茶艺师（中级）复习试题附答案

第页茶艺师（中级）复习试题附答案1.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶【正确答案】：A解析：

本题考查西藏藏族喝的茶的种类。答案为A，即甜茶。其他选项中，黑茶是指普洱茶等经过发酵的茶叶，不是西藏藏族喝的茶；咸茶也不是西藏藏族喝的茶；青茶是指绿茶、龙井茶等未经发酵的茶叶，虽然在西藏也有人喝，但不是主流。因此，本题正确答案为A。2.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（）A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待【正确答案】：C解析：

在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时，应该站立在柜台两侧的位置。这样可以方便宾客与茶艺师进行交流，同时也可以保证两位茶艺师之间的协作和配合。选项A不太合适，因为一起站在柜台的中间会挡住宾客的视线，不太方便交流；选项B也不太合适，因为一人坐下休息可能会影响工作效率；选项D也不太合适，因为两位茶艺师不一定需要同时接待每一位宾客，有时候可以分工合作。因此，正确答案为C。3.以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族【正确答案】：D解析：

本题考查的是各民族的图腾文化。图腾是一种象征性的标志，代表着一种信仰、文化和传统。以茶为图腾的民族有很多，如白族、蒙古族、佤族、德昂族等。但是最突出的是德昂族，其原称“崩龙”，是德昂族的祖先和守护神。因此，选项D为正确答案。4.白茶茶艺中“花落知多少”是指()。A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是白茶茶艺中的知识点。选项中的润茶、闷茶、泡茶都是茶艺中的基本步骤，而“花落知多少”则是白茶茶艺中的一种特殊的投茶方式。因此，正确答案为C。5.品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗【正确答案】：C解析：

本题考查的是品茶礼仪。青豆茶是一种传统的中国茶饮，品尝时需要用到茶具和一些特定的动作。选项A的“茶荷”是指用茶匙舀茶叶的工具，与题目无关；选项B的“茶碟”是放置茶杯的托盘，也与题目无关；选项D的“倒置茶碗”是不正确的做法，因为这样会让茶叶和配料掉落到桌子上，不符合品茶礼仪。因此，正确答案为C，敲打碗边和碗口是一种品茶动作，可以使茶叶和配料移到碗边而食用，增加品茶的情趣。6.劳动者享有()。A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训【正确答案】：A解析：

本题考察劳动者的权利，根据劳动法和相关法律法规，劳动者享有接受职业技能培训的权利，因此选项A为正确答案。选项B和C的表述都不准确，而选项D则是错误的，因为劳动者可以自愿参加职业技能培训。7.茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从()的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点【正确答案】：A解析：

本题考查茶单的设计原则。茶单作为茶艺馆的重要组成部分，不仅要方便宾客翻阅，还要美观大方，对宾客有吸引力。因此，茶单的设计应从艺术的角度去考虑，注重形式、色彩、字体、版面设计等方面的美感，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。因此，选项A为正确答案。选项B、C、D与茶单的设计原则无关，为干扰项。8.以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍【正确答案】：B解析：

本题考查闽北乌龙茶的主要代表茶。闽北乌龙茶是福建省北部地区的一种名茶，以其独特的香气和口感而闻名。其中，水仙、肉桂、大红袍都是闽北乌龙茶的主要代表茶，而凤凰单丛不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。因此，本题的正确答案为B。9.()是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置【正确答案】：B解析：

本题考查的是茶楼管理的基础工作。选项A、C、D都与茶点有关，但并不是直接影响茶楼的信誉和竞争力的基础工作。而选项B控制茶点成本是茶楼管理的基础工作之一，因为茶楼需要控制成本来保证利润，同时也要保证茶点的质量，这直接影响到茶楼的信誉和竞争力。因此，答案为B。10.下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是红茶的品种辨识。根据题干中的描述“其汤色红艳，杯沿有一道明显的‘金圈’”，可以判断这是一种优质的红茶。而根据四个选项中的茶叶品种，可以排除掉滇红工夫茶、川红工夫茶和宁红工夫茶，因为它们的特点与题干描述不符。而祁门红茶是一种优质的红茶，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”，因此选项B是正确答案。11.茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员在待机接触顾客时的指导思想。根据题干中的“必须明确两点”，可以排除选项A、B、C，因为这些选项都是茶艺服务人员在待机接触顾客时应该具备的基本素质，而不是指导思想。选项D“选准时机”则是茶艺服务人员在待机接触顾客时必须明确的指导思想，因为在接触顾客时，茶艺服务人员需要根据顾客的需求和情况，选择合适的时机进行服务，以达到更好的效果。因此，答案为D。12.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性【正确答案】：C解析：茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性土壤中。因此，本题的正确答案为C。其他选项均不符合茶树的生长条件。13.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类【正确答案】：B解析：

本题考查对茶单设计的灵活性和综合考虑因素的能力。根据题干中的关键词“季节因素”和“安排”，可以推断出正确答案为B选项，即时令茶类。因为茶单设计需要考虑到季节的变化，选择适合当季的茶类，同时也需要根据客人的个性爱好和要求进行搭配和推荐。其他选项中，主流茶类、特色茶类和优质茶类也是茶单中常见的分类，但不如时令茶类更能体现出茶单设计的灵活性和综合考虑因素的能力。因此，本题的正确答案为B选项。14.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥【正确答案】：D解析：

本题考查擂茶的分类和命名。擂茶是一种传统的客家饮品，按原料和制作方法不同，可分为多种类型，其中米茶是指用米粉制作的擂茶，因此答案选D茗粥。其他选项豆粥、菜粥、米粥均不是擂茶的分类。15.冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为()。A、1～2g左右B、2～3g左右C、3～4g左右D、4～5g左右【正确答案】：C解析：

冲泡绿茶时，投茶量应根据杯子的容量来确定，一般来说，150～200ml的玻璃杯，投茶量应为3～4g左右，这样可以保证茶汤的口感和浓度。因此，本题的正确答案为C。16.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：A解析：

本题考查的是宫廷茶艺的历史背景，需要考生对中国古代历史有一定的了解。宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的是唐代的清明茶宴。因此，本题的正确答案为A。17.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐【正确答案】：A解析：

根据题干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材质是什么。选项中，小瓦罐、小铁罐、小竹罐、小银罐都是可能的材质。但是，根据中国传统文化和历史，瓦器是中国最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，选项A小瓦罐是最符合题意的选项。因此，本题答案为A。18.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。A、甜B、甘C、辣D、鲜【正确答案】：A解析：

本题考查的是白族三道茶的特点。根据题干中的描述，“一苦、二()、三回味”的茶道，可以推断出空缺的选项应该是与苦相反的味道，即甜。因此，本题的答案为A。19.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》【正确答案】：A解析：

本题考查的是国家强制性标准与茶叶的关系。选项A是食品中农药最大残留限量标准，与茶叶的关系密切，因为茶叶是一种食品，而农药残留是茶叶安全的重要指标。选项B是茶叶分类标准，虽然与茶叶有关，但不是强制性标准。选项C是地理标志产品安溪铁观音，虽然与茶叶有关，但不是强制性标准。选项D是绿色食品茶叶，虽然与茶叶有关，但不是强制性标准。因此，答案为A。20.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八【正确答案】：D解析：

根据题干中的“一般都要摆上”可以推断出答案应该是一个较大的数字，而根据“只”可以排除选项A、B、C，因此正确答案为D。21.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬【正确答案】：B解析：

