幼儿的营养与膳食卫生

幼儿的营养与膳食卫生一、选择题：1、能促进钙的吸收的维生素是（）A、VAB、VBC、VCD、VD2、下列哪种营养素不能被人体吸收（）A、纤维素B、乳糖C、果糖D、糊精3、脚气病是由于缺乏（）A、VAB、VB1C、VB2D、VC4、维生素C缺乏时可导致（）A、脚气病B、坏血病C、佝偻病D、夜盲症5、在人体的生命活动过程中，最主要的热能来源是（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、无机盐二、填充1、人需要从膳食中摄取的六大营养素分别为和水。2、人体内含量较多的无机盐有3、幼儿每日需水量为4、维生素C主要来源于和。5、糖类主要来源于食物中的和。三、判断题：1、水在人的生命活动中不能为人体提供能量，所以水不是人体的营养物质。（）2、糖是人体最经济的热源，而幼儿一般活动量大耗费的热量较多，因而应鼓励儿童多吃食。（）3、脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。（）4、婴儿吮母亲的奶长得好，所以儿童青少年早晨吃些牛奶就行了，也一定能长好。（）5、儿童的皮肤细嫩，太阳光中又有紫外线，所以哪怕是冬天，也最好不要带儿童到太阳下玩。（）四、名词解释：1、营养2、营养素3、蛋白质的互补作用4、平衡膳食5、幼儿合理营养五、简答题：1、幼儿生长发育需要哪几大类营养素？它们各有什么作用？2、配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果？3、生长发育需要哪几大类营养素？它们有什么作用？4、是蛋白质的互补作用？组织膳食时间如何做到蛋白质的互补？5、不良对幼儿生长发育会有什么影响？6、结合实例谈谈你对幼儿补钙的看法？7、幼儿在膳食上表现出哪些特点？举例说明如何为幼儿创设健康的膳食环境？8、配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新蔬菜和水果？9、给幼儿提供的膳食如何预防食物中毒？六、案例分析：1、有的幼儿早餐就只喝一盒光明奶，请从食物成分的功能等分析，这样做有什么不好。2、在婴幼儿的食物（如奶粉、饼干）中的产品说明上写上“含有人体必须的微量矿质元素，能促进婴幼儿的生长发育……”，请结合微量元素锌的生物功能加以说明分析。第三章幼儿的营养与膳食卫生（答案）一、选择题：1、D2、A3、B4、B5、A二、填充：1、蛋白质脂肪糖类无机盐维生素2、钙镁钾钠磷3、1600—1800ml4、水果蔬菜5、谷类根茎类三、判断题：1、×2、×3、×4、×5、×五、简答题：1、⑴各类食物应互相搭配⑵幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜。⑶拟制膳食时要根据季节变化，作适当调整。2、一般甜食，主要成分为食糖，除可提供热能外，基本不含其他万分吃多了会影响食欲，还会促使龋齿的发生。六、案例分析：1、答案要点：a、光明奶的主要成分是蛋白质，正常情况下，幼儿喝牛奶通过消化吸收，构成人体细胞和组织的主要成分。b、幼儿（包括儿童、青少年、成年人）早餐若只喝牛奶，就有一部分牛奶被作为供热物质，导致营养成分的浪费。（注：正常情况下，糖类是供能物质、蛋白质用来构成人体细胞和组织的主要成分。）2、答案要点：a、微量元素锌能促生长发育b、促进性器官发育c、促进消化d、促进免疫e、促进皮肤健康第四章幼儿常见疾病的防护一、选择题：1、下列病例中，属于传染病的是（）A、白化病B、色盲C、艾滋病D、血友病2、为了预防传染病，在幼儿中建造计划免疫的目的是（）A、控制传染源B、切断传播途径C、保护易感人群D、提高人的智力3、流行性感冒属于（）A、呼吸道传染病B、消化道传染病C、血液传染病D、体表传染病一、填空1、联合国世界卫生组织宣言中指出，健康是指___________、___________和___________的健全状态，而不只是没有疾病。2、影响幼儿心理健康的因素主要有___________、___________和___________。3、父母的养育态度一般可分为___________、___________、___________和___________四种类型。其中___________的养育态度对幼儿个性形成和健康发展最为有利。4、幼儿的心理卫生要求按照儿童____________________和_______________，通过合理的____________和__________措施，培养幼儿__________的心理，__________的人格和__________的适应能力。5所谓心理卫生问题，就是平时常说的__________，或是__________的行为，如：__________口吃、__________、说谎、__________和____________________等。6、发现了幼儿的心理问题，应该要_____________________进行矫正，__________，__________，才能培养幼儿__________的心理，__________的性格和__________的适应能力。7、情绪障碍通常包括____________________和____________________。行为障碍包括__________、__________、__________、__________和__________。品行障碍包括__________和__________。学习障碍包括__________和__________。