家禽市管理制度

家禽市管理制度一、总则（一）目的为加强家禽市场的规范化管理，维护市场秩序，保障消费者权益，促进家禽行业健康发展，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本家禽市内所有经营户、从业人员以及进入市场的相关人员和活动。（三）基本原则1.依法管理原则：严格遵守国家法律法规及相关政策规定，依法开展市场管理工作。2.公平公正原则：对待所有经营户和消费者一视同仁，确保市场交易公平、公正。3.服务至上原则：以服务为宗旨，为经营户和消费者提供便利，促进市场繁荣。4.安全卫生原则：保障家禽产品质量安全，维护市场环境卫生，防止疫病传播。二、市场准入制度（一）经营户资质要求1.具有合法有效的营业执照、动物防疫条件合格证等相关证照。2.从业人员需持有健康证明，定期进行健康检查。（二）家禽来源要求1.必须来自具有合法养殖资质的养殖场，且提供动物检疫合格证明。2.禁止销售来源不明、未经检疫或检疫不合格的家禽。（三）准入流程1.经营户向市场管理部门提交准入申请，附带相关证照和证明材料。2.管理部门对申请材料进行审核，实地考察经营户经营场所及家禽来源情况。3.审核通过后，发放市场准入许可证，经营户方可进入市场经营。三、交易管理制度（一）摊位设置与布局1.根据市场规模和功能需求，合理划分家禽交易区、宰杀区、冷藏区等不同功能区域。2.摊位布局应整齐有序，便于交易和管理，确保通道畅通。（二）交易时间规定明确市场每日的开放时间和休市时间，确保交易活动有序进行。（三）交易行为规范1.经营户应明码标价，不得哄抬物价、短斤少两。2.交易过程中应使用规范的计量器具，确保计量准确。3.不得强买强卖，尊重消费者自主选择权。4.禁止在市场内进行非法交易活动，如赌博、传销等。（四）交易合同管理鼓励经营户与消费者签订交易合同，明确双方权利义务，保障交易安全。合同文本应符合法律法规要求，并报市场管理部门备案。四、卫生管理制度（一）环境卫生要求1.市场应保持清洁卫生，每日定时清扫，及时清除垃圾和污水。2.家禽粪便、羽毛等废弃物应及时清理，集中处理，防止污染环境。3.定期对市场公共区域进行消毒，特别是交易区、宰杀区等重点部位。（二）经营户卫生责任1.经营户负责各自摊位的卫生清洁，保持摊位整洁。2.按照规定对宰杀工具、设备等进行清洗消毒，防止交叉污染。3.妥善处理经营过程中产生的废弃物，不得随意丢弃。（三）卫生检查与监督1.市场管理部门定期对市场卫生情况进行检查，发现问题及时督促整改。2.设立卫生监督举报电话，接受消费者和社会监督。对违反卫生规定的经营户，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。五、动物防疫制度（一）防疫措施1.市场内应设置防疫消毒设施，如消毒池、喷雾器等，并定期进行维护和更换消毒药品。2.对进入市场的家禽及运输车辆进行严格消毒，防止疫病传入。3.加强市场内通风换气，保持空气流通，降低疫病传播风险。（二）疫情监测与报告1.建立疫情监测制度，定期对市场内家禽进行健康检查，及时发现疫病迹象。2.一旦发现疫情，经营户应立即报告市场管理部门，管理部门应按照相关规定及时上报，并采取隔离、扑杀、消毒等防控措施，防止疫情扩散。（三）防疫培训与宣传1.定期组织经营户参加动物防疫知识培训，提高防疫意识和技能。2.通过市场宣传栏、广播等形式，向经营户和消费者宣传动物防疫知识，增强自我防护能力。六、食品安全管理制度（一）食品质量要求1.家禽产品必须符合国家食品安全标准，不得销售变质、过期、有毒有害的家禽产品。2.经营户应严格把控进货渠道，确保所售家禽产品质量安全。（二）食品安全检测1.市场管理部门应配备必要的食品安全检测设备，定期对市场内家禽产品进行抽检。2.鼓励经营户自行开展食品安全检测，检测结果应予以公示。（三）食品安全追溯1.建立家禽产品质量追溯体系，记录家禽的来源、销售去向等信息，确保一旦发现问题能够及时追溯。2.经营户应如实提供相关追溯信息，配合管理部门和监管部门的调查。（四）食品安全事故应急处理1.制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任分工。2.