超市卫生奖罚管理制度

超市卫生奖罚管理制度一、总则（一）目的为加强超市卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者的健康和权益，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于超市内所有员工以及在超市经营区域内从事相关活动的第三方人员。（三）卫生管理原则1.预防为主原则：通过加强日常卫生管理，预防各类卫生问题的发生，降低疾病传播风险。2.全员参与原则：超市全体员工及相关第三方人员应积极参与卫生管理工作，形成共同维护超市卫生的良好氛围。3.责任明确原则：明确各区域、各岗位的卫生管理责任，确保卫生管理工作落实到具体人员。二、卫生管理组织架构与职责（一）卫生管理领导小组成立以超市店长为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组，负责全面领导和监督超市的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。（二）各部门职责1.店长职责全面负责超市的卫生管理工作，确保卫生管理工作符合相关法律法规和行业标准要求。组织制定和修订超市卫生管理制度，并监督执行。定期检查超市卫生状况，对发现的问题及时督促整改。2.部门负责人职责负责本部门区域的卫生管理工作，组织员工落实卫生管理制度。安排专人负责本部门卫生检查，及时发现并解决卫生问题。对本部门员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。3.员工职责严格遵守超市卫生管理制度，做好本岗位的卫生清洁工作。积极参与超市组织的卫生大扫除和专项卫生整治活动。发现卫生问题及时报告上级，并协助解决。三、超市卫生标准（一）营业区域卫生标准1.地面保持地面清洁，无杂物、无污渍、无水渍，光亮整洁。定期进行清扫和拖地，高峰时段增加清洁频次。2.货架货架商品摆放整齐有序，标签清晰、完整。货架表面无灰尘、无污渍，定期进行擦拭。3.商品陈列商品陈列整齐美观，丰满有序，及时清理过期、变质、损坏商品。促销商品陈列规范，有明显标识。4.通道通道畅通无阻，无障碍物，宽度符合安全要求。通道地面保持清洁，无垃圾、无积水。5.收银台收银台台面干净整洁，设备完好，无故障。及时清理收银台上的杂物和垃圾，保持收银区域环境整洁。6.卫生间卫生间设施完好，无损坏，清洁卫生。定期清扫马桶、洗手池、地面等，保持无异味、无污渍。配备充足的卫生纸、洗手液等用品。（二）仓库卫生标准1.仓库地面地面平整、清洁，无灰尘、无杂物、无积水。定期清扫，保持仓库地面卫生良好。2.货物堆放货物分类分区堆放，整齐有序，标识清晰。货物堆垛符合安全要求，不得超高、超重、超宽。3.仓库货架货架干净整洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭。货架上的货物摆放整齐，便于查找和盘点。4.仓库门窗门窗关闭严密，无破损，保持清洁。定期检查门窗，发现问题及时维修。（三）办公区域卫生标准1.办公桌椅办公桌椅摆放整齐，桌面干净整洁，无杂物。定期擦拭桌椅表面，保持清洁卫生。2.文件资料文件资料分类存放，整齐有序，便于查找。及时清理废弃文件资料，保持办公区域整洁。3.电脑设备电脑设备表面清洁，无灰尘，定期进行擦拭。电脑线路整齐有序，无杂乱现象。4.会议室会议室桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁干净。会议结束后及时清理会议室，保持会议室整洁。四、卫生管理措施（一）日常卫生清洁1.制定详细的日常卫生清洁检查表，明确各区域、各岗位的清洁内容、清洁标准和清洁频次。2.员工按照检查表要求，在营业前、营业中、营业后进行卫生清洁工作。营业前重点做好营业区域的清洁和准备工作；营业中及时清理顾客产生的垃圾和杂物，保持营业区域的整洁；营业后进行全面的卫生清扫和整理。3.各部门负责人定期对本部门的卫生清洁情况进行检查，确保清洁工作落实到位。（二）定期卫生大扫除1.每周或每月安排一次超市卫生大扫除，全体员工参与。2.大扫除内容包括全面清扫营业区域、仓库、办公区域等，擦拭货架、门窗、设备等，清理卫生死角。3.卫生管理领导小组对大扫除情况进行检查和评估，对表现优秀的部门和个人进行表扬和奖励。（三）专项卫生整治1.根据季节特点和卫生管理需要，适时开展专项卫生整治活动，如春季灭鼠、夏季灭蚊蝇、冬季防火等。2.制定专项卫生整治方案，明确整治目标、整治措施和责任分工。3.组织员工学习专项卫生整治知识和技能，确保整治活动取得实效。（四）卫生监督检查1.设立卫生监督岗位，配备专人负责超市卫生监督检查工作。2.卫生监督人员按照卫生标准和卫生管理制度，对超市各区域进行定期和不定期检查。3.对检查中发现的卫生问题，及时下达整改通知书，责令相关部门和人员限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。五、卫生奖罚制度（一）奖励制度1.设立卫生优秀奖，每月评选一次，对卫生管理工作表现突出的部门和个人进行表彰和奖励。2.评选标准如下：部门：本部门区域卫生状况良好，在卫生检查中无扣分记录，员工卫生意识强，积极参与卫生管理工作。个人：个人卫生责任区域卫生达标，在卫生检查中表现优秀，主动发现并解决卫生问题，对超市卫生管理工作提出合理化建议并被采纳。3.奖励方式：部门奖励：颁发卫生优秀奖锦旗，给予一定金额的部门活动经费。个人奖励：颁发荣誉证书，给予一定金额的奖金。（二）处罚制度1.轻微违规处罚对于首次违反卫生管理制度，情节较轻的行为，给予口头警告，并责令立即整改。如在规定时间内未完成整改，或再次出现类似违规行为，给予书面警告，并扣除当月绩效奖金的[x]%。2.一般违规处罚对于违反卫生管理制度，情节较为严重的行为，如卫生区域长时间未打扫、卫生问题多次整改仍未解决等，给予记过处分，并扣除当月绩效奖金的[x]%。同时，责令相关部门和人员制定详细的整改措施，限期整改到位。3.严重违规处罚对于严重违反卫生管理制度，造成恶劣影响的行为，如因卫生问题导致顾客投诉、食品安全事故等，给予辞退处理，并扣除当月全部绩效奖金。同时，追究相关部门负责人和直接责任人的责任，视情节轻重给予相应的经济处罚。六、培训与宣传（一）卫生知识培训1.定期组织超市员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁方法、消毒知识、食品安全知识等。2.邀请专业人员进行授课，确保培训效果。培训后进行考核，考核成绩与员工绩效挂钩。3.新员工入职时，必须进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。（二）卫生宣传1.在超市内设置卫生宣传栏，定期更新卫