2025年茶艺师职业技能证书考试题库（300题）附答案

2025年茶艺师职业技能证书考试题库（100题）1、〔单选题〕（）其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（

B

）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫2、〔单选题〕（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（

C

）A、文化B、知识C、语言D、仪态3、〔单选题〕“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（

C

）A、怡B、和C、真D、静4、〔单选题〕“出迎（）步，身送（）步”是迎送宾客最基本的礼仪。（

A

）A、三七B、四六C、三六D、五五5、〔单选题〕下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（

A

）A、水温B、体质C、季节D、气候6、〔单选题〕下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（

D

）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利7、〔单选题〕下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。（

C

）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法8、〔单选题〕不同的宗教有不同的礼仪与（），并且都很讲究遵守。（

A

）A、戒律B、信仰C、制度D、规章9、〔单选题〕世界上第一部茶书的书名是（）。（

C

）A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》10、〔单选题〕以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（

B

）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。11、〔单选题〕以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求（）。（

D

）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象12、〔单选题〕作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。（

A

）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化13、〔单选题〕光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。（

A

）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短14、〔单选题〕叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。（

C

）A、单指B、三指C、双指D、四指15、〔单选题〕品饮白茶时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（

A

）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色16、〔单选题〕品饮花茶特别讲究“一（）、二（）、三（）”。（

A

）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味17、〔单选题〕品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。（

C

）A、一B、二C、三D、四18、〔单选题〕国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。（

D

）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准19、〔单选题〕在交谈中，插话次数不宜多，在与（）的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（

C

）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事20、〔单选题〕在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置，是货架的（）。（

D

）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层21、〔单选题〕在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为（）。（

D

）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。22、〔单选题〕在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。（

D

）A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L23、〔单选题〕在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。（

B

）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L24、〔单选题〕如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的。（

A

）A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值25、〔单选题〕季节变化与茶艺馆消费品调配原则是（）。（

D

）A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是26、〔单选题〕宋代，文人们把饮茶与（）的过程融为一体。（

A

）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活27、〔单选题〕对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在（）的位置就坐，以示体贴。（

B

）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远28、〔单选题〕庐山云雾内质的品质特点是（）。（

B

）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜29、〔单选题〕我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括（）。（

A

）A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等30、〔单选题〕下列属于土方回填工程的施工质量控制点的是（）。（

B

）A、回填深度B、压实度C、基底土质D、基坑尺寸31、〔单选题〕明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（

B

）A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》32、〔单选题〕根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往。（

B

）A、间接B、双向C、直接D、言语33、〔单选题〕桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（

B

）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮34、〔单选题〕浓香型铁观音色泽（）。（

C

）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑35、〔单选题〕清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在（）。（

A

）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度36、〔单选题〕潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。（

A

）A、木炭B、酒精C、煤D、木材37、〔单选题〕灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤。（

A

）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合38、〔单选题〕礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的（）的过程。（

B

）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束39、〔单选题〕罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）。（

D

）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶40、〔单选题〕美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。（

D

）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块41、〔单选题〕茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是（）。（

B

）A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌42、〔单选题〕茶叶保存.安全生产模拟考试一点通.应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。（

A

）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应43、〔单选题〕茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是（）（

C

）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）44、〔单选题〕茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。（

D

）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种45、〔单选题〕茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到（）。（

A

）A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法46、〔单选题〕茶艺表演的背景音乐可以选择（）。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（

B

）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④47、〔单选题〕茶道具有一定的时代性和（）。（

C

）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性48、〔单选题〕金骏眉制作采摘鲜叶的标准是（）。（

A

）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶49、〔单选题〕黄山毛峰外形的品质特点是（）。（

B

）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）50、〔判断题〕“居士”是属于佛教的称谓。（

×

）51、〔判断题〕“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（

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）52、〔判断题〕世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（

×

）53、〔判断题〕中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（

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）54、〔判断题〕乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（

√

）55、〔判断题〕交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（

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）56、〔判断题〕从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。（

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）57、〔判断题〕传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（

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）58、〔判断题〕冲泡不同类别的茶叶，使用不同。安全生产模拟考试一点通。的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（

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）59、〔判断题〕冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（

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）60、〔判断题〕北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（

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）61、〔判断题〕唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（

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）62、〔判断题〕在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（

