标准解读

《GB 31648-2025 食品安全国家标准 食品中二噁英及多氯联苯污染控制规范》是针对食品生产过程中可能产生的二噁英和多氯联苯这两种有害物质制定的控制标准。该文件旨在通过设定具体的操作指南与限制条件，减少这些持久性有机污染物在食物链中的积累，保护消费者健康。

首先，对于二噁英（Dioxins）和多氯联苯（PCBs），标准明确了它们在不同类型食品中的最大允许含量。这包括但不限于肉类、鱼类、乳制品等主要消费类别。通过对市场上流通产品的定期检测来确保其符合安全要求。

其次，标准还强调了源头管理和过程控制的重要性。比如，在农业生产环节应避免使用含有上述化学物质的农药或肥料；对于工业排放，则需要采取有效措施减少向环境释放此类化合物的可能性。此外，对于已经受到污染的土地或水源区域，也提出了相应的修复建议。

再者，《GB 31648-2025》规定了详细的监测方法和技术要求，以保证测试结果准确可靠。同时，鼓励企业采用更先进的技术手段降低产品中二噁英和多氯联苯水平，并定期公布相关数据供公众查阅。

最后，为了保障该标准得到有效执行，还设立了相应的监督机制。政府部门将负责对食品生产企业进行抽查检验，并对违规行为给予处罚。同时，也鼓励社会各界积极参与到食品安全监管工作中来，共同维护良好的市场秩序。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-03-16 颁布
  • 2026-03-16 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB31648—2025

食品安全国家标准

食品中二噁英及多氯联苯污染控制规范

2025-03-16发布2026-03-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB31648—2025

食品安全国家标准

食品中二噁英及多氯联苯污染控制规范

1范围

本标准规定了食用农产品生产环境食品动物用饲料食品加工储存运输等环节中控制食品中二

、、、、

噁英及多氯联苯的基本要求和管理准则

。

本标准适用于食品中二噁英及多氯联苯污染的控制

。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

21食品动物

.

各种供人食用或其产品供人食用的动物

。

22二噁英PCDD/Fs

.()

多氯代二苯并对二噁英和多氯代二苯并呋喃的总称

--(PCDDs)(PCDFs)。

23多氯联苯PCBs

.()

二联苯苯环上的氢原子被氯原子所取代的化合物的总称包括二噁英样多氯联苯和非二噁英样多

,

氯联苯

。

24二噁英样多氯联苯DL-PCBs

.()

多氯联苯中具备类似二噁英毒理学特性的化合物包括非邻位和单邻位取代的多氯联苯

,。

25非二噁英样多氯联苯

.

二噁英样多氯联苯以外的统称为非二噁英样多氯联苯

。

26指示性多氯联苯indicatorPCBs

.()

多氯联苯中能够代表该类化合物污染特征的物质

。

27二噁英及其类似物

.

及中具有相似毒理学特性的化合物总称

PCDD/FsPCBs。

28毒性当量因子TEF

.()

将某个二噁英及其类似物的毒性与四氯代二苯并二噁英的毒性相比得到的系

2,3,7,8-(TCDD)

数表示二噁英及其类似物的相对毒性

,。

29毒性当量TEQ

.()

将二噁英及其类似物质量浓度乘以其计算得到的相对毒性值

TEF。

3食用农产品生产环境

31食用植物的种植环境包括土壤空气和灌溉用水应避免受到二噁英及多氯联苯的污染食用植

.(、)。

物种植环境周边有钢铁冶炼再生有色金属冶炼废弃物焚烧制浆造纸遗体火化和特定有机氯化工产

、、、、

品生产等排放源的应加强对二噁英及多氯联苯的监测

,。

32用于农业生产的污泥应避免受到二噁英及多氯联苯的污染如受到污染应采取适宜措施进行处

.

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