中药鉴定基本知识与技能第一章

第一章中药鉴定基本知识与技能山东药品食品职业学院中药鉴定技术学习课件月季花与玫瑰花八角与野八角主要内容第一节中药鉴定的概念和任务第二节中药分类与拉丁名第三节中药的资源、采收、加工与贮藏第一节中药鉴定的概念和任务山东药品食品职业学院中药鉴定技术学习课件一、中药鉴定技术含义中药：中药材

中药饮片

中成药一、中药鉴定技术含义中药：在中医药理论指导下，用以防治疾病和医疗保健的药物。包括：中药材：取自天然的未经加工或经过简单产地加工的原料药。中药饮片：广义指可直接供中医临床调配处方使用的所有药物；狭义指切制成一定规格的片、丝、块、段等形状的药物。中成药：以中药材或饮片为原料，根据临床处方的要求，采用相应的制备工艺和加工方法，制备成的随时可以应用的剂型。中药鉴定，是指对中药品种和质量进行的检验，包括来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定等方法；涵盖药品标准中的“性状”、“鉴别”、“检查”、“浸出物”及“含量测定”等项目。一、中药鉴定技术含义一、中药鉴定技术含义中药鉴定技术是一门依据国家药品标准，鉴定中药真伪优劣的综合性应用技术。1.鉴定中药的真伪2.鉴定中药的优劣3.保护与开发中药资源4.制定中药质量标准5.整理中药复杂品种二、中药鉴定任务1.鉴定中药的真伪中药的真伪---指中药品种的真假。“真”即正品---指符合国家药品标准规定的品种；“伪”即“伪品”或“假药”---指不符合国家药品标准规定的品种。

辨别人参真伪辨别人参真伪1.鉴定中药的真伪《药品管理法》规定：有下列情形之一的，为假药：①药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的。②以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的。1.鉴定中药的真伪有下列情形之一的药品，按假药论处：①SFDA规定禁止使用的。②依照《药品管理法》必须批准而未经批准生产、进口，或者依照《药品管理法》必须检验而未经检验即销售的。③变质的。④被污染的。⑤使用依照《药品管理法》必须取得批准文号而未取得批准文号的原料药生产的。⑥所标明的适应证或者功能主治超出规定范围的。除上述第⑤种情形外，其他情形在药材商品中都曾发现过。假药成分不符冒充药品，原料未批污染变质，功能超出禁止使用；假药口诀2.鉴定中药优劣中药的优劣实指中药的质量的好坏，包括中药的商品质量和工作质量。中药商品质量，主要表现为中药商品的有效性、安全性、稳定性、均一性等方面，通常采用药典（现行版）规定的方法进行检查、浸出物和含量测定，应符合规定。中药工作质量，是指综合地反映中药生产、经营等过程对达到中药质量标准的保证程度。药品优劣实例人参陈货、新货2.鉴定中药优劣《药品管理法》规定：药品成份的含量不符合国家药品标准的，为劣药。有下列情形之一的药品，按劣药论处：①未标明有效期或者更改有效期的。②不注明或者更改生产批号的。③超过有效期的。④直接接触药品的包装材料和容器未经批准的。⑤擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的。⑥其他不符合药品标准规定的。

劣药口诀劣药含量效期批号不符，包装材料容器未批，擅自添加辅料；3.保护与开发中药资源（1）中药资源（2）寻找和扩大新药源（3）中药资源的保护（1）中药资源中药资源---【狭义】包括植物药资源、动物药资源、矿物药资源。【广义】栽培或饲养的药用植物和动物以及利用生物技术繁殖的生物个体和活性物质。野生北沙参道地药材含义:具有特定的种质、产区、生产技术和加工方法所生产的优质中药材。四大怀药：地黄、牛膝、山药、菊花（牛山菊花遍地黄）浙八味：玄参、浙贝母、菊花、白芍、麦冬、延胡索、白术、温郁金（冬菊背悬二块白金元）山东:阿胶、瓜蒌、北沙参安徽：木瓜、丹皮、菊花、白芍福建：泽泻山西：党参、黄芪、远志、麻黄药品经营企业销售中药材，必须标明产地。（2）寻找和扩大新药源发掘民间草药；根据生物亲缘关系，在同科属植物中寻找新药源；根据有效成分寻找新药源；以药理筛选结合临床疗效寻找新药源；从古本草中寻找；根据地理分布寻找新药源。（3）中药资源的保护《濒危野生动植物种国际贸易公约》1981《野生药材资源保护管理条例》1987《国家重点保护野生药材名录》1987重点保护的野生药材物种分为三级：（一级濒临二级衰，三级资源严重少）一级：濒临灭绝状态的稀有珍贵野生药材物种，如虎、豹、赛加羚羊；二级：分布区域缩小，资源处于衰竭状态的重要野生药材物种，如甘草；三级：资源严重减少的主要常用药材物种，如川贝母、猪苓等。76种重点保护的野生药材物种如下：一级保护物种（4种）：虎、豹、赛加羚羊、梅花鹿。二级保护二级保护物种（27种）：马鹿、林麝、马麝、原麝、黑熊、棕熊、穿山甲、中华大蟾蜍、黑眶蟾蜍、中国林蛙、银环蛇、乌梢蛇、五步蛇、蛤蚧、甘草、胀果甘草、光果甘草、黄连、三角叶黄连、云连、人参、杜仲、厚朴、凹叶厚朴、黄皮树、黄檗、剑叶龙血树。一级、二级保护物种口诀

