2025年公共营养师自我管理试题及答案

2025年公共营养师自我管理试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.奶制品

E.蔬菜

3.以下哪些食物属于高钠食物？

A.盐

B.酱油

C.蔬菜

D.水果

E.蛋类

4.以下哪些属于优质蛋白质来源？

A.豆类

B.肉类

C.海产品

D.蛋类

E.面食

5.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.蛋类

E.肉类

6.以下哪些属于低脂食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.油炸食品

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.柑橘

D.蛋类

E.肉类

8.以下哪些属于高糖食物？

A.水果

B.蔬菜

C.饮料

D.蛋类

E.肉类

9.以下哪些属于低热量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

E.油炸食品

10.以下哪些属于高蛋白食物？

A.豆类

B.肉类

C.海产品

D.蛋类

E.面食

11.以下哪些属于高钾食物？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.蛋类

E.肉类

12.以下哪些属于高镁食物？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.蛋类

E.肉类

13.以下哪些属于高锌食物？

A.肉类

B.海产品

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些属于高铜食物？

A.肉类

B.海产品

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些属于高硒食物？

A.肉类

B.海产品

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些属于高碘食物？

A.海产品

B.肉类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些属于高钙食物？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.蛋类

E.肉类

18.以下哪些属于高磷食物？

A.肉类

B.海产品

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪些属于高铁食物？

A.肉类

B.海产品

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些属于高铬食物？

A.肉类

B.海产品

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维只存在于植物性食物中。（）

2.高盐饮食会导致血压升高。（）

3.蛋白质摄入过多会引起肥胖。（）

4.维生素C在高温下易被破坏。（）

5.矿物质可以通过食物中的其他营养素来替代。（）

6.糖尿病患者不需要限制碳水化合物的摄入。（）

7.肉类中的脂肪都是不饱和脂肪。（）

8.水果和蔬菜的摄入量越高越好。（）

9.酒精可以增加食欲，有助于消化。（）

10.儿童的饮食应该以高蛋白、高脂肪为主。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的建议摄入量和分层原则。

2.解释什么是营养过剩和营养不良，并列举两种常见的营养过剩和营养不良的疾病。

3.如何根据个人的身体状况和活动量来制定合理的膳食计划？

4.请简述在营养教育中，如何帮助人们建立健康的饮食习惯。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨营养干预在慢性病预防中的作用。

2.结合实际案例，分析营养咨询在个人健康管理中的应用，以及如何通过营养咨询改善个体的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ACE

3.AB

4.ABD

5.ABE

6.ABC

7.A

8.C

9.AB

10.ABCD

11.AB

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.A

17.A

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食宝塔建议摄入量根据不同人群的年龄、性别、生理状况和活动量制定，分层原则为从底层到顶层，食物种类逐渐减少，摄入量逐渐增加。

2.营养过剩是指摄入的营养素超过身体需要，可能导致肥胖、糖尿病等疾病；营养不良是指摄入的营养素不足，可能导致贫血、佝偻病等疾病。常见营养过剩疾病有肥胖、糖尿病；常见营养不良疾病有贫血、佝偻病。

3.根据个人身体状况和活动量制定膳食计划，需考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等，结合膳食宝塔推荐的食物种类和摄入量，制定个性化的膳食计划。

4.在营养教育中，帮助人们建立健康的饮食习惯，可通过以下方法：提供科学的营养知识、制定合理的膳食计划、开展健康饮食活动、树立正确的饮食观念、鼓励家庭共同参与等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病密切相关，不良的饮食习惯和营养状况是慢性病的主要危险因素。营养干预在慢性病预防中起到重要作用，包括合理膳食、增加身体活动、戒烟限酒等。通过营养干预，可以改善慢性病患者的营养状况，降低慢性病的发生率和死亡率。

2.营养咨询在个人健康管理中的应用包括：评估个体的营