√

）63、〔判断题〕夏茶氨基酸的含、安全生产模拟考试一点通、量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（

√

）64、〔判断题〕将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（

√

）65、〔判断题〕当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（

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）66、〔判断题〕摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（

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）67、〔判断题〕斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（

√

）68、〔判断题〕明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（

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）69、〔判断题〕普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（

√

）70、〔判断题〕正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（

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）71、〔判断题〕民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮’最新解析’方式。（

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）72、〔判断题〕申请投标单位按规定接受招标单位的资格预审查。一般选定参加投标的单位为4～10个。（

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）73、〔判断题〕泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（

√

）74、〔判断题〕清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（

√

）75、〔判断题〕清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（

√

）76、〔判断题〕灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（

√

）77、〔判断题〕玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（

√

）78、〔判断题〕生普洱茶具有独特的陈香。（

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）79、〔判断题〕白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（

√

）80、〔判断题〕白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（

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）81、〔判断题〕紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（

√

）82、〔判断题〕职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（

√

）83、〔判断题〕职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（

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）84、〔判断题〕自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（

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）85、〔判断题〕茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（

√

）86、〔判断题〕茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆”安全生产模拟考试一点通”菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（

√

）87、〔判断题〕茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（

√

）88、〔判断题〕茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（

√

）89、〔判断题〕茶树叶片的叶缘有锯齿。（

√

）90、〔判断题〕茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（

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）91、〔判断题〕茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（

√

）92、〔判断题〕茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（

√

）93、〔判断题〕茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（

√

）94、〔判断题〕茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（

×

）95、〔判断题〕调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（

√

）96、〔判断题〕谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（

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）97、〔判断题〕选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（

√

）98、〔判断题〕钧窑的产地在河南禹县。（

√

）99、〔判断题〕陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（

√

）100、〔判断题〕龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（

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）2025年茶艺师职业技能证书考试题库（100题）1、〔单选题〕（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（

C

）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷2、〔单选题〕（）在宋代的名称叫茗粥。（

D

）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶3、〔单选题〕（）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（

C

）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶4、〔单选题〕（）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（

B

）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具5、〔单选题〕下列是中国“五大名泉”之一。（

B

）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉6、〔单选题〕下列水中（）是属于软水。（

D

）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。7、〔单选题〕下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（

B

）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲8、〔单选题〕不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（

B

）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶9、〔单选题〕不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮（）。（

D

）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶10、〔单选题〕不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。（

D

）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶11、〔单选题〕世界上第一部的作者是陆羽。（

D

）A、药书B、农书C、兵书D、茶书12、〔单选题〕世界上第一部茶书的书名是（）。（

C

）A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》13、〔单选题〕为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：、看人数、看茶叶。（

A

）A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件14、〔单选题〕乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）。（

C

）A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底15、〔单选题〕乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。（

C

）A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形16、〔单选题〕乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（）色，茶汤呈密绿或密芡色。（

C

）A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色17、〔单选题〕井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。（

B

）A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。18、〔单选题〕井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质（）。（

A

）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩19、〔单选题〕六大茶类齐全的年代是（）。（

B

）A、明代B、清代C、元代D、汉代20、〔单选题〕冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为（）。（

A

）A、4—5gB、2—3gC、3—4gD、1—2g21、〔单选题〕制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。（

A

）A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽22、〔单选题〕原始社会茶具的特点是（）。（

A

）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具23、〔单选题〕古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。（

C

）A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高24、〔单选题〕台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。（

D

）A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满25、〔单选题〕台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（

A

）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯26、〔单选题〕台湾乌龙茶的冲泡程序。（

B

）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶27、〔单选题〕品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（

C

）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中28、〔单选题〕唐代茶叶的种类有（）。（

B

）A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶29、〔单选题〕喝茶与品茶主要的不同是（）。（

C

）A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡30、〔单选题〕在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据（），所需水温不同。（

C

）A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同31、〔单选题〕在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。（

D

）A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）32、〔单选题〕在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡后才开始品茶。（

C

）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s33、〔单选题〕在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（

C

）A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具34、〔单选题〕在茶艺服务时"安全生产模拟考试一点通"要取低处物品，下列（）姿势是错误的。（

B

）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾35、〔单选题〕宋代豆子茶的主要成分是（）。（

A

）A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶36、〔单选题〕干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（

