葡萄疏果整形管理制度

葡萄疏果整形管理制度一、总则（一）目的为规范葡萄种植过程中的疏果整形操作，确保葡萄果实的品质和产量，提高葡萄园的经济效益，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本公司所有葡萄园的葡萄疏果整形管理工作。（三）基本原则1.保证果实品质原则：通过合理疏果整形，确保葡萄果实大小均匀、色泽鲜艳、口感良好，符合市场需求和优质果品标准。2.平衡树势原则：疏果整形操作应有助于维持葡萄树的生长平衡，避免过度负载或负载不足，保证树体的健康和可持续发展。3.遵循自然规律原则：充分考虑葡萄生长的自然特性，结合科学的栽培技术，进行疏果整形，减少对植株的伤害，促进果实自然生长。二、疏果整形操作流程（一）疏果前准备1.人员培训组织参与疏果整形工作的员工进行专业培训，培训内容包括葡萄生长习性、疏果整形的目的、操作方法、工具使用等。培训后进行考核，确保员工掌握相关知识和技能，能够熟练、准确地进行疏果整形操作。2.工具准备准备锋利的疏果剪、修枝剪等工具，确保工具完好无损、锋利耐用。对工具进行消毒处理，可采用酒精擦拭或浸泡在消毒溶液中等方式，防止病菌传播。3.果园巡查在疏果前，对葡萄园进行全面巡查，了解葡萄植株的生长状况、花穗数量、果实着生情况等。标记出需要重点关注的植株，如生长过旺或过弱的植株、病虫害严重的植株等，以便在疏果时采取针对性措施。（二）疏果操作1.疏穗根据葡萄品种、树势和预期产量，确定合理的留穗量。一般来说，生长势强的品种和植株可适当多留穗，生长势弱的则应少留穗。疏除弱小、畸形、病虫害严重的花穗，保留发育良好、大小均匀的花穗。去除同一结果母枝上过多的花穗，一般每个结果母枝保留12个花穗为宜，避免结果过多导致果实品质下降。2.疏果粒在葡萄果粒绿豆大小至黄豆大小期间进行疏果粒操作。疏除过小、过大、畸形、过密以及有病虫害的果粒。根据不同品种的果粒大小要求，调整果穗的果粒密度。例如，巨峰葡萄一般每穗保留3545粒果粒，保证果粒之间有适当的间距，避免相互挤压。疏果粒时，用疏果剪小心地将果粒从果穗上剪掉，注意不要损伤果穗的其他部分。（三）整形修剪1.定梢在葡萄新梢长到1020厘米时进行定梢。根据植株的负载能力和架面空间，合理确定新梢的保留数量。一般每平方米架面保留1015个新梢为宜。去除过密、过弱、病虫害严重的新梢，保留生长健壮、分布均匀的新梢。2.摘心当新梢长到预定的长度时进行摘心。结果枝一般在花穗以上留46片叶摘心，营养枝留810片叶摘心。通过摘心控制新梢的生长，促进养分向花穗和果实转移，提高坐果率和果实品质。3.副梢处理及时处理新梢上的副梢，减少养分消耗。结果枝上的副梢，果穗以下的全部抹除，果穗以上的副梢留12片叶反复摘心。营养枝上的副梢，留12片叶摘心，顶端的副梢留34片叶摘心。4.绑蔓将新梢均匀地绑缚在架面上，避免新梢相互交叉、缠绕。绑蔓时要注意力度适中，不要损伤新梢。可采用"8"字形或猪蹄形绑缚方法，使新梢在架面上分布整齐，通风透光良好。（四）疏果整形后的管理1.施肥管理疏果整形后，根据葡萄植株的生长状况及时施肥。追施适量的氮肥、磷肥和钾肥，促进果实膨大。可在果实膨大期，每亩施入硫酸钾复合肥2030千克。同时，注意补充微量元素，如硼、锌等，可通过叶面喷施的方式进行，提高果实的品质和产量。2.水分管理保持土壤湿润，但避免积水。在疏果整形后至果实成熟期，根据天气情况和土壤墒情适时浇水。