和功能。

-教师展示六大营养素的图表，逐一介绍它们在人体中的作用。

-通过实例分析，如谷物中的碳水化合物、蔬菜中的维生素等，帮助学生理解。

-第二条：阐述合理膳食的原则。

-讲解平衡膳食的概念，强调食物多样性和营养均衡的重要性。

-举例说明如何根据个人需求和季节变化调整饮食。

-第三条：介绍食品安全的基本知识。

-讲解食品安全的重要性，包括预防食物中毒、避免食用过期食品等。

-通过食品安全事件案例，让学生了解食品污染的来源和危害。

3.实践活动（用时10分钟）

-第一条：食物标签识别。

-学生分组，每人领取不同类型的食品包装，识别营养成分表。

-分享识别结果，讨论如何选择营养标签信息。

-第二条：健康食谱设计。

-学生根据所学营养知识，设计一份包含六大营养素的健康食谱。

-交流食谱设计思路，评价食谱的合理性和实用性。

-第三条：食品安全检查。

-学生模拟超市环境，对食品进行安全检查，如检查保质期、生产日期等。

-讨论如何在实际生活中保障食品安全。

4.学生小组讨论（用时10分钟）

-第一方面：讨论如何改善自己的饮食习惯。

-学生举例说明如何减少挑食、偏食，增加蔬菜和水果的摄入量。

-第二方面：讨论如何选择健康食品。

-学生分享选择健康食品的经验，如关注营养成分、产地等信息。

-第三方面：讨论如何应对食品安全问题。

-学生讨论遇到食品安全问题时，如何处理和维权。

5.总结回顾（用时5分钟）

-教师总结本节课的主要内容和重点，强调合理营养和食品安全的重要性。

-提问学生：“通过今天的学习，你们有什么收获？”

-鼓励学生在日常生活中实践所学知识，关注自身健康和食品安全。

-强调本节课的重难点：合理膳食的原则和食品安全的基本知识。

总用时：45分钟教学资源拓展1.拓展资源：

-食物金字塔图解：介绍不同食物在饮食中的比例和重要性。

-营养标签解读指南：解释营养成分表中的各项指标，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

-食品安全知识手册：涵盖食品安全的基本原则、食品保存方法、食品添加剂等。

-营养食谱库：提供多样化的健康食谱，包括早餐、午餐、晚餐和零食。

2.拓展建议：

-学生可以通过阅读《营养与健康》等科普书籍，深入了解营养学的基本知识。

-鼓励学生关注健康类电视节目或网络视频，如《健康生活家》、《营养大师》等，以获取最新的营养信息。

-利用网络资源，如国家卫生健康委员会官网、中国营养学会网站等，获取权威的营养健康信息。

-组织学生参观食品加工厂或农场，了解食品从生产到消费的全过程，增强食品安全意识。

-开展家庭饮食调查，记录家庭成员的饮食习惯和营养摄入情况，分析并给出改善建议。

-设计一个“健康饮食周”活动，让学生在家庭中实践所学知识，记录饮食日记，分享改善前后的变化。

-邀请营养师或医生进行专题讲座，为学生解答关于营养和健康的疑问。

-利用社交媒体，如微博、微信公众号等，关注营养健康话题，分享健康饮食心得。

-鼓励学生参与社区志愿服务，如为社区居民提供营养咨询、开展健康饮食宣传活动等。

-引导学生参与学校或社区组织的健康饮食竞赛，如营养食谱设计大赛、健康饮食知识竞赛等。

-组织学生进行户外运动，如徒步、骑行等，培养健康的生活方式。课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.本节课我们学习了合理营养与食品安全的相关知识，了解了人体所需的六大营养素、合理膳食的原则以及食品安全的基本知识。

2.我们通过实例分析和讨论，认识到营养均衡对身体健康的重要性，以及如何选择健康食品和保障食品安全。

3.在实践活动和小组讨论中，同学们积极参与，分享了自己的经验和看法，提高了对营养和食品安全的认识。

当堂检测：

1.选择题（每题2分，共10分）

-人体必需的六大营养素包括（）。

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

-合理膳食的原则不包括（）。

A.食物多样

B.营养均衡

C.适量摄入

D.饮食过量

-食品安全的基本知识不包括（）。

A.食品保存方法

B.食品添加剂

C.食品加工工艺

D.食品包装设计

2.简答题（每题5分，共10分）

-简述合理膳食的原则。

-简述如何选择健康食品。

3.实践题（10分）

-请设计一份包含六大营养素的健康食谱，并说明理由。

答案：

1.选择题：

-1.A

-2.D

-3.D

2.简答题：

-合理膳食的原则：食物多样、营养均衡、适量摄入、食物新鲜、饮食卫生、合理搭配。

-如何选择健康食品：关注食品标签，选择新鲜、无污染的食材；适量摄入各种营养素；避免食用过期、变质食品。

3.实践题：

-健康食谱示例：

-早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶、水果

-午餐：米饭、鱼、蔬菜、豆腐、瘦肉

-晚餐：面条、鸡肉、蔬菜、豆腐

-理由：该食谱包含六大营养素，食物多样，营养均衡，符合合理膳食的原则。板书设计①合理营养

-营养素：六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）

-食物来源：谷物、蔬菜、水果、肉类、豆制品、奶制品等

-合理膳食原则：食物多样、营养均衡、适量摄入

②食品安全