本题考查汉字的意义和用法。根据题干中的“有祥和融洽，和睦友谊之意”，可以推断出正确答案应该是表示“融洽”的汉字。根据选项，只有B选项“融”符合题意，因此B选项是正确答案。22.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香A、花香B、果香C、板栗香D、甜香【正确答案】：C解析：

本题考查对茶叶香气的了解和辨别能力。红茶的香气主要是甜香，乌龙茶的香气主要是花香，因此选项A和D都不符合。绿茶的香气主要是清香、鲜香，不是果香，因此选项B也不符合。而选项C是板栗香，与乌龙茶的花香相符合，因此选C。23.让客人品饮与评价的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺的分类。茶艺可以分为生活型、营业型、表演型和养生型四种类型。其中，生活型茶艺是指在日常生活中自己泡茶、品茶、享受茶的过程；营业型茶艺是指在茶馆、茶楼等商业场所中，服务员为客人泡茶、品茶、提供服务的过程；表演型茶艺是指茶艺师在舞台上表演茶艺，展示茶文化的过程；养生型茶艺是指通过泡茶、品茶等方式，达到养生保健的目的。根据题干中“让客人品饮与评价”的描述，可以判断这是在商业场所中进行的服务过程，因此答案为B。24.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼【正确答案】：C解析：

本题考查服务人员在语言上的注意事项。根据题干中的关键词“谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中”，可以得出答案为C选项“讲究技巧”。因为服务人员在语言上不仅要注意表达的内容，还要注意表达的方式和技巧，才能更好地与顾客沟通交流，提高服务质量。因此，本题的正确答案为C。25.官窑的产地在()。A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉【正确答案】：C解析：

本题考查官窑的产地。官窑是中国古代著名的瓷器窑口之一，产生于宋代，以其独特的釉色和精湛的工艺而闻名于世。根据历史资料和考古发现，官窑的产地位于浙江省杭州市一带，因此选项C“浙江杭州”为正确答案。选项A“河南临汝”和选项B“河北曲阳”均不是官窑的产地，选项D“浙江龙泉”虽然是中国著名的瓷器产地，但不是官窑的产地。因此，本题的正确答案为C。26.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8【正确答案】：C解析：

这道题考察的是茶道中的基本知识。在茶道中，沏泡茶时需要注意水量的控制，以保证茶汤的口感和品质。对于玻璃杯、盖碗等容器，一般来说，饮茶时需要保留一定的水量，以免茶汤过于浓郁或者过于稀薄。因此，当宾客饮茶至杯的1/3水量时，需要为宾客添水。所以，本题的答案为C。27.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型【正确答案】：B解析：

品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。而在闻香气时，第一次主要闻的是鲜灵度。鲜灵度是指香气的清新度和活泼度，是衡量香气品质的重要指标之一。因此，选项B为正确答案。其他选项中，浓郁度是指香气的浓度和强度，纯度是指香气的纯净度和无杂质度，花香类型是指香气的种类和类型，都不是品饮花茶时第一次主要闻的香气指标。28.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。A、下段B、中上段C、上段D、中下段【正确答案】：B解析：

黄金分割线是一种美学原则，它将一条线段分成两部分，使其中一部分与另一部分之和的比等于整条线段与其中一部分之比。这个比例约为1:1.618。在商品陈列中，黄金分割线原则可以用来确定最佳陈列位置。根据这个原则，商品货架的最佳陈列位置应该在中上段，即距离货架顶部约为1.618倍货架底部高度的位置。这样可以使商品更加突出，吸引消费者的注意力，提高销售效果。因此，本题的正确答案是B。29.茶艺师服务中()解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。A、简单B、不用C、耐心D、迅速【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺师的服务态度。茶艺师是为客人提供茶艺服务的专业人员，客人在享受茶艺服务的同时，可能会有一些关于茶品、茶点等方面的疑问和询问。作为专业人员，茶艺师应该具备耐心解答客人的问题的服务态度，因此选项C“耐心”是正确答案。选项A“简单”和选项B“不用”都不符合茶艺师的服务要求，选项D“迅速”虽然也是服务态度之一，但在解答客人的问题时，过于迅速可能会导致客人的疑问没有得到充分的解答，因此不是最佳答案。综上所述，本题答案为C。30.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘【正确答案】：A解析：

茶树的叶片由叶柄、叶基、叶中和叶缘组成。叶脉是叶片内部的血管系统，主要分为主脉和次脉。而主脉是从叶柄引伸到叶尖的，因此答案选A。31.服务人员要走路轻、说话轻、()，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻【正确答案】：D解析：

本题考查的是服务行业中服务人员的基本素质。根据题干中的“走路轻、说话轻”可以推断出服务人员需要保持安静，不打扰客人谈话，因此选项A“动作轻”和B“服务轻”都不符合题意。选项C“开门轻”虽然也需要轻柔的动作，但并不是服务人员的基本素质，因此也不是正确答案。而选项D“操作轻”则是服务人员必备的技能之一，需要在服务过程中轻柔、细致地操作，以保证服务的质量和效果。因此，本题的正确答案是D。32.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火【正确答案】：D解析：

本题考查唐代煎茶法中的一个步骤，即在上碾茶饼之前需要先烤炙。根据常识和文化背景，我们可以推断出这个步骤的目的是为了去除茶叶中的杂味，使茶叶更加纯净。而在烤炙的过程中，应该使用文火，这样可以避免茶叶过度烤焦，影响口感。因此，答案为D。33.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念【正确答案】：B解析：

本题考查职业道德的定义和要素。职业道德是指职业特点对道德的要求，包括道德标准、道德情操、道德品质。选项A、C、D都是道德的相关概念，但不是职业道德的要素。选项B“道德准则”是职业道德的重要组成部分，符合题意，故选B。34.()属于茶艺师茶前服务范围。A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴【正确答案】：A解析：

本题考查的是茶艺师的茶前服务范围。茶艺师是一种专业的服务人员，主要负责为客人提供优质的茶艺服务。茶前服务是茶艺师服务的重要环节之一，包括迎宾、引导客人入座、介绍茶具、询问客人口味、泡茶等。根据题目所给选项，只有迎宾属于茶前服务范围，因此答案为A。选项B送客属于茶后服务范围，选项C泡茶和选项D介绍茶肴则是茶前服务的其他环节。35.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香【正确答案】：C解析：

品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的回味和甘醇。回味是指品尝后余香在口中持续的时间和感觉，甘醇则是指绿茶的甜味和醇厚感。滋味和花香、回甘和茶香、回味和花香都是绿茶的特点，但是题目要求选择的是最重要的品尝要点，因此选项C回味和甘醇是最合适的答案。36.对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以示体贴。A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远【正确答案】：B解析：

本题考查的是宾客礼仪中对于有明显生理缺陷的宾客的安排。根据题干中的“要注意安排在()的位置就坐，以示体贴”，可以推断出正确答案应该是能够遮掩其生理缺陷的选项。因此，答案为B。选项A和D虽然也考虑到了宾客的出入和距离门口的远近，但并没有考虑到宾客的生理缺陷。选项C的“隐蔽”也不是最合适的选项，因为宾客的生理缺陷并不需要完全隐蔽，只需要遮掩即可。37.道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价【正确答案】：A解析：

本题考查道德的本质和标准。道德是一种特殊的意识形态，它的形成和发展是由一定的社会经济善恶评价关系所决定的。因此，选项A“社会经济善恶评价”是正确的答案。道德的标准是以社会经济善恶评价为基础，即道德的标准是社会经济善恶评价的标准。选项B、C、D都与道德的本质和标准不符，因此不是正确答案。38.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%【正确答案】：D解析：

