河北省石家庄第二实验中学2024-2025学年高二下学期3月月考生物试题（原卷版+解析版）

石家庄第二实验中学23级高二下学期3月考试生物学2025.3注意事项：1．本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟。2．考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。3．本试卷命题范围：选择性必修3（第1章—第2章第2节）。一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的。1.在利用酵母菌发酵制作葡萄酒的实验中，下列说法错误的是（）A.新鲜葡萄用清水冲洗1~2次后，再去除枝梗，沥干后用于发酵B.酿酒发酵初期可通入氧气促进酵母菌有氧呼吸，使其大量增殖C.应将发酵装置放在18~30℃环境中进行发酵，并适时将瓶盖拧松排气D.发酵结束后，取适量葡萄酒加入酸性重铬酸钾检测酒精浓度2.甜酒酿是用蒸熟的糯米拌上酿酒酵母发酵而成的一种甜米酒，其制作流程如图所示。下列有关叙述错误的是（）浸米→蒸米→凉饭→拌酿酒酵母→发酵→检查→甜酒酿A.蒸米既可以将米粒上的微生物杀死，又有利于淀粉的快速糖化B.蒸米后凉饭的目的是防止酿酒酵母被高温杀死C.发酵时将温度控制在适宜温度以便于酿酒酵母的繁殖D.发酵时应将拌有酿酒酵母的凉饭装满密闭的容器，发酵过程中适时排气3.老友粉是南宁本土美食，这种粉在烹煮过程添加酸笋、豆豉、酸辣椒、香醋等佐料，从而赋予老友粉独特风味。下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）A.在制作酸笋时加入“陈酸笋水”可加速发酵进程B.发酵温度过低可能会导致酸辣椒咸而不酸C.在香醋的发酵过程中应一直保持通气条件D.传统发酵技术使用的菌种均为纯种微生物4.下列关于微生物培养基的叙述，正确的是（）A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B.培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D.在培养细菌时，一般需要将培养基调至酸性5.谷氨酸棒状杆菌是一种可以用于发酵生产谷氨酸的微生物。如图表示利用玉米淀粉工业化生产谷氨酸的简易流程示意图，其中维生素B能为谷氨酸棒状杆菌提供特殊的营养物质。下列叙述正确的是（）A.图中发酵液不含谷氨酸棒状杆菌生长繁殖所需的特殊营养物质B.谷氨酸棒状杆菌是异养需氧型微生物，尿素能为其提供碳源C.接种前发酵液需进行灭菌处理，也是生产谷氨酸的中心环节D.发酵期间，搅拌利于谷氨酸棒状杆菌与营养物质充分接触6.秸秆中的木质素包裹在纤维素的外面，所以须先去除木质素才能提高纤维素的降解率。在混合培养时，拟康氏木霉与白腐霉的最佳接入时间间隔为3d。研究人员分别以拟康氏木霉、白腐霉的单一菌和混合菌发酵处理稻草秸秆，结果如下表。下列叙述正确的是（）菌种纤维素降解率(%)木质素降解率(%)拟康氏木霉24.628.78白腐霉6.9620.06混合菌(间隔3d)31.3822.27A.混合菌发酵效率高于单一菌株B.混合菌发酵时应先接种拟康氏木霉C.实验用的培养基可采用干热灭菌法D.发酵时纤维素为菌体提供了氮源7.葡萄酒发酵时可接种人工纯酵母。下列关于酵母菌纯培养的叙述正确的是（）A.用平板划线法分离菌种，划线五个区域，接种环需要灼烧灭菌6次B.配制好的培养基转移到锥形瓶后，可采用高压蒸汽灭菌或干热灭菌C.在酒精灯火焰附近将冷却至室温的培养基倒入培养皿D.配制的培养基主要营养物质包括碳源、氮源、水和维生素8.尿素是现代农业中重要的氮肥，尿素分解菌可以分解利用尿素。关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数，下列叙述错误的是（）A.取土样时的铁铲和取样袋在使用前需要灭菌B.尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们可以合成脲酶C.在以尿素为唯一氮源的选择培养基上生长的细菌都是尿素分解菌D.可以采用稀释涂布平板法对尿素分解菌进行计数9.合理使用消毒液有助于减少传染病的传播。某同学比较了3款消毒液A、B、C杀灭大肠杆菌的效果，结果如图所示。下列叙述错误的是（）A.大肠杆菌在伊红-亚甲蓝培养基上生长的菌落呈蓝色B.据该实验结果可知，杀菌效果最好的消毒液是AC.可采用显微镜直接计数法或菌落计数法测定样品的大肠杆菌数量D.实验中用到的吸管、培养皿和金属用具可采用干热灭菌法10.下图为烟草植物组织培养过程的流程图。下列有关叙述正确的是（）A.对过程①获取的根组织块应做较彻底的灭菌处理B.过程②应根据要求使用适宜培养基，在避光的环境中进行C.过程③发生脱分化，其实质是基因的选择性表达D.愈伤组织是由外植体脱分化形成的，其分化程度通常比外植体要高11.某研究性学习小组利用幼嫩的菊花茎段进行组织培养，下列叙述错误的是（）A.取幼嫩茎段是因为细胞分化程度低，分裂能力强，表达全能性更容易B.外植体应先用酒精消毒，然后立即用无菌水冲洗，再用次氯酸钠溶液处理C.将外植体的1/3-3/4插入诱导再分化的培养基时要在酒精灯火焰旁进行D.外植体脱分化转变成未分化的细胞，进而形成不定形的薄壁组织团块12.在进行“菊花的组织培养”一段时间后，外植体周围出现黄色和白色的菌落，下列说法合理的是（）A.该现象可能是微生物污染导致B.外植体消毒时间越长组培越容易成功C.培养基中添加生长素避免污染D.出现菌落不影响外植体形成愈伤组织13.近来，市场上一种叫做“手指植物”的工艺品受到很多人的欢迎。“手指植物”通常是指将经过植物组织培养形成的植物体，移栽到装有彩色培养基的小玻璃瓶中进一步培育，无需额外补充营养物质和水分即可生长三四个月。相关叙述中正确的是（）A.为保证“手指植物”正常生长，玻璃瓶盖密封性越高越好B.将“手指植物”根部培养基冲洗后可直接移栽到土壤中继续培养C.配制“手指植物”培养基母液时使用富含矿物质的山泉水更好D.