二、简答题1、幼儿心理健康的一般标准有哪些？2、维护和促进幼儿心理健康的措施有哪些？3、幼儿说谎的表现和原因是什么？如何进行矫正？4、儿童期恐惧的表现和原因是什么？如何进行矫正？5、习惯性口腔动作的表现和原因是什么？如何进行矫正？三、论述题1、如果你是一名幼儿园教师会如何对幼儿进行心理健康教育，以促进幼儿健康成长？2、你会鉴别幼儿常见的心理问题吗？如何鉴别？四、案例分析1、李南是中班的小朋友，平时好动，经常上课捣乱，他的班主任老师对他父母说李南患有儿童多动症，你认为他的班主任老师的做法对吗？为什么？《幼儿卫生保健》第五章参考答案一、填空1、1102、36—37.4℃39℃惊厥降温药物降温物理降温3、腋4、呼吸脉搏瞳孔5、后仰泳6、俯压迫7、一氧化碳血红蛋白窒息8、开窗通风9、催吐清水咽部呕吐10、脑震荡立即送医院11、家用电器大树或高大建筑物最快的速度适当的方法脱离电源电门木棍竹片不导电12、固定幼儿拿不到标签13、睡前下眼皮轻轻揉匀眼珠眨眼14、2-3cm鼻翼药液3---5《幼儿卫生保健》第六章参考答案一、填空1、身体心理社会适应2、生理因素心理因素社会因素3、专制型溺爱型放任型民主型民主型4、心理发展规律年龄特征教育训练医疗防治健康健全良好5、毛病不正常吸吮手指遗尿攻击性行为习惯性阴部摩擦6、适时而恰当地对症下药防微杜渐健康健全良好7、儿童期恐惧儿童强迫症夜惊梦游遗尿症神经性呕吐多动症攻击性行为说谎语言发育迟缓口吃《幼儿卫生保健》第七章题库一、填空1、幼儿园生活制度是根据幼儿________________及________________的规律，将幼儿在幼儿园内的一日生活中的主要环节在________________和________________上固定下来，以形成制度。2、三浴锻炼是指________________、________________和________________。3、幼儿园的卫生保健制度，除了幼儿的生活制度外，还包括健康检查制度，________________、________________、________________、________________、________________和幼儿个人卫生制度及________________等。4、晨检的重点内容包括一____二_____三______四_____。5、幼儿在园内的一日生活中保教人员应对幼儿进行随时观察，观察的重点是________________、________________、________________、________________、________________，必要时，请医生检查，以做到对疾病的________________、________________、________________。6、幼儿园应该有严格的药品管理制度，一是________________、二是________________。7、幼儿日常体育活动的形式和方法很多，一般以________________为主，重点是发展幼儿的________________。二、选择题1、幼儿园大班每天安排2节课，每节________分钟。期末可延长_______分钟（）A、20-----255B、25---3010C、20---2510D、25----3052、幼儿户外游戏活动时间，春夏秋每天不少于（）小时A、1---2B、2---3C、3----4D、4---53、日光浴一般安排在上午_______点钟进行，时间逐渐加长，气温在_______之间为宜。（）A、924---26℃B、1027---30℃C、927---30℃D、1024--26℃三、判断题1、冷水擦身的擦洗部位依次为胸、腹、背、上下肢，之后用干毛巾擦干身子。（）2、饭后1.5小时内或患病幼儿不宜游泳。（）3、游戏是幼儿的基本活动，是幼儿园对幼儿进行全面教育的重要形式。（）４、幼儿园的房屋不宜超过三层，平台栏杆高度必须超过１.１米，间距小于１１cm,中间要设横向栏杆,防止幼儿探身出去.()四、问答题1、幼儿园日常生活制度包括哪些内容？制定这些制度的原则是什么？2、举例说说幼儿教师应如何照顾幼儿进餐？3、幼儿睡眠时保教人员要注意什么问题？4、在幼儿园的教育活动过程中，保教人员应做好哪些卫生保健工作？5、结合幼儿园实际，谈谈幼儿体育锻炼过程中，要采取哪些卫生措施？6、教师应怎样做好幼儿来园和离园时的工作？7、幼儿园应该建立哪些卫生保健制度？制定这些卫生保健制度有何意义？第七章幼儿园的卫生保健制度一、填空1．各器官活动心理活动时间程序2．空气浴日光浴水浴3．膳食管理制度隔离制度预防接种制度消毒制度环境卫生安全制度4．问摸看查5．食欲状况精神状况大小便情况睡眠情况体温情况早发现早陋离早治疗6．保证幼儿的用药防止幼儿吃错药7．体育游戏活动基本动作二、选择题DCD三、判断题×√√×第八章幼儿园的生活环境卫生一、选择题：1．幼儿园园址选择的条件中，不适宜的是（）A、居民区适中B、无污染，无嗓音C、交通方便，临主干马路D、大小适宜2．为了便于幼儿在室内向外眺望，窗台距地面的高度可为（）A、30-40cmB、40-50cmC、50-60cmD、60-70cm3．幼儿园适宜的椅深应使大腿长的（）置于椅面上。A、1/2B、3/4C、3/5D、4/54．椅背高应至幼儿肩胛骨下缘，在腰部设有横档，横档以上应向后侧倾斜（）为宜。A、5°B、7°C、9°D、11°5．为了避免荧屏强光刺激眼睛，降低眼睛的调节功能而造成近视，电视机应放在距地面-1.2M高的电视柜上，最前排距电视机不得少于M，最后