职场礼仪与沟通-斯静亚 配套教材 项目二 我有嘉宾宴乍欢学习资料

我有嘉宾乍宴欢——迎来送往

项目二必备知识：拜访、家宴、礼品赠送等礼仪要求

素质养成：礼貌、时间管理

核心技能：社交拜访能力

1962年，周总理到西郊机场为西哈努克和夫人送行。亲王的飞机刚一起飞，我国参加欢送的人群便自行散开，准备返回，而周总理这时却依然笔直地站在原地未动，并要工作人员立即把那些离去的同志请回来。这次总理发了脾气，他严厉起来了，狠狠地批评道：“你们怎么搞的，没有一点礼貌！各国外交使节站在那里，飞机还没有飞远，你们倒先走了。大国这样对小国客人不是搞大国主义吗？”当天下午，周总理就把外交部礼宾司和国务院机关事务管理局的负责同志找去，要他们立即在《礼宾工作条例》上加上一条，即今后到机场为贵宾送行，须等到飞机起飞，绕场一周，双翼摆动三次表示谢意后，送行者方可离开。情景引入

思考：周总理为什么要发火？

在日常交往接待中，我们应遵循哪些

拜访待客礼仪？

情景引入

任务1：得体地拜访

预约时间私宅拜访写字楼拜访晚上7:30~8:00或节假日前夕最好不要在星期一、或工作日的上下班时间注意：原则上必须提前5分钟到达。但在现实生活中

去办公区域拜访应提前5至7分钟到达。

一、拜访时间

二、拜访前的准备STEP1:准备好个人名片

二、拜访前的准备STEP2:资料准备，包括公司的简介、产品介绍等相关材料，并且准备带有公司LOGO的手拎袋装入。

二、拜访前的准备STEP3:

准备合适的礼品。

二、拜访前的准备STEP4:

提前熟悉路线，如果预约的时间是上午，而又不熟悉客户所在具体地点，建议提前一天熟悉。

三、拜访时的礼仪规范Tip1:遵守时间到达客户单位的接待处，自报姓名，并递上名片

三、拜访时的礼仪规范Tip2:在接待处静候，不可大声喧哗、不停看表，可以适当观察一下公司的环境。

三、拜访时的礼仪规范Tip3:对方如果有招待茶水，应欠身表达谢意，双手捧接，并表示感谢。

三、拜访时的礼仪规范Tip4:进入对方办公室时，应先轻轻敲门，当有人应声允许进入或出来迎接时方可入内。

三、拜访时的礼仪规范Tip5:初见被访对象应主动打招呼，做自我介绍，交换名片，并对对方抽出宝贵时间表示感谢。Tip6:离开时要主动告别，如主人出门相送，应请主人留步并道谢。课堂互动

上班第一个月，王晨接受公司委派，第一次单独前往东方贸易公司拜访营销部张经理。对于拜访客户，王晨没多少经验，你能帮忙设计一下拜访前的准备以及拜访中应注意的问题吗？请以小组为单位模拟演示。