培育“手指植物”的原理是植物细胞具有全能性二、多项选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项符合题目要求，全部选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。14.某兴趣小组拟用植物组织培养繁殖一种名贵兰花，其技术路线为“培养基的配制→外植体的植选择→外植体的消毒→外植体的接种→诱导脱分化形成愈伤组织→诱导再分化→炼苗移植-等过程”。下列有关叙述正确的是（）A.通常选择兰花含病毒较少的幼嫩茎组织可以获得抗毒苗B.消毒既要杀死外植体上附着的微生物，又不能伤及外植体C.脱分化过程中植物细胞依赖培养基中的有机物等进行生长D.炼苗包括曝光锻炼和湿度锻炼等，使幼苗逐步适应外界环境15.在治疗烧伤时，通常采用的方法是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植。但对大面积烧伤的病人，自体健康的皮肤非常有限。为解决该问题，利用动物细胞培养技术可以得到大量的自体健康皮肤。下列关于该技术的叙述，错误的是（）A.将烧伤病人的组织分散成单个细胞不需要用胰蛋白酶或胃蛋白酶处理B.培养的细胞需要经过脱分化形成愈伤组织C.培养液中通常含有糖类、氨基酸、无机盐、维生素和动物血清等D.原代培养和传代培养所需的营养液成分不同16.近年来，科学家通过干细胞培养等技术，培养出了能生长毛发的人造皮肤。下列叙述错误的是（）A.培养皮肤干细胞时，通常需要加入血清等一些天然成分B.取一块皮肤进行培养时，只用机械的方法将组织分散成单个细胞C.贴壁生长的皮肤细胞进行传代培养时，直接用离心法收集D.培养液需要进行灭菌处理，以便清除代谢物17.实验小鼠皮肤细胞培养的基本过程如图所示。下列叙述正确的是（）A.所需培养基为合成培养基，使用时通常需要加入一些天然成分B.传代培养时，悬浮培养的细胞直接用离心法收集，无须再用酶处理C.细胞培养时需置于含有95%O2和5%CO2的混合气体的CO2培养箱D.培养细胞1是原代培养，往往会因为细胞密度过大、有害物质积累等分裂受阻18.我国科学家应用体细胞核移植技术首次成功克隆了非人灵长类动物——食蟹猕猴，并取名为“中中”和“华华”，在世界上引起轰动。下列叙述正确的是（）A.克隆猴的遗传性状由供体细胞的遗传物质决定，与去核卵母细胞无关B.体细胞核移植不经过两性生殖细胞的融合，此过程属于无性生殖C.克隆猴的成功体现了已分化的动物体细胞的细胞核具有全能性D.该技术涉及卵母细胞去核、供体细胞注入、重构胚的激活和培养等操作三、非选择题：本题共5小题，共59分。19.下图为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答下列问题。（1）酿造葡萄酒时，在榨汁前，要先对葡萄进行______，再去除枝梗，该步骤可以避免去除枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。（2）用酒精对上述装置进行消毒后，再装入葡萄汁，将发酵装置放在18-30℃的环境中，每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生的大量______。装置中d处设计成弯曲形状的目的是______。（3）10d之后，利用酸性条件下的______溶液对出料口c取样的物质进行检验。若呈灰绿色，则说明产生了酒精。（4）产生酒精后，在发酵液中加入醋酸菌，然后将装置放在______℃环境中，适时打开气阀______向发酵液中充气。20.发酵能让食物改头换面，拥有全新的模样和味道。利用不同微生物的发酵作用制作食品历史悠久，遍布民间，称为传统发酵技术。利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。请回答下列问题：（1）在发酵过程中，微生物的参与是关键，人类已经发现了多种用于食品发酵的细菌和真菌。在上述几种饮品及食品加工过程中，利用真菌进行发酵的是___。（2）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最适温度是20℃左右。葡萄酒呈现深红色的原因是___。将葡萄酒制作成果醋时，需要改变的环境条件是___和___。（3）做酸菜鱼的“酸汤”是通过天然发酵而成的，参与该发酵过程的主要微生物是___。出坛后的酸汤，若不及时食用，一段时间后会在其表面出现一层白膜，这是___（填微生物名称）繁殖引起的。（4）腐乳是经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是___，其产生的蛋白酶可以使腐中的蛋白质被分解为___。21.乐果是一种广泛使用的有机磷农药，对被乐果污染的土壤进行微生物修复一直是科学家研究的热点。现在从土壤中筛选能有效降解乐果的微生物，请回答下列问题：（1）用于筛选的样品应来自______的土壤。（2）微生物驯化是指在培养过程中，逐步加入某种物质，让其逐渐适应，得到对此种物质耐受或能降解此种物质的微生物的过程。该实验中，所用驯化培养基中含有蛋白胨10g、氯化钠1g、磷酸二氢钾1g、水1L、葡萄糖1g和不同浓度的乐果。请据此回答：①上述驯化培养基按功能分属于______培养基。培养基配制后需要采用______法进行灭菌。②驯化后含有微生物的菌液可通过______法进行接种，从分离得到的单菌落中挑取待筛选的菌株。研究人员通常根据菌落的______特征来初步区分不同种的微生物。若要对菌液中的微生物进行计数，则接种的工具应该选择______。③进行微生物的纯培养时，培养基冷凝后要将平板倒置，既可防止______，又可避免______。（3）若要进一步鉴定不同种的待测菌株对乐果的降解能力，请写出简要的实验思路：______。22.不对称体细胞杂交是指利用射线破坏染色质的供体细胞，与未经射线照射的受体细胞融合，所得融合细胞含受体全部遗传物质及供体部分遗传物质。科研人员用大剂量的X射线处理拟南芥（2n=10）的原生质体，然后诱导其与柴胡（2n=12）的原生质体融合，最终获得不对称杂种植株。