DB36T-地理标志产品 万年贡米

ICS FORMTEXT67.060FORMTEXTB22FORMTEXT     DBFORMTEXT36DBFORMTEXT36/TFORMTEXT505—FORMTEXTXXXX代替DB36/T505—2019FORMTEXT地理标志产品万年贡米FORMTEXTProductofgeographicalindication—Wanniangongmi征求意见稿FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT江西省市场监督管理局   发布DB36/T505—XXXX地理标志产品万年贡米范围本文件规定了地理标志产品万年贡米的术语和定义、地理标志产品产地范围、技术要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存及溯源管理。本文件适用于地理标志产品万年贡米的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品万年贡米的产权保护和管理。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB3095环境空气质量标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义GB/T26631和GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。在万年贡米产地范围内，使用坞源早及其改良品系的籼稻谷品种，完成种植、收获、加工、包装等全部环节的符合本文件5技术要求的大米。地理标志产品产地范围万年贡米的地理标志产品产地范围限定于国家知识产权行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》发布的批准公告中的产地范围，即江西省万年县现辖行政区域内，见附录A。技术要求自然环境日照年平均日照时数1803.5h左右。气温年平均气温17.4℃左右，年平均无霜期259d左右，水稻、全生育期日均气温在25℃左右，昼夜温差为10℃左右。降水年平均降水量1808mm左右。土壤良种繁育区选择在海拔50~80m之间的垅田及丘岭坂田，土层较厚，耕作性良好。土壤有机质含量1.5%以上，土壤肥沃，pH值5~8。水源灌溉水主要以万年贡米产地范围内的天然山泉水或水库水为水资源，水质应符合GB5084的规定。环境空气质量应符合GB3095中的二级规定。品种要求应为坞源早及其改良品系的籼稻谷品种。栽培管理播种在5月上旬播种，秧龄控制在30~35d。宜实行宽行密株长方形栽插，行距26cm，株距13cm，亩插1.8万株左右。施肥施以人畜腐熟肥或有机肥，合理追肥。田间管理结合施肥，实行人工中耕除草3次，不得用化学除草剂除草。收获当谷穗变黄、变硬，谷粒基本断青时适时收割，防止完全成熟后稻杆软化倒伏。加工工艺地理标志产品万年贡米的加工工艺如图1所示。稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光色选→包装地理标志产品万年贡米工艺流程图质量要求感官指标感官指标应符合表1的规定。感官要求项目指标检验方法形状大米粒细体长，形状似梭，大小均匀，吸足水分后向两头伸长GB/T5492色泽质白如玉，无腹白，有光泽气味有大米固有的气味，无异味口感蒸煮后米饭软而不粘，入口香滑理化指标理化指标应分别符合表2的规定。理化指标项目指标检验方法平均长度,mm＞5GB/T1354长宽比＞3GB/T17891水分,%≤14.5GB5009.3直链淀粉含量（干基）,%17～22GB/T15683垩白度,%≤3.0GB/T17891胶稠度,mm≥70GB/T22294加工精度精碾GB/T5502不完善粒,%≤3.0GB/T5494碎米总量,%≤12.0GB/T5503其中，小碎米含量,%≤0.5杂质总量,%≤0.2GB/T5494其中：无机杂质含量,%≤0.02黄粒米,%≤0.5GB/T17891互混率,%≤3.0GB/T5493净含量按《定量包装商品计量监督管理办法》及JJF1070的规定执行。检验规则扦样、分样按GB/T5491执行。检验的一般规则按GB/T5490执行。产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。出厂检验每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目包括感官指标、黄粒米、不完善粒、杂质、碎米、垩白度和水分。型式检验型式检验周期为每年一次，型式检验的检验项目为本文件的全项目检验。有下列情形之一时，也应进行型式检验：停产半年以上再恢复生产时；原辅料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；出厂检验结果与上次型式检验结果发生较大差异时；国家监管部门提出要求时。判定规则凡不符合GB2715以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食品产品。万年贡米所有质量指标中有一项达不到5.6质量指标中要求的，判定为非万年贡米。初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。标签标志、包装、运输、贮存及溯源管理标签标志产品标签标志应符合GB/T191的规定。地理标志专用标志地理标志产品万年贡米产地范围内生产者按照本文件生产并符合本文件要求的产品，如需使用“地理标志产品专用标志”，需向万年县知识产权行政主管部门提出申请，经省级知识产权行政主管部门初审合格，上报国家知识产权局核准后，方可使用万年贡米“地理标志产品专用标志”，地理标志专用标志的使用应符合地理标志专用标志相关管理要求。包装应符合GB/T17109的规定。包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或密封。运输和贮存应符合GB/T1354的规定。溯源管理生产经营主体宜建立产品质量追溯系统，记录加工