茶叶保存时，水分的控制非常重要。如果茶叶的水分含量过高，就容易导致霉变、发酵等问题，从而影响茶叶的品质和口感。因此，茶叶的水分含量应该控制在一个合适的范围内。根据题目所给的选项，当茶叶的水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。因此，答案为D。其他选项都不符合题意。综上所述，茶叶保存时应注意控制水分含量，避免茶叶变质。39.宋代，文人们把饮茶与()的过程融为一体。A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活【正确答案】：A解析：

这道题考查的是宋代文人饮茶的文化背景。根据题目中的提示，我们可以知道文人们把饮茶与某种活动融为一体，而这种活动应该是与文化相关的。因此，选项A“文化活动”是正确答案。选项B“经济活动”不符合题意，因为饮茶并不是宋代的一种经济活动。选项C“民间活动”也不太准确，因为饮茶虽然是一种民间习俗，但是题目中强调的是文人们的饮茶习惯。选项D“日常生活”虽然与饮茶有关，但是不够准确，因为题目中强调的是文人们的饮茶文化。综上所述，选项A“文化活动”是正确答案。40.下列不影响顾客服务的是()。A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务【正确答案】：A解析：

本题考查的是顾客服务的四个方面，即产品服务、信誉服务、情感服务和价值服务。其中，不影响顾客服务的是哪一个。A选项是指产品服务，即企业提供的产品或服务本身的质量和性能。这是顾客服务的基础，如果产品或服务本身存在问题，那么其他的服务也很难得到顾客的认可和满意。因此，A选项不影响顾客服务是正确的。B选项是指信誉服务，即企业在市场上的声誉和形象。如果企业的信誉不好，那么顾客很难相信它的产品和服务，也不会愿意与其合作。因此，B选项不属于不影响顾客服务的范畴。C选项是指情感服务，即企业在服务过程中给顾客带来的情感体验，如关怀、体贴、温暖等。这种服务可以增强顾客的忠诚度和满意度，从而促进企业的长期发展。因此，C选项也不属于不影响顾客服务的范畴。D选项是指价值服务，即企业在提供产品和服务的过程中给顾客带来的附加价值，如优惠、礼品、服务等。这种服务可以增强顾客的购买欲望和满意度，从而促进企业的销售和发展。因此，D选项也不属于不影响顾客服务的范畴。综上所述，本题的正确答案是A。41.()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型【正确答案】：A解析：

本题考查的是顾客的性格类型，答案为A，即兴奋型。兴奋型的顾客通常情绪波动较大，要求较高，容易发生抱怨和冲突，因此营业员需要格外耐心，以和善的态度和友好的语言来应对，避免刺激对方情绪。其他选项中，活泼型的顾客通常情绪较为稳定，不容易发生冲突；安静型的顾客则通常不会主动提出要求，不容易引起冲突；抑制型的顾客则情绪较为内敛，不容易表达出来，也不容易引起冲突。因此，这些选项都不符合题意。42.()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红【正确答案】：C解析：

本题考查对红茶的品种特点的理解。根据题干中的描述“因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜”，可以判断出这是在描述一种红茶的特点。根据选项中的四种红茶品种，可以排除掉海红和宁红，因为它们并不是以“金毫显露”为特点。祁红虽然也有“金芽”，但是它的外形并不是“肥硕紧实”，因此也可以排除。最终答案为C，滇红，因为它的外形肥硕紧实，金毫显露，香高味浓，是一种独具特色的红茶品种。43.茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()有关。A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素【正确答案】：B解析：本题考查茶叶的作用与成分的关系。茶叶具有利尿、调节体温的作用，这是由于茶叶中含有咖啡碱的缘故。咖啡碱是一种能够刺激中枢神经系统的物质，能够促进尿液的排泄，同时也能够刺激心脏和呼吸系统，使人体产生一定的热量，从而起到调节体温的作用。因此，本题的正确答案为B。其他选项中，茶多酚和黄酮类化合物是茶叶中的主要成分，但与茶叶的利尿、调节体温的作用关系不大；维生素虽然对人体有益，但与茶叶的作用无关。44.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色【正确答案】：D解析：

生茶应具有的色泽通常为青绿、黄绿或暗绿色，这是因为生茶经过自然发酵，茶叶中的一些物质会发生氧化反应，导致色泽发生变化。褐色并不是生茶应有的色泽，因此选项D是正确的答案。45.下列（）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺师为顾客推介商品时的重点。根据常识和题干中的关键词，我们可以排除选项A、B、C，因为建立信任、让顾客自然决断、建立和谐关系都是茶艺师为顾客推介商品时需要重点关注的方面。而选项D则是错误的，因为茶艺师不应该夸大介绍商品的性能，这样会失去顾客的信任，反而会影响销售。因此，本题的正确答案是D。46.冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃【正确答案】：C解析：

冲泡冷饮时，水温过高容易破坏饮品的营养成分和口感，而水温过低则会影响饮品的溶解度和口感。因此，制作冰茶时冲泡用水的水温以60℃左右为宜，既能保证茶叶的营养成分和口感，又能使茶叶充分溶解。因此，本题答案为C。47.南疆人则常喝()或香茶。A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是对南疆人饮茶习惯的了解。根据题干中的“常喝”和“或香茶”可以推断出南疆人饮茶的种类应该是比较清淡的，因此排除了A、B两个选项。奶茶虽然在南疆地区也很受欢迎，但是它的味道比较甜，不符合题干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最终答案为D，即南疆人常喝清茶或香茶。48.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的()原则。A、平衡B、层次C、焦点D、造型【正确答案】：B解析：

本题考查的是商品陈列中的原则。商品陈列是指将商品陈列在店铺中，以吸引顾客的注意力，促进销售的一种手段。商品陈列的原则包括平衡、层次、焦点、造型等。根据题干中的“将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列”，可以看出是在进行分类陈列，而分类陈列是层次陈列的一种。因此，本题的答案为B，层次原则。49.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条【正确答案】：C解析：

茶树是一种喜温植物，但是在日平均温度过高的情况下，茶树的生长容易趋粗老。茶树的芽叶是茶树生长的主要部位，因此选项A、B、D都不符合题意。只有选项C“芽叶”才是正确答案。50.在宋代，()是茶道活动的主要群体。A、诗人B、市民C、文人D、贵族【正确答案】：C解析：

这道题考查的是宋代茶道活动的主要群体。茶道是中国传统文化的重要组成部分，宋代是茶道发展的重要时期。在宋代，茶道活动的主要群体是文人，因为文人对于茶道有着浓厚的兴趣和研究，他们将茶道视为一种文化艺术，通过茶道来表达自己的情感和思想。因此，本题的正确答案是C。51.上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶艺服务人员在上茶食时的操作和位置选择。根据常规的茶艺服务流程，茶艺服务人员应该站在宾客的左侧，从左侧的固定位置上轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项均与茶艺服务人员的操作和位置选择不符。52.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责【正确答案】：D解析：

本题考查职业的定义。职业是指人们在社会生活中，对社会所承担的一定职责和所从事的专门业务。选项A、B、C都只是职业的一部分，而不是职业的全部。因此，正确答案为D。53.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟【正确答案】：D解析：