回答下列问题：（1）为获得拟南芥和柴胡的原生质体，可将消毒后的外植体用小刀切碎，放入含有_____酶的缓冲液中，以获得原生质体。（2）可采用二乙酸荧光素（FAD）法测定原生质体活力，已知FAD本身无荧光，当其进入细胞后可被酯酶分解为无毒、具有荧光物质，该荧光物质不能透过细胞膜，会留在细胞内发出荧光。据此应选择_____的原生质体用于融合。（3）在杂种细胞形成杂种植株的过程中，需要避光培养的是_____阶段，诱导生根的过程中，细胞分裂素和生长素的比值_____（“=1”、“>1”、“<1”）（4）科研人员对获得的部分植株细胞进行染色体观察、计数和DNA分子标记鉴定，统计结果如下表所示：后代植株类型染色体数目形态DNA分子标记鉴定甲12，与柴胡染色体相似含双亲DNA片段乙12，与柴胡染色体相似无拟南芥DNA片段丙12，与柴胡染色体相似含双亲DNA片段和新的DNA片段由表可知，后代植株中_____类型一定不是杂种植株。科研人员推测杂种植株的染色体主要由柴胡亲本来源的染色体组成，拟南芥亲本的遗传物质可能不是以染色体的形式存在于杂种植株细胞中，而是以DNA片段的方式整合进柴胡的基因组，作出以上推测的依据是_____。23.学家利用植物体细胞杂交技术成功获得了矮牵牛—粉蓝烟草植株。为了便于杂种细胞筛选和鉴定，科学家利用绿色荧光和红色荧光分别标记矮牵牛原生质体和粉蓝烟草原生质体上的蛋白质，其培育过程如图。回答下列问题：（1）植物体细胞杂交依据的生物学原理是____。人工诱导原生质体的融合可以采用____和____两种化学方法进行融合。（2）在鉴定融合的原生质体时可用显微镜进行观察，根据细胞膜表面荧光的不同可观察到____种不同的原生质体（只考虑细胞两两融合的情况），其中杂种细胞膜表面有____种颜色的荧光。（3）矮牵牛—粉蓝烟草植株____（填“可育”或“不可育”），原因是____。

石家庄第二实验中学23级高二下学期3月考试生物学2025.3注意事项：1．本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟。2．考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。3．本试卷命题范围：选择性必修3（第1章—第2章第2节）。一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的。1.在利用酵母菌发酵制作葡萄酒的实验中，下列说法错误的是（）A.新鲜葡萄用清水冲洗1~2次后，再去除枝梗，沥干后用于发酵B.酿酒发酵初期可通入氧气促进酵母菌有氧呼吸，使其大量增殖C.应将发酵装置放在18~30℃环境中进行发酵，并适时将瓶盖拧松排气D.发酵结束后，取适量葡萄酒加入酸性重铬酸钾检测酒精浓度【答案】D【解析】【分析】果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。（2）消毒：①榨汁机要清洗干净，并晾干。②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。（4）发酵：①将葡萄汁装入发酵瓶，要留要大约1/3的空间，并封闭充气口。②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～30℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行，及时的监测。【详解】A、新鲜葡萄用清水冲洗1~2次后，再去除枝梗，防止杂菌污染，沥干后用于发酵，A正确；B、有氧条件下有利于酵母菌的增殖，所以酿酒发酵初期可通入氧气促进酵母菌有氧呼吸，使其大量增殖，B正确；C、酵母菌的发酵温度范围为18~30℃，发酵过程会产生CO2，所以应将发酵装置放在18~30℃环境中进行发酵，并适时将瓶盖拧松排气，C正确；D、发酵结束后，取适量发酵液加入酸性重铬酸钾检测是否有酒精生成，不是检测酒精浓度，D错误。故选D。2.甜酒酿是用蒸熟的糯米拌上酿酒酵母发酵而成的一种甜米酒，其制作流程如图所示。下列有关叙述错误的是（）浸米→蒸米→凉饭→拌酿酒酵母→发酵→检查→甜酒酿A.蒸米既可以将米粒上的微生物杀死，又有利于淀粉的快速糖化B.蒸米后凉饭的目的是防止酿酒酵母被高温杀死C.发酵时将温度控制在适宜温度以便于酿酒酵母的繁殖D.发酵时应将拌有酿酒酵母的凉饭装满密闭的容器，发酵过程中适时排气【答案】D【解析】【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。在有氧的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。在无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。【详解】A、在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，有利于淀粉的快速糖化，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染，其中主要目的是杀菌，A正确；B、凉饭使温度降低，其目的是防止温度过高使酒曲中的酵母菌死亡，B正确；C、酿酒酵母繁殖的最适温度在28℃，因此发酵时将温度控制在28℃以便于酿酒酵母的繁殖，C正确；D、发酵时应将拌有酿酒酵母的凉饭装在密闭的容器中，但是不能装满容器，应该适当留出一定空间（约1/3），发酵过程中要适时排气，D错误。故选D。3.老友粉是南宁本土美食，这种粉在烹煮过程添加酸笋、豆豉、酸辣椒、香醋等佐料，从而赋予老友粉独特风味。下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）A.在制作酸笋时加入“陈酸笋水”可加速发酵进程B.发酵温度过低可能会导致酸辣椒咸而不酸C.在香醋的发酵过程中应一直保持通气条件D.