细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1

BIOLOGY细胞中的糖类和脂质第二章第三节第2章组成细胞的分子情境导入

早上上课如果有同学没吃早饭，上课过程中由于低血糖晕倒了，医生会喂给他什么东西来恢复体力？情境导入

有同学喝过葡萄糖溶液，是甜甜的，刚刚大家说的冰糖、白糖甜的，是不是所有糖类都是甜的呢？有甜味的东西就是糖吗？白糖

红糖

冰糖馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)昆虫壳(几丁质)HCHH2NCOOH甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢？甘氨酸糖精阿斯巴甜有甜味的东西就是糖吗？细胞中的糖类细胞中的糖类一般是C、H、O糖类的H:O=2:1，类似水，因而糖类又被称为“碳水化合物”

简写为（CH2O）1.组成元素：多数脱氧核糖C5H10O4甲醛CH2O种类分子式核糖C5H10O5半乳糖C6H12O6果糖C6H12O6葡萄糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11淀粉（C6H10O5)n分析多种糖类的分子式，解释糖类为什么被称为碳水化合物

√1糖的分子组成特点细胞中的糖类活动一阅读教材P23-24页，思考并归纳糖的分类和作用细胞中的糖类单糖+单糖二糖

+水H2O脱水缩合H2O水解脱水缩合水解按照是否能继续水解，分为单糖、二糖、多糖HOOH单糖HOOH单糖HOOOH二糖HOOOH二糖HOOH单糖HOOH单糖2糖的分类（1）单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）细胞中的糖类P23种类功能分布五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖动、植物中都有组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动所需要的主要能源物质提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分常见于植物常见于动物2糖的分类细胞中的糖类核糖脱氧核糖葡萄糖半乳糖果糖醛基醛基糖是多羟基（-OH）的醛（R-CHO）或酮（R-CO-R）及其衍生物糖的链式和环式六元环葡萄糖核糖五元环细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类

人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类左侧两张网红图片是否科学？请说明原因。第一幅图科学，第二幅图不科学，只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖种类分子式分布主要功能蔗糖C12H22O11麦芽糖乳糖甘蔗、甜菜发芽的小麦、谷粒人和动物乳汁P24（2）二糖：水解成单糖，被细胞吸收，提供能量细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类

乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类

人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？

不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖，人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类种类分子式分布主要功能（应用）淀粉(C6H10O5)n糖原肝糖原肌糖原几丁质（又称壳多糖）植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官棉、棕榈、棉麻等植物中，所有植物细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物细胞中的储能物质构成植物细胞壁的主要成分储存能量，调节血糖储存能量，为肌肉组织提供能量甲壳类动物和昆虫的外骨骼中部分真菌细胞壁保护和支撑身体废水处理、食品包装纸、食品添加剂、人造皮肤最常见的多糖分布最广，含量最多纤维素难消化N-乙酰氨基葡萄糖聚合由许多的单糖分子连接而成。（3）多糖：细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类由许多的单糖分子连接而成。（3）多糖：淀粉糖原纤维素淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但为什么形成不同种类的多糖？多糖都不是还原糖

观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点？相同点：都由多个葡萄糖脱水缩合而成不同点：葡萄糖的连接排列方式不同细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。为什么说纤维素是第七类营养素细胞中的糖类葡萄糖核糖2糖的分类几丁质(壳多糖):几丁质外骨骼用途废水处理包装纸和食品添加剂人造皮肤提示：几丁质含有N-乙酰氨基葡萄糖，即含有N元素，并非所有的糖都只含有C、H、O三种元素。几丁质（多糖）——真菌细胞壁肽聚糖（多糖和短肽链连接而成）——细菌细胞壁纤维素（多糖）——植物细胞壁几丁质只含有C、H、O三种元素吗？葡萄糖核糖单糖、二糖、多糖1.从化学组成来分：3.从功能来看：2.从化学性质来分：还原糖：非还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖等蔗糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质等构成细胞的组成成分：主要能源物质：储能物质：葡萄糖淀粉（植物）、糖原（动物）细胞中的糖类小结：糖类的不同标准的分类脱氧核糖、核糖、纤维素、几丁质1.无糖月饼的面皮主要原料是面粉，无糖月饼是否真的不含糖类物质？2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？面粉富含淀粉，淀粉属于糖类物质淀粉、糖原、纤维素均无甜味，吃淀粉的甜味来自淀粉在口腔中分解为单糖和二糖。《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。P25广告中说：“0糖0脂0卡”。真的不含糖，吃不胖吗？国家规定，脂肪和糖每100毫升≤0.5克即可标注0糖0脂，如果≤17千焦（4卡）即可标注0卡。因此，0糖0脂0卡饮料不是完全不含糖、不含脂肪，热卡数也不是0，所以过量饮用还是有可能导致肥胖的。细胞中的糖类与生活的联系脂肪转化淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成释能氧化分解细胞细胞中的脂质细胞中的脂质脂质与糖类相比，在元素组成和含量上有何异同？2.化学特点：（1）分子特点：C、H、O主要有有些还含有P和N。C55H106O6

