掌握2025年公共营养师考试核心要点试题及答案

掌握2025年公共营养师考试核心要点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容包括：

A.制定膳食指南

B.提供营养咨询

C.监测营养状况

D.设计营养食谱

E.进行健康教育

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.米饭

E.蔬菜

3.以下哪种营养素对骨骼健康非常重要？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

E.碘

4.下列哪种饮食习惯不利于控制体重？

A.每日三餐定时定量

B.饮食中多摄入高纤维食物

C.晚餐摄入过多

D.饮食中多摄入富含蛋白质的食物

E.每日至少喝8杯水

5.以下哪些食物属于高脂食物？

A.鸡肉

B.瘦肉

C.牛奶

D.奶酪

E.油炸食品

6.下列哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.消化不良

C.高血压

D.糖尿病

E.癌症

7.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.白米饭

C.面包

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.番茄

B.茄子

C.西瓜

D.香蕉

E.橙子

10.下列哪种食物属于低能量密度食物？

A.面包

B.油炸食品

C.蔬菜

D.水果

E.碳水化合物

11.以下哪种营养素有助于维持肠道健康？

A.纤维

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

E.矿物质钙

12.下列哪种食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.米饭

E.蔬菜

13.以下哪种疾病与营养过剩有关？

A.贫血

B.消化不良

C.高血压

D.糖尿病

E.癌症

14.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

E.矿物质钾

15.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.茄子

C.西瓜

D.香蕉

E.橙子

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.茄子

C.西瓜

D.香蕉

E.橙子

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.米饭

E.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.米饭

E.蔬菜

19.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.米饭

E.蔬菜

20.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.米饭

E.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个人和群体的营养指导，而不是治疗疾病。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，过量摄入蛋白质对健康有益。（）

3.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入可能导致营养不良。（）

4.维生素D可以帮助人体吸收钙，因此补充维生素D可以预防骨质疏松。（）

5.水果和蔬菜富含维生素和矿物质，但过量食用会导致营养过剩。（）

6.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

7.脂肪是人体必需的营养素，但应限制摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪。（）

8.营养不良和营养过剩都可能对健康造成负面影响。（）

9.公共营养师的工作范围仅限于医院和医疗机构。（）

10.个体化的营养指导比标准化食谱更加重要，因为每个人的营养需求都不同。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的主要工作内容。

2.解释什么是“食物金字塔”以及它对公众膳食指导的意义。

3.如何评估一个人的营养状况？

4.简要介绍合理膳食的基本原则。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并说明营养干预在慢性病预防和治疗中的重要性。

2.结合实际案例，探讨如何通过营养教育提高公众的饮食健康意识。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.A,B,C,D,E

2.A

3.A,B

4.C

5.E

6.A,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,D,E

9.A,B,E

10.C,D

11.A

12.A

13.C,D

14.E

15.A

16.B

17.E

18.D

19.A

20.E

二、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题

1.公共营养师在社区健康促进中的主要工作内容包括：开展营养健康教育、提供个体化营养咨询、制定社区营养干预计划、监测营养状况、参与社区健康项目等。

2.食物金字塔是一种膳食指南，它将食物分为五层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。食物金字塔的意义在于指导公众合理搭配食物，保证营养均衡。

3.评估一个人的营养状况可以通过以下方法：了解个人饮食习惯、进行体格检查、血液检测、营养调查等。

4.合理膳食的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、豆类及其制品、适量摄入奶类、少盐少油、控制糖摄入、限量饮酒。

四、论述题

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养过剩或不足都是慢性病的重要危险因素。营养干预在慢性病预防和治疗中的重要性体现在：通过改善饮食习惯，可以降低慢性病的发生风险；在慢性病治疗过程中，合理的营