高考生物复习第1单元细胞的化学组成

基础课时案2蛋白质结构和功效第1页备考·最新考纲

蛋白质结构和功效(Ⅱ)第2页一、组成蛋白质氨基酸及其种类1．观察以下几个氨基酸结构第3页(1)写出图中结构名称a．

；b.

。(2)经过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸结构通式

氨基羧基第4页R基

－CH3

－H

第5页第6页1．在分泌蛋白合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标识氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中哪一部位？ 提醒

35S存在于氨基酸R基上，题图中①处是R基，②处是肽键，③处连接是肽键或羧基，④处连接是碳原子，故35S存在于①部位。

深度思索第7页2．以下物质是否属于组成蛋白质氨基酸？假如是，请写出其R基，假如不是，请详细指出其欠缺条件。 ①NH2－CH2－COOH

②NH2－CH2－CH2OH

第8页第9页二、蛋白质结构及其多样性1．二肽形成第10页(1)过程①名称：；场所：

。(2)物质②名称：

。(3)结构③名称：

，其结构简式为：

)。(4)脱去H2O中H起源：

。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为

。脱水缩合核糖体二肽－NH－CO－(或－CO－NH－一个来自氨基，一个来自羧基多肽肽键第11页2．完善蛋白质结构多样性和功效多样性图示第12页蛋白质形成四个“一”第13页

思维深化 蛋白质空间结构形成时二硫键形成过程第14页蛋白质分子中除了肽键外，还含有其它化学键，如二硫键。一个二硫键(“－S－S－”)是由2个“－SH”形成，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质分子量时除减去H2O分子量外，还应考虑脱去H分子量。上图为胰岛素分子形成3个二硫键情况。第15页三、蛋白质功效(连一连)第16页四、判断正误

(1)血红蛋白中不一样肽链之间经过肽键连接(·江苏卷，1C)(

) (2)高尔基体是肽链合成和加工场所(·安徽，1B)(

) (3)细胞中氨基酸种类和数量相同蛋白质不一定是同一个蛋白质(·天津，1C)(

) (4)有些结构不一样蛋白质含有相同功效，蛋白质肽链盘曲和折叠被解开时，其特定功效会发生改变(

)第17页(5)蛋白质是生物体主要能源物质(·江苏，1B)(

)(6)磷脂和蛋白质合成时，需要模板(·江苏，1A改编)(

)(7)含有生物催化作用酶绝大多数都是由氨基酸组成(

)答案(1)×

(2)×

(3)√

(4)√

(5)×

(6)×

(7)√第18页

深度思索1．下列生物或结构均由蛋白质和核酸组成，请分别指出以下生物或结构各属哪一类？ ①噬菌体②核糖体③埃博拉病毒④染色体⑤烟草花叶病毒

(1)由DNA＋蛋白质组成有________。

(2)由RNA＋蛋白质组成有________。 提醒

(1)①④

(2)②③⑤第19页2．酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与蛋白质、脂质关系概念图以下。

(1)请依次指出抗体、激素、酶详细位置。

(2)图示③中位于“蛋白质”圈外物质是什么？ 提醒(1)抗体－②，激素－①，酶－③。

(2)有极少数酶为RNA。第20页考点一蛋白质结构和功效[典例引领]【典例1】(·高考江苏卷)下面关于蛋白质分子结构与功效叙述，错误是(

) A．不一样蛋白质含有氨基酸数量不尽相同

B．有些结构不一样蛋白质含有相同功效

C．组成蛋白质氨基酸可按不一样排列次序脱水缩合

D．组成蛋白质氨基酸之间可按不一样方式脱水缩合第21页解析不一样蛋白质分子中氨基酸数量、种类和排列次序都不尽相同，A、C两项正确；有些结构不一样蛋白质含有相同功效，如血红蛋白和载体蛋白都含有运输功效，B项正确；组成蛋白质氨基酸之间脱水缩合方式相同，都是一个氨基酸分子羧基和另一个氨基酸分子氨基相连接，同时脱去一分子水，D项错误。答案D第22页【典例2】(·北京东城联考，5)右面①②③分别表示生物体内三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，以下相关Q叙述，错误是(

)第23页A．Q可能位于细胞膜上B．Q中可能含有硫元素C．①不一定发生在细胞内D．②必须依赖三磷酸腺苷解析依据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶本质是蛋白质，可能含有S元素；过程②说明Q可能是细胞膜上载体；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质运输不一定依赖ATP，如帮助扩散，故选D。答案D第24页1．几个常考蛋白质分布和功效名称分布或起源功效大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输一些物质(如离子、氨基酸等)一些激素(如生长激素、胰岛素)由内分合成份泌至内环境泌腺细胞调整生命活动抗体由浆细胞合成并分泌至内环境中免疫作用第25页淋巴因子由T细胞合成并分泌至内环境中促进B细胞分裂、分化为浆细胞或记忆B细胞血红蛋白红细胞内主要运输O2和部分CO2糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等组成细胞和生物体成份第26页2.必须关注4个误区