C180H308O154

脂质糖类O的含量H的含量1.组成元素：（2）化学性质：不同脂质分子结构差异

，不溶于

，而溶于

。P25大水脂溶性有机溶剂脂质3.分类：脂肪、磷脂、固醇更少更多思考与讨论动物脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？植物的脂肪多储存在种子里，如花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻。1.脂肪含量比较高的植物有哪些？脂肪主要分布其什么器官中？（1）脂肪：①分布：细胞中的脂质你家里食用动物油还是植物油？你观察过它们在常温下的形态吗？P26动物脂肪植物脂肪为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？一分子甘油+三分子脂肪酸→脂肪（1）脂肪：细胞中的脂质C、H、O②元素组成：③结构组成：不饱和饱和细胞中的脂质（1）脂肪：③结构组成：植物脂肪富含不饱和脂肪酸，熔点低，室温下呈液态

动物脂肪富含饱和脂肪酸，熔点高，室温下呈固态P26为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？（1）脂肪：细胞中的脂质③结构组成：问题1：脂肪的元素组成与糖类有何异同？相同点：都由C、H、O三种元素组成不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。细胞中的脂质等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。问题2：等质量的糖类和脂肪氧化分解放能如何？③结构组成：（1）脂肪：1良好储能物质相同质量的糖类和脂肪氧化分解释放的能量，脂肪释放的能量多1g脂肪39kJ17KJ1g糖原脂肪和糖类相比，C、H多，O少，氧化分解时需更多的O2，产生更多的能量。脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？P26相同质量的糖类和脂肪，脂肪所占体积小，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。细胞中的脂质（1）脂肪：④功能：细胞中的脂质既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？p27①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？1良好储能物质2隔热、保温3缓冲、减压相同质量的糖类和脂肪氧化分解释放的能量，脂肪释放的能量多脂肪和糖类相比，H多O少，氧化分解时需更多的O，产生更多的H2OP26相同质量的糖类和脂肪，脂肪所占体积小，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。良好的绝热体保护内脏器官（1）脂肪：④功能：细胞中的脂质说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？皮下组织堆积过多脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？思考与讨论细胞中的脂质由C、H、O、P组成，甚至含有N（1）元素组成:（2）功能:构成细胞膜、多种细胞器膜的主要成分（2）磷脂：（3）分布:人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。组成元素:种类功能胆固醇性激素（雌性激素、雄性激素）维生素D构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输C、H、O细胞中的脂质（3）固醇：健康的冠状动脉横切面冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小胆固醇是不是吃的越多越好？组成元素:种类功能胆固醇性激素（雌性激素、雄性激素）维生素D构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收C、H、O细胞中的脂质（3）固醇：母鸡性激素补充过多变公鸡——性反转种类功能维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收细胞中的脂质（3）固醇：运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。归纳脂质的种类和功能种类功能脂肪磷脂储能、保温、缓冲和减压构成细胞膜的重要成分固醇胆固醇性激素构成动物细胞膜、参与血液中脂质运输促进生殖器官的发育以及生殖细胞形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收维生素D糖类脂肪糖类供应充足，大量转化为脂肪糖类代谢障碍，脂肪少量转化为糖类糖类和脂质的相互转化为什么胖起来相对容易，减肥却比较困难？苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？葡萄糖被细胞氧化分解合成糖原（肝糖原、肌糖原）转化成脂肪、氨基酸首先富余富余课堂小结1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？思考·讨论在培养瓶中培养的细胞提供能量糖类会转化为脂肪糖类是主要的能源物质练习与应用一、概念检测：1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。(

)(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。(

)(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。(

)2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是(

)A.淀粉和糖原B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素D.蔗糖和麦芽糖

√××C考点剖析1．2018年中秋