1+X运动营养师模拟习题与答案

1+X运动营养师模拟习题与答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.能量棒的特点是（）A、100克中含有30到32克脂肪，愉悦味蕾B、较多的植物油脂，抗御恶劣生活环境的应急食品，口感不好C、含有较多的碳水化合物，不含蛋白质D、含有适量电解质正确答案：D答案解析：能量棒的特点通常是含有适量电解质，能在一定程度上补充身体因运动等原因流失的电解质。选项A中脂肪含量不符合能量棒一般特点；选项B中较多植物油脂表述不准确且说口感不好也不是普遍特点；选项C中不含蛋白质错误，能量棒一般含有一定量蛋白质。2.谷氨酰胺的作用不包括（）A、促进生长激素释放，使机体处于合成状态B、促进长链脂肪酸代谢C、防止肌肉蛋白分解，促合成D、增强免疫力正确答案：B答案解析：谷氨酰胺可防止肌肉蛋白分解、促进合成，增强免疫力，促进生长激素释放使机体处于合成状态，但对长链脂肪酸代谢没有促进作用。3.减脂人群补充蛋白质的优质食物是__A、香肠B、排骨C、瘦牛肉D、午餐肉正确答案：C答案解析：瘦牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，是减脂人群补充蛋白质的优质选择。而香肠、排骨、午餐肉通常含有较高的脂肪，不太适合减脂人群大量食用。4.运动中能够避免蛋白质分解的运动补剂是什么()A、肌酸B、支链氨基酸C、左旋肉碱D、氮泵正确答案：B答案解析：支链氨基酸可以减少肌肉蛋白质的分解，在运动中起到保护肌肉的作用。肌酸主要是提高肌肉力量和爆发力等；氮泵主要是提升运动时的精力和泵感等；左旋肉碱主要是在脂肪代谢中发挥作用，帮助运输脂肪酸进入线粒体氧化供能。所以能够避免蛋白质分解的运动补剂是支链氨基酸。5.以下不属于蛋白棒的优点的是（）A、富含优质蛋白B、含有大量简单糖C、体积小，方便携带D、可以补充谷氨酰胺，支链氨基酸正确答案：B答案解析：蛋白棒的优点包括富含优质蛋白、体积小方便携带、可以补充谷氨酰胺和支链氨基酸等。而含有大量简单糖并不是蛋白棒的优点，过多简单糖可能对健康不利，比如会引起血糖快速上升等问题。6.（）是适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用的提高力量的运动营养食品。A、支链氨基酸B、左旋肉碱C、肌酸D、维生素正确答案：C答案解析：肌酸是一种可以提高肌肉力量和爆发力的运动营养食品，适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等需要快速提高力量的人群。左旋肉碱主要用于减脂；维生素种类繁多，功能各异，并非主要针对提高力量；支链氨基酸主要用于在运动中保护肌肉。7.哪个不是缺乏蛋白质的表现A、水肿B、脱发C、肌肉萎缩D、体力下降正确答案：D8.（）的特点是甜度较低，胰岛素反应较低，渗透压低。A、果糖B、葡萄糖C、低聚麦芽糖D、低聚异麦芽糖正确答案：C9.人体内糖储备最多的是在__A、肝脏B、血液C、肌肉D、肾脏正确答案：C答案解析：人体中糖的储备形式主要是糖原，其中肌糖原是糖储备最多的部位，约占肌肉重量的1%~2%，总量可达300~400g，明显多于肝脏中的肝糖原储备量等。血液中主要是葡萄糖，其含量相对较少，不是主要的糖储备形式。肾脏中糖储备量也较少。而肝脏中的肝糖原储备量约为70~100g，少于肌肉中的肌糖原储备量。10.脂肪的供能特点是___A、可以在无氧条件下供能B、单位重量产能高，是机体的能量库C、供能效率高D、是大强度运动的主要能量来源正确答案：B11.糖有氧氧化的最终产物是___A、二氧化塘B、乳酸C、二氧化碳和水D、尿素正确答案：C答案解析：糖有氧氧化是指葡萄糖在有氧条件下彻底氧化生成二氧化碳和水的过程。在这个过程中，葡萄糖首先在细胞质中分解为丙酮酸，丙酮酸进入线粒体后，经过一系列反应最终被彻底氧化为二氧化碳和水，并产生大量能量。选项A只提到二氧化碳不全面；选项B乳酸是糖无氧氧化的产物；选项D尿素不是糖有氧氧化的产物。12.减脂人群每天每公斤体重摄入多少kcal()A、35B、25C、20D、30正确答案：D13.