A

）A、绿润B、油润C、乌润D、红润37、〔单选题〕擂茶在宋代称为。（

B

）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥38、〔单选题〕是大众首选的自来水软化的方法。（

A

）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法39、〔单选题〕是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（

C

）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷40、〔单选题〕景瓷宜陶是（）茶具的代表。（

C

）A、宋代B、元代C、明代D、现代41、〔单选题〕水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份（），故茶味淡。（

A

）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低42、〔单选题〕清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（

B

）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”43、〔单选题〕湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。（

C

）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色44、〔单选题〕潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个（）的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（

C

）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽45、〔单选题〕灌木型茶树的基本特征是（）。（

B

）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小46、〔单选题〕用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。（

A

）A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑47、〔单选题〕用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。（

D

）A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡48、〔单选题〕白茶的冲泡时，取白茶（），置于玻璃杯中。（

A

）A、2克B、3克C、4克D、5克49、〔单选题〕砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。（

C

）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉50、〔单选题〕神经衰弱者饮茶以（）为宜。（

B

）A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶51、〔单选题〕福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（

B

）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热52、〔单选题〕福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（

C

）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫53、〔单选题〕红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为（）。（

D

）A、＜0.2mg/kgB、＜0.4mg/kgC、＜0.5mg/kgD、＜2mg/kg54、〔单选题〕绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（）、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（

A

）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶55、〔单选题〕茶叶中含有（）多种化学成分。（

D

）A、100B、300C、400D、60056、〔单选题〕茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质。（

B

）A、达到B、超过C、没有D、不足57、〔单选题〕茶的精神财富被称为（）。（

A

）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化58、〔单选题〕茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据（）进行推荐。（

B

）A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长59、〔单选题〕茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中（）做法不妥当。（

C

）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式60、〔单选题〕茶艺师职业道德的基本准则，。安全生产模拟考试一点通。就是指（）。（

A

）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高61、〔单选题〕蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（

B

）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿62、〔单选题〕陆羽《茶经》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。（

C

）A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水63、〔单选题〕青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（

A

）A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木64、〔单选题〕面对下列（）情况时，茶艺师一般不与顾客行、安全生产模拟考试一点通、握手礼。（

A

）A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为切磋交流技艺而来时65、〔多选题〕根据行政执法的概念，行政执法的特征有（）。（

ABDE

）A、行政性B、强制性C、随意性D、程序性E、广泛性66、〔判断题〕pH值是表示溶液的酸碱度。（

√

）67、〔判断题〕《建筑施工安全检查标准》JGJ59-2011规定，当建筑施工安全检查评定的等级为不合格时，必须限期整到合格。（

√

）68、〔判断题〕《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。（

√

）69、〔判断题〕世界上第一部茶书的作者是陆羽。（

√

）70、〔判断题〕乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（

×

）71、〔判断题〕乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，’安全生产模拟考试一点通’其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（

√

）72、〔判断题〕乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。（

×

）73、〔判断题〕冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。（

√

）74、〔判断题〕冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。（

×

）75、〔判断题〕古人认为“水嫩”最适宜泡茶。（

×

）76、〔判断题〕在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（

√

）77、〔判断题〕在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（

×

）78、〔判断题〕在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（

×

）79、〔判断题〕家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（

×

）80、〔判断题〕当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（

√

）81、〔判断题〕接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。（

×

）82、〔判断题〕擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（

√

）83、〔判断题〕斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（

×

）84、〔判断题〕普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（

√

）85、〔判断题〕江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（

√

）86、〔判断题〕湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（

√

）87、〔判断题〕用机井井水泡茶“安全生产模拟考试一点通“，茶汤表面会浮起一层“锈油”。（

×

）88、〔判断题〕用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。（

√

）89、〔判断题〕秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。（

√

）90、〔判断题〕紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（

√

）91、〔判断题〕经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（

√

）92、〔判断题〕茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。（

√

）93、〔判断题〕茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（

√

）94、〔判断题〕茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（

×

）95、〔判断题〕茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。（

√

）96、〔判断题〕茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。（

√

）97、〔判断题〕茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（

×

）98、〔判断题〕茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（

×

）99、〔判断题〕要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（

√

）100、〔判断题〕金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（

√

）2025年茶艺师职业技能证书考试题库（100题）1、〔单选题〕（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（

