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文档简介

备案号:DB北京市地方标准DB11/617—2009熟制水产品卫生要求HygieniCrequirementforCookedaquatiCProduCts2009-02-06发布2009-08-01实施北京市质量技术监督局发布本标准起草单位:国家食品质量安全监督检验中心、北京市海淀区产品质量监督检验所。本标准主要起草人:穆同娜、蔡雪凤、林立、金瑛。本标准适用于以水生动物为主要原料,经调味、熟化加工而成的风味水产制品。修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺GB/T4789.7食品卫生微生物学检验副溶GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡GB/T5009.11食品中总砷及无机GB/T5009.12食品中铅的GB/T5009.15食品中镉的GB/T5009.17食品中总汞及有机GB/T5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB/T5009.372003食用植物油卫生GB/T5009.562003糕点卫生标准的分GB/T5009.190海产食品中多氯联JJF1070定量包装商品净含量计定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)以水生动物为原料,经相应工艺加工熟化后制成的风味制品。2酸价a(以脂肪计)(KOH),mg/g≤3过氧化值a(以脂肪计),g/100g≤苯并(a)芘c,mg/kg≤b仅适用于海产品,以总和计。4.5.1食品添加剂质量应符合相应定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)的规定。5.2.8苯并(a)芘应采用密封、防潮包装,能保护产品品

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