2025年预计公共营养师考试的热点问题试题及答案

2025年预计公共营养师考试的热点问题试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是人体必需的常量元素？

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.豆腐

B.燕麦

C.土豆

D.鸡蛋

3.以下哪些是健康饮食的原则？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.控制体重

D.饮食多样化

4.下列哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鱼肉

B.瘦肉

C.豆制品

D.水果

5.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

6.下列哪些是预防心血管疾病的饮食措施？

A.限制食盐摄入

B.减少油脂摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.适量饮酒

7.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.蛋类

8.下列哪些是合理膳食宝塔的层级？

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.动物性食品

9.以下哪些是蛋白质的生理功能？

A.构成和修复组织

B.供给能量

C.参与调节生理功能

D.抗氧化

10.下列哪些是预防骨质疏松的饮食措施？

A.增加钙摄入

B.适量运动

C.避免吸烟

D.控制体重

11.以下哪些是合理膳食的建议？

A.每日摄入足够的水分

B.控制糖摄入

C.适量摄入脂肪

D.饮食多样化

12.下列哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.芝麻

C.植物油

D.瘦肉

13.以下哪些是预防癌症的饮食措施？

A.增加蔬菜和水果摄入

B.限制加工肉类摄入

C.控制体重

D.适量饮酒

14.下列哪些是碳水化合物的主要来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.蛋类

15.以下哪些是预防贫血的饮食措施？

A.增加铁摄入

B.适量摄入维生素C

C.避免咖啡和茶

D.控制体重

16.下列哪些是预防高血压的饮食措施？

A.限制钠摄入

B.增加钾摄入

C.控制体重

D.适量饮酒

17.以下哪些是预防肥胖的饮食措施？

A.控制热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.适量运动

D.饮食多样化

18.下列哪些是预防糖尿病的饮食措施？

A.控制糖摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.适量运动

D.饮食多样化

19.以下哪些是预防老年痴呆的饮食措施？

A.增加抗氧化物质摄入

B.适量摄入维生素E

C.控制体重

D.适量饮酒

20.下列哪些是预防抑郁症的饮食措施？

A.增加富含色氨酸的食物摄入

B.适量摄入维生素D

C.控制体重

D.适量饮酒

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和组织修复至关重要。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

3.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加心血管疾病风险。（）

4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会导致骨质疏松。（）

5.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致贫血。（）

6.维生素A对视力保护至关重要，但过量摄入会导致中毒。（）

7.维生素C具有抗氧化作用，但过量摄入不会对身体产生有害影响。（）

8.水是人体最重要的溶剂，对于维持生命活动至关重要。（）

9.适量饮酒有助于身体健康，但过量饮酒会增加肝脏负担。（）

10.饮食多样化是保证营养均衡的关键，应尽量摄入不同种类的食物。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食宝塔的层级及其含义。

2.如何判断食物是否富含膳食纤维？

3.请列举三种预防心血管疾病的饮食措施。

4.针对儿童生长发育，营养师应该如何为其制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养过剩与营养不良对健康的危害，并探讨如何通过合理膳食预防这些问题。

2.结合实际案例，分析营养不均衡对特定人群（如老年人、孕妇、运动员等）可能产生的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABDE

解析思路：常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁、氯等，铁属于微量元素。

2.AB

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、豆类、蔬菜和水果。

3.ABCD

解析思路：健康饮食的原则包括平衡膳食、适量运动、控制体重和饮食多样化。

4.ABC

解析思路：优质蛋白质主要来源于动物性食品和豆制品。

5.ABD

解析思路：维生素A对视力保护至关重要，而蛋白质和脂肪对儿童生长发育也有重要作用。

6.ABC

解析思路：限制食盐摄入、减少油脂摄入和增加膳食纤维摄入都是预防心血管疾病的饮食措施。

7.AB

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中。

8.ABCD

解析思路：合理膳食宝塔包括谷薯类、蔬菜类、水果类、动物性食品和豆类。

9.ABC

解析思路：蛋白质的主要生理功能包括构成和修复组织、供给能量和参与调节生理功能。

10.ABC

解析思路：增加钙摄入、适量运动和避免吸烟是预防骨质疏松的有效措施。

11.ABCD

解析思路：合理膳食的建议包括摄入足够水分、控制糖摄入、适量摄入脂肪和饮食多样化。

12.ABC

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中。

13.ABC

解析思路：增加蔬菜和水果摄入、限制加工肉类摄入、控制体重和适量饮酒是预防癌症的饮食措施。

14.A

解析思路：碳水化合物主要来源于谷物、面粉等。

15.ABC

解析思路：增加铁摄入、适量摄入维生素C和避免咖啡和茶是预防贫血的措施。

16.ABC

解析思路：限制钠摄入、增加钾摄入和控制体重是预防高血压的措施。

17.ABCD

解析思路：预防肥胖的措施包括控制热量摄入、增加膳食纤维摄入、适量运动和饮食多样化。

18.ABC

解析思路：预防糖尿病的措施包括控制糖摄入、增加膳食纤维摄入、适量运动和饮食多样化。

19.ABC

解析思路：预防老年痴呆的措施包括增加抗氧化物质摄入、适量摄入维生素E和控制体重。

20.ABCD

解析思路：预防抑郁症的措施包括增加富含色氨酸的食物摄入、适量摄入维生素D、控制体重和适量饮酒。

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题

1.答案：合理膳食宝塔的层级包括谷薯类、蔬菜类、水果类、动物性食品和豆类，每一层级代表的食物种类和摄入量不同，旨在指导人们均衡摄入各类营养素。

2.答案：判断食物是否富含膳食纤维的方法包括查看营养成分表，膳食纤维含量高的食物通常在营养成分表中标注明显。

3.答案：预防心血管疾病的饮食措施包括限制食盐摄入、减少油脂摄入和增加膳食纤维摄入。

4.答案：为儿童制定合理的膳食计划应考虑其年龄、体重、身高、生长发育阶段和活动量等因素，确保摄入充足的营养素，同时避免营养过剩或不足。

四、论述题

1.答案：营养过剩会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病，而营养不良会导