2025年公共营养师考试成功案例分析试题及答案

2025年公共营养师考试成功案例分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.苹果

C.鲜奶

D.西瓜

2.婴幼儿辅食中，哪一项营养素对发育尤为重要？

A.蛋白质

B.维生素A

C.铁质

D.钾质

3.以下哪项是高膳食纤维的食物？

A.粗粮

B.精制米面

C.鸡肉

D.鱼类

4.患有高血脂症的人群应选择以下哪种烹调方式？

A.油炸

B.煮

C.炖

D.炸

5.哪项是孕妇应适量摄入的营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖分

D.水

6.儿童厌食症的常见原因不包括以下哪一项？

A.营养不良

B.情绪因素

C.药物副作用

D.肠道寄生虫感染

7.以下哪项是健康体重指数（BMI）的正常范围？

A.18.5-24.9

B.25.0-29.9

C.30.0-34.9

D.35.0以上

8.以下哪项是高血压患者的饮食建议？

A.减少盐摄入

B.增加糖摄入

C.增加钾摄入

D.增加咖啡因摄入

9.哪项是预防儿童肥胖的有效措施？

A.控制饮食

B.增加运动

C.晚上睡觉前吃零食

D.避免过量摄入高热量食物

10.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.芝麻

11.患有糖尿病的人群应选择以下哪种烹调方式？

A.油炸

B.煮

C.炖

D.炸

12.哪项是孕妇应适量摄入的营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖分

D.水

13.儿童厌食症的常见原因不包括以下哪一项？

A.营养不良

B.情绪因素

C.药物副作用

D.肠道寄生虫感染

14.以下哪项是健康体重指数（BMI）的正常范围？

A.18.5-24.9

B.25.0-29.9

C.30.0-34.9

D.35.0以上

15.以下哪项是高血压患者的饮食建议？

A.减少盐摄入

B.增加糖摄入

C.增加钾摄入

D.增加咖啡因摄入

16.哪项是预防儿童肥胖的有效措施？

A.控制饮食

B.增加运动

C.晚上睡觉前吃零食

D.避免过量摄入高热量食物

17.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.芝麻

18.患有糖尿病的人群应选择以下哪种烹调方式？

A.油炸

B.煮

C.炖

D.炸

19.哪项是孕妇应适量摄入的营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖分

D.水

20.儿童厌食症的常见原因不包括以下哪一项？

A.营养不良

B.情绪因素

C.药物副作用

D.肠道寄生虫感染

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，同时具有保护内脏、维持体温等作用。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素是人体所需的小分子有机物，虽然含量少，但对维持生命活动至关重要。（）

6.矿物质是构成人体组织的重要成分，包括钙、铁、锌等。（）

7.水是人体的重要组成部分，参与细胞代谢、调节体温等功能。（）

8.老年人应增加蛋白质摄入，以维持肌肉量。（）

9.孕妇在怀孕期间应减少糖分摄入，以免影响胎儿健康。（）

10.儿童在生长发育阶段应适量摄入钙质，以预防佝偻病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对儿童健康成长的重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

3.针对老年人常见的营养问题，提出相应的营养干预措施。

4.在公共营养师的工作中，如何有效地进行营养教育和健康指导？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体实施策略。

2.结合实际案例，分析公共营养师在社区健康促进项目中的角色和价值。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.C

2.C

3.A

4.B

5.A

6.D

7.A

8.A

9.B

10.A

11.B

12.A

13.D

14.A

15.A

16.B

17.A

18.B

19.A

20.A

二、判断题

1.对

2.对

3.对

4.错

5.对

6.对

7.对

8.错

9.错

10.对

三、简答题

1.合理膳食对儿童健康成长的重要性包括：提供充足的营养素，促进生长发育，增强免疫力，预防疾病，培养良好的饮食习惯等。

2.制定个性化饮食计划需考虑：个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、饮食习惯、生活方式等因素，结合营养需求制定合适的饮食方案。

3.老年人常见的营养问题包括：蛋白质营养不良、维生素D缺乏、骨质疏松、便秘等。干预措施包括：增加蛋白质摄入、补充维生素D、合理膳食、适量运动等。

4.公共营养师在营养教育和健康指导中的角色包括：提供营养知识教育、制定营养干预方案、监测营养状况、评估营养效果等。

四、论述题

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：通过营养评估和干预，帮助患者调整饮食结构，控制体重，降低慢性病风险；参与健康教育，提高公众对慢性病的认识；为政策制定提供专业建议。具体实施策略包括：开展营养咨询、制定营养食谱、推广健康饮食