下列食物生热效应最高的是___A、牛肉B、油条C、馒头D、香蕉正确答案：A答案解析：食物的生热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。蛋白质的生热效应最高，其次是碳水化合物，脂肪最低。牛肉富含蛋白质，其生热效应相对较高。香蕉、馒头主要成分是碳水化合物，油条含有较多脂肪，它们的生热效应都低于牛肉。14.5以下描述大豆蛋白错误的是（）A、不含胆固醇B、优质的植物蛋白C、含大豆异黄酮D、蛋白质生物价值最高正确答案：D答案解析：大豆蛋白是优质的植物蛋白，含大豆异黄酮，不含胆固醇。但蛋白质生物价值最高的是鸡蛋蛋白，不是大豆蛋白。15.符合减脂人群三大营养素功能占比的是()A、5:2.5:2.5B、5:3:2C、5:02:03D、5:4:1正确答案：A16.哪种水果减脂人数不宜过多摄入___A、香蕉B、苹果C、火龙果D、橙子正确答案：A答案解析：香蕉虽然营养丰富，但热量相对较高，每100克香蕉的热量约为93千卡，且碳水化合物含量较高，在减脂期间如果过多摄入，容易导致热量超标，不利于减脂，而苹果、火龙果、橙子相对热量没那么高，所以减脂人数不宜过多摄入香蕉。17.哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸A、A猪肉B、B羊肉C、鱼肉D、牛肉正确答案：C答案解析：不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。鱼肉中富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等，对心血管健康有益。而猪肉、羊肉、牛肉等畜肉中饱和脂肪酸含量相对较高。18.乳清蛋白的特点不包括（）A、含有大豆异黄酮B、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇C、消化、吸收率高D、合理的氨基酸组成正确答案：A答案解析：乳清蛋白具有高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇的特点，其氨基酸组成合理，且消化、吸收率高。而大豆异黄酮是大豆中的成分，乳清蛋白中不含有。19.碳水化合物供能占总能量消耗的A、50-55%B、40-60%C、50-65%D、55-70%正确答案：C答案解析：一般来说，碳水化合物供能应占总能量消耗的50%-65%，所以选C。20.具有抗中枢神经疲劳的补剂是（）A、肌酸B、支链氨基酸C、谷氨酰胺D、分离乳清蛋白正确答案：B答案解析：支链氨基酸可以通过血脑屏障进入大脑，代谢产生神经递质，有助于缓解中枢神经疲劳，维持大脑正常功能。谷氨酰胺主要参与肠道功能、免疫调节等；肌酸主要提升力量和爆发力；分离乳清蛋白主要用于补充优质蛋白质，促进肌肉修复和生长，它们一般不具有直接抗中枢神经疲劳的作用。21.以下哪些不是脂溶性维生素（）A、维生素AB、维生素BC、维生素DD、维生素K正确答案：B答案解析：维生素B属于水溶性维生素，而维生素A、维生素D、维生素K均为脂溶性维生素。22.肌糖原的储备约占（）gA、150-200B、350-400C、400-450D、100-150正确答案：B23.以下哪些矿物质对维持心肌自律性、传导性和兴奋性作用不大（）A、钾B、钙C、镁D、铁正确答案：D答案解析：铁是合成血红蛋白等的原料，在维持氧气运输等方面有重要作用，但对心肌自律性、传导性和兴奋性作用不大。而钙、钾、镁对心肌的这些特性有重要影响。钙参与心肌收缩等过程，钾对心肌的静息电位等有关键作用，镁对心肌的多种生理功能包括维持电生理特性也有重要意义。24.以下哪些不属于双糖（）A、低聚糖B、乳糖C、蔗糖D、麦芽糖正确答案：A答案解析：低聚糖是一个较为宽泛的概念，包含多种聚合度不同的糖类，不属于双糖。双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类，蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于双糖。25.