传统发酵技术使用的菌种均为纯种微生物【答案】D【解析】【分析】泡菜制作的原理是乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，为了防止微生物污染，制作泡菜过程中应进行无菌操作；泡菜盐水的浓度过高会抑制乳酸菌发酵，造成咸而不酸，盐浓度过低不足以抑制微生物生长，造成杂菌污染；为了缩短制作时间可以加入陈泡菜水，以增加乳酸菌数量。【详解】A、在制作酸笋时加入“陈酸笋水”可增加菌种浓度，从而加速发酵进程，A正确；B、发酵温度过低，微生物代谢速率较慢，发酵效果不佳，可能会导致酸辣椒咸而不酸，B正确；C、香醋发酵的菌种是醋酸菌，属于异养需氧型，在发酵过程中应一直保持通气条件，C正确；D、传统发酵技术多使用混合菌种，D错误。故选D。4.下列关于微生物培养基的叙述，正确的是（）A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B.培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D.在培养细菌时，一般需要将培养基调至酸性【答案】A【解析】【分析】培养基是人工配制的适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。微生物生长需要各种营养物质，包括碳源、氮源、水、无机盐等。例如，培养细菌常用牛肉膏蛋白胨培养基，其中牛肉膏提供碳源、氮源等，蛋白胨也提供氮源等营养成分。【详解】A、培养基的作用就是为微生物的生长繁殖提供所需的营养，A正确；B、培养基中的营养物质浓度并非越高越好，浓度过高可能会导致细胞失水，抑制微生物的生长，B错误；C、固体培养基中含有凝固剂琼脂，加入少量水无法改变其凝固状态，不能制成液体培养基，C错误；D、在培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性，而不是酸性，D错误。故选A。5.谷氨酸棒状杆菌是一种可以用于发酵生产谷氨酸的微生物。如图表示利用玉米淀粉工业化生产谷氨酸的简易流程示意图，其中维生素B能为谷氨酸棒状杆菌提供特殊的营养物质。下列叙述正确的是（）A.图中发酵液不含谷氨酸棒状杆菌生长繁殖所需的特殊营养物质B.谷氨酸棒状杆菌是异养需氧型微生物，尿素能为其提供碳源C.接种前发酵液需进行灭菌处理，也是生产谷氨酸的中心环节D.发酵期间，搅拌利于谷氨酸棒状杆菌与营养物质充分接触【答案】D【解析】【分析】培养基中一般含有水、碳源、氮源、无机盐。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的需求。【详解】A、发酵液中有维生素B，而维生素B能为谷氨酸棒状杆菌提供特殊的营养物质，A错误；B、尿素在脲酶的作用下，会分解成氨气和CO2，谷氨酸棒状杆菌是异养生物，不能利用CO2，因此尿素能为谷氨酸棒状杆菌提供氮源，不能提供碳源，B错误；C、发酵工程的中心环节是发酵罐内的发酵，C错误；D、发酵期间，搅拌利于谷氨酸棒状杆菌与营养物质充分接触，同时也能增加发酵液中的溶解氧，D正确；故选D。6.秸秆中的木质素包裹在纤维素的外面，所以须先去除木质素才能提高纤维素的降解率。在混合培养时，拟康氏木霉与白腐霉的最佳接入时间间隔为3d。研究人员分别以拟康氏木霉、白腐霉的单一菌和混合菌发酵处理稻草秸秆，结果如下表。下列叙述正确的是（）菌种纤维素降解率(%)木质素降解率(%)拟康氏木霉24.628.78白腐霉6.9620.06混合菌(间隔3d)31.3822.27A.混合菌发酵效率高于单一菌株B.混合菌发酵时应先接种拟康氏木霉C.实验用的培养基可采用干热灭菌法D.发酵时纤维素为菌体提供了氮源【答案】A【解析】【分析】人们按照微生物对营养物质的不同需求，配置出供其生长繁殖的营养物质-培养基，用以培养、分离、鉴定和保存微生物或积累其代谢产物，其中，不含凝固剂、呈液体状态的培养基为液体培养基，呈固体状态的培养基为固体培养基。【详解】A、从表格数据可以看出，混合菌的纤维素降解率（31.38%）高于拟康氏木霉（24.62%）和白腐霉（6.96%），木质素降解率（22.27%）也高于两者，所以混合菌发酵效率高于单一菌株，A正确；B、题干只是说混合培养时最佳接入时间间隔为3d，但并没有明确先接种哪种菌，B错误；C、干热灭菌法一般适用于耐高温的、不适合用湿热灭菌的物品，培养基一般采用高压蒸汽灭菌法，C错误；D、纤维素主要为菌体提供碳源，而不是氮源，D错误。故选A。7.葡萄酒发酵时可接种人工纯酵母。下列关于酵母菌纯培养的叙述正确的是（）A.用平板划线法分离菌种，划线五个区域，接种环需要灼烧灭菌6次B.配制好的培养基转移到锥形瓶后，可采用高压蒸汽灭菌或干热灭菌C.在酒精灯火焰附近将冷却至室温的培养基倒入培养皿D.配制的培养基主要营养物质包括碳源、氮源、水和维生素【答案】A【解析】【分析】微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详解】A、用平板划线法分离菌种，划线五个区域，每次接种前后均需要灼烧灭菌，接种环需要灼烧灭菌6次，A正确；B、配制好的培养基转移到锥形瓶后，可采用高压蒸汽灭菌，为保留培养基中的水分，不可采用干热灭菌法，B错误；C、酒精灯火焰附近为无菌区，在酒精灯火焰附近将冷却至50℃左右培养基倒入培养皿，C错误；D、配制的培养基主要营养物质包括碳源、氮源、水和无机盐，D错误。故选A。8.尿素是现代农业中重要的氮肥，尿素分解菌可以分解利用尿素。关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数，下列叙述错误的是（）A.取土样时的铁铲和取样袋在使用前需要灭菌B.尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们可以合成脲酶C.在以尿素为唯一氮源的选择培养基上生长的细菌都是尿素分解菌D.可以采用稀释涂布平板法对尿素分解菌进行计数【答案】C【解析】【分析】土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中，需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30—300之间的实验组平板进行计数。