广西《桉木屑袋料栽培灵芝技术规程》编制说明

《桉木屑袋料栽培灵芝技术规程》（征求意见稿）编制说明广西农业科学院微生物研究所一、任务来源及说明根据广西壮族自治区市场监督管理局文件“关于下达2018年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知”精神，我所申报的《桉木屑袋料栽培灵芝技术规程》列入2018年广西地方标准制订计划，计划编号为2018－0247。本规程由广西壮族自治区农业科学院提出，广西壮族自治区农业科学院微生物研究所起草，按推荐性广西地方标准制定。二、制定标准的必要性灵芝又称为瑞草、灵芝草、还阳草、万年蕈等，属于真菌门、担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科。是我国传统的扶正固本、滋补强壮的名贵药用真菌。现代药理研究表明,灵芝具有增强机体免疫力,抗肿瘤,保肝解毒,改善心血管系统,抗病毒等功效。近年来广西灵芝产业发展迅猛，每年的栽培面积、产量、产值都以成倍的速度递增，是广西食用菌产业中发展势头最快的品种之一。目前，广西食用菌产业的发展受到原料短缺、成本高涨、菌类市场价格却停滞不前等因素的影响，从而制约了整个食用菌产业的发展。广西桉树人工林面积、生长量、蓄积量均居全国第一位。桉树木材在加工过程中会产生大量的剩余物，包括树皮、边材和木屑等，这些剩余物传统的处理方式多以就地抛弃、焚烧或填埋等方式为主，既造成巨大的资源浪费又严重污染环境。灵芝属于木腐真菌，对木质素、纤维素有较强的分解能力，生产中常用原料以阔叶树木屑为主，适当添加一定量的甘蔗渣、棉籽壳、作物秸秆如桑枝杆等。桉树是一种阔叶树种，其木屑可用于栽培灵芝。因此，制定一套规范化、系统化的利用桉树加工剩余物——桉木屑为主要栽培原料的灵芝袋料栽培技术规程。为大量桉树加工剩余物的无害化、资源化处理提供一条新途径，使其变废为宝，避免其对环境的污染，对生态环境的保护、资源的循环利用及可持续发展均有极其重要的意义。此外，本标准的制定有效的解决了当前灵芝产业发展面临的原料短缺、价格上涨等问题，对广西灵芝产业乃至整个食用菌产业的健康发展具有重要的促进作用。《桉木屑袋料栽培灵芝技术规程》标准的制定实施将进一步推动我区灵芝产业向标准化、规范化及可持续性方向发展，具有重要的现实意义。三、标准征求意见稿的起草经过本标准共分九个部分：第一部分是范围，它规定了本标准的使用范围，并介绍了标准内容；第二部分是规范性应用文件，它提供了本技术规程应用中所涉及的相关标准；第三部分是术语和定义，它规定了灵芝的术语和定义；第四部分是对栽培场地的要求及季节安排，它明确规定了本标准运用时对栽培环境、水质等方面的要求；与及灵芝的出菇温度条件及我区自然条件下栽培季节安排；第五部分是栽培技术，它包括了本标准的工艺流程，对灵芝整个生产步骤、流程进行了阐述；第六部分是栽培管理技术，它明确了培养料的配方、发酵处理的方法、培养基的配制、灭菌、接种、菌丝培养、出菇管理；第七部分规定了灵芝的采收及采收后的管理；第九部分是病虫害的防治方法及措施。四、制定原则标准的编写遵循国家标准GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》。五、标准的起草过程（一）前期准备1．前期研究基础自2012年起，项目起草单位——广西农业科学院微生物研究所的科技人员就开始进行桉树加工剩余在食用菌上的应用研究。通过对桉木屑、桉树皮的营养成分进行分析，确定其营养成分可用于食用菌的栽培；通过出菇试验筛选出适宜用桉木屑、桉树皮作为栽培主料的食用菌品种：灵芝、毛木耳、平菇、秀珍菇等；此外，开展以桉木屑、桉树皮为主料配以甘蔗渣、桑枝屑、棉籽壳、玉米芯等对栽培配方进行优化，研究以桉树加工剩余物为主的原料本地化食用菌高产高效栽培技术。先后承担相关项目有广西农业科学院基金项目“桉树加工剩余物生产食用菌的集成技术研究”（桂农科2012JZ10）；“桉树加工副产品在食用菌上的应用研究”(jjAA30072)；广西环保厅项目“桉树加工剩余物栽培食用菌关键技术开发与产业化示范”桂财建函[2014]139号)。2016年以桉木屑为栽培主料，分别加入棉籽壳、桑枝屑、麦麸，设计了6个灵芝的栽培配方进行出菇试验，对不同配方的菌丝生长情况、子实体产量及生物学效率等进行比较分析。