茶艺师（中级）-模拟考试题库内部历年考点

茶艺师（中级）

1、【判断题】饮茶时出现头晕等〃茶醉〃现象可以喝一碗糖水或吃点

含糖茶食品。（V）

2、【判断题】〃三生汤〃的主要原料是〃生叶（鲜嫩茶叶）、生米、

花生〃。（x）

3、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（V）

4、【判断题】相传宋高僧从诒禅师，每说话之前总要说声〃吃茶去〃。

（x）

5、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住

重点，忌讳推荐无重点。（V）

6、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周

到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（x）

7、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

（V）

8、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的

行为规范准则。（x）

9、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一股由男主人用托盘向客人敬

第一碗茶。（x）

10、【判断题】〃敬人者，人恒敬之〃，只有尊敬别人，才能赢得别人

对你的尊敬。（V）

11、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下

后，左脚尖要放在右脚尖上。（V）

12、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、

物品、器具等是否准备充分。（V）

13、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼

佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（x）

14、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商

和解。（7）

15、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的

不同地位与身份。（V）

16、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，

鱼叶金黄。（x）

17、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味,

崇尚意境高雅，强调〃壶添品茗情趣，茶增壶艺价值〃。（V）

18、【判断题】〃三生汤〃不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（V）

19、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（x）

20、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时,

就会加速茶叶的变质。（x）

21、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（x）

22、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故

命名为红碎茶。（V）

23、【判断题】〃自然的规律和准则〃是"道〃的含义之一。（x）

24、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分

工作及职责。（V）

25、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

（V）

26、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（V）

27、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场〃暂停〃，切勿〃闭嘴〃不

理，而应努力〃救场〃。（，）

28、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范

着人们的生活方式。（x）

C、绿茶

D、红茶

33、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为（）和黑砖茶，并用铁锅

烹煮。（B）

A、青茶饼

B、青砖茶

C、散茶

D、沱茶

34、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：（）、道德

情操、道德品质。（B）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

35、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

36、【单选题】以下（）不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

37、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶

艺、观音茶茶艺、（）等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

38、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）

（C）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品c

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

39、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一

些中草药等。如冬天、春天一般加（）,夏天加（），秋天加（）。（A）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂,贡菊，蕾香

C、蕾香，金银花，生姜

D、鱼腥草,薄荷，杭白菊

40、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是（）。（D）

A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》

B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

41、【单选题】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。(C)

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

42、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，贝！1()。

(A)

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

43、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()o(B)

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

44、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，()。(B)

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

45、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。(D)

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

46、【单选题】绿茶制作的关键工序是()。(B)

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

47、【单选题】白茶茶艺中〃花落知多少〃是指()。(C)

A、润茶

B、闷茶

C、投茶

D、泡茶

48、【单选题】()在制作的过程中须加入清油。(D)

A、八宝茶

B、酥油茶

D、面罐茶

49、【单选题】关于茶叶