【详解】A、取土样的铁铲和取样袋在使用前都需要灭菌，这样可以保证获取的菌种来自土壤，A正确；B、尿素分解菌之所以能分解尿素，是因为它们含有相关基因，可以合成脲酶，B正确；C、以尿素为唯一氮源的选择培养基上生长的不都是尿素分解菌，还有可能是自生固氮菌，需要对分离的菌种进行鉴定，C错误；D、可以采用稀释涂布平板法对尿素分解菌进行分离和计数，该方法统计的菌体数往往偏小，D正确。故选C。9.合理使用消毒液有助于减少传染病的传播。某同学比较了3款消毒液A、B、C杀灭大肠杆菌的效果，结果如图所示。下列叙述错误的是（）A.大肠杆菌在伊红-亚甲蓝培养基上生长的菌落呈蓝色B.据该实验结果可知，杀菌效果最好的消毒液是AC.可采用显微镜直接计数法或菌落计数法测定样品的大肠杆菌数量D.实验中用到的吸管、培养皿和金属用具可采用干热灭菌法【答案】A【解析】【分析】平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是菌落。稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。分为系列稀释操作和涂布平板操作两步。【详解】A、大肠杆菌在伊红-亚甲蓝培养基上生长的菌落呈深紫色，并有金属光泽，A错误；B、A消毒液活菌数减少量最多，日杀菌时间较短，效率最高，故A消毒液杀菌效果最好，B正确；C、微生物计数的方法多种多样，包括显微镜直接计数法和平板菌落计数法等，C正确；D、干热灭菌是一种利用高温进行灭菌的方法，适用于不便在压力蒸汽灭菌器中进行灭菌，上不易被高温损坏的物品。这种方法主要适用于需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，D正确。故选A。10.下图为烟草植物组织培养过程的流程图。下列有关叙述正确的是（）A.对过程①获取的根组织块应做较彻底的灭菌处理B.过程②应根据要求使用适宜的培养基，在避光的环境中进行C.过程③发生脱分化，其实质是基因的选择性表达D.愈伤组织是由外植体脱分化形成的，其分化程度通常比外植体要高【答案】B【解析】【分析】题图分析：图示为烟草植物组织培养过程的流程图，其中①表示获得外植体的过程，②为脱分化过程，③为再分化过程，④是获取愈伤组织细胞，⑤为个体发育过程。【详解】A、对过程①获取的根组织块应做消毒处理，而不能进行灭菌处理，A错误；B、②是脱分化过程，该过程使用的培养基中应加入有机碳源和激素（生长素和细胞分裂素），并在避光的环境中进行，B正确；C、过程③发生细胞再分化，其实质是基因的选择性表达，C错误；D、由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化，其分化程度通常比外植体要低，D错误。故选B。11.某研究性学习小组利用幼嫩的菊花茎段进行组织培养，下列叙述错误的是（）A.取幼嫩的茎段是因为细胞分化程度低，分裂能力强，表达全能性更容易B.外植体应先用酒精消毒，然后立即用无菌水冲洗，再用次氯酸钠溶液处理C.将外植体的1/3-3/4插入诱导再分化的培养基时要在酒精灯火焰旁进行D.外植体脱分化转变成未分化的细胞，进而形成不定形的薄壁组织团块【答案】C【解析】【分析】植物组织培养的实验操作步骤：（1）培养基的制作：①配制各种母液：配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微量元素浓缩100倍，常温保存。激素类、维生素类以及用量较小的有机物一般按1mg/mL的质量浓度单独配制母液；②配制培养基，称取琼脂、蔗糖、大量元素、微量元素等组分，依次加入，加蒸馏水定容；③灭菌，将分装好的培养基连同其他器械一起高压蒸汽灭菌。（2）外植体消毒：选取合适的外植体，用流水冲洗后可加少许洗衣粉，用软刷轻轻刷洗，刷洗后在流水下冲洗20min左右。用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的酒精中摇动2-3次，持续6-7s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗。取出后仍用无菌吸水纸吸干外植体表面水分，放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中1-2min。取出后，在无菌水水中至少清洗3次，漂净消毒液。（3）接种：用体积分数为70%的酒精对工作台进行消毒，再点燃酒精灯所有实验操作必须在酒精灯旁进行，且器械每次使用后都需要灼烧灭菌。将外植体切成小段接种到锥形瓶中，注意整个过程的无菌操作。（4）培养：接种后的放在无菌培养箱中培养，定期消毒，温度设置在18-22℃，并且每日用日光灯光照12h。（5）移栽：移栽之前，应打开培养瓶的封口膜，让试管苗在培养间生长几日。然后用清水清洗根部的培养基，将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间，等幼苗长状后再移栽到土壤中。（6）栽培：将幼苗移栽后，每天观察记录幼苗生长情况，适时浇水、施肥，直至开花。【详解】A、幼嫩的菊花茎段的细胞分化程度低，分裂能力强，表达全能性更容易，因此应选取幼嫩的茎段，A正确；B、经流水充分清洗后的外植体用体积分数为70%的酒精消毒30s，立即用无菌水清洗2-3次，再用次氯酸钠溶液处理30分钟，立即用无菌水清洗2-3次，B正确；C、在酒精灯火焰旁（防止杂菌污染），将外植体的1/3-1/2插入诱导愈伤组织（诱导脱分化）的培养基中，C错误；D、由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化，外植体脱分化转变成未分化的细胞，进而形成不定形的薄壁组织团块，D正确。故选C。12.在进行“菊花的组织培养”一段时间后，外植体周围出现黄色和白色的菌落，下列说法合理的是（）A.该现象可能是微生物污染导致B.外植体消毒时间越长组培越容易成功C.