试验结果表明，桉木屑的比例占60~70%的配方可获得理想的栽培效果，其生物学转化率均达21%以上。其中以配方4的效果最为理想，即桉木屑65%，棉籽壳15%的配方，虽然菌丝生长速度稍慢但长势良好，生物学效率最高，达21.95%，污染率低，仅为2%；相反，6个试验配方中，桉木屑占比例最低的配方1表现最差，即桉木屑50%，棉籽壳30%的配方，各性状表现为：生长速度最慢、长势差、污染率最高、生物学效率低，仅为18.56%。因此，试验结果表明，桉木屑可作为灵芝袋料栽培的主要原料。广西作为桉树主产区，常年可供应大量价格低廉的桉木屑。这不仅解决了近年来食用菌原料价格上涨，生产成本高居不下的问题。同时也实现了桉木屑变废为宝的资源化利用。对提高灵芝生产的经济效益，促进灵芝产业和桉树产业的共同发展具有非常重要的意义。表1桉木屑栽培灵芝试验配方(单位：%)配方编号棉籽壳桉木屑桑枝屑麦麸配方130501010配方225551010配方320601010配方415651010配方510701010配方65751010表2供试灵芝菌株菌丝体在不同配方桉木屑培养基上生长状况配方编号菌丝生长速（mm/d）菌丝平均生长速度（mm/d）差异显著性5%1%重复Ⅰ重复Ⅱ重复Ⅲ配方59.8010.5710.1410.17±0.32aA配方68.429.148.868.81±0.30bB配方28.298.148.148.19±0.07cC配方38.007.808.208.00±0.16cC配方47.868.207.577.88±0.26cC配方17.146.867.407.13±0.22dD表3不同配方的菌丝生长及出菇情况比较配方编号菌丝生长势菌丝色泽污染率（%）出菇时间（d）The原基整齐度（mm/d）配方1++较洁白848+++配方2+++较洁白446+++配方3+++洁白246+++配方4+++洁白245+++配方5+++洁白045+++配方6+++较洁白444+++表4不同配方出菇产量及差异显著性比较配方编号单产（g/bag）平均单产（g/bag）差异显著性生物学效率（%）重复Ⅰ重复Ⅱ重复Ⅲ配方464.1865.8467.5365.85±1.68aA21.95配方561.9067.2362.7863.97±2.86aAB21.32配方363.3967.0758.9963.33±4.05aAB21.11配方260.8164.9258.4761.40±3.27abAB20.47配方151.4654.9360.6255.67±4.62bBC18.56配方651.1547.1748.6849.00±2.01cC16.33注：原基整齐度：根据在相同的时间内形成原基数量来判断，用“+”来表示原基形成不整齐，“++”表示原基形成一般，“+++”表示原基形成较整齐，“++++”表示原基形成整齐。参考文献：[1]王灿琴,吴圣进,韦仕岩,覃晓娟,陈丽新,杨超,陈雪凤,吴小建.以桉木屑为主料的秀珍菇栽培配方筛选[J/OL].南方农业学报,2016,47(04):624-628.(2016-05-27)[2017-08-11[2陈丽新,陈振妮,黄卓忠,王灿琴,韦仕岩,吴圣进.适宜桉树皮栽培的秀珍菇优良菌株筛选试验[J].中国食用菌,2014,33(01):11-13+16.2．成立起草工作组为完成标准拟定工作，我所于2016年1月份制定了标准起草方案，同时成立了起草工作组，组长为王灿琴（副研究员），副组长为韦仕岩（研究员），成员有：吴圣进（副研究员）、覃晓娟（助理研究员）、陈雪凤（高级农艺师）、吴小建（助理研究员）等。3．查询和收集相关引用技术规范通过参加学术报告和学术交流，查阅食用菌标准汇编书籍、网络查询等方式，收集了本标准引用的相关标准，包括《NY5010-2002无公害农产品蔬菜产地环境条件》、GB5084-2005《农田灌溉水质标准》、NY5099-2002《无公害农产品食用菌栽培基质安全技术要求》、NY/T394《绿色食品肥料使用准则》、NY/T393《绿色食品农药使用准则》等。（二）起草“桉木屑袋料栽培灵芝技术规程”初稿根据国家标准GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的相关要求，起草了“桉木屑袋料栽培灵芝技术规程”初稿，通过查阅收集的各种相关文件、资料以及起草小组科技人员的研究成果，确定了《桉木屑袋料栽培灵芝技术规程》广西地方标准的基本内容和思路，