DB12-T758.8-2020-低温物流保鲜技术规程第8部分：鲜山楂-天津市

ICS65.020.99DB12B08天津市地方标准DB12/T758.8—2020低温物流保鲜技术规程第8部分：鲜山楂Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part8：Freshhawthorn天津市市场监督管理委员会发布DB12/T758.8—2020前言DB12/T758《低温物流保鲜技术规程》分为以下几个部分——第1部分：蒜薹——第2部分：树莓——第3部分：桃——第4部分：双孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鲜食葡萄——第7部分：鲜卫青萝卜——第8部分：鲜山楂——第10部分：西兰花……本部分为DB12/T758的第8部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分由天津市农业农村委员会提出并归口。本部分起草单位：天津市林业果树研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津科技大学、天津商业大学、浙江大学、浙江科技学院。本部分主要起草人：纪海鹏、朱志强、董成虎、于晋泽、张娜、阎瑞香、陈存坤、关文强、刘斌、班兆军、李莉、集贤、高元惠、贾凝。IDB12/T758.8—2020低温物流保鲜技术规程第8部分：鲜山楂1范围本标准规定了在低温物流保鲜条件下，鲜山楂的质量、采收、分级、包装、预冷、保鲜处理、贮藏、运输等技术要求。本标准适用于鲜山楂的低温物流保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4285GB/T8321.9GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法农药安全使用标准农药合理使用准则冷藏食品物流包装、标志、运输和储存肥料合理使用准则通则果蔬冷链物流操作规程3同一等级果实大小均匀，新鲜洁净，色泽全红，无褐变、异味、苦味、机械伤、冻伤<11DB12/T758.8—20203.3污染物及农药残留限量贮藏用鲜山楂果实应符合GB2762的规定，农药最高残留限量应符合GB2763的规定。4采收要求4.1采收时间采收时间一般在9月中旬，八至九成熟时采收，果面出现果粉和蜡质、果点明显、果实种子基本变褐、果柄处离层。采收时，选择晴朗天采收。4.2采收方式人工采收，保留果柄，避免造成机械伤。采摘后装入带有内衬缓冲材料的周转筐或柳条筐。5分级根据表1要求等级进行分级，并去除病、伤、残等果实。6包装包装箱一般分为周转筐和柳条筐，其中周转筐规格可参考普遍果品包装规格，装量5kg～10kg左右为宜。包装用保鲜膜、周转筐等材料要符合DB12/T561要求，保鲜膜推荐使用0.015mm～0.02mmPE保鲜膜。柳条筐装量在40kg～50kg，内衬缓冲物。7预冷冷库使用前，采用符合质量安全标准的消毒剂进行消毒处理，推荐使用的消毒剂参见附录A。果实入库前1d～2d开启冷库制冷机降温，使库温稳定在0℃±0.5℃。周转筐包装的山楂应进行冷库预冷，打开保鲜袋口，当果实品温达到-1℃～0℃时，预冷结束，预8预冷后，可采用符合国家相关安全要求的果蔬防腐保鲜烟熏剂熏蒸处理，或在包装袋内放入1-甲基92DB12/T758.8—20209.1贮藏温度9.1.19.1.2山楂贮藏期间，冷库温度控制在0±0.5℃范围内。库内温度计用分度值为0.1℃的水银温度计。9.2贮藏湿度山楂适宜贮藏相对湿度为85%～95%。9.3贮藏气体浓度贮藏期间，采用周转筐内衬PE保鲜膜的需要注意包装袋内气体浓度，一般贮藏前期（10～11月）O25%～10%，CO27%～10%，贮藏后期（翌年2月～3月）O210%～15%，CO21%～3%。9.4贮藏期限在确保上述各项技术条件的情况下，山楂一般贮藏期为4～6个月。贮藏管理9.5定期检查，发现有腐烂、果实软化情况之一者应及时剔除。若不符合上述技术条件，应根据贮藏质量，及时处理或销售。10运输山楂运输工具及作业规范应符合GB/T24616；短途运输（500km以内）可采用保温运输，温度控制在5℃～8℃；长途运输（500km以上），应采用冷藏车，以0℃～1℃为宜。3DB12/T758.8—2020AA附录A（资料性附录）