任务2：合适地宴请宴请的形式宴会招待会工作餐茶会国宴：国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会。厅内悬挂国旗奏国歌及席间乐席间致辞或祝酒正式宴会：除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，大体与国宴相同。乐队奏席间乐宾主按身份排位就坐便宴：即非正式宴会，常见的有午宴、晚宴，有时亦有早上举行的早餐。形式简便可以不排席位不作正式讲话菜肴倒数酌减较随便、亲切家宴：即在家中设便宴招待客人。主妇亲自下厨家人共同招待冷餐会（自助餐）：一般不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在餐桌上，供客人自取。自由活动多次取食宾客众多酒会（鸡尾酒会）：一般以酒水为主，略备小吃。不设座椅，仅置小桌（或茶几），以便客人随意走动。时间灵活客人可在时间范围内到达和退席茶会：一种简便的招待形式。一般在下午四时或上午十时举行，通常设在客厅，不排席位。如有贵宾，入座时，有意识地将贵宾与主人安排在一起工作餐：现代交往中经常采用的一种非正式宴请形式。一般之请与工作有关的人员。宴请桌次礼仪入口12入口12宴请桌次礼仪入口12入口1332宴请桌次礼仪入口12345678宴请桌次礼仪入口12345宴请桌次礼仪入口1234567宴请桌次礼仪两桌宴请定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小。如场地排有两桌以上，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。宴请座次礼仪以右为尊居中为上前排为上以远为上面门为上宴请座次礼仪主人副主人12345678主人副主人12345678主人12345678宴请座次礼仪主1客1客2主2主3客3客4主4主5客5客6主6宴请座次礼仪女主人男主人男主宾女主宾女3男4女2男2女4男3宴请座次礼仪女3男主宾女主人男2女4男4女2男主人女主宾男3宴请座次礼仪女主人男主宾女主宾男主人女3男2女2男3门宴请座次礼仪确定主座以右为尊方便交流夫妇不相邻用餐礼仪VS中餐礼仪遵守座次礼仪点菜礼仪餐桌礼仪敬酒礼仪点餐礼仪人均一菜有荤有素、有冷有热普通宴请和高级宴请点菜时不问价格，不讨价还价点菜礼仪宗教的饮食禁忌出于健康原因的饮食禁忌不同地区的饮食偏好职业餐饮禁忌有中餐特色的菜肴有本地特色的菜肴本餐馆的特色菜优先考虑：禁忌：餐桌礼仪餐前毛巾、餐巾擦手清洁餐中对外宾不反复劝菜夹菜文明，适量取菜细嚼慢咽转式餐桌，顺时针方向旋转取菜嘴里有东西的时候，不要和别人聊天餐后擦嘴、离席敬酒礼仪领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯可以多人敬一人，决不可一人敬多人自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少视情况而定自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”，可显大度多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒敬酒礼仪端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人如果没有特殊人物在场，碰酒最好按顺时针顺序，不要厚此薄彼碰杯，敬酒，要有说辞遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添西餐礼仪西餐餐具认识餐具的使用西餐品尝礼仪主餐盘汤盘/汤底盘餐巾水果刀/生菜刀鱼刀肉刀汤匙鱼叉沙拉叉主餐叉面包盘黄油刀酒杯甜点叉刀叉的使用左手持叉，右手持刀切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块大小以一次入口为宜叉齿应该向上刀叉并用时，叉齿应该向下刀叉的使用餐匙的使用餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，一般不直接舀取其他主食、菜肴已经开始使用的餐匙，不可再放回原处，也不可将其插入菜肴、主食中尽量保持餐匙干净清洁用餐匙取食时，动作干净利索，切勿在甜品、汤中搅来搅去取食不要过量不能直接用茶匙去舀取茶引用餐巾的使用先将餐巾展开，对折为三角形，开口朝外放在膝盖上餐巾用来为衣服保洁，用来擦拭口部，但不应以餐巾擦汗、擦脸，擦手也要尽量避免餐巾不能用来擦餐具餐巾可用来掩口遮羞，如当众剔牙或吐东西等暂时离开时，应将腿上的餐巾拿起，随意叠好，放在餐桌的左侧色拉的品尝色拉盘一般放在主菜盘的左边吃沙拉一般用叉子吃如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃面包的品尝面包的位置在主菜的左侧面包切忌用刀子切割左手拿面包，再用右手把面包撕成小块左手拿小面包，右手涂抹黄油汤的品尝由内经外侧舀食不发出声音不可用嘴将汤吹凉食用完毕后将汤匙放在底盘上或是放在盘中，汤匙柄放在右边，正面朝上虾的品尝应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食鱼的品尝先将头、尾切除，去鳍，放在盘子一边，再吃鱼肉切忌用手去除鱼骨切勿翻身牛排的品尝应由外侧向内，一次未切下，再切一次切忌拉锯子方式切宜切一块吃一块嚼食肉时，两唇合拢，不要出声，也不可用刀叉比画水果和甜点的品尝小块的硬饼干，用手食取冰淇林、布丁等，用匙取食咖啡或茶无须端起咖啡底盘勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜

任务3：巧妙地赠礼赠礼的时机在双方开始谈生意之前或结束时送礼物当自己以东道主身份接待来宾时，通常是在对方告辞之前向对方赠送礼品，在告别宴会上赠送或到其下榻处送新春、元旦、中秋、圣诞节等新公司的成立纪念日、大客户生日等礼品的选择公司的主打产品、宣传画册、企业标志或建筑模型等涉外活动中应考虑具有纪念意义、民族特色的礼品赠礼的注意事项要对礼品进行必要的装饰包装前应去除礼物上的价格标签正式礼品应有赠送者交给受赠对象假如要给几个人送礼，应同时在场时送赠送时向对方说明礼品本身的寓意、含义

课堂实训

1.假设你去你的班主任老师家拜访，你会带上什么礼品？你会如何开始寒暄？请设计一份拜访方案。（资料信息：爱人喜欢电子元件；儿子初中，喜欢军事、科技；母亲热情、随和，做菜水平高。）

2.假设是毕业