本题考查对乌龙茶鲜叶原料的采摘要求。乌龙茶是以两叶一芽的嫩叶为原料制作的，而且要求采摘的叶子大都为对口叶，这样可以保证茶叶的品质。根据选项，只有选项D中的“芽叶已成熟”符合乌龙茶鲜叶原料的采摘要求，因此答案为D。选项A中的“芽叶幼嫩”虽然符合乌龙茶鲜叶原料的嫩叶要求，但没有提到对口叶的要求；选项B中的“芽叶已老化”和选项C中的“芽叶中熟”都不符合乌龙茶鲜叶原料的采摘要求。54.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13【正确答案】：A解析：

本题考查竹筒茶的烤茶过程。竹筒茶是一种传统的茶叶加工方式，其特点是将新鲜的茶叶放入竹筒中，经过烤制后，茶叶会散发出竹香味，口感也更加醇厚。在烤茶过程中，需要掌握好时间，以免茶叶过度烤制而影响口感。根据题干中的提示，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。根据常识和竹筒茶的制作方法，可知答案为A，即烘烤6-7分钟后，竹筒内的茶便软化。因此，本题答案为A。55.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶的保存知识。茶叶含水量是影响茶叶保存的重要因素之一，一般茶叶的含水量应控制在4%~5%之间。当茶叶含水量超过5%时，会加速茶叶的变质，影响茶叶的品质。因此，本题的正确答案为A。56.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯【正确答案】：A解析：

本题考查乌龙茶紫砂壶茶艺表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。因此，答案选A公道杯。57.印度人和尼泊尔人惯用()致意。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼【正确答案】：A解析：

本题考查的是印度人和尼泊尔人的致意习惯。根据常识和文化背景知识，我们可以得知，印度人和尼泊尔人通常使用合十礼来表示致意。因此，本题的正确答案为A。其他选项鞠躬礼、注目礼、跪拜礼在印度和尼泊尔并不是常见的致意方式。58.茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺师的职业道德，职业道德不仅包括具体的职业道德水平，还包括反映职业道德本质特征的内容。选项中，道德原则是指导人们行为的基本原则，是职业道德的本质特征，符合题意。而道德准则、行为准则、行为规范都是具体的行为规范，不是职业道德的本质特征。因此，答案选A。59.身体肥胖的人饮茶时注意()。A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好【正确答案】：B解析：

本题考查身体肥胖的人饮茶时应注意的事项。根据常识和相关研究，身体肥胖的人饮茶时应选择具有去腻消脂功效的茶叶，如乌龙茶和普洱茶。因此，选项B“以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适”是正确的。选项A“以选择绿茶为上”不够准确，因为绿茶虽然有助于减肥，但并非所有绿茶都适合身体肥胖的人饮用。选项C“可选择红茶”不够准确，因为红茶并没有明显的去脂减肥功效。选项D“以选用白茶为好”也不够准确，因为白茶虽然有助于减肥，但并非所有白茶都适合身体肥胖的人饮用。因此，答案为B。60.明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》【正确答案】：B解析：

本题考查的是明朝许次纾对黄茶演变的说明，根据选项可知，只有B选项《茶笺》与黄茶有关，因此答案为B。61.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井【正确答案】：C解析：

本题考查对于井水水质的判断。根据题干中的提示“水质较差，不适宜泡茶”，可知正确答案为C选项“城内井”。其他选项中，柳毅井、文君井、薛涛井的水质情况未知，不能确定是否适宜泡茶。因此，本题的正确答案为C选项。62.()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：B解析：

本题考查对不同种类红茶的品质特点的理解。正确答案为B，即白琳工夫。解析：A.正山小种：正山小种是一种产于福建武夷山的红茶，其品质特点是：外形紧结，色泽乌润，香气独特，滋味浓郁，汤色红亮，叶底红亮。B.白琳工夫：白琳工夫是一种产于福建福鼎的红茶，其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。C.政和工夫：政和工夫是一种产于福建政和的红茶，其品质特点是：外形紧结，色泽乌润，香气独特，滋味浓郁，汤色红亮，叶底红亮。D.坦洋工夫：坦洋工夫是一种产于福建南安的红茶，其品质特点是：外形紧结，色泽乌润，香气独特，滋味浓郁，汤色红亮，叶底红亮。综上所述，根据题干中描述的品质特点，可以判断正确答案为B，即白琳工夫。63.四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯【正确答案】：B解析：

本题考查的是四川人饮茶的特点和茶具的选择。四川人饮茶特别钟情于盖茶碗，因此选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。选项中只有B选项符合题意，因此答案为B。其他选项均不符合四川人饮茶的特点。玻璃杯和紫砂杯虽然也是常见的茶具，但并不是四川人饮茶的首选。紫砂壶虽然是茶具之一，但是并不是用来饮茶的。因此，本题的正确答案为B。64.喝茶注重()，是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色【正确答案】：C解析：

这道题考察的是喝茶的待客礼仪，根据常识和文化习惯，我们知道喝茶注重的是“量”，即要根据客人的需求和茶具的大小适量倒茶，不要过多或过少。因此，选项C“量”是正确答案。其他选项中，“礼”和“质”都是茶道中的重要概念，但不是本题的答案；“色”虽然也是茶道中的重要元素，但不是喝茶待客礼仪的重点。因此，排除A、B、D三个选项。65.土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放【正确答案】：A解析：

本题考查土耳其茶文化中的制茶过程。根据题干中的“讲究功夫”可以推断出正确答案为制茶过程中的“调制”功夫。因此，选项A为正确答案。选项B“调味”不符合题意，选项C“搅拌”只是制茶过程中的一部分，不是讲究的重点，选项D“投放”也不符合题意。综上所述，答案为A。66.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶【正确答案】：B解析：

本题考查茶艺演示冲泡茶叶的基本程序。根据题干中的“基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具”，可以知道需要填入一个步骤。根据茶艺演示冲泡茶叶的基本程序，应该是在备器、煮水、备茶之后，先进行温壶（杯）的步骤，然后才是置茶、冲泡、奉茶、收具。因此，答案选B。67.下列()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型【正确答案】：D解析：

本题考查对绿茶滋味类型的了解。绿茶的滋味类型主要有清鲜型、鲜浓型、鲜醇型和浓强型四种。其中，清鲜型口感清淡爽口，鲜浓型口感鲜爽浓郁，鲜醇型口感鲜爽醇厚，而浓强型则口感浓烈强劲。因此，根据题干所给出的选项，D选项“浓强型”不属于绿茶的滋味类型，故选D。68.一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯饮用。A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯【正确答案】：C解析：

本题考查对花茶泡制方法的了解。花茶泡制时，为了保持香气，一般使用壶泡制，因为壶具有较好的密封性和保温性，能够更好地保持花茶的香气。选项A玻璃杯和D紫砂杯都不具备保温性和密封性，不适合泡制花茶。选项B盖碗虽然具备保温性和密封性，但是不适合泡制花茶，一般用于泡制茶叶。因此，正确答案为C壶。69.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶【正确答案】：B解析：

乌龙茶是半发酵茶，采摘的鲜叶需要符合一定的标准。选项中，A选项的新梢一芽二叶是绿茶的采摘标准，不符合乌龙茶的制作要求；C选项的小开面一芽三至五叶是红茶的采摘标准，也不符合乌龙茶的制作要求；D选项的一芽一叶则是白茶的采摘标准，同样不符合乌龙茶的制作要求。因此，正确答案为B选项的驻芽二至三叶，这是乌龙茶制作中常用的采摘标准。70.茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及()。A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺馆工作间人员的分工。根据题干中的描述，茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及()。因此，正确答案应该是与茶的制作和服务相关的选项。选项A点心制作符合题意，因此为正确答案。选项B收银员与题干描述不符，选项C茶艺师属于茶艺表演和服务的范畴，但并不是主要分工之一，选项D迎宾也不是主要分工之一。因此，排除选项B、C、D，选项A为正确答案。71.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择【正确答案】：B解析：