(1)氨基、羧基和肽键书写误区：不要将氨基错写为NH2或－NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为CO－NH或。正确书写应为—NH2、

—COOH、—CO—NH—。第27页(2)蛋白质变性误区：高温使蛋白质变性原因不是破坏了氨基酸之间肽键，而是破坏了肽链盘波折叠形成空间结构。(3)因为基因选择性表示，同一生物不一样细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。(4)不一样蛋白质合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上核糖体中合成。第28页[跟进题组]1．(·广东韶关一模，1)以下相关氨基酸、多肽链和蛋白质叙述正确是(

) A．都只有C、H、O、N四种元素

B．遇双缩脲试剂都显紫色

C．都经过主动运输进入细胞

D．通常都含有羧基第29页解析氨基酸是蛋白质基本单位，氨基酸除含有C、H、O、N元素，有还含有S、P等，A错误；蛋白质中肽键与双缩脲试剂反应生成紫色物质，氨基酸中没有肽键，故与双缩脲试剂反应没有紫色出现，B错误；多肽链和蛋白质是大分子化合物，经过胞吞方式进入细胞，C错误。答案D第30页2．如图是某蛋白质肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大示意图(图2)，请据图判断以下叙述中正确是() A．图2中含有R基是①②④⑥⑧

B．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键

C．图2中含有4种氨基酸，4个肽键

D．从图2可推知该肽链最少含有3个游离羧基第31页解析图2中①是氨基而不是R基，故A错误；由图1可知，该蛋白质含有1条肽链，124个氨基酸，123个肽键，故B错误；图2中③⑤⑦为3个完整肽键，有4个氨基酸，故C错误；图2中含有2个游离羧基，在多肽链末端第124个氨基酸上最少还有1个游离羧基，故D正确。答案D第32页考点二蛋白质合成中相关计算[典例引领]【典例1】

(·上海，16)某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链形成空间结构(如图)时，生成4个二硫键(—S—S—)，若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质子量约为(

)第33页A．13278B．13286C．13294D．15500解析124个氨基酸相对分子质量是124×125，脱去了123个水分子其相对分子质量是18×123,8个—SH形成4个二硫键脱去8个H原子，所以该蛋白质相对分子质量是124×125－18×123－8＝13278。答案A第34页【典例2】由200个氨基酸组成蛋白质分子结构如图所表示，以下叙述正确是(

)

A．该分子中含有2条肽链、198个肽键

B．参加组成该蛋白质分子氨基酸中最少有200个氨基

C．200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量降低了3582 D．该蛋白质中最少含有3个—NH2第35页解析由题图看出该蛋白质有2条肽链，而且2条肽链之间由一个肽键连接，故含有199个肽键，参加组成该蛋白质分子氨基酸中最少有201个氨基。脱水缩合成该蛋白质时共脱去199个H2O，相对分子质量降低了199×18＝3582。该蛋白质有2条肽链，每条肽链上最少含1个—NH2，2条肽链最少含有2个－NH2。2条肽链靠“－NH－CO－”(肽键)连接，此处不含有游离氨基(－NH2)。答案C 第36页1．蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系 肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数； 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。第37页肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm－1m－1am－18(m－1)最少1个最少1个n条mm－nm－nam－18(m－n)最少n个最少n个(注：氨基酸平均分子量为a)第38页2．蛋白质中游离氨基和羧基数目标计算

(1)氨基数＝肽链数＋R基上氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数；

(2)羧基数＝肽链数＋R基上羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。3．蛋白质中含有N、O、H原子数计算

(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数＝各氨基酸中N原子总数。

(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。

(3)氢原子数＝各氨基酸中H总数－2×脱去水分子数。第39页4．基因表示过程中，氨基酸数与对应碱基(核苷酸)数目标对应关系第40页5．环状肽结构与计算 环状肽如图所表示： 依据图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(因为环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子)

第41页[跟进题组]1．(·安徽蒙城调考改编)下图甲、乙为组成生物体相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(－SH)脱氢形成一个二硫键(－S－S－)。以下相关叙述不正确是(

)第42页A．甲为组成乙基本单位，且乙中最多含有20种甲B．由不一样甲形成乙后，相对分子量比原来少了4832C．假如甲中R为C3H5O2