2025年公共营养师考试总结反馈试题及答案

2025年公共营养师考试总结反馈试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.玉米

C.芹菜

D.鸡蛋

2.以下哪种营养素对维持人体免疫系统至关重要？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.矿物质

3.下列哪些食物属于低GI食物？

A.全麦面包

B.红薯

C.水果

D.白糖

4.下列哪些行为有助于预防肥胖？

A.增加蔬菜摄入量

B.减少高热量食物摄入

C.增加运动量

D.长时间不进食

5.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.女性更年期

B.孕妇

C.老年人

D.儿童青少年

6.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.红枣

C.芝麻

D.鸡蛋

7.以下哪种营养素对维持心血管健康至关重要？

A.蛋白质

B.维生素E

C.矿物质

D.脂肪

8.下列哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

9.以下哪种食物富含植物雌激素？

A.黑豆

B.红薯

C.花生

D.芝麻

10.下列哪些人群需要额外补充铁质？

A.女性月经期

B.孕妇

C.老年人

D.儿童青少年

11.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.亚麻籽

C.花生

D.鸡蛋

12.下列哪些人群需要额外补充维生素A？

A.孕妇

B.婴幼儿

C.老年人

D.儿童青少年

13.以下哪种食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪些人群需要额外补充维生素D？

A.孕妇

B.老年人

C.儿童青少年

D.健康成人

15.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆浆

C.芝麻

D.鸡蛋

16.以下哪种食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

17.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含硒质？

A.芝麻

B.花生

C.海产品

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含镁质？

A.蔬菜

B.谷物

C.坚果

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素可以通过食物完全满足，无需额外补充。（）

2.蛋白质过量摄入会导致肥胖。（）

3.饱和脂肪对心血管健康有益。（）

4.水果和蔬菜中的维生素含量在烹饪过程中不会流失。（）

5.儿童青少年应增加钙质的摄入，以促进骨骼发育。（）

6.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

7.矿物质在人体内不能储存，需要每天补充。（）

8.高纤维食物有助于降低胆固醇水平。（）

9.适量饮酒对健康有益。（）

10.长期不吃早餐会导致营养不良。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养均衡的重要性。

2.如何根据不同人群的生理需求制定个性化的膳食计划？

3.举例说明如何通过食物搭配来提高膳食的营养价值。

4.针对老年人常见的营养问题，提出相应的营养干预措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的角色和作用。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改进建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C,D

2.B,C

3.A,B,C

4.A,B,C

5.A,B,C

6.A,B,C

7.B,D

8.A,B,C

9.A,C,D

10.A,B,C

11.A,B

12.A,B,C

13.A,B,C

14.B,C,D

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养均衡的重要性在于提供人体所需的各种营养素，维持生理功能，预防疾病，提高生活质量。

2.制定个性化膳食计划需考虑个体生理需求、健康状况、生活方式等因素，结合营养知识进行科学搭配。

3.通过食物搭配提高膳食营养价值，例如：搭配富含蛋白质和碳水化合物的食物，增加膳食纤维摄入，确保维生素和矿物质供应。

4.针对老年人营养问题，可采取措施如：增加钙质摄入以预防骨质疏松，调整膳食结构以降低心血管疾病风险，保证充足的营养摄入以维持健康。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康中的角色和作用包括：提供营养咨询，制定和实施营养干预措施，开展营养教育和宣传，