培养基中添加生长素避免污染D.出现菌落不影响外植体形成愈伤组织【答案】A【解析】【分析】植物组织培养依据的原理为植物体细胞的全能性，即已经分化的细胞仍然具有发育成完整植株的潜能；培养过程的顺序是离体植物器官、组织或细胞（外植体）脱分化形成愈伤组织，再分化形成根、芽等器官进而形成新的植物体。【详解】A、微生物污染是组织培养中常见的问题尤其是在无菌操作条件不严格的情况下，黄色和白色菌落的出现很可能是细菌或真菌的生长，这些微生物可以从环境、培养基、甚至是植物材料本身带入，A正确；B、外植体消毒时间越长，并不意味着组织培养就越容易成功。过长的消毒时间可能会对外植体造成伤害，影响其生长或甚至导致死亡。消毒的目的是去除潜在的微生物污染，但需要找到一个平衡点，以确保外植体的存活和健康，B错误；C、培养基中添加生长素(如激素)是为了促进外植体的生长和分化，而不是为了避免污染。虽然生长素对植物细胞的生长和分化至关重要，但它们并不能防止微生物污染，C错误；D、出现菌落很可能会影响外植体形成愈伤组织，因为微生物污染可能会竞争营养物质，释放有害物质，甚至直接侵害植物细胞，从而影响外植体的健康和愈伤组织的形成，D错误。故选A13.近来，市场上一种叫做“手指植物”的工艺品受到很多人的欢迎。“手指植物”通常是指将经过植物组织培养形成的植物体，移栽到装有彩色培养基的小玻璃瓶中进一步培育，无需额外补充营养物质和水分即可生长三四个月。相关叙述中正确的是（）A.为保证“手指植物”正常生长，玻璃瓶盖密封性越高越好B.将“手指植物”根部培养基冲洗后可直接移栽到土壤中继续培养C.配制“手指植物”培养基母液时使用富含矿物质山泉水更好D.培育“手指植物”的原理是植物细胞具有全能性【答案】D【解析】【分析】组织培养用培养基中含有丰富的营养物质，这些物质同样可以供给微生物的生长，若接种前没有一系列的灭菌和消毒措施，微生物生长的速度比植物细胞快的多，且可能产生一些不利于植物细胞生长的物质进入培养基，导致植物组织培养失败。在组织培养过程中，包含了脱分化和再分化两个阶段，在外植体形成愈伤组织的过程中（即脱分化）不需要光照；而在愈伤组织形成根、芽，直到植株的时候，需要光照。固体培养基大多由无机营养成分、有机营养成分、激素、琼脂四部分组成。【详解】A、植物组织培养玻璃瓶盖需透气，A错误；B、移栽前需要打开封口膜或瓶盖，让试管苗在培养箱生长几日，用清水清洗根部的培养基后，将幼苗移栽到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境中，待其长壮后再移栽入土，B错误；C、配置母液不能使用富含矿物质的山泉水配制，不然影响母液中无机盐的浓度，C错误；D、培育“手指植物”采用组织培养技术，其原理是植物细胞具有全能性，D正确。故选D。二、多项选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项符合题目要求，全部选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。14.某兴趣小组拟用植物组织培养繁殖一种名贵兰花，其技术路线为“培养基的配制→外植体的植选择→外植体的消毒→外植体的接种→诱导脱分化形成愈伤组织→诱导再分化→炼苗移植-等过程”。下列有关叙述正确的是（）A.通常选择兰花含病毒较少的幼嫩茎组织可以获得抗毒苗B.消毒既要杀死外植体上附着的微生物，又不能伤及外植体C.脱分化过程中植物细胞依赖培养基中的有机物等进行生长D.炼苗包括曝光锻炼和湿度锻炼等，使幼苗逐步适应外界环境【答案】BCD【解析】【分析】1、植物组织培养技术：（1）过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株（新植体）。（2）原理：植物细胞的全能性。（3）条件：①细胞离体和适宜的外界条件（如温度、光照、pH和无菌环境等）；②一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）。2、植物组织培养中生长素和细胞分裂素使用比例对植物细胞发育的影响：生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值适中时，促进愈伤组织的形成。【详解】A、切取作物幼嫩茎组织进行组织培养，可以获得无病毒的植物苗，但不具有抗病毒作用，A错误；B、消毒的原则是既要杀死外植体上的微生物，又要减少消毒剂对外植体的伤害，B正确；C、由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化，脱分化过程中植物细胞依赖培养基中的有机物等进行生长，C正确；D、炼苗包括曝光锻炼和湿度锻炼等，使苗逐步适应外界环境，提高组培苗对外界环境条件的适应性，D正确。故选BCD。15.在治疗烧伤时，通常采用的方法是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植。但对大面积烧伤的病人，自体健康的皮肤非常有限。为解决该问题，利用动物细胞培养技术可以得到大量的自体健康皮肤。下列关于该技术的叙述，错误的是（）A.将烧伤病人的组织分散成单个细胞不需要用胰蛋白酶或胃蛋白酶处理B.培养的细胞需要经过脱分化形成愈伤组织C.培养液中通常含有糖类、氨基酸、无机盐、维生素和动物血清等D.原代培养和传代培养所需的营养液成分不同【答案】ABD【解析】【分析】动物细胞培养过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养。【详解】A、培养动物细胞时需要用胰蛋白酶将组织分散成单个细胞，不能使用胃蛋白酶，A错误；B、动物细胞培养过程不存在脱分化形成愈伤组织，B错误；C、动物细胞的培养液中通常含有糖类、氨基酸、无机盐、维生素，除此以外还需要添加动物血清或血浆等天然成分，C正确；D、原代培养和传代培养所需营养液成分一致，D错误。故选ABD。16.近年来，科学家通过干细胞培养等技术，培养出了能生长毛发的人造皮肤。下列叙述错误的是（）A.培养皮肤干细胞时，通常需要加入血清等一些天然成分B.