B

）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶2、〔单选题〕（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（

D

）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶3、〔单选题〕“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（

C

）A、怡B、和C、真D、静4、〔单选题〕“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎。（

B

）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢5、〔单选题〕“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（

C

）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆6、〔单选题〕“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药。（

D

）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族7、〔单选题〕下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。（

D

）A、造型B、功能C、质地D、价格8、〔单选题〕下列（）因素不会影响泡茶的水温。（

D

）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯9、〔单选题〕下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（

C

）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针10、〔单选题〕下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（

B

）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧11、〔单选题〕下列不是中式点心类的是（）。（

A

）A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干12、〔单选题〕下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（

D

）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利13、〔单选题〕不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是（）。（

D

）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。D、以上三点都是正确的。14、〔单选题〕从滋味上看普洱熟茶具有（）。（

D

）A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感15、〔单选题〕关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（

C

）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶16、〔单选题〕冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。（

D

）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶17、〔单选题〕品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（

C

）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香18、〔单选题〕品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。（

A

）A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘19、〔单选题〕品饮绿茶时，要（）。（

A

）A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味20、〔单选题〕品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。（

A

）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型21、〔单选题〕唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。（

D

）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶22、〔单选题〕四川人饮茶特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（

B

）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯23、〔单选题〕在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（

D

）A、《续茶经》B、《茶录》C、《大观茶论》D、《茶考》24、〔单选题〕在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为（）。（

D

）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。25、〔单选题〕在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。（

D

）A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L26、〔单选题〕外形具有扁平挺秀的特点的是（）。（

D

）A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶27、〔单选题〕宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。（

B

）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法28、〔单选题〕宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（

A

）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道29、〔单选题〕宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。（

C

）A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼30、〔单选题〕将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（

A

）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草31、〔单选题〕将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。（

C

）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄32、〔单选题〕尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是（）问题。（

B

）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚33、〔单选题〕庐山云雾内质的品质特点是（）。（

B

）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜34、〔单选题〕当泡茶用水的PH值大于5时，（）。（

B

）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅35、〔单选题〕我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶。（

C

）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘36、〔单选题〕所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）等。（

B

）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置37、〔单选题〕擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫（）。（

D

）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜38、〔单选题〕文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）。（

B

）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众39、〔单选题〕普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的（）。（

C

）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香40、〔单选题〕最常用于品.安全生产模拟考试一点通.饮花茶的器具是（）。（

A

）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯41、〔单选题〕根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）。（

A

）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊42、〔单选题〕清香型铁观音具有“三绿”的特点，（）不属于“三绿”的特点。（

D

）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味43、〔单选题〕白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（

C

）A、1～2B、3～4C、5～6D、7～844、〔单选题〕站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的距离。（

A

）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m45、〔单选题〕精神上愉悦的感悟与（）是中国茶道之“怡”的第三个层次。（

D

）A、感知B、想像C、享受D、升华46、〔单选题〕红茶的发源地是（）。（

A

）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧47、〔单选题〕绿茶制作的关键工序是（）。（

B

）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵48、〔单选题〕茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加（）倍。（

A

）A、3—5B、2—3C、1—2D、1.049、〔单选题〕茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（

B

）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素50、〔单选题〕茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、硬。（

D

）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松51、〔单选题〕茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的（）。（

C

）A、右侧B、右侧C、前面D、后面52、〔单选题〕茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的（）。（

A

）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范53、〔单选题〕茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。（

D

）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当54、〔单选题〕茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务行业的典范。（

C

）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范55、〔单选题〕西湖龙井茶品质“四绝'安全生产模拟考试一点通'”的特征是（）。（

B

）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇56、〔单选题〕陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣（）、石池慢流者上。”（

C

）A、源头B、上游C、乳泉D、清流57、〔单选题〕龙井茶的产地是（）。（

A

）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽58、〔判断题〕“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（

√

）59、〔判断题〕“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（

√

）61、〔判断题〕《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（

×

）62、〔判断题〕中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（

×

）63、〔判断题〕为顾客拿递物品时，"安全生产模拟考试一点通"得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（

×

）64、〔判断题〕乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（

√

）65、〔判断题〕制作黄茶的原料是单芽。（

×

）66、〔判断题〕君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（

×

）67、〔判断题