酒店管理收入管理制度

酒店管理收入管理制度总则1.目的本制度旨在规范酒店收入管理流程，确保酒店各项收入的准确核算、及时收取与安全保管，提高酒店经济效益，保障酒店运营的顺利进行。2.适用范围本制度适用于酒店内所有涉及收入的部门和岗位，包括但不限于前台接待、客房服务、餐饮部、康乐部等。3.基本原则合法性原则：酒店收入的确认、计量和核算应符合国家法律法规及相关会计准则的要求。准确性原则：确保各项收入数据真实、准确、完整，避免错记、漏记和重复记账。及时性原则：及时收取各类收入款项，及时入账，不得拖延或截留。安全性原则：加强收入款项的安全管理，防止现金丢失、被盗及其他安全事故的发生。收入分类及管理规定客房收入1.预订管理前台接待应及时准确地记录客房预订信息，包括客人姓名、联系方式、预订房型、入住时间、退房时间等。对于预订客人，应提前做好客房准备工作，并在客人抵达前再次确认预订信息。2.入住登记客人办理入住手续时，前台接待应认真核对客人身份证件，确保信息准确无误。根据客人预订信息分配客房，并为客人提供房卡及相关物品。按照规定收取押金，押金金额应根据房型和入住天数合理确定，并向客人说明押金退还的相关规定。3.房费核算客房房费应按照客人实际入住天数和预订房型进行核算。对于长住客人、团队客人等特殊情况，应按照酒店与客人签订的协议进行房费计算。每日营业结束后，前台应与客房部核对客房状态，确保房费记录准确无误。4.退房结算客人退房时，前台接待应检查客房设施设备是否完好，如有损坏应按照酒店规定进行赔偿处理。结算房费，扣除相应费用后退还客人剩余押金。及时更新客房状态，将退房信息传递给客房部。餐饮收入1.点餐服务餐厅服务员应热情接待客人，及时为客人提供菜单，并准确记录客人所点菜品、酒水等信息。对于特殊要求的菜品，应及时与厨房沟通确认能否制作。2.收银管理餐厅收银员应在客人点餐结束后，迅速准确地计算账单金额，并告知客人。接受客人付款方式，包括现金、信用卡、移动支付等，确保收款准确无误。开具发票时，应按照税务规定准确填写相关信息，确保发票真实有效。3.收入核算每日营业结束后，餐厅收银员应将当日所有账单进行汇总，与厨房出单记录进行核对，确保菜品销售数量和金额一致。核对无误后，将餐饮收入数据录入酒店财务管理系统，并制作相关报表上报财务部门。4.折扣与免单管理对于符合酒店规定的折扣、免单情况，餐厅管理人员应填写相应审批单，注明原因、金额等信息，并经相关领导签字批准后执行。收银员应严格按照审批单进行操作，确保折扣、免单处理准确无误。康乐收入1.项目预订与接待康乐部工作人员应及时处理客人对康乐项目的预订需求，记录客人信息、预订项目、时间等。在客人消费时，为客人提供相应的服务，确保客人享受良好的体验。2.收费标准明确各类康乐项目的收费标准，并向客人进行清晰告知。收费标准如有调整，应及时通知相关工作人员及客人。3.收入核算营业结束后，康乐部应统计当日各项目的消费人数、收入金额等信息。与收银记录进行核对，确保收入数据准确一致，并将相关数据报送财务部门。收入收取与缴存1.现金收入酒店各营业点收取的现金应于每日营业结束后及时缴存至酒店指定的保险箱或收款处。收款人员应填写现金缴存单，详细记录缴存金额、日期、缴存人等信息。现金缴存应由专人负责，双人陪同前往银行缴存，确保现金安全。2.信用卡收入前台及其他营业点应正确操作信用卡收款设备，确保交易信息准确无误。每日营业结束后，应将信用卡交易记录与银行对账单进行核对，如有差异应及时查明原因并处理。对于信用卡退款，应按照银行规定的流程进行操作，确保退款金额准确退还至客人账户。3.应收账款管理对于挂账客户，酒店应建立完善的应收账款管理制度。前台及相关部门应及时记录挂账信息，包括客人姓名、单位名称、消费金额、挂账期限等。财务部门应定期对应收账款进行清理核对，及时催收欠款，避免坏账损失。收入核算与报表编制1.核算流程各营业部门应在每日营业结束后，及时将收入相关数据传递给财务部门。财务部门根据各部门提供的数据，按照酒店财务制度和相关会计准则进行收入核算。核对各类收入凭证、报表，确保数据的准确性和一致性。2.报表编制财务部门应定期编制收入报表，包括每日营业收入报表、月度收入分析报表等。收入报表应清晰反映酒店各项收入的构成、金额、变化趋势等信息，为酒店管理层提供决策依据。及时向酒店管理层及相关部门报送收入报表，并进行必要的分析和解释。收入审计与监督1.内部审计酒店应定期开展收入内部审计工作，检查收入管理制度的执行情况。审计人员应对各营业部门的收入记录、收款情况、折扣与免单处理等进行详细审查，发现问题及时提出整改意见。对审计结果进行总结分析，提出改进措施，不断完善酒店收入管理流程。2.监督机制建立健全收入监督机制，加强对各营业点收入操作的实时监控。财务部门应定期对各营业部门的收入数据进行抽查核对，确保数据真实可靠。鼓励员工对收入管理中的违规行为进行举报，对举报属实的给予相应奖励。收入相关人员职责1.前台接待负责客房预订、入住登记、退房结算等工作，确保信息准确无误。按照规定收取押金，妥善保管客人财物。及时与客房部沟通客房状态变化，保证房费核算准确。2.餐厅服务员热情接待客人，准确记录客人点餐信息。协助收银员进行收款工作，确保账单准确。及时反馈客人对菜品和服务的意见。3.餐厅收银员认真核算账单金额，准确收取客人款项。开具发票，妥善保管收款凭证。每日营业结束后，与相关部门核对收入数据，确保准确无误。4.康乐部工作人员处理康乐项目预订，为客人提供优质服务。按照收费标准收取费用，确保收入记录准确。配合财务部门进行收入核算和统计工作。5.财务人员负责酒店收入的全面核算与账务处理。编制收入报表，进行财务分析。监督收入管理制度的执行，开展内部审计工作。培训与考核1.培训计划人力资源部门应制定收入管理相关培训计划，定期组织各岗位人员进行培训。培训内容包括收入管理制度、操作流程、服务规范、财务知识等，提高员工业务水平。2.考核机制建立收入管理岗位考核机制，对员工的工作表现进行定期考核。考核指标包括收入准确性、收款及时性、服务质量、制度执行情况