本题考查的是营销人员在进行商品或服务推介时应该采取的策略。根据题干中的关键词“充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法”和“产品品类齐全”，可以推断出营销人员应该让顾客了解产品的特点和优势，同时展示产品的全面性。而选项中只有B“按价格先低后高地展示”符合这一策略，因此B为正确答案。其他选项中，A“摸清顾客心理”虽然也是营销中的重要策略，但与题干不符；C“促使顾客产生联想”和D“促使顾客有所选择”也没有直接涉及到产品的特点和全面性。因此，本题的正确答案为B。72.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道【正确答案】：A解析：

本题考查宗教茶艺的分类。宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，常见的有禅茶茶艺、观音茶茶艺等。而太极茶艺是一种结合了太极拳和茶艺的文化形式，与佛教、道教关系不大，因此选项A为正确答案。综上所述，本题答案为A。73.如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色【正确答案】：D解析：

茶多酚是茶叶中的重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种功效。但是在碱性环境下，茶多酚容易被氧化，导致茶汤颜色变化。因此，如果用碱性水泡茶，茶汤很快会变成铁锈色。选项A、B、C都是比较常见的茶汤颜色，但在碱性水中，茶汤不会变成这些颜色。因此，正确答案是D。74.安溪铁观音内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：C解析：

本题考查安溪铁观音内质的品质特点。选项A描述的是铁观音的泡发特点，选项B描述的是红茶的品质特点，选项D描述的是铁观音的药理作用。只有选项C描述的是安溪铁观音的品质特点，香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵。因此，答案为C。75.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻【正确答案】：D解析：

本题考查的是对罐罐茶的配料的了解。根据题干中的信息，我们可以得出罐罐茶的配料有枣、桂圆、冰糖和一个不是配料的选项。因此，我们需要从选项中找出不是罐罐茶的配料的选项。A选项中的“枣”是罐罐茶的配料之一，因此排除；B选项中的“桂圆”也是罐罐茶的配料之一，因此排除；C选项中的“冰糖”同样是罐罐茶的配料之一，因此排除。最终，只有D选项中的“芝麻”不是罐罐茶的配料，因此D选项为本题的答案。综上所述，本题的答案为D选项，即“()不是罐罐茶的配料”。76.客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一【正确答案】：C解析：

客人用茶时，如果杯中水量过少，会影响口感，如果杯中水量过多，会容易溢出，因此需要掌握好添水的时机。根据常识和经验，一般情况下，当杯中水量为四分之一时，应及时添水，这样既不会影响口感，又不会溢出。因此，本题的答案为C。77.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识【正确答案】：D解析：

本题考查品茶的益处。品茶不仅可以品尝到香茗的美味，还可以学习茶艺知识，了解茶文化，提高个人见识。因此，选项A、B、C都有一定的道理，但是选项D“茶艺知识”更加贴切，是最佳答案。78.以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃【正确答案】：A解析：

本题考查对花茶冲泡温度的了解。乌龙茶和普洱茶都是经过发酵的茶叶，因此需要较高的温度来冲泡，以充分释放茶叶的香气和味道。选项A的100℃沸水是最适合冲泡乌龙茶和普洱茶的温度，因此为正确答案。选项B的95℃以上也可以冲泡，但可能会过于热，影响茶叶的口感。选项C和D的温度过低，无法充分释放茶叶的香气和味道。因此，答案为A。79.店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾【正确答案】：C解析：

本题考查店长在日常工作中需要解决的问题。选项A和D都是描述顾客和服务的问题，但是没有明确提到需要解决的具体问题，因此不是正确答案。选项B是描述员工的问题，不是顾客的问题，因此也不是正确答案。选项C是描述服务纠纷，即顾客对服务不满意产生的纠纷，店长需要及时解决，因此是正确答案。综上所述，答案为C。80.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流【正确答案】：A解析：

本题考查茶叶变质的主要因素。茶叶变质是指茶叶在贮存、加工或运输过程中，由于各种因素的影响而导致茶叶品质下降的现象。其中，温度是茶叶变质的主要因素之一，因为茶叶在高温环境下易受潮、易氧化，从而导致茶叶的香气、色泽和口感等方面的变化。而热气、暖流、寒流等选项与茶叶变质无关，因此答案为A。81.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘【正确答案】：A解析：

品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的什么？根据常识，绿茶是一种清香型茶，因此应该注重品尝茶的香气和味道。选项中，只有A选项包含了茶的香气和味道，因此A选项是正确答案。B选项中的花香不适用于绿茶，C选项中的回味和D选项中的回甘虽然也是品茶时需要关注的，但并不是头开茶重的重点。因此，本题答案为A。82.下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以【正确答案】：D解析：

普洱茶的冲泡可以使用多种茶具。在选择适合的茶具时，需要考虑普洱茶的特点和个人的喜好。A选项中，盖碗是一种常用的泡茶工具，适用于冲泡多种类型的茶叶，包括普洱茶。瓷壶也是常用的泡茶工具，具有较好的保温性能，适合长时间浸泡茶叶。B选项中，煮茶器是一种可以将茶叶煮熟的设备，适用于需要高温煮熟的茶叶，如砖茶和沱茶等。虽然煮茶器不是专门为冲泡普洱茶设计的，但也可以用于冲泡普洱茶。C选项中，紫砂壶是一种具有良好保温性能和吸附作用的茶具，适合冲泡需要长时间浸泡的茶叶，如普洱茶。综上所述，适合冲泡普洱茶的茶具包括盖碗、瓷壶、煮茶器和紫砂壶等。因此，答案为D，即以上都可以。83.如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用()直接冲泡最为理想。A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯【正确答案】：A解析：

本题考查对茶具的了解和运用。细嫩名茶的冲泡需要注意控制水温和时间，而玻璃杯可以直接观察茶叶的展开和颜色变化，方便掌握冲泡的时间和水温，因此用玻璃杯直接冲泡最为理想。选项B碗和选项D紫砂杯都不适合直接冲泡细嫩名茶，因为碗的底部较窄，茶叶展开不易，而紫砂杯的材质会吸收茶汤的味道，影响茶的口感。选项C壶可以用来冲泡茶叶，但需要掌握好水温和时间，不如玻璃杯直接冲泡方便。因此，答案为A。84.乌龙茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：C解析：

乌龙茶是一种半发酵茶，其制作过程中，萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥等工序都是必不可少的。其中，做青是乌龙茶制作的关键工序。做青是指将采摘回来的茶叶在室温下进行轻微的发酵，使茶叶的水分和酶分解产生化学反应，从而形成乌龙茶独特的香气和口感。因此，本题的正确答案为C。85.若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂【正确答案】：B解析：

根据题目中的条件，若琛杯即为品茗杯，即琛杯就是品茗杯。而品茗杯一般都是翻口小杯，因此琛杯也应该是翻口小杯。根据选项，只有白瓷符合翻口小杯的特点，因此答案为B。86.茶文化的三个主要社会功能是()。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身【正确答案】：C解析：

