改善2025年公共营养师考试复习效果的策略试题及答案

改善2025年公共营养师考试复习效果的策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不是营养素的分类？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

2.以下哪种食物富含钙质？

A.米饭

B.面包

C.牛奶

D.鸡蛋

3.以下哪项是健康饮食的原则？

A.摄入足够的营养素

B.控制能量摄入

C.避免过量饮酒

D.保持良好的饮食习惯

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.橙子

5.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海鲜

D.豆类

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.牛奶

7.以下哪项是孕妇的营养需求特点？

A.蛋白质需求增加

B.脂肪需求增加

C.钙质需求增加

D.纤维需求增加

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.米饭

D.面包

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.核桃

C.芝麻

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.玉米

C.米饭

D.面条

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.粗粮

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蘑菇

D.面包

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.酵母

B.蘑菇

C.豆类

D.面包

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.玉米

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.面包

17.以下哪种食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.面包

18.以下哪种食物富含镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.面包

19.以下哪种食物富含钠质？

A.食盐

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含锌质？

A.肉类

B.豆类

C.鸡蛋

D.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩则是指摄入的营养素过多。（）

2.摄入足够的蛋白质有助于肌肉的生长和修复。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，因此摄入越多越好。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

5.饮食中的膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有积极作用。（）

6.钙质主要存在于奶制品中，对于儿童和青少年的骨骼发育至关重要。（）

7.维生素C可以通过食物摄入，但人体无法储存，因此每天都需要补充。（）

8.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成，因此不需要额外补充。（）

9.钾质有助于维持心脏健康和正常的神经肌肉功能。（）

10.饮食中的钠质摄入过多会增加高血压的风险。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

4.简要介绍几种常见的营养补充剂及其适用人群。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何通过改善饮食习惯来预防和控制慢性非传染性疾病。

2.分析公共营养师在促进全民健康中的角色和作用，并结合实际案例进行说明。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.D

2.C

3.A,B,C,D

4.B

5.A

6.A,B,C

7.A,C

8.B

9.A

10.A,B,C

11.A

12.A

13.A

14.A,B,C

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B,C

19.A

20.A,B,C

二、判断题

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、蛋类、豆类及其制品、少油少盐、控制添加糖和酒精的摄入、清洁卫生、适量饮水。

2.食物金字塔是一种营养教育工具，它根据食物的营养价值和人群的营养需求，将食物分为不同层级，指导人们合理搭配食物，确保营养均衡。其意义在于提高人们的营养意识，促进健康生活方式。

3.制定个性化饮食计划需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求计算出每日所需的热量和营养素，并选择适合的食物种类和量。

4.常见的营养补充剂包括：维生素补充剂、矿物质补充剂、蛋白质补充剂等。适用人群包括：孕妇、老年人、特殊疾病患者等，根据个体需要选择合适的补充剂。

四、论述题

1.通过改善饮食习惯可以预防和控制慢性非传染性疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症等。具体措施包括：增加膳食纤维摄入、减少盐和糖的摄入、控制总热量摄入、增加蔬菜水果和全谷物的摄入、限制酒精和烟草的使用等。