一马牧草麝蟾蜍，二黄双蛤穿厚杜；三蛇狂饮人熊血，虎豹羚羊梅花鹿。76种重点保护的野生药材物种如下：三级保护物种（45种）：川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、棱砂贝母、新疆贝母、伊犁贝母、刺五加、黄芩、天门冬、猪苓、条叶龙胆、龙胆、三花龙胆、坚龙胆、防风、远志、卵叶远志、胡黄连、肉苁蓉、秦艽、麻花秦艽、粗茎秦艽、小秦艽、北细辛、汉城细辛、细辛、新疆紫草、紫草、五味子、华中五味子、蔓荆、单叶蔓荆、诃子、绒毛诃子、山茱萸、环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛、新疆阿魏、阜康阿魏、连翘、羌活、宽叶羌活。三级保护口诀紫魏丰腴赠猪肉，五贝黄连送石斛；荆诃刺秦赴远冬，胆大心细也难活。中药鉴定技术一、学习方法介绍1.理论学习法2.实践教学法3.资料学习法信息资料、期刊、图书等4.总结学习法中药鉴定技术二、学习技巧1.共性归纳法大类中药如双、单子叶植物根及根茎，2.异同点分析法叶类与花类相同点不同点叶类表皮细胞、气孔、毛茸、草酸钙结晶或分泌组织；无木栓组织、木质部、极少见淀粉粒。叶肉组织发达，气孔多花类花粉粒、花粉囊壁细胞、而气孔少见中药鉴定技术3.比较鉴定法专属性特征进行比较（1）如双根横断面有栓皮、形成层明显、木部大于皮部，具放射纹理，无髓；而单根横断面无栓皮、内皮层明显、木部小于皮部，无放射纹理、有髓。（2）大血藤与鸡血藤大血藤皮部红棕，有数处嵌入黄白色木部，射线红棕色，呈放射状花纹；鸡血藤皮部内侧红棕，树脂样分泌物与淡红色木部相间排列呈偏心性半圆形环，髓部偏向一侧。(3)槟榔与肉豆蔻槟榔棕色种皮与白色胚乳相间的大理石花纹；肉豆蔻断面显棕色与黄色相杂的大理石样花纹4亲缘关系联系法同科属植物如豆科多复叶；蝶形花；雄蕊10，荚果；常见草酸钙方晶，纤维，晶鞘纤维，大型导管，少见分泌组织，常含黄酮、皂苷；唇形科茎方形，叶对生，轮伞花序，唇形花，小坚果，常见非腺毛，腺鳞，直轴式气孔，少见结晶，常含挥发油，黄酮、萜类。5归一法花粉粒：西红花，圆光滑；黄细刺，金银花。洋金花，球长圆，极放雕；红花圆，椭短刺，疣状雕；丁香三，赤双凸，3沟妙。晶鞘纤维：甘草:平直，淡黄色，壁厚，直径约14微米；黄柏：平直，鲜黄色，壁厚，直径约32微米；番泻叶：弯曲或分支，淡黄色，壁薄，常伴有导管。