增肌需求人群的蛋白质需求量是每公斤体重每天()A、1gB、1.6-2gC、1.2-1.5gD、3g以上正确答案：B26.以下哪个运动强度糖供能的比例最高A、最大摄氧量25%B、最大摄氧量60%C、最大摄氧量40%D、最大摄氧量90%正确答案：D答案解析：在运动强度大于最大摄氧量90%时，糖供能的比例最高。随着运动强度增加，糖供能的比例逐渐升高，在高强度运动如大于最大摄氧量90%时达到最高水平，此时脂肪供能比例相对下降，蛋白质供能比例也较低。27.通成人每天每公斤体重需要（）蛋白质A、1B、2C、3D、4正确答案：A答案解析：一般而言，正常成年人每天每公斤体重需要摄入1.0～1.2克蛋白质，所以答案选A，即大于1克。28.一般来说，男性的脂肪更容易堆积在身体的___A、臀部B、腿部C、四肢D、腹部正确答案：D答案解析：一般来说，男性的脂肪更容易堆积在腹部，这与男性的身体激素水平等生理因素有关。相对女性而言，男性腹部更容易积累脂肪，形成所谓的“啤酒肚”等。而臀部、腿部、四肢不是男性脂肪更容易堆积的主要部位。29.以下哪些不是脂肪的功能（）A、储存热量B、供能C、提供必需脂肪酸D、帮助水溶性维生素的吸收正确答案：D答案解析：脂肪具有供能、储存热量、提供必需脂肪酸等功能。而帮助水溶性维生素吸收不是脂肪的功能，脂肪主要是促进脂溶性维生素的吸收。30.1千卡（Kcal）=___千焦耳（KJ）。A、4.184B、0.239C、2.39D、0.4184正确答案：A答案解析：1千卡（Kcal）=4.184千焦耳（KJ），所以1千卡（Kcal）>4.184千焦耳（KJ），答案选A。31.对于健身人群来说，补充下列哪种蛋白质更适合()A、大豆蛋白B、胶原蛋白C、乳清蛋白D、麦胶蛋白正确答案：C答案解析：乳清蛋白是从牛奶中提取的一种优质蛋白质，含有人体8种必需氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例。其消化吸收速度快，能够快速为肌肉合成提供原料，非常适合健身人群在锻炼后补充，帮助修复和增长肌肉。大豆蛋白也是优质植物蛋白，但吸收速度相对乳清蛋白较慢。胶原蛋白主要对皮肤、关节等有作用，对增肌的直接效果不如乳清蛋白。麦胶蛋白是植物蛋白的一种，同样在吸收效率等方面不如乳清蛋白适合健身人群快速补充蛋白质的需求。32.牛奶中乳清蛋白的含量（）A、7.8%B、0.78%C、20%D、13%正确答案：B答案解析：乳清蛋白是牛奶中的重要优质蛋白质成分，一般牛奶中乳清蛋白的含量大于0.78%。选项A中>7.8%数值过高；选项C中>20%不符合实际；选项D中>13%也不准确。33.关于增肌粉下列描述错误的是（）A、蛋白质含量特别高B、热量比较高C、含有大量糖D、适合增肌人士正确答案：A答案解析：增肌粉的特点是含有大量糖，热量比较高，适合增肌人士使用。其主要作用是为增肌人群补充额外的能量和碳水化合物等，帮助在力量训练后快速恢复体力和促进肌肉生长。蛋白质含量特别高不是增肌粉的典型特点，增肌粉重点在提供高热量和一定量蛋白质等营养成分助力增肌，而高蛋白的是蛋白粉。34.肌肉合成的主要原料是___A、水B、蛋白质C、糖D、脂肪正确答案：B答案解析：蛋白质是肌肉合成的主要原料。蛋白质由氨基酸组成，身体利用这些氨基酸来构建和修复肌肉组织。脂肪主要提供能量储存，水是身体各种生理活动的重要介质，糖主要为身体提供能量，它们都不是肌肉合成的主要原料。35.选择脂肪酸的推荐比例为A、1:1:4B、1:1:1C、1:1:2D、1:1:3正确答案：B答案解析：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的推荐比例一般为1:1:1，有助于维持身体正常生理功能和健康。36.钙占人体体重的（）%A、1-1.5B、0.5-1C、2-2.5D、1.5-2正确答案：D答案解析：钙占人体体重的1.5%-2%。骨骼和牙齿是人体钙的主要存在部位，维持着骨骼的强度和密度等重要生理功能。37.以下哪些不属于常量元素（）A、铁B、钾C、钠D、钙正确答案：A答案解析：常量元素是指在人体中含量较多的元素，约占人体体重的99.95%，包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。