细胞中的元素和化合物课件-高一上学期生物人教版必修1

第2章

组成细胞的分子第1节

细胞中的元素和化合物一、组成细胞的元素元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分

元素含量(%)表问题探讨

1、有没有细胞所特有的生命元素存在？为什么？2、细胞与非生物相比，各种元素的相对含量相同吗？玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重,质量分数）1、在玉米细胞和人体细胞中含量较多四种元素一样吗？怎么解释这种现象？一、组成细胞的元素元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素是一样的，都是C、H、O、N。这是因为玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是水、糖类、脂质和蛋白质等，这些物质都含有C、H、O，蛋白质中还有大量N元素。玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重,质量分数）2、细胞中有些元素含量很少，是否意味着他们不重要？一、组成细胞的元素元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78

不是，细胞中有些元素含量很少，但是却有重要作用(Ca2+，Mg2+)

玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重,质量分数）3、比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？一、组成细胞的元素元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78（1）不同生物元素种类基本相同（2）不同生物元素含量不同一、组成细胞的元素组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）补充：大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、CuC、H、O、N、P、SC、H、O、N最基本元素：C一、组成细胞的元素分类：“铁猛碰新木桶”元素缺乏与疾病的相关性缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺B：花而不实缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行一、组成细胞的元素

20多种生命元素随便堆积就能形成细胞吗？类别化合物质量分数/%无机化合物水70.0-90.0无机盐1.0-1.5有机化合物蛋白质7.0-10.0脂质1.0-2.0糖类和核酸1.0-1.51、组成细胞的化学元素在细胞中的存在形式是什么样的？2、细胞中的化合物有几类？各有几种？3、最多的化合物是什么？最多有机化合物是什么？二、组成细胞的化合物水蛋白质1、组成细胞的化学元素在细胞中的存在形式是什么样的？大多数以化合物的形式存在于细胞中2、细胞中的化合物有几类？各有几种？两大类。无机化合物：包括水、无机盐

有机化合物：包括蛋白质、脂质、糖类和核酸3、最多的化合物是什么？最多有机化合物是什么？最多的化合物是水；最多的有机化合物是蛋白质。二、组成细胞的化合物【探究·实践】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质还原糖的检测与观察还原糖所有单糖（葡萄糖、果糖···）、乳糖、麦芽糖原理还原糖＋斐林试剂

砖红色沉淀试剂斐林试剂

甲液:0.1g/mLNaOH

乙液:0.05g/mLCuSO4反应实质还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O水浴△1、还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖（2）材料：梨或白萝卜匀浆（3）试剂：斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后使用，现配现用）甜菜、甘蔗？（4）显色反应：

浅蓝棕砖红色沉淀西瓜？番茄？含还原糖量高，______________白色或近于白色三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质蛋白质的检测与观察原理在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂反应产生紫色络合物试剂双缩脲试剂（A液：0.1g/mLNaOH；B液：0.01g/mLCuSO4）反应现象产生紫色络合物【探究·实践】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2、蛋白质（1）材料：豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液（2）试剂：双缩脲试剂A：0.1g/mL的NaOH溶液B：0.01g/mL的CuSO4溶液（4）现象：紫色现配现用，依次添加在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物（3）方法：①加入组织样液2mL，再加入双缩脲试剂A液1mL，摇匀；②加入双缩脲试剂B液4滴，摇匀；无色

浅蓝紫色三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质试剂斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分及其浓度0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO40.1g/mLNaOH0.01g/mLCuSO4鉴定物质还原糖蛋白质反应实质还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物添加顺序甲、乙等量混匀立即使用先加A液1mL，摇匀；再加B液4滴，摇匀反应条件50～65℃水浴加热不需加热，摇匀即可最终显色砖红色沉淀紫色三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪的检测与观察选材富含脂肪且色浅（花生种子）原理脂肪＋苏丹Ⅲ/IV染液→橘黄色(红色)反应现象脂肪小颗粒呈橘黄色三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质苏丹Ⅲ/IV滴1-2滴50%酒精低倍镜高倍镜2、脂肪的检测和观察浸泡，3、脂肪的检测和观察脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。注意：检测生物组织中的脂肪时，染色时间为3min,不宜过长,原因是？2、脂肪的检测和观察鉴定物试剂试验条件生成物颜色还原糖蛋白质脂肪淀粉斐林试剂(0.1g/mL氢氧化钠和0.05g/mL硫酸铜)双缩脲试剂(0.1g/mL氢氧化钠和0.01g/mL硫酸铜)苏丹III染液碘液现配现用（等量的氢氧化钠和硫酸铜混合），50-60℃，水浴加热先加A液（2ml），后加B液（4滴），常温常温，染色后用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，需要镜检常温砖红色沉淀紫色蓝色苏丹IV染液橘黄色红色三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课堂小结水无机化合物有机化合物无机盐糖类脂质蛋白质核酸细胞中的元素和化合物组成细胞的元素组成细胞的化合物检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质大量元素微量元素干重最多：c鲜重最多：o糖类：脂质：蛋白质：淀粉：斐林试剂，砖红色沉淀（苏丹III：橘黄色

，苏丹IV：红色）（双缩脲试剂：紫色）（碘液：变蓝）即时练习1、判断正误。①.同种元素在生物体内和无机自然界的含量往往差异很大。(

)②.玉米细胞和人体细胞内含有的元素种类基本相同。(

)③.细胞中的元素包括大量元素和微量元素。(

)④.细胞中的化合物包括水、无机盐、核酸等无机物。(

)√×

√√⑤.一般来说，细胞中含量最多的有机物是蛋白质。(

)⑥.梨的果肉细胞中含有较多的还原糖。(

)⑦.还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下可出现砖红色沉淀。(

)⑧.蛋白质的鉴定和还原糖的鉴定属于化学反应。(

)⑨.脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。(

)即时练习√√√√√即时练习2.下列各组元素中，全是大量元素的是（

）

A．Fe、Mn、B、Mo、S

B．Mo、Zn、Cu、B、Fe

C．P、N、K、Ca、Mg

D．C、H、Cu、Ca、MgC3．在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料选择错误的是（）A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清是进行蛋白质检测的理想实验材料A即时练习4．在用双缩脲试剂检测蛋白质的实验中，正确的操作是(

)A．向2mL蛋白稀释液中先加0.1g/mL的NaOH溶液1