清晰解读2025公共营养师考试内容试题及答案

清晰解读2025公共营养师考试内容试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要工作内容包括：

A.制定个体和群体的营养方案

B.开展营养教育和健康促进活动

C.监测营养状况和健康状况

D.进行营养食品的开发和评价

2.下列哪种营养素被称为“必需营养素”？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素和矿物质

3.以下哪种疾病与营养缺乏密切相关？

A.贫血

B.骨质疏松症

C.糖尿病

D.心脏病

4.我国营养膳食指南建议成年人每天的膳食纤维摄入量应为：

A.20-25克

B.25-30克

C.30-35克

D.35-40克

5.以下哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.玉米

6.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循以下原则：

A.个性化原则

B.科学性原则

C.实用性原则

D.可持续性原则

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.橙子

B.苹果

C.胡萝卜

D.柠檬

8.公共营养师在指导孕妇的饮食时，应注意以下几点：

A.适量增加热量摄入

B.适量增加蛋白质摄入

C.适量增加脂肪摄入

D.适量增加膳食纤维摄入

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.芝麻

C.葵花籽

D.橄榄油

10.公共营养师在指导老年人饮食时，应注意以下几点：

A.适量增加优质蛋白质摄入

B.适量增加膳食纤维摄入

C.适量增加维生素和矿物质摄入

D.适量增加脂肪摄入

11.以下哪种食物富含钾质？

A.橙子

B.香蕉

C.西瓜

D.葡萄

12.公共营养师在指导儿童饮食时，应注意以下几点：

A.适量增加热量摄入

B.适量增加蛋白质摄入

C.适量增加脂肪摄入

D.适量增加膳食纤维摄入

13.以下哪种食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋黄

C.豆类

D.鸡蛋

14.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应注意以下几点：

A.限制糖分摄入

B.适量增加膳食纤维摄入

C.适量增加优质蛋白质摄入

D.适量增加脂肪摄入

15.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.蛋黄

D.鸡蛋

16.公共营养师在指导高血压患者饮食时，应注意以下几点：

A.限制盐分摄入

B.适量增加膳食纤维摄入

C.适量增加优质蛋白质摄入

D.适量增加脂肪摄入

17.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海产品

C.蛋类

D.豆类

18.公共营养师在指导肥胖症患者饮食时，应注意以下几点：

A.适量减少热量摄入

B.适量增加膳食纤维摄入

C.适量增加优质蛋白质摄入

D.适量增加脂肪摄入

19.以下哪种食物富含硒质？

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

20.公共营养师在指导孕妇的饮食时，应注意以下几点：

A.适量增加热量摄入

B.适量增加蛋白质摄入

C.适量增加脂肪摄入

D.适量增加膳食纤维摄入

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定和实施个体和群体的营养方案。（）

2.营养不良和营养过剩都是营养失衡的表现。（）

3.膳食纤维对预防便秘有重要作用。（）

4.蛋白质是人体生长发育和维持生命活动所必需的营养素。（）

5.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

6.维生素C有助于增强人体的免疫力。（）

7.钙质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分。（）

8.膳食指南适用于所有年龄段的个体。（）

9.公共营养师的工作内容不包括食品的采购和烹饪。（）

10.公共营养师应具备扎实的医学、营养学和心理学知识。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中应如何开展营养教育和健康促进活动。

2.解释什么是“食物金字塔”，并说明其在营养指导中的作用。

3.简要介绍如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

4.阐述公共营养师在预防慢性病中的作用及具体措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在应对全球营养挑战中的作用及其面临的挑战和机遇。

2.阐述如何结合我国实际情况，制定有效的营养政策，以促进国民健康水平的提高。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.D

3.ABC

4.B

5.B

6.ABCD

7.C

8.ABCD

9.C

10.ABCD

11.B

12.ABCD

13.A

14.ABC

15.A

16.A

17.B

18.ABC

19.A

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区营养工作中应通过开展健康讲座、发放营养宣传资料、组织营养烹饪比赛等方式，提高居民的营养意识，推广健康饮食习惯。

2.“食物金字塔”是一个指导人们合理膳食的工具，它根据食物的营养价值和人体需求，将食物分为五层，从底层到顶层分别为谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品、豆奶类和油脂类，提示人们应按照金字塔的层次结构合理安排饮食。

3.根据个体需求制定膳食计划时，应考虑年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，合理搭配各类食物，确保营养均衡。

4.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：进行营养风险评估、制定个性化营养干预方案、开展健康教育、监测营养状况等。具体措施包括推广健康饮食模式、提倡适量运动、控制体重、戒烟限酒等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在应对全球营养挑战中的作用包括提供营养咨询、制定营养干预措施、开展营养教育和培训等。面临的挑战包括营养不均衡、慢性病增加、食品安全问题等。机遇在于随着人们对健康生活方式的重视