2025公共营养师考试备考策略试题及答案

2025公共营养师考试备考策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.人体所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

4.哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

5.下列哪些食物富含铁？

A.红肉

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

6.哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

E.奶制品

7.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

8.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.肉类

E.奶制品

9.下列哪些食物富含维生素E？

A.花生油

B.麦芽油

C.肉类

D.水果

E.奶制品

10.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

11.下列哪些食物富含维生素B2？

A.芝麻

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

12.下列哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

13.下列哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.鸡蛋

14.下列哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

15.下列哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.豆制品

16.下列哪些食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

E.奶制品

17.下列哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

18.下列哪些食物富含钠？

A.盐

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

19.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

20.下列哪些食物富含铁？

A.红肉

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体生长发育和修复组织的基本物质。（）

2.人体每天所需的能量应全部来源于脂肪。（）

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

4.维生素C对人体的免疫系统有重要作用。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

6.矿物质中的铁是人体血红蛋白的主要成分。（）

7.人体可以通过食物自然获取所有必需的营养素。（）

8.膳食纤维可以预防便秘和肠道疾病。（）

9.肉类是人体获得维生素B12的唯一来源。（）

10.水果和蔬菜中的天然色素对人体健康有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.解释什么是膳食纤维，并说明其对人体健康的作用。

3.列举三种富含钙的食物，并说明钙对人体的作用。

4.简述维生素D的来源及其在人体中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实例说明。

2.分析老年人在营养需求方面的特点，并提出相应的膳食建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.A

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能包括构成和修复组织、调节生理功能、参与免疫反应等。

2.膳食纤维是指人体不能消化的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它有助于预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等。

3.富含钙的食物有牛奶、酸奶、豆制品。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持神经肌肉的正常功能、血液凝固等有重要作用。

4.维生素D的来源包括阳光照射、食物和补充剂。它在人体中的作用包括促进钙和磷的吸收、维持骨骼健康、调节免疫系统等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性体现在提供必需的营养素、促进生长发育、增强体质等方面。实例：儿童青少年应保证充足的蛋白质摄入