茶文化作为一种文化现象，具有多种社会功能。其中，品茗饮茶作为一种休闲活动，具有雅致、敬客、行道等社会功能；同时，茶文化也倡导清心、廉俭等美德，因此也有寡欲、清心、廉俭等社会功能。但这些功能并不是主要的社会功能，因此选项C“雅致、敬客、行道”是正确的答案。87.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是()。A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）【正确答案】：C解析：

本题考查对茶多酚药理作用的理解。茶多酚具有三降、三抗等多种药理作用，但不具有治疗感冒的作用，因此选项C描述错误。选项A、B、D均为茶多酚的药理作用，分别为三降、增强毛细血管功能和三抗。因此，本题答案为C。88.茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉【正确答案】：A解析：

茶树的叶片有叶脉，其中主脉是由叶柄引伸到叶尖的，而侧脉、网脉、细脉则是从主脉分支出来的。因此，本题的正确答案是A。89.“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族【正确答案】：D解析：

本题考查的是“龙虎斗”的起源，需要考生对相关知识点有所了解。“龙虎斗”是一种传统的纳西族武术，源于云南省大理地区。因其动作矫健、气势磅礴，被誉为“云南武术之冠”，并被列为国家非物质文化遗产。此外，“龙虎斗”还有强身保健的作用，被广泛应用于健身保健领域。综上所述，本题的正确答案为D选项，即“龙虎斗”源于纳西族。90.大明湖畔第一泉是()。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉【正确答案】：D解析：

本题考查的是大明湖畔第一泉的名称，需要考生对各个泉的名称进行了解和比较。选项A的康王谷谷帘泉位于南京，与大明湖无关；选项B的镇江中泠泉位于镇江，也与大明湖无关；选项C的北京玉泉位于北京，与大明湖更是毫不相干。而选项D的济南趵突泉则是大明湖畔的著名泉之一，也是大明湖畔第一泉的正解。因此，本题的正确答案为D。91.将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草【正确答案】：A解析：

本题考查对将乐擂茶的基本原料的了解。将乐擂茶是一种福建省将乐县的传统饮品，其基本原料包括茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。因此，本题的正确答案为A选项，即米。92.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、姜盐茶【正确答案】：A解析：

这道题考查的是宋代的一种茶饮，根据题干中提到的黄豆、芝麻、姜、盐、茶，可以排除选项B、C，因为薄荷和葱头都不是这些材料中的成分。而姜盐茶虽然有姜和盐，但没有黄豆和芝麻，因此也不符合条件。最终答案为A，即豆子茶，因为黄豆和茶都是豆科植物，而芝麻也常常被加入到豆子茶中，姜和盐则是为了增加味道和调节口感。此外，题干中还提到了“直接用开水沏泡”，这也是豆子茶的特点之一。93.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准【正确答案】：C解析：

本题考查的是我国现行有关茶叶标准的内容。根据题干中的选项，我们可以知道，A、B、D三个选项都是茶叶标准的内容，而C选项则是不包括的内容。因此，答案为C。需要注意的是，销售标准虽然不是茶叶标准的内容，但是它是茶叶销售中非常重要的一环，包括茶叶的包装、标识、质量等方面，对于茶叶的销售和消费都有着重要的影响。94.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺服务人员在工作中应该具备的职业素养。选项A、B、D都是茶艺服务人员应该具备的素养，但是本题要求选出最大的努力，因此排除A、B、D。选项C“职业责任”是茶艺服务人员最应该尽到的，因此选C。95.闽红工夫茶产于()。A、闽南B、闽东C、福建D、海南【正确答案】：C解析：

闽红工夫茶是一种以福建省为原产地的红茶，因此答案为C选项。闽南和闽东都是福建省的地理区域，但并不是闽红工夫茶的产地。海南省虽然也是中国的一个茶叶产区，但并不是闽红工夫茶的产地。因此，本题的正确答案为C选项。96.VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合()，茶具要进行精心的挑选和消毒。A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求【正确答案】：D解析：

本题考查的是VIP宾客所用的茶品、茶食和茶具的要求。根据题干中的“必须符合”，可以判断出答案是一个规范性的要求，而选项中只有D项“质量要求”是一个规范性的要求，因此D项是正确答案。同时，根据常识和实际情况，VIP宾客的要求可能会比一般宾客更高，因此B、C两项也有一定的可选性，但是题干中并没有明确说明，因此不能作为正确答案。而A项“国家标准”虽然也是一个规范性的要求，但是茶品、茶食和茶具的要求可能会因为不同的场合和不同的宾客而有所不同，因此不能作为正确答案。97.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用（）A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶【正确答案】：A解析：

本题考查的是潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序的具体步骤。根据潮汕工夫茶茶艺的相关知识，烫壶温盅程序的具体步骤应该是：先用茶水洗茶壶，再用开水烫热茶壶和茶盅，最后倒掉茶水，准备泡茶。因此，本题的正确答案应该是A选项，即茶水洗茶壶。其他选项都与烫壶温盅程序的具体步骤不符，属于干扰项。98.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点【正确答案】：B解析：

本题考查的是商品陈列原则中的数量平衡原则。在相同的陈列面积中，要保持陈列数量的一致性，即不要让某一种商品数量过多或过少，要保持数量平衡。这样可以使得商品陈列更加整齐、美观，也能够更好地吸引消费者的注意力，提高销售效果。因此，本题的正确答案为B。99.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正确答案】：B解析：

白毫银针茶艺中的洁具是指清洗茶具的工具。在倒开水净杯时，需要将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。因此，本题的答案为B。100.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘【正确答案】：C解析：

本题考查的是我国古代宫廷茶艺的知识。宫廷茶艺是指在宫廷中进行的茶艺活动，是中国茶文化的重要组成部分。其中，唐代的宫廷茶艺尤为著名，唐玄宗更是茶艺的爱好者，他曾经亲自主持茶艺比赛，与梅妃斗茶，因此选项C“唐玄宗”是正确答案。选项A“宋代皇帝”和选项B“唐德宗”都没有直接与宫廷茶艺相关的历史记载，选项D“唐玄奘”则是唐代著名的佛教传教士，与宫廷茶艺无关。因此，本题的正确答案是C。1.韩国茶礼煎茶法中桌上的盖布主要由()两种颜色组成，寓意天男、地女。A、红B、白C、黄D、蓝E、黑【正确答案】：AD解析：

韩国茶礼是韩国传统文化中的一种重要仪式，其中煎茶法是其中的一部分。在煎茶法中，桌上的盖布是非常重要的道具之一，它主要由红色和蓝色两种颜色组成，寓意天男、地女。因此，本题的答案为AD。2.文人茶艺活动的主要内容有（）、（）、（）A、诗词歌赋B、琴棋书画C、比茶斗器D、清言对话【正确答案】：ABD解析：

本题考查文人茶艺活动的主要内容。根据题干中的关键词“文人茶艺活动”，可以推断出这是一种文化活动，与文学、音乐、绘画等有关。根据选项，可以得出以下解析：A.诗词歌赋：文人茶艺活动中常常会有诗词歌赋的表演或朗诵，以增加文化氛围。B.琴棋书画：琴棋书画是中国传统文化的四大艺术，也是文人茶艺活动中常见的表演或展示。C.比茶斗器：茶艺活动中，茶具的选择和使用也是非常重要的，文人茶艺活动中可能会有比赛或展示茶具的环节。D.清言对话：清言对话是一种文人雅士之间的交流方式，也是文人茶艺活动中常见的交流方式。综上所述，选项A、B、D都是文人茶艺活动的主要内容，因此答案为ABD。3.包种茶是乌龙茶类中发酵最轻的茶类，呈条形，（），带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的（），（），叶底翠绿A、色泽深翠绿B、蜜兰香C、兰花清香D、滋味醇滑甘润【正确答案】：ACD解析：

