《10 小水饺新花样》（教案）-2024-2025学年人民版劳动三年级上册

《10小水饺，新花样》（教案）-2024-2025学年人民版劳动三年级上册课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容《10小水饺，新花样》（教案）-2024-2025学年人民版劳动三年级上册

本节课主要围绕教材中“制作小水饺”的内容展开，包括水饺皮的制作、馅料的调制、包制技巧等。通过实践操作，让学生掌握制作小水饺的步骤和方法，培养他们的动手能力和生活技能。二、核心素养目标分析本节课旨在培养学生的劳动技能、生活自理能力和创新思维。学生通过亲自动手制作小水饺，将学习到食品安全知识、营养搭配理念，同时锻炼手眼协调能力和创造力，培养对传统美食文化的尊重和传承意识。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识。

三年级学生在日常生活中已经接触过一些简单的烹饪活动，如洗手、洗菜等，但对于制作饺子这一具体技能的了解较为有限。他们可能已经具备一定的手工操作能力，如折纸、捏泥等，但具体到饺子皮的制作和包制技巧，还需要通过本节课的学习来掌握。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。

三年级学生对于新鲜事物充满好奇心，对制作美食的活动尤其感兴趣。他们在动手操作方面有一定的能力，但注意力集中时间较短，需要教师的引导和鼓励。学习风格上，部分学生可能更偏向于视觉学习，需要教师通过直观演示来帮助他们理解和学习；而部分学生可能更偏向于动手实践，需要教师提供充足的实践机会。

3.学生可能遇到的困难和挑战。

在学习制作小水饺的过程中，学生可能遇到的困难包括饺子皮的擀制、馅料的调制以及包制技巧。擀饺子皮时，学生可能难以掌握力度和厚度；调制馅料时，可能对食材的比例和口感把握不够准确；包制饺子时，可能难以掌握捏合技巧。此外，由于年龄特点，学生可能在学习过程中表现出耐心不足、动作不够稳定等问题。教师需要通过耐心指导、示范和适当的练习环节来帮助学生克服这些困难。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《10小水饺，新花样》相关的劳动教材，以便跟随教学内容学习。

2.辅助材料：准备饺子制作过程的相关图片和视频，用于直观展示步骤。

3.实验器材：准备擀面杖、面粉、馅料等材料，以及安全小刀和围裙等。

4.教室布置：设置操作台和讨论区，确保学生能够分组操作和讨论饺子制作过程。五、教学过程设计（一）导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师播放一段关于家庭聚餐的温馨视频，展示家人一起包饺子的场景。

2.提出问题：同学们，你们家里也会包饺子吗？你们知道饺子的来历和制作过程吗？

3.引导思考：今天我们就来学习制作一种新花样的小水饺，看看谁能够做得最好。

（二）讲授新课（20分钟）

1.教学目标：让学生掌握制作小水饺的步骤和方法，培养动手能力和生活技能。

2.教学重点：水饺皮的制作、馅料的调制、包制技巧。

3.教学内容：

a.饺子皮的制作：讲解面粉、水、盐的比例，示范擀面杖的使用方法，让学生动手尝试。

b.馅料的调制：介绍几种常见的馅料配方，如韭菜鸡蛋、猪肉白菜等，让学生选择自己喜欢的馅料。

c.包制技巧：演示包饺子的方法，包括捏合、折叠等，让学生跟随示范操作。

（三）巩固练习（15分钟）

1.学生分组：将学生分成若干小组，每组一个操作台。

2.实践操作：学生在教师指导下，按照所学步骤制作小水饺。

3.教师巡视：教师巡视各小组，解答学生疑问，纠正操作错误。

（四）课堂提问（5分钟）

1.提问内容：询问学生制作过程中的感受、遇到的困难及解决办法。

2.学生回答：鼓励学生积极回答问题，分享自己的经验和体会。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：教师提问关于饺子制作的知识，如饺子皮的厚度、馅料的种类等。

2.学生回答：学生举手回答问题，教师给予点评和鼓励。

（六）核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.鼓励学生发挥创新思维，尝试制作不同口味的小水饺。

2.引导学生关注食品安全，学会合理搭配食材。

（七）总结与反思（5分钟）

1.教师总结：回顾本节课所学内容，强调制作小水饺的步骤和技巧。

2.学生反思：学生分享自己的学习心得，总结自己在制作过程中的收获和不足。

整个教学过程共计45分钟，分为七个环节，通过创设情境、分组实践、课堂提问、师生互动等方式，让学生在轻松愉快的氛围中学习制作小水饺，培养他们的动手能力、生活技能和核心素养。六、拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《中国饮食文化》：介绍中国丰富的饮食文化，特别是面食的制作技巧和历史文化。