6专属性记忆法党参:狮子盘头，黑色胶状物，味甜天麻：红小辫鹦哥嘴凹肚脐杜仲：白色弹性胶状物丁香：似研棒，入水直立7贵重药材单独记忆法8经验鉴别术语法、优质性状标准记忆法大黄色棕黄，体重、质坚实、断面星点、气清香、味口而不涩、嚼之发粘为佳；何首乌外皮红棕、体重、质坚实、粉性足、断面黄棕，云锦花纹为佳。9归类法某类中药依据形态结构的一致性麻黄类节和节间，表面有细纵棱线，膜质鳞叶基部成桶，髓部红棕色，味苦、涩。三、学习建议1.全面学习，重点记忆2.结合实物和图片，感性认识3.抓住经验术语4.比较、归纳、总结考试方式试卷成绩实训成绩：性状（见药知名，见名知要）、显微实验成绩平时成绩：考勤、随堂问答、作业等第二节中药分类与拉丁名山东药品食品职业学院路立峰中药鉴定技术学习课件古代中药鉴定知识神农本草经：东汉后期，365，已知最早的药物学专著。本草经集注：梁·陶弘景，730，以药物的自然属性分类。新修本草：唐·苏敬等，850，我国和世界最早的药典。证类本草：宋·唐慎微，1746，我国现存最早的完整本草。本草纲目：明·李时珍，1892，是自然分类的先驱。本草纲目拾遗：清·赵学敏，921，新增药物最多的古本草。植物名实图考：清·吴其濬，1714，为植物学专著。现代中药分类按中药功效按药用部位按有效成分按自然属性：按原植物、动物在分类学上的位置和亲缘关系分类排列中药拉丁名目的：利于交流与合作研究组成：药名+药用部位（2010版药典一部）第二节中药鉴定技术发展概况1．中药质量标准规范化研究2．中药鉴定新技术、新方法研究3．中药材GAP标准研究4．中药材资源开发研究5.现代中药的开发研究中药鉴定的发展方向第三节中药的采收加

工与贮藏中药鉴定技术学习课件山东药品食品职业学院路立峰一中药的采收

根据有效成分在药用植（动）物体内消长变化的规律、药材的产量和采收的难易等，确定适宜的采收时间（季节、生长年限）和方法，对于提高药材的产量和质量，具有重要意义。(一)传统采收原则1.根、根茎、根皮类：秋冬季2.茎木类：秋冬季3.茎皮类：春末夏初（春夏之交）如黄柏、厚朴、杜仲4.叶类：开花前或花开而果实未成熟前5.花类：花初开；花蕾如辛夷、槐米、丁香；花盛开6.果实类：成熟；成熟经霜（山茱萸）；未成熟的幼果青皮、枳实。7.种子类：果实成熟时采8.全草类：茎叶茂盛时采。(二)现代采收原则1.在有效成分含量为最大值时采收2.在有效成分的总含量为最大值时采收3.在有效成分的总含量为最大值、毒性成分的含量为最小值时采收

二中药的加工（一）

产地加工目的（1）除去泥沙、虫卵等杂质（2）使药材干燥（3）便于包装、储藏和运输（4）使酶失活（5）便于药材商品规格标准化化（6）降低毒性和刺激性或副作用二中药的加工加工方法1挑选、洗刷（除杂）如牛膝去芦，丹皮去木心，山药白芍、桔梗去外皮。2切（干燥、便于运输和炮制）如较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质果实。3蒸、煮、烫（干燥、灭酶）如天麻、红参蒸至透心；白芍、明党参煮至透心；太子参略烫；桑螵蛸、五倍子蒸或煮杀卵；4发汗（利于干燥、较小刺激、增强气味、促进变色）如杜仲、厚朴、玄参、续断、茯苓）5整形山药打光三七打蜡撞光二中药的加工（二）干燥目的除去水分，利于贮藏方法:1晒干使用于大部分药材易挥发、变色、变质、爆裂的药材不适用2烘干温度50~60℃多汁果实类70~90℃薄荷、杏仁、芥子不宜缺点：成本高阴干挥发性成分的叶类、花类、全草类缺点：速度慢、经常翻动特殊干燥法石灰缸干燥（麝香、熊胆）；低温冷冻干燥、远红外干燥、微波干燥三中药的包装贮藏（一）中药常见的变质现象（二）中药的贮藏保管方法（三）毒性中药的保管（一）中药常见的变质现象1．虫蛀来源对象（淀粉、糖、脂肪、蛋白质类药材）2．霉变霉菌→菌丝，分泌酵素，溶蚀药材。黄曲霉毒素主因:温度湿度3．变色原因酶引（黄芩、贯众、大黄）；非酶引；外因(温湿度、日光、氧气、杀虫剂等）4．走油脂肪油、挥发油、糖类药材5．气味散失、分解、潮解、风化等。（二）中药的贮藏保管方法1.冷藏法0~10℃贵重