本题考查对包种茶的了解。根据题干中的描述，包种茶是乌龙茶类中发酵最轻的茶类，呈条形，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿。因此，正确答案为ACD。选项B中的“蜜兰香”虽然也是茶叶的香气之一，但不是包种茶的特征香气。选项A中的“色泽深翠绿”虽然也是茶叶的颜色之一，但不是包种茶的颜色特征。4.在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。A、兰香B、果香C、板栗香D、甜香E、毫香【正确答案】：ABCDE解析：

本题考查品茶的基础知识，茶叶在品尝时会散发出不同的香气，常见的有兰香、果香、板栗香、甜香、毫香等。因此，本题的正确答案为ABCDE。5.中叶种乌龙茶的冲泡时间为（）分钟A、一B、二C、三D、五【正确答案】：BCD解析：

本题为选择题，共有四个选项，答案为BCD。中叶种乌龙茶的冲泡时间为2-5分钟，因此选项B、C、D均为正确答案。选项A为错误答案。6.卷曲形名优绿茶有代表性的如（）、（）等A、铁观音B、安吉白茶C、都匀毛尖D、碧螺春【正确答案】：CD解析：

本题考查的是卷曲形名优绿茶的代表性品种。选项中，铁观音和安吉白茶都不属于绿茶，因此排除选项A和B。都匀毛尖和碧螺春都是绿茶中的卷曲形名优品种，因此选项C和D是正确答案。7.生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）A、绞股蓝茶B、苦丁茶C、决明子D、菊花茶E、袋泡茶【正确答案】：ABCD解析：

本题考查的是非茶之“茶”的知识点。非茶之“茶”是指除了茶树之外，其他植物的茎叶干样可以泡水饮用的饮品。常见的非茶之“茶”有很多种，本题列举了四种，分别是绞股蓝茶、苦丁茶、决明子和菊花茶。袋泡茶虽然不是植物的茎叶干样，但也可以泡水饮用，因此也属于非茶之“茶”。综上所述，本题的正确答案为ABCD。8.初制绿茶香气以嫩香和（）为优，淡薄、熟闷、低沉、粗老为差。A、浓郁B、季节香C、清香D、栗香E、花香【正确答案】：CDE解析：

本题考查对绿茶香气的了解和辨别能力。根据题干中的描述，初制绿茶香气以嫩香和清香、花香为优，而淡薄、熟闷、低沉、粗老为差。因此，答案为CDE，即清香、花香为优，其他为差。9.下列茶联句子中，()均出自苏东坡的诗句。A、天清莹道心B、松杉真法音C、从来佳茗似佳人D、来试人间第二泉E、两腋清风几欲仙【正确答案】：BCD解析：

A选项中的“天清莹道心”并非苏东坡的诗句，因此排除。B选项中的“松杉真法音”出自苏东坡的《题西林壁》诗，意为松树和杉树发出的声音是真正的佛法音。C选项中的“从来佳茗似佳人”出自苏东坡的《题龙阳县青草湖》诗，意为好茶就像美丽的女子一样。D选项中的“来试人间第二泉”出自苏东坡的《题泉州崇武陈氏壁》诗，意为来品尝一下人间第二好的泉水。E选项中的“两腋清风几欲仙”并非苏东坡的诗句，因此排除。综上所述，正确答案为BCD。10.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的（）、（）、形状、（）来看A、匀整B、汤色C、净度D、色泽【正确答案】：ACD解析：

本题考察的是判断好茶的客观标准。根据题目所给的信息，我们可以得出答案为ACD。A选项：均匀整齐的外形是判断好茶的客观标准之一，因为好茶的外形应该整齐、匀称，没有破碎、杂质等。C选项：净度也是判断好茶的客观标准之一，因为好茶应该没有杂质、杂草、虫子等。D选项：色泽也是判断好茶的客观标准之一，因为好茶的色泽应该鲜艳、明亮、有光泽，而不是暗淡、黯淡、无光泽。B选项：汤色虽然也是判断好茶的客观标准之一，但是在本题中并没有提到，因此不是本题的答案。综上所述，本题的正确答案为ACD。11.国家颁布的《评茶员国家职业标准》中，明确规定了评茶员必须要做到的以下几点：A、忠于职守，爱岗敬业B、科学严谨，不断进取C、注重调查，实事求是D、团结共事，宽厚待人E、遵纪守法，讲究公德【正确答案】：ABCDE解析：

本题考查对《评茶员国家职业标准》的理解。根据题目所给出的选项，我们可以看出这是一道，而且每个选项都是必须要做到的，因此答案为ABCDE。A选项要求评茶员要忠于职守，爱岗敬业，这是评茶员必须具备的基本素质，只有这样才能够做好自己的工作。B选项要求评茶员要科学严谨，不断进取，这是评茶员必须具备的专业素养，只有这样才能够不断提高自己的评茶水平。C选项要求评茶员要注重调查，实事求是，这是评茶员必须具备的工作方法，只有这样才能够客观公正地评价茶叶的品质。D选项要求评茶员要团结共事，宽厚待人，这是评茶员必须具备的人际交往能力，只有这样才能够与同事、客户等建立良好的关系。E选项要求评茶员要遵纪守法，讲究公德，这是评茶员必须具备的职业道德，只有这样才能够保证自己的评茶工作合法合规，同时也能够树立良好的职业形象。12.明代罗廪《茶解》言：山堂夜坐，()此时趣，固难与俗人言矣。A、汲泉烹茗，至水相战B、如听松涛，倾泻入瓯C、清芬满怀，银光潋滟D、凉台净室，曲几明窗E、松风明月，宴坐行吟【正确答案】：ABC解析：

这道题目出自明代罗廪的《茶解》，考查的是对茶文化的理解和领悟。根据题干中的描述，可以推断出这是在描述一种茶文化的场景，而选项中的内容都是与茶文化相关的词语，因此正确答案应该是与茶文化相关的选项。A选项中的“汲泉烹茗，至水相战”描述的是烹茶的过程，不符合题干中的场景描述。B选项中的“如听松涛，倾泻入瓯”描述的是品茶时的感受，符合题干中的场景描述，因此是正确选项之一。C选项中的“清芬满怀，银光潋滟”描述的是品茶时的香气和色泽，符合题干中的场景描述，因此是正确选项之一。D选项中的“凉台净室，曲几明窗”描述的是品茶的环境，不符合题干中的场景描述。E选项中的“松风明月，宴坐行吟”描述的是品茶时的情境，不符合题干中的场景描述。综上所述，正确答案为ABC。13.现今云南产的（），就是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。A、七子饼茶B、沱茶C、圆茶D、龙团茶【正确答案】：AC解析：