一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施救治患者，控制事态发展，并及时向上级主管部门和相关部门报告。七、价格管理制度（一）价格监测1.市场管理部门应定期对家禽市场价格进行监测，掌握价格动态。2.建立价格信息发布平台，及时向经营户和消费者公布市场价格行情。（二）价格调控1.根据市场价格波动情况，适时采取价格调控措施，如引导经营户合理定价、组织货源等，保持市场价格稳定。2.防止价格异常波动，维护市场正常交易秩序。（三）价格违法行为查处对哄抬物价、价格欺诈等价格违法行为，依据相关法律法规进行严肃查处，保护消费者合法权益。八、计量管理制度（一）计量器具管理1.经营户应配备合格的计量器具，并定期进行校准和维护，确保计量准确。2.市场管理部门应加强对计量器具的监督检查，严禁使用不合格计量器具。（二）计量行为规范1.经营户应严格按照计量器具显示的数值进行交易，不得故意破坏计量器具或作弊。2.消费者有权对计量结果进行复核，如发现计量问题可向市场管理部门投诉。（三）计量纠纷处理建立计量纠纷调解机制，及时处理经营户与消费者之间的计量纠纷，维护市场交易公平。九、消防安全管理制度（一）消防设施配备1.市场内应按照规定配备充足的消防设施和器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护，确保完好有效。2.在市场明显位置设置消防安全标志，标明疏散通道和安全出口。（二）消防安全责任1.市场管理部门负责市场消防安全管理工作，制定消防安全制度和应急预案。2.经营户应遵守消防安全规定，不得在摊位内私拉乱接电线、违规使用明火等。3.定期组织经营户参加消防安全培训和演练，提高消防安全意识和应急处置能力。（三）火灾隐患排查与整改1.定期开展消防安全检查，及时排查火灾隐患。2.对发现的火灾隐患，应责令相关责任人限期整改，整改到位后方可继续经营。十、治安管理制度（一）人员出入管理1.在市场出入口设置门禁系统或安排专人值守，对进入市场的人员和车辆进行登记检查。2.禁止携带易燃易爆、管制刀具等危险物品进入市场。（二）治安巡逻防控1.组建治安巡逻队伍，定时对市场进行巡逻，维护市场秩序。2.加强对市场重点区域和部位的巡查，及时发现和处理各类治安问题。（三）治安案件处理1.一旦发生治安案件，市场管理部门应及时报警，并配合公安机关进行调查处理。2.加强与公安机关的协作配合，建立长效工作机制，共同维护市场治安稳定。十一、投诉处理制度（一）投诉渠道设立1.在市场内显著位置公布投诉举报电话、邮箱等联系方式，方便消费者投诉。2.设立专门的投诉受理窗口，安排专人负责接待消费者投诉。（二）投诉处理流程1.接到投诉后，及时记录投诉内容，包括投诉人姓名、联系方式、投诉事项等。2.对投诉事项进行调查核实，根据实际情况采取相应的处理措施，如调解纠纷、责令整改、依法处罚等。3.及时将处理结果反馈给投诉人，并做好记录。（三）投诉处理跟踪与回访1.对投诉处理情况进行跟踪，确保问题得到彻底解决。2.定期对投诉人进行回访，了解其对处理结果的满意度，不断改进投诉处理工作。十二、监督检查制度（一）检查主体与职责1.市场管理部门负责对市场内各项管理制度的执行情况进行监督检查。2.相关职能部门，如工商、畜牧兽医、卫生、消防等，按照各自职责对市场进行联合检查和专项检查。（二）检查内容与方式1.检查内容包括市场准入、交易行为、卫生防疫、食品安全、价格计量、消防安全、治安管理等方面。2.检查方式可采取定期检查、不定期抽查、专项检查等多种形式。（三）检查结果处理1.对检查中发现的问题，下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。2.对整改不到位或拒不整改的，依法依规进行处罚，并予以公示。十三、奖惩制度（一）奖励1.对遵守市场管理制度、表现优秀的经营户，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予物质奖励等。2.对积极参与市场管理、提出合理化建议并被采纳的经营户和消费者，给予相应奖励。（二）处罚1.对违反市场管理制度的经营户，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿、吊销