取一块皮肤进行培养时，只用机械的方法将组织分散成单个细胞C.贴壁生长的皮肤细胞进行传代培养时，直接用离心法收集D.培养液需要进行灭菌处理，以便清除代谢物【答案】BCD【解析】【分析】动物细胞培养的过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养。【详解】A、动物细胞培养（比如培养皮肤干细胞）时，通常需要加入血清等一些天然成分，A正确；B、对动物组织进行处理时，可采用机械的方法，或胰蛋白酶、胶原蛋白酶处理，B错误；C、贴壁细胞需要用胰蛋白酶等处理，使之分散成单个细胞，然后再用离心法收集，C错误；D、灭菌处理并不能清除代谢物，需对培养液定期更换，D错误。故选BCD。17.实验小鼠皮肤细胞培养的基本过程如图所示。下列叙述正确的是（）A.所需培养基为合成培养基，使用时通常需要加入一些天然成分B.传代培养时，悬浮培养的细胞直接用离心法收集，无须再用酶处理C.细胞培养时需置于含有95%O2和5%CO2的混合气体的CO2培养箱D.培养细胞1是原代培养，往往会因为细胞密度过大、有害物质积累等分裂受阻【答案】ABD【解析】【分析】动物细胞培养的流程：取动物胚胎或幼龄动物器官、组织。将材料剪碎，并用胰蛋白酶（或用胶原蛋白酶）处理（消化），形成分散的单个细胞，将处理后的细胞移入培养基中配成一定浓度的细胞悬浮液。悬液中分散的细胞很快就贴附在瓶壁上，称为细胞贴壁。当贴壁细胞分裂生长到互相接触时，细胞就会停止分裂增殖，出现接触抑制。此时需要将出现接触抑制的细胞重新使用胰蛋白酶处理。再配成一定浓度的细胞悬浮液。【详解】A、在配制动物细胞培养液时，除了需要添加一定的营养物质（如糖、氨基酸、促生长因子、无机盐、微量元素等）外，往往还需加入动物的血清等天然成分，属于合成培养基，A正确；B、传代培养时，悬浮培养的细胞没有体现贴壁生长的现象，因而可以直接用离心法收集，无须再用酶处理，B正确；C、细胞培养时需置于含有95%空气和5%CO2的混合气体的CO2培养箱，C错误；D、培养细胞1是原代培养，该过程是获得组织细胞中进行的初次培养，往往会因为细胞密度过大、有害物质积累等分裂受阻，D正确。故选ABD。18.我国科学家应用体细胞核移植技术首次成功克隆了非人灵长类动物——食蟹猕猴，并取名为“中中”和“华华”，在世界上引起轰动。下列叙述正确的是（）A.克隆猴的遗传性状由供体细胞的遗传物质决定，与去核卵母细胞无关B.体细胞核移植不经过两性生殖细胞的融合，此过程属于无性生殖C.克隆猴的成功体现了已分化的动物体细胞的细胞核具有全能性D.该技术涉及卵母细胞去核、供体细胞注入、重构胚的激活和培养等操作【答案】BCD【解析】【分析】动物核移植是指将动物的一个细胞的细胞核移入一个去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎。在体外将采集到的卵母细胞培养到减数分裂Ⅱ中期才成熟，可以通过显微操作技术去除卵母细胞的细胞核和第一极体。【详解】A、虽然克隆猴的主要遗传物质来自供体细胞的细胞核，但卵母细胞的线粒体DNA也会传递给克隆个体。线粒体DNA对细胞能量代谢等功能有重要影响，因此去核卵母细胞并非完全无关，A错误；B、体细胞核移植技术不涉及精子和卵子的结合，因此属于无性生殖，B正确；C、克隆猴的成功表明，即使是已分化的体细胞，其细胞核在适当的条件下仍然具有发育成完整个体的能力，这体现了细胞核的全能性，C正确；D、体细胞核移植技术的关键步骤包括去除卵母细胞的细胞核、注入供体细胞的细胞核、激活重构胚胎并进行培养，D正确。故选BCD。三、非选择题：本题共5小题，共59分。19.下图为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答下列问题。（1）酿造葡萄酒时，在榨汁前，要先对葡萄进行______，再去除枝梗，该步骤可以避免去除枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。（2）用酒精对上述装置进行消毒后，再装入葡萄汁，将发酵装置放在18-30℃的环境中，每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生的大量______。装置中d处设计成弯曲形状的目的是______。（3）10d之后，利用酸性条件下的______溶液对出料口c取样的物质进行检验。若呈灰绿色，则说明产生了酒精。（4）产生酒精后，在发酵液中加入醋酸菌，然后将装置放在______℃的环境中，适时打开气阀______向发酵液中充气。【答案】（1）冲洗

（2）①.CO2②.防止排气时空气中杂菌的污染

（3）重铬酸钾（4）①.30—35②.a【解析】【分析】1、果酒制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干；②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。（4）发酵：①将葡萄汁装入发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口；②制葡萄酒的过程中，可通过出料口对发酵的情况进行，及时的监测。③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【小问1详解】酿造葡萄酒时，在葡萄榨汁前，葡萄要先进行进行冲洗，然后再除去枝梗，可以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。【小问2详解】发酵过程中由于酵母菌无氧呼吸会产生二氧化碳，因此每天拧开气阀b多次，排出发酵过程产生的大量二氧化碳。装置中d处设计成弯曲形状利用了巴斯德的鹅颈瓶的原理，即为了防止排气时空气中微生物的污染（防止杂菌污染）。【小问3详解】酵母菌发酵的产物中会产生酒精，利用用酸性条件下的重铬酸钾可以检测酒精的存在，酒精遇到橙色的重铬酸钾会变为灰绿色，说明产生了酒精。