特别是在果实膨大期，要保证充足的水分供应，促进果实快速生长。但在采收前一周左右，应适当控制浇水，以提高果实的含糖量和耐贮性。3.病虫害防治加强病虫害监测，及时发现并防治病虫害。疏果整形后，重点防治霜霉病、白粉病、炭疽病等病害和葡萄透翅蛾、绿盲蝽等害虫。可采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法。例如，悬挂糖醋液诱捕害虫，合理使用高效、低毒、低残留的农药进行喷雾防治。三、质量标准（一）果实外观1.果粒大小：符合该品种的标准果粒大小要求，大小均匀，无明显大小差异。2.色泽：果实色泽鲜艳，符合该品种的典型色泽特征，如红色品种应色泽红润，紫色品种应色泽紫亮。3.果穗形状：果穗形状规整，呈圆锥形或圆柱形，果粒排列紧密适度，无明显松散或畸形。（二）果实内在品质1.含糖量：达到该品种的适宜含糖量标准，口感甜润，无酸涩味。2.硬度：果实具有一定的硬度，耐贮运，不易出现软烂现象。3.风味：具有该品种独特的风味，香气浓郁，口感纯正。（三）果穗完整性1.果穗无损伤：疏果整形过程中应避免对果穗造成机械损伤，果穗上无明显的剪口伤痕、挤压伤等。2.果粒附着牢固：果粒在果穗上附着牢固，不易脱落。四、监督与考核（一）监督机制1.成立监督小组：由公司管理人员、技术人员等组成监督小组，负责对葡萄疏果整形工作进行定期巡查和不定期抽查。2.巡查内容检查疏果整形操作是否符合规定的流程和标准，包括疏穗、疏果粒、整形修剪等环节。查看果园的疏果整形工具使用情况，是否进行了消毒处理。了解员工对疏果整形知识和技能的掌握程度，是否按照培训要求进行操作。3.问题反馈与整改：监督小组发现问题后，及时向相关责任人反馈，并下达整改通知书，要求限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。（二）考核办法1.考核指标疏果整形的质量指标，如果实外观、内在品质、果穗完整性等是否达标。疏果整形工作的完成进度，是否按照规定的时间节点完成任务。员工对疏果整形技术的掌握和执行情况，包括操作的准确性、规范性等。2.考核方式定期考核：每月或每季度对员工的疏果整形工作进行一次全面考核，根据考核指标进行评分。不定期考核：在日常巡查中发现问题时，及时对相关责任人进行考核。3.考核结果应用将考核结果与员工的绩效奖金、岗位晋升等挂钩。考核成绩优秀的员工给予奖励，如奖金增加、晋升机会等。考核成绩不合格的员工进行批评教育，并要求参加补考或重新培训。多次考核不合格的员工，将视情况调整岗位或辞退。五、人员管理（一）人员职责分工1.技术负责人负责制定葡萄疏果整形的技术方案和操作规程，并指导员工进行操作。对疏果整形过程中出现的技术问题进行及时解决，确保疏果整形工作的顺利进行。定期对员工进行技术培训，提高员工的技术水平和业务能力。2.疏果整形工人严格按照技术负责人制定的操作规程进行疏果整形操作，确保工作质量。负责各自工作区域内的葡萄植株疏果整形工作，按时完成任务。及时向技术负责人反馈工作中遇到的问题，协助解决果园管理中的相关问题。（二）培训与发展1.定期培训每月组织一次疏果整形技术培训，培训内容包括最新的疏果整形技术、品种特性、病虫害防治等方面的知识。邀请专家进行授课，或由技术负责人进行讲解，通过理论学习和现场示范相结合的方式，提高员工的培训效果。2.技能提升鼓励员工参加各类农业技术培训和交流活动，拓宽视野，学习先进的疏果整形技术和管理经验。对于在疏果整形