2025公共营养师考试复习策略试题及答案

2025公共营养师考试复习策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.红薯

2.下列哪些营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

E.铁

3.以下哪些人群需要额外补充维生素B12？

A.植食主义者

B.老年人

C.孕妇

D.乳糖不耐受者

E.肾脏疾病患者

4.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.豆类

E.全脂牛奶

5.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素E

C.锌

D.钙

E.硒

6.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.红葡萄酒

C.绿茶

D.橙子

E.芝麻

7.以下哪些人群需要限制钠的摄入？

A.高血压患者

B.心脏病患者

C.肾脏病患者

D.孕妇

E.老年人

8.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.亚麻籽

C.花生

D.芝麻

E.豆类

9.以下哪些营养素有助于改善睡眠质量？

A.褪黑素

B.维生素B6

C.镁

D.谷胱甘肽

E.脱氢表雄酮

10.以下哪些食物富含抗氧化物质，有助于预防癌症？

A.芦笋

B.番茄

C.胡萝卜

D.菠菜

E.柚子

11.以下哪些人群需要限制糖的摄入？

A.糖尿病患者

B.肥胖者

C.儿童青少年

D.老年人

E.孕妇

12.以下哪些营养素有助于预防心血管疾病？

A.叶酸

B.维生素B12

C.维生素E

D.硒

E.镁

13.以下哪些食物富含钙和维生素D？

A.奶制品

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

14.以下哪些人群需要限制脂肪的摄入？

A.高血脂患者

B.肥胖者

C.心脏病患者

D.肾脏病患者

E.老年人

15.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

16.以下哪些营养素有助于提高记忆力？

A.胆碱

B.谷胱甘肽

C.维生素B6

D.维生素B12

E.维生素E

17.以下哪些食物富含钾质？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

18.以下哪些人群需要限制胆固醇的摄入？

A.高血脂患者

B.肥胖者

C.心脏病患者

D.肾脏病患者

E.老年人

19.以下哪些营养素有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

E.镁

20.以下哪些食物富含抗氧化物质，有助于预防衰老？

A.芦笋

B.番茄

C.胡萝卜

D.菠菜

E.柚子

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定营养食谱和提供营养咨询。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和维持生命活动至关重要。（）

3.膳食纤维主要存在于谷物、蔬菜和水果中，对肠道健康有益。（）

4.钙质主要存在于奶制品中，是维持骨骼健康的重要营养素。（）

5.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

6.红葡萄酒富含抗氧化物质，适量饮用对健康有益。（）

7.植食者可以通过食用豆类、坚果和谷物来获取足够的蛋白质。（）

8.肥胖者应该减少脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄入。（）

9.孕妇在孕期需要增加铁的摄入，以预防贫血。（）

10.老年人由于消化吸收能力下降，需要调整饮食结构，增加易消化食物的摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食纤维对人体的主要作用。

2.请列举三种常见的抗氧化物质及其主要食物来源。

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

4.简要说明如何通过饮食调整来预防高血压。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康之间的关系，并说明营养师在促进公众健康中的作用。

2.结合实际案例，分析营养不均衡对儿童青少年生长发育的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ACD

2.ABCD

3.ABD

4.ABCD

5.ABC

6.ACDE

7.ABC

8.ABD

9.ABC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.A

16.ABCD

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食纤维对人体的主要作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖；改善血糖水平，预防糖尿病。

2.常见的抗氧化物质及其主要食物来源包括：维生素C（柑橘类水果、草莓、猕猴桃）；维生素E（坚果、种子、植物油）；硒（海鲜、肉类、全谷类）；β-胡萝卜素（胡萝卜、南瓜、菠菜）。

3.制定个性化膳食计划时，需考虑以下因素：个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式、饮食习惯和特殊需求等。根据这些信息，制定合理的膳食结构，确保营养均衡。

4.营养不均衡对儿童青少年生长发育的影响包括：营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、学习能力下降；营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。相应的营养干预措施包括：保证营养摄入均衡，增加优质蛋白质、维生素和矿物质；控制高糖、高脂肪食物的摄入；鼓励户外活动，增强体质。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与健康密切相关，合理的营养摄入是维持人体健康的基础。营养师在促进公众健康中的作用包括：提供营养咨询，指导公众合理膳食；开展营养教育和宣传活动，提高公众营养意识；进行营养评估，预防和治疗营养相关疾病；参与公共卫生政策的制定和实施。

2.案例