全面认识2025年公共营养师考试学习内容试题及答案

全面认识2025年公共营养师考试学习内容试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定个人或群体的营养膳食计划

B.开展营养健康教育和咨询

C.从事药品研发

D.监督食品生产过程

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.芝麻

3.以下哪种营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

5.以下哪种食物属于高嘌呤食物？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.虾仁

6.以下哪种食物属于低嘌呤食物？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.香蕉

B.苹果

C.红薯

D.芝麻

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.香蕉

B.苹果

C.红薯

D.番茄

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.香蕉

B.苹果

C.红薯

D.芝麻

10.以下哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.苹果

C.红薯

D.芝麻

11.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

12.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

13.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

14.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.海带

15.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

17.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

18.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

19.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

20.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肉

D.虾仁

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医疗机构从事营养治疗工作。（）

2.膳食宝塔的底层是谷薯类食物，因为它们是人体能量的主要来源。（）

3.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对于维持生命活动至关重要。（）

4.脂肪是人体能量的储存形式，过量摄入会导致肥胖。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会增加患糖尿病的风险。（）

6.维生素是人体生长和维持正常生理功能所必需的小分子有机化合物。（）

7.矿物质是构成人体组织的重要成分，对维持生命活动有重要作用。（）

8.膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。（）

9.水是人体内含量最多的化合物，对于维持生命活动至关重要。（）

10.公共营养师的工作内容不包括对食品添加剂的监管。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康管理工作中的主要职责。

2.解释“平衡膳食宝塔”的概念及其在营养指导中的作用。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的营养膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.结合实际案例，探讨营养教育在提高全民健康素养中的重要性。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.C

2.D

3.A

4.B

5.D

6.D

7.B

8.D

9.D

10.A

11.D

12.A

13.D

14.D

15.A

16.B

17.A

18.B

19.C

20.D

二、判断题答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题答案：

1.公共营养师在社区健康管理工作中的主要职责包括：开展营养健康教育和咨询、进行营养状况评估、制定和实施营养干预计划、参与慢性病预防和管理、提供营养支持等。

2.“平衡膳食宝塔”是一个指导人们合理膳食的工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。每一层食物都有其特定的营养价值和适宜摄入量，宝塔的作用是帮助人们了解不同食物的营养特点，实现膳食的多样化，确保营养均衡。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：缺铁性贫血（乏力、头晕、面色苍白）、维生素A缺乏症（夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降）、维生素B1缺乏症（脚气病、神经炎、消化不良）。

4.制定个性化的营养膳食计划需要考虑以下因素：个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平、饮食习惯等。根据这些信息，可以计算出个体的能量需求和营养素推荐摄入量，然后选择合适的食物，确保膳食的多样性和均衡性。

四、论述题答案：

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：通过营养教育和咨询提高公众对慢性病的认识，指导个体调整生活方式，包括饮食结构和运动习惯；参与制定和实施慢性病预防策略；为慢性病患者提供营养支持，改善病情，提高生活质量。具体措施包括：开展营养健康教育活动、提供个体化营养指导、参与慢性病管理项目、进行营养状况评估和干预等。

2.营养教育在提高全民健康