2025年营养师基础知识考核试卷：营养咨询与沟通技巧试题

2025年营养师基础知识考核试卷：营养咨询与沟通技巧试题考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题要求：请从下列选项中选择一个最符合题意的答案。1.在营养咨询中，以下哪项不属于有效倾听的技巧？A.面向说话者B.保持眼神交流C.做笔记D.在对方说话时打断对方2.当客户提出与营养咨询无关的问题时，营养师应该：A.直接拒绝回答B.轻描淡写地回答C.转移话题，引导客户回到营养咨询主题D.忽视客户的问题3.在营养咨询中，以下哪项不是建立信任的方法？A.保持专业态度B.倾听客户需求C.帮助客户制定营养计划D.向客户隐瞒个人信息4.在营养咨询过程中，以下哪项不属于营养师的角色？A.倾听者B.诊断者C.指导者D.友谊顾问5.营养师在咨询中，以下哪项不是有效提问的技巧？A.提出开放式问题B.避免连续提问C.在提问前给予客户思考时间D.直接询问客户的饮食情况6.在营养咨询中，以下哪项不是营养师应具备的沟通技巧？A.清晰表达B.非语言沟通C.说服力D.调整语速7.以下哪项不是营养师在咨询中应避免的行为？A.评价客户的饮食习惯B.鼓励客户提问C.保持耐心D.对客户的要求过于苛刻8.在营养咨询中，以下哪项不是营养师应遵循的原则？A.尊重客户B.保护客户隐私C.强制客户接受营养建议D.保持客观9.以下哪项不是营养师在咨询中应掌握的沟通技巧？A.情绪管理B.时间管理C.非语言沟通D.鼓励客户自我反思10.在营养咨询中，以下哪项不是营养师应关注的内容？A.客户的饮食习惯B.客户的身体健康状况C.客户的心理需求D.客户的年龄、性别二、判断题要求：请判断下列说法是否正确。1.营养师在咨询中，应始终保持专业态度，避免与客户发生争执。（）2.在营养咨询中，营养师应避免评价客户的饮食习惯，以免影响客户信心。（）3.营养师在咨询过程中，应积极引导客户提问，以便更好地了解客户需求。（）4.营养师在咨询中，应充分尊重客户隐私，不得泄露客户个人信息。（）5.营养师在咨询过程中，应保持耐心，避免对客户的要求过于苛刻。（）6.营养师在咨询中，应关注客户的心理需求，以便提供更有针对性的营养建议。（）7.营养师在咨询过程中，应积极倾听客户需求，及时调整营养计划。（）8.营养师在咨询中，应避免使用专业术语，以免客户难以理解。（）9.营养师在咨询过程中，应保持非语言沟通，如眼神、肢体语言等。（）10.营养师在咨询中，应关注客户的年龄、性别、职业等因素，以便提供更全面的服务。（）四、简答题要求：请简述营养师在咨询中如何运用非语言沟通技巧。1.营养师在咨询中，非语言沟通技巧主要包括哪些方面？2.如何通过肢体语言传达尊重和理解？3.如何利用面部表情和眼神交流增强沟通效果？4.如何通过适当的语音语调表达关心和支持？5.在咨询中，如何运用空间距离来营造舒适的环境？五、论述题要求：论述营养师在咨询过程中如何处理客户的负面情绪。1.营养师在咨询中遇到客户负面情绪时，应如何应对？2.如何通过倾听和同理心帮助客户缓解负面情绪？3.营养师在咨询中，如何运用积极的沟通技巧引导客户？4.如何在咨询过程中保持冷静，避免与客户发生冲突？5.营养师在咨询中，如何帮助客户建立积极的心态？六、案例分析题要求：根据以下案例，回答提出的问题。案例：小王是一位营养师，他在咨询中遇到一位客户，客户表示自己因为工作繁忙，没有时间关注饮食，导致身体出现了一些健康问题。以下是咨询过程中的对话：营养师：您好，我是小王，很高兴能为您提供服务。请问您最近有没有感觉到身体不适？客户：是的，我最近经常感到疲劳，而且消化也不太好。营养师：了解了，那么您能告诉我您的饮食习惯吗？客户：我每天都很忙，基本上就是随便吃点东西，很少按时吃饭。营养师：明白了，那您有没有尝试过调整饮食，改善身体状况呢？客户：没有，我觉得自己没有太多时间，而且也不知道该从哪里开始。1.根据案例，分析营养师在咨询中应如何引导客户改善饮食习惯。2.请列举至少两种方法，帮助客户克服饮食调整中的困难。3.营养师在咨询中，如何确保客户的饮食调整计划切实可行？4.请分析案例中营养师在沟通中的优点和不足，并提出改进建议。本次试卷答案如下：一、选择题1.D解析：有效倾听的技巧包括面向说话者、保持眼神交流、做笔记等，但在对方说话时打断对方是不尊重客户的表现。2.C解析：营养师在咨询中应转移话题，引导客户回到营养咨询主题，这样可以保持咨询的专业性和针对性。3.D解析：建立信任的方法包括保持专业态度、倾听客户需求、帮助客户制定营养计划等，而向客户隐瞒个人信息是不诚信的行为。4.D解析：营养师的角色包括倾听者、诊断者、指导者等，友谊顾问并不是营养师的主要角色。5.D解析：有效提问的技巧包括提出开放式问题、避免连续提问、在提问前给予客户思考时间等，直接询问客户的饮食情况可能会让对方感到不舒服。6.D解析：营养师应具备的沟通技巧包括清晰表达、非语言沟通、说服力等，调整语速并不是营养师的主要沟通技巧。7.A解析：营养师在咨询中应避免评价客户的饮食习惯，以免影响客户信心。8.C解析：营养师应遵循的原则包括尊重客户、保护客户隐私、保持客观等，强制客户接受营养建议是不合理的。9.B解析：营养师在咨询中应掌握的沟通技巧包括情绪管理、时间管理、非语言沟通等，说服力并不是营养师的主要沟通技巧。10.D解析：营养师在咨询中应关注客户的心理需求、年龄、性别、职业等因素，以便提供更全面的服务。二、判断题1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.×9.√10.√四、简答题1.营养师在咨询中，非语言沟通技巧主要包括肢体语言、面部表情、眼神交流、语音语调和空间距离等方面。2.通过肢体语言传达尊重和理解可以通过保持开放的身体姿态、点头、微笑等方式实现。3.通过面部表情和眼神交流可以传达出关注、鼓励和支持，例如保持眼神接触、面带微笑等。4.通过适当的语音语调可以表达出关心和支持，例如使用柔和的语调、避免大声说话等。5.在咨询中，运用空间距离可以营造舒适的环境，例如保持适当的距离、避免过于靠近或远离客户等。五、论述题1.营养师在咨询中遇到客户负面情绪时，应保持冷静，倾听客户的需求，给予同理心，并引导客户表达自己的感受。2.方法一：鼓励客户分享自己的感受，表达自己的需求；方法二：通过提问引导客户思考问题的根源，并提供解决方案。3.营养师在咨询中，可以通过制定合理的饮食调整计划、设定短期目标、逐步引导客户等方式确保计划的可行性。4.优点：倾听客户需求，关注客户感受；不足：未充分引导客户表达问题根源，缺乏针对性建议。改进建议：深入了解客户问题，提供更具针对性的建议。六、案例分析题1.营养师在咨询中应引导客户认识到饮食习惯与身体健康的关系，并鼓励客户尝试调整饮食，例如提供饮食建议、制定营养计划等。2.方法一：为客户提供简单的