酒店安全怎样管理制度

酒店安全怎样管理制度一、总则1.目的为加强酒店安全管理，保障宾客、员工的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括但不限于客房、餐厅、会议室、公共区域、员工宿舍等，以及酒店全体员工和进入酒店的所有人员。3.安全管理原则酒店安全管理遵循"预防为主、综合治理、谁主管谁负责"的原则，强调全员参与、责任到人，确保安全工作贯穿于酒店运营的全过程。二、安全管理组织架构及职责1.安全管理委员会组成：由酒店总经理担任主任，各部门负责人为成员。职责：全面领导酒店安全管理工作，制定安全管理方针和目标，审议重大安全事项，协调各部门之间的安全工作。2.安全管理部门设置：通常设立保安部作为酒店安全管理的职能部门。职责：负责制定和执行安全管理制度，开展日常安全检查、巡逻，维护酒店治安秩序，处理各类安全突发事件，对员工进行安全培训等。3.各部门安全职责客房部：负责客房区域的安全管理，确保客房设施设备安全，检查客房内的安全隐患，向宾客宣传安全注意事项。餐厅部：保障餐厅饮食安全，做好食品采购、储存、加工等环节的安全管理，维护餐厅就餐秩序，预防火灾等事故。工程部：负责酒店设施设备的安全运行，定期进行设备维护保养，及时排除设备故障，确保水、电、气等供应安全。财务部：做好现金、票据等财务管理的安全防范工作，确保财务信息安全。人力资源部：将安全培训纳入员工培训计划，组织员工参加安全培训和考核，对违反安全制度的员工进行纪律处分。其他部门：按照各自职责，做好本部门区域内的安全管理工作，配合安全管理部门开展相关工作。三、安全管理制度1.人员出入管理制度员工：员工凭工作牌出入酒店，工作牌应妥善保管，不得转借他人。员工上下班应走指定通道，非工作时间出入酒店需经部门负责人批准。宾客：宾客凭有效证件登记入住，领取房卡后进入客房区域。访客需在前台登记，经被访宾客同意后，由保安引导至客房。外来人员：因工作需要进入酒店的外来人员，如供应商、维修人员等，需在保安处登记，领取临时出入证，并在规定时间内离开酒店。2.钥匙管理制度客房钥匙：客房钥匙由客房部统一管理，实行领用、交接制度。员工领用客房钥匙需登记签名，下班时交回。严禁私自配制客房钥匙。其他区域钥匙：酒店各区域的备用钥匙由专人保管，钥匙存放处应安全可靠，并有相应的标识。钥匙的使用和交接应做好记录。3.消防安全管理制度消防设施设备管理：定期对酒店内的消防设施设备进行检查、维护和保养，确保消防设施设备完好有效。消防设施设备不得随意挪用或损坏，如发现问题应及时报告并维修。消防通道管理：保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物。疏散指示标志和应急照明设施应正常工作。用火用电安全：严格控制酒店内的用火用电行为，如需动火作业，必须办理动火审批手续，采取相应的防火措施，并安排专人监护。严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器。火灾应急预案：制定完善的火灾应急预案，定期组织员工进行消防演练，提高员工的火灾应急处置能力。发生火灾时，应立即启动应急预案，迅速组织人员疏散，及时报警，并采取有效的灭火措施。4.食品安全管理制度食品采购：严格选择食品供应商，确保食品原材料的质量安全。食品采购应索取供应商的营业执照、食品生产许可证、食品检验报告等相关证件，并做好采购记录。食品储存：食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度符合要求。食品加工：食品加工过程应严格遵守卫生标准，做到生熟分开、荤素分开。加工人员应穿戴工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。餐具消毒：餐具应按照规定进行清洗、消毒，确保餐具卫生达标。消毒后的餐具应存放在清洁、干燥的专用橱柜内。食品安全检查：定期对食品采购、储存、加工等环节进行食品安全检查，发现问题及时整改。如发生食品安全事故，应立即停止供应问题食品，采取相应的救治措施，并及时报告相关部门。5.治安防范制度巡逻制度：保安人员应按照规定的时间和路线进行巡逻，做好巡逻记录。