全景回顾2025年公共营养师考试试题答案

全景回顾2025年公共营养师考试试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

E.水分

2.人体必需的氨基酸共有多少种？

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

E.13种

3.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.痛风

C.肥胖

D.脊柱侧弯

E.消化不良

4.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.西兰花

D.苹果

E.鸡蛋

5.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆腐

C.猪骨

D.鸡蛋

E.玉米

6.下列哪些食物富含铁？

A.红枣

B.猪肝

C.红薯

D.玉米

E.鸡蛋

7.下列哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.鸡蛋

E.玉米

8.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.西红柿

C.红薯

D.玉米

E.鸡蛋

9.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

10.下列哪些食物富含维生素E？

A.坚果

B.植物油

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

11.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.全麦面包

C.玉米

D.红薯

E.鸡蛋

12.下列哪些食物富含维生素B2？

A.肉类

B.鸡蛋

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

13.下列哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

14.下列哪些食物富含维生素B5？

A.蛋黄

B.鸡肉

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

15.下列哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

16.下列哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋黄

C.鸡肉

D.玉米

E.红薯

17.下列哪些食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

18.下列哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.西红柿

C.玉米

D.红薯

E.鸡蛋

19.下列哪些食物富含钠？

A.盐

B.酱油

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

20.下列哪些食物富含镁？

A.麦片

B.燕麦

C.玉米

D.红薯

E.西红柿

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个人和群体的营养咨询和指导。（）

2.营养不良是指摄入的营养素过多，导致身体出现健康问题。（）

3.膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（）

4.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育至关重要。（）

5.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，对于维持骨骼健康有重要作用。（）

6.维生素C可以提高免疫力，预防感冒。（）

7.脂肪是人体能量的主要来源，但也可能导致肥胖。（）

8.营养不良可以通过调整饮食结构得到改善。（）

9.饮食中的盐分摄入过多会导致高血压。（）

10.儿童和孕妇的营养需求与成人基本相同。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养不平衡对人体健康的影响。

2.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

3.解释“食物多样化”在营养学中的意义。

4.简要介绍如何通过食物搭配来预防营养缺乏病。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进公众健康中的作用及其面临的挑战。

2.结合实际情况，探讨如何通过营养教育和政策干预来改善我国居民的营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.A

3.A

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.A

10.AB

11.AB

12.AB

13.AB

14.AB

15.AB

16.AC

17.AB

18.A

19.AB

20.A

二、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题

1.营养不平衡可能导致多种健康问题，如营养不良或营养过剩，影响生长发育、免疫能力、代谢功能等。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体的年龄、性别、体重、活动量、健康状况等因素，并结合食物的营养成分进行科学搭配。

3.食物多样化有助于获取更全面的营养素，预防营养缺乏病，同时也能满足不同人群的口味和饮食习惯。

4.通过食物搭配预防营养缺乏病，如增加富含钙的食物以预防骨质疏松，增加富含铁的食物以预防贫血等。

四、论述题

1.公共营养师在促进公众健康中的作用包括提供营养咨询、制定营养干预方案、开展营养教育和宣传等。面临的挑战包括公众营养知识普及程度不高、营养相关政策和法规不完善、营养资源分配不均等。

2.通过