本题考查的是云南茶叶的历史渊源和文化传承。宋代龙凤茶是中国茶叶历史上的一种名茶，而云南茶叶的发展也与龙凤茶有着密切的关系。因此，选项中与龙凤茶有关的七子饼茶和圆茶，都可以作为云南茶叶发展中的一些痕迹。而沱茶和龙团茶虽然也是云南茶叶的代表品种，但与宋代龙凤茶的渊源关系不大，因此不是本题的答案。综上所述，本题的正确答案为AC。14.目前我国茶区大致可以分为（）。A、西北茶区B、西南茶区C、江北茶区D、江南茶区E、华南茶区【正确答案】：BCDE解析：本题考查的是我国茶区的划分。根据常识和地理知识可知，我国的茶区主要分布在西南、江南、江北和华南地区，因此，答案为BCDE。15.茶叶包装中的强制标示内容有：（）；产品名称；制造者、经销者的名称和地址；日期标志和贮藏说明；产品标准号和质量（品质）等级A、饮用方法B、配料的定量标示C、净含量及固形物重量D、配料表E、批号【正确答案】：BCD解析：

本题考查茶叶包装中的强制标示内容。根据题干中的描述，茶叶包装中的强制标示内容有：产品名称；制造者、经销者的名称和地址；日期标志和贮藏说明；产品标准号和质量（品质）等级。因此，选项A中的饮用方法不属于强制标示内容，排除；选项E中的批号也不属于强制标示内容，排除。最终答案为BCD。16.黄山毛峰的品质特征，形似雀舌，（）肥壮匀齐，（），叶金黄，滋味鲜醇甘厚，汤色（），叶底（），嫩黄明亮A、清高高长带花香B、嫩绿明亮C、肥壮成朵D、色如象牙【正确答案】：ABCD解析：

黄山毛峰是中国十大名茶之一，其品质特征包括形似雀舌、清高高长带花香、肥壮匀齐、嫩绿明亮、叶金黄、滋味鲜醇甘厚、汤色色如象牙、叶底嫩黄明亮等。因此，答案为ABCD。17.武夷岩茶的内质特征为（）。A、滋味鲜爽回甘B、滋味甘醇润滑C、茶汤浓而不涩D、汤色碧绿清澈【正确答案】：ABC解析：

武夷岩茶是中国著名的名茶之一，其内质特征主要表现在滋味、口感和汤色等方面。根据题目所给出的选项，可以得出以下解析：A.滋味鲜爽回甘：武夷岩茶的滋味鲜爽，口感清新，同时具有回甘的特点，这也是武夷岩茶受欢迎的原因之一。B.滋味甘醇润滑：武夷岩茶的滋味也具有一定的甘醇感，口感润滑，不会有过于刺激的感觉。C.茶汤浓而不涩：武夷岩茶的汤色浓郁，但不会出现涩的感觉，这也是武夷岩茶的特点之一。D.汤色碧绿清澈：武夷岩茶的汤色通常为黄绿色或者浅绿色，清澈透亮，但并非碧绿色。综上所述，选项ABC均为武夷岩茶的内质特征。18.金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、（）、（）、（）、不锈钢茶具等。A、壤锡茶具B、景泰蓝茶具C、镶锡茶具D、铜茶具【正确答案】：BCD解析：

本题考查金属茶具的分类，根据题干可知金属茶具按质地不同可分为金银茶具、锡茶具、（）、（）、（）、不锈钢茶具等，需要选出其中三个选项。A.壤锡茶具：壤锡是一种土壤中含有的锡矿石，不是一种金属材料，因此排除选项A。B.景泰蓝茶具：景泰蓝是一种传统的中国工艺品，通常用于制作器皿的表面装饰，不是一种金属材料，因此排除选项B。C.镶锡茶具：镶锡茶具是指在茶具表面镶嵌有锡制品，通常用于提高茶具的美观度和实用性，是一种金属茶具，符合题干要求，因此选项C是正确答案之一。D.铜茶具：铜是一种常见的金属材料，也常用于制作茶具，符合题干要求，因此选项D是正确答案之一。综上所述，本题的正确答案为BCD。19.陈鸣远擅长制作瓜果壶，传世款式有“（）”、“（）”、“（）”等。A、梅干壶B、梨皮干壶C、西瓜壶D、南瓜壶【正确答案】：ABD解析：

本题考查的是对于文化艺术知识的掌握。陈鸣远是一位著名的瓜果壶制作大师，他的作品有很多种，其中传世款式包括梅干壶、梨皮干壶和南瓜壶等。因此，本题的正确答案为ABD。20.黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、（）。A、多毫有锋B、芽色金黄C、形似雀舌D、色泽油润微黄【正确答案】：ACD解析：

本题考查黄山毛峰的品质特征。根据题干中的描述，黄山毛峰的品质特征应该包括外形、芽叶、毫、色泽等方面。选项中，A选项描述了黄山毛峰的毫要多且有锋，符合黄山毛峰的特点；C选项描述了黄山毛峰的形状类似于雀舌，也符合黄山毛峰的特点；D选项描述了黄山毛峰的色泽油润微黄，也符合黄山毛峰的特点。而B选项只描述了芽的颜色，没有涉及到其他方面的特点，因此不符合题意。综上所述，答案为ACD。21.绿茶的初制工艺包括（）A、杀青B、萎凋C、揉捻D、发醇E、干燥【正确答案】：ACE解析：绿茶的初制工艺包括杀青、萎凋、揉捻和干燥四个步骤。其中，杀青是指将新鲜茶叶在高温下迅速热处理，使其失去鲜叶的生命力和水分，停止酶促反应，防止茶叶继续发酵。萎凋是指将杀青后的茶叶在自然条件下放置，使其水分逐渐散失，茶叶变软，便于揉捻。揉捻是指将萎凋后的茶叶揉捻成条状，使茶叶内部的细胞液和茶汁充分混合，促进茶叶的发酵和氧化。干燥是指将揉捻后的茶叶在低温下进行干燥，使茶叶内部的水分蒸发，茶叶变得干燥，便于保存和运输。因此，绿茶的初制工艺包括杀青、萎凋、揉捻和干燥，答案为ACE。22.茶叶中的维生素1、（）、（）属于脂溶性维生素。A、EB、CC、KD【正确答案】：AC解析：

本题考查的是脂溶性维生素的分类知识。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K四种。而维生素B1属于水溶性维生素，不属于本题考查的范围。因此，本题的正确答案为AC，即茶叶中的维生素A和E属于脂溶性维生素。23.再加工茶类包括（）等。A、烘青绿茶B、花茶C、功夫红茶D、紧压茶E、速溶茶【正确答案】：BDE解析：

本题考查茶叶再加工的知识点。茶叶再加工是指对采摘好的茶叶进行加工处理，以改变其形态、香气、口感等特征。根据题目所给的选项，正确答案为BDE。B.花茶是一种将花朵与茶叶混合制作的茶类。常见的花茶有玫瑰花茶、茉莉花茶等。D.紧压茶是指将茶叶压缩成各种形状，如饼、砖、沱等。常见的紧压茶有普洱茶、六安瓜片等。E.速溶茶是指将茶叶经过加工处理后制成的即溶茶，只需加入热水即可饮用。常见的速溶茶有三合一咖啡茶等。因此，BDE是正确答案。24.乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、（）、（）引起的A、茶褐素B、茶红素C、茶黄素D、茶多酚【正确答案】：BCD解析：乌龙茶茶汤色泽变化主要是茶红素、茶黄素、茶多酚引起的。25.茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类，水溶性维生素主要有维生素（）族、维生素（）族。ABCD、E【正确答案】：BC解析：

本题考查茶叶中的维生素分类知识。根据题干中的提示，茶叶中的维生素分为水溶性和脂溶性两类。水溶性维生素包括维生素B族和维生素C族，而脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。因此，本题