巡逻过程中应注意观察酒店内的治安情况，发现异常情况及时报告并处理。监控系统管理：酒店内的监控系统应24小时正常运行，确保监控范围覆盖酒店各个区域。监控资料应妥善保存，保存期限不少于规定时间。贵重物品保管：酒店应设置贵重物品保管箱，为宾客提供贵重物品保管服务。宾客存放贵重物品时，应进行登记，并由宾客和保管人员双方签字确认。突发事件处理：制定各类治安突发事件的应急预案，如盗窃、抢劫、打架斗殴等。发生突发事件时，保安人员应立即赶赴现场，采取有效措施控制局面，并及时报警。6.设施设备安全管理制度设施设备维护保养：建立设施设备维护保养计划，定期对酒店内的设施设备进行检查、维护和保养，确保设施设备正常运行。设施设备维护保养应做好记录。设施设备操作规程：制定设施设备操作规程，员工应严格按照操作规程操作设施设备。严禁违规操作，以免发生安全事故。设施设备故障处理：设施设备发生故障时，员工应及时报告部门负责人，并通知工程部维修。维修人员应尽快到达现场进行维修，确保设施设备及时恢复正常运行。7.员工安全培训制度培训计划：人力资源部应制定年度安全培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。安全培训计划应报安全管理委员会审批后实施。培训内容：包括酒店安全管理制度、消防安全知识、食品安全知识、治安防范知识、设施设备操作规程等。培训方式：采用集中培训、现场演示、案例分析等多种方式进行培训，确保培训效果。培训考核：对员工进行安全培训考核，考核成绩应纳入员工个人绩效考核。对未通过考核的员工，应进行补考或再次培训，直至合格为止。四、安全检查与隐患排查1.日常检查安全管理部门应每天对酒店进行安全检查，检查内容包括消防设施设备、治安秩序、食品安全、设施设备运行等方面。各部门应每天对本部门区域进行自查，发现问题及时整改，并做好记录。2.定期检查酒店每月组织一次全面的安全大检查，由安全管理委员会成员带队，各部门负责人参加。检查内容包括安全管理制度执行情况、安全设施设备状况、员工安全意识等方面。酒店每季度对消防设施设备进行一次专项检查，确保消防设施设备完好有效。3.季节性检查根据不同季节的特点，开展针对性的安全检查。如夏季检查防汛、防暑降温措施落实情况；冬季检查防火、防寒保暖措施落实情况等。4.隐患排查与整改对安全检查中发现的安全隐患，应及时进行排查和分析，确定隐患等级。对于一般安全隐患，由责任部门立即进行整改；对于重大安全隐患，应制定整改方案，明确整改措施、整改责任人、整改期限，报安全管理委员会批准后实施。安全管理部门应对隐患整改情况进行跟踪复查，确保隐患得到彻底消除。五、安全事故处理1.事故报告发生安全事故后，现场人员应立即报告部门负责人和安全管理部门。部门负责人应在第一时间向酒店总经理报告。报告内容应包括事故发生的时间、地点、经过、伤亡情况、初步原因等。2.应急处置安全管理部门接到事故报告后，应立即启动相应的应急预案，组织人员进行救援和处置。在应急处置过程中，应采取有效措施控制事故扩大，保护现场，及时疏散人员，确保宾客和员工的生命财产安全。3.事故调查事故处理结束后，由酒店安全管理委员会组织相关人员对事故进行调查。调查内容包括事故原因、事故责任认定、事故处理情况等。事故调查应坚持实事求是、客观公正的原则，查明事故真相，分清事故责任。4.责任追究根据事故调查结果，对事故责任单位和责任人进行责任追究。责任追究方式包括批评教育、警告、罚款、辞退等。对因工作不力导致安全事故发生的部门和个人，应按照酒店相关规定进行严肃处理。六、奖励与处罚1.奖励对在安全管理工作中表现突出的部门和个人，酒店将给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉证书、奖金、晋升等。具体奖励情形包括：及时发现并消除重大安全隐患，避免安全事故发生；在安全事故应急处置中表现英勇，有效保护宾客和员工生命财产安全；提出合理化安全建议，被酒店采纳并取得显著安全效益等。2.处罚对违反安全管理制度的部门和个人，酒店将视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式包括警告、罚款、辞退等。具体处罚情形包