-《家庭烹饪小百科》：提供家庭烹饪的基本技巧和健康饮食的知识，适合学生和家长共同阅读。

-《饺子文化》：详细讲述饺子的起源、发展以及各地不同的饺子风味和制作方法。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以尝试调查自己家乡的饺子文化，了解不同地区饺子的特点和制作方法。

-鼓励学生收集不同馅料的营养成分，了解如何通过饮食来保持健康。

-学生可以尝试创新饺子馅料，如蔬菜、肉类和海鲜的搭配，以及不同形状的饺子制作。

-通过互联网或图书馆资源，学生可以查找有关饺子制作的历史资料，了解饺子的传统意义和现代发展。

-学生可以邀请家人一起参与饺子制作，增进家庭成员间的互动和合作。

-设计一个“饺子制作大赛”，让学生在课后与同学或家人一起制作饺子，并分享制作过程和心得。七、板书设计①知识点：

-饺子的起源与发展

-饺子的种类：水饺、蒸饺、煎饺等

-饺子皮的制作：面粉、水和面的技巧

-饺子馅料的种类：肉馅、素馅、海鲜馅等

-饺子的包制技巧：捏合、折叠、封口

②词语：

-饺子皮：擀、包、捏、合

-馅料：调制、搭配、调味

-饺子：圆形、边缘、馅心

③句子：

-饺子是我国传统的面食之一，有着悠久的历史。

-制作饺子皮需要掌握好面粉和水的比例。

-选择合适的馅料，可以让饺子更加美味。

-包制饺子时要掌握好捏合技巧，确保饺子不漏馅。八、典型例题讲解1.例题：

制作水饺时，需要准备以下材料：面粉500克，水250毫升，食盐适量。请问，按照面粉和水的比例，制作水饺皮时，每100克面粉需要加入多少毫升的水？

答案：每100克面粉需要加入50毫升的水。计算方法：面粉与水的比例为500:250，即2:1，因此每100克面粉需要的水量为100克/2=50毫升。

2.例题：

小明制作了10个水饺，每个水饺的馅料重量为15克，请问总共用了多少克的馅料？

答案：总共用了150克的馅料。计算方法：10个水饺×15克/个=150克。

3.例题：

小红制作了20个水饺，其中10个是素馅，每个素馅水饺的馅料重量为20克；另外10个是肉馅，每个肉馅水饺的馅料重量为30克。请问，小红制作的水饺总重量是多少克？

答案：小红制作的水饺总重量为700克。计算方法：10个素馅水饺×20克/个+10个肉馅水饺×30克/个=200克+300克=500克。

4.例题：

一包面粉重500克，可以做多少个水饺皮？如果每个水饺皮需要5克面粉，那么可以做多少个水饺？

答案：可以做100个水饺皮，可以做20个水饺。计算方法：500克面粉÷5克/个=100个水饺皮；100个水饺皮×1个水饺/个水饺皮=20个水饺。

5.例题：

小刚想尝试制作不同口味的水饺，他准备用以下馅料：韭菜鸡蛋馅100克，猪肉白菜馅150克，海鲜馅200克。请问，小刚总共用了多少克的馅料？

答案：小刚总共用了450克的馅料。计算方法：100克+150克+200克=450克。教学反思与总结今天这节课，我们学习了制作小水饺，看到孩子们从擀皮、调馅到包制，一步步完成，我感到非常欣慰。下面，我想就这节课的教学情况进行一些反思和总结。

首先，我觉得教学方法上，我尝试了多种方式来激发学生的学习兴趣。比如，通过播放家庭包饺子的视频，让学生们感受到了传统美食的魅力，激发了他们的学习热情。在讲解制作步骤时，我尽量用简单易懂的语言，并结合实物演示，让学生们能够直观地理解每一个环节。

在教学策略上，我注意到学生们在擀皮和包制环节遇到了一些困难，比如饺子皮厚薄不一、馅料分布不均匀等。针对这些问题，我及时调整了教学策略，增加了个别辅导和小组合作的时间，让学生们在实践中不断摸索，逐步掌握了技巧。

在课堂管理方面，我努力营造了一个轻松、和谐的学习氛围。学生们在课堂上能够积极发言，互相帮助，这让我感到很欣慰。当然，也有一些小插曲，比如个别学生注意力不集中，或者因为操作不当导致饺子破损，这些问题需要我在今后的教学中更加细致地关注和管理。

教学效果方面，我觉得学生们在知识、技能和情感态度方面都有所收获。他们不仅学会了制作小水饺的基本步骤，还了解了一些食品安全和营养搭配的知识。在情感态度上，学生们通过亲手制作美食，体验到了劳动的乐趣，增强了自信心和成就感。

当然，这节课也存在一些不足之处。比如，在讲解馅料调制时，我没有充分考虑到不同学生的口味偏好，导致部分学生对于某些馅料不太感兴趣。此外，由于时间限制，我在课堂上的个别辅导还不够