【小问4详解】温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右最适合酵母菌繁殖，因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30℃～35℃，因此要将温度控制在30℃～35℃。酵母菌酒精发酵不需要氧气，醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧气才能进行，因此要适时向发酵装置中充气，需要打开气阀a通入空气。20.发酵能让食物改头换面，拥有全新的模样和味道。利用不同微生物的发酵作用制作食品历史悠久，遍布民间，称为传统发酵技术。利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。请回答下列问题：（1）在发酵过程中，微生物的参与是关键，人类已经发现了多种用于食品发酵的细菌和真菌。在上述几种饮品及食品加工过程中，利用真菌进行发酵的是___。（2）人类使用酿制葡萄酒微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最适温度是20℃左右。葡萄酒呈现深红色的原因是___。将葡萄酒制作成果醋时，需要改变的环境条件是___和___。（3）做酸菜鱼的“酸汤”是通过天然发酵而成的，参与该发酵过程的主要微生物是___。出坛后的酸汤，若不及时食用，一段时间后会在其表面出现一层白膜，这是___（填微生物名称）繁殖引起的。（4）腐乳是经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是___，其产生的蛋白酶可以使腐中的蛋白质被分解为___。【答案】（1）果酒和腐乳（2）①.红葡萄皮的色素进入发酵液②.通入无菌空气③.将温度提高到30～35℃（3）①.乳酸菌②.酵母菌（4）①.毛霉②.小分子肽和氨基酸【解析】【分析】果酒制作的菌种是酵母菌，起初为有氧条件，之后无氧进行酒精发酵；果醋制作的菌种是醋酸菌，要求氧气充足；腐乳制作的菌种多种微生物，起主要作用的是毛霉；泡菜制作的菌种是乳酸菌，条件是无氧、室温。【小问1详解】制作果酒的酵母菌和制作腐乳的毛霉均是真菌，制作果醋的醋酸菌和制作泡菜的乳酸菌都属于细菌。【小问2详解】葡萄酒呈现深红色是因为红葡萄皮细胞液含有色素，这些色素在发酵过程中进入发酵液；将葡萄酒制作成果醋时，需要将条件控制为醋酸菌（需氧菌，所需温度较高）的最适生长条件，因此需要改变的环境条件是通入充足无菌空气和将温度提高到30～35℃。【小问3详解】做酸菜鱼的“酸汤’是通过天然发酵而成的，该过程产生了乳酸，参与该发酵过程的主要微生物是乳酸菌；出坛后的酸汤，若不及时食用，一段时间后会在其表面出现一层白膜，这是产膜酵母菌大量繁殖形成的。【小问4详解】腐乳是经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，制作腐乳时，主要利用了毛霉等微生物生产的蛋白酶和脂肪酶，将大分子物质分解为易吸收的小分子物质，其中蛋白酶可以使腐乳的蛋白质被分解为小分子肽和氨基酸。21.乐果是一种广泛使用的有机磷农药，对被乐果污染的土壤进行微生物修复一直是科学家研究的热点。现在从土壤中筛选能有效降解乐果的微生物，请回答下列问题：（1）用于筛选的样品应来自______的土壤。（2）微生物驯化是指在培养过程中，逐步加入某种物质，让其逐渐适应，得到对此种物质耐受或能降解此种物质的微生物的过程。该实验中，所用驯化培养基中含有蛋白胨10g、氯化钠1g、磷酸二氢钾1g、水1L、葡萄糖1g和不同浓度的乐果。请据此回答：①上述驯化培养基按功能分属于______培养基。培养基配制后需要采用______法进行灭菌。②驯化后含有微生物的菌液可通过______法进行接种，从分离得到的单菌落中挑取待筛选的菌株。研究人员通常根据菌落的______特征来初步区分不同种的微生物。若要对菌液中的微生物进行计数，则接种的工具应该选择______。③进行微生物的纯培养时，培养基冷凝后要将平板倒置，既可防止______，又可避免______。（3）若要进一步鉴定不同种的待测菌株对乐果的降解能力，请写出简要的实验思路：______。【答案】（1）被乐果污染（2）①.选择②.高压蒸汽灭菌③.稀释涂布平板（或平板划线）④.形状、大小、隆起程度和颜色等⑤.涂布器⑥.培养皿盖上的冷凝水滴落到培养基上造成污染⑦.培养基中的水分快速挥发（3）分别将等量的含不同菌株的培养液涂布在含有一定浓度的乐果的培养基上，在相同且适宜的环境下培养，定时测量各个培养基中乐果的剩余量【解析】【分析】1、培养基从功能上可划分为选择培养基和鉴别培养基，从物理性质上可划分为固体培养基、液体培养基和半固体培养基，从成分上可划分为天然培养基和合成培养基。2、为了防止培养皿盖上的冷凝水滴落到培养基上造成污染，且避免培养基中的水分快速挥发，培养基冷凝后要将平板倒置。【小问1详解】为了从土壤中筛选能有效降解乐果的微生物，故用于筛选的样品应来自被乐果污染的土壤。【小问2详解】①根据题意可知，通过增加乐果的浓度以得到能降解乐果的微生物，故该驯化培养基按功能分属于选择培养基。高压蒸汽灭菌是一种有效的物理灭菌方法，适用于对一般培养基和玻璃器皿的灭菌。②一般采用稀释涂布平板法或平板划线法将菌液接种到固体培养基上，使菌液中的菌种分散成单个细胞，培养一段时间后获得由一个细胞繁殖来的肉眼可见的子细胞群提，故可将驯化后含有微生物的菌液通过稀释涂布平板（或平板划线）法进行接种，从分离得到的单菌落中挑取待筛选的菌株。由于不同微生物形成的菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等不相同，研究人员通常根据菌落的这些特征来初步区分不同种的微生物。可以用于计数的是稀释涂布平板法，则接种的工具应该选择涂布器。③为了防止培养皿盖上的冷凝水滴落到培养基上造成污染，且避免培养基中的水分快速挥发，培养基冷凝后要将平板倒置。【小问3详解】为了进一步鉴定不同种的待测菌株对乐果的降解能力，可分别将等量的含不同菌株的培养液涂布在含有一定浓度的乐果的培养基上，在相同