铁属于微量元素，在人体中含量较少。38.15以下关于补充运动饮料的补充错误的是（）A、运动前2小时补充运动饮料250~500mlB、运动前15~20分钟再补充150~250mlC、能增加营养储备，提高运动能力D、每隔15-20分钟补充250~500ml正确答案：D答案解析：运动中补充运动饮料应少量多次，每隔15-20分钟补充150-250ml，而不是250-500ml。选项A运动前2小时补充运动饮料250-500ml、选项B运动前15-20分钟再补充150-250ml、选项C能增加营养储备，提高运动能力的说法均正确。39.运动饮料的特点不包括（）A、含有适量的电解质B、渗透压低C、无碳酸气、无酒精D、含有咖啡因正确答案：D答案解析：运动饮料的特点包括含有适量的电解质，以补充运动中流失的盐分；渗透压低，便于快速补充水分和营养；无碳酸气、无酒精，不会对肠胃造成刺激。而咖啡因并不是运动饮料的典型特点，一般运动饮料中不会特意添加咖啡因来作为其特性。40.减脂人群优质蛋白的来源（）A、鸡胸B、午餐肉C、排骨D、香肠正确答案：A答案解析：鸡胸肉属于优质蛋白来源，其脂肪含量低，富含蛋白质。而香肠、排骨、午餐肉通常含有较多的脂肪和盐分，不太适合减脂人群大量食用。41.哪个是血管内的清道夫A、高密度脂蛋白B、乳迷颗粒C、低密度脂蛋白D、极低密度脂蛋白正确答案：A答案解析：高密度脂蛋白被称为“血管内的清道夫”，它可以将动脉壁中的胆固醇转运到肝脏进行代谢，有助于降低血液中胆固醇的水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。而乳糜颗粒主要运输外源性甘油三酯；极低密度脂蛋白主要运输内源性甘油三酯；低密度脂蛋白会将胆固醇转运到外周组织，容易导致动脉粥样硬化，被称为“坏胆固醇”。42.乳清蛋白占乳蛋白的（）A、70%B、30%C、80%D、20%正确答案：D43.人体的蛋白质是大于（）个氨基酸构成的A、20B、30C、40D、50正确答案：D44.过多摄入蛋白质是对身体有害的，下列说法正确的是A、加重肝脏和肾脏的负担B、刺激肌肉过度生长C、神经肌肉兴奋性降低D、限制脂溶性维生素的摄入正确答案：A答案解析：过多摄入蛋白质会加重肝脏和肾脏的负担，因为肝脏和肾脏负责蛋白质代谢产物的处理。B选项，过多蛋白质摄入一般不会直接刺激肌肉过度生长，过度锻炼和合理营养搭配才有助于肌肉生长。C选项，过多蛋白质摄入会使神经肌肉兴奋性增加。D选项，过多蛋白质摄入与限制脂溶性维生素摄入并无直接关联。45.左旋肉碱主要存在于（）A、牛奶B、大米C、绵羊肌肉D、面包正确答案：C答案解析：左旋肉碱主要存在于红色肉类中，绵羊肌肉属于红色肉类，而面包、大米主要成分是碳水化合物，牛奶主要含蛋白质、钙等营养成分，一般不含左旋肉碱。46.1克糖能产生热量___A、0卡B、4卡C、4千卡D、9千卡正确答案：C答案解析：1克糖能产生约4千卡的热量，1千卡=1000卡，所以1克糖产生热量大于4卡，应选C。47.单一食物膳食减肥法的缺点不包括（）A、反弹快B、减脂快C、营养素缺乏D、易厌食正确答案：B答案解析：单一食物膳食减肥法因食物种类单一，容易造成营养素缺乏，且减肥过程中易引发厌食，同时减肥后由于基础代谢下降等原因很容易反弹，而减脂快并不是其缺点，而是短期内可能出现的体重下降表现。48.以下属于运动饮料的是（）A、可口可乐B、脉动C、红牛D、宝矿力水特正确答案：D49.蛋白粉的黄金窗口期指的是什么时间()A、起床后B、B训练前C、训练后30分钟内D、睡前正确答案：C答案解析：在力量训练后，身体处于快速修复和增长阶段，此时补充蛋白粉能更好地为肌肉修复和生长提供原料，所以训练后30分钟内被认为是蛋白粉补充的黄金窗口期。50.左旋肉碱可以携带（）脂肪酸进入线粒体氧化A、短链脂肪酸B、中链脂肪酸C、饱和脂肪酸D、长链脂肪酸正确答案：D答案解析：左旋肉碱的主要作用是转运长链脂肪酸进入线粒体进行氧化代谢，从而帮助提高脂肪的燃烧效率，达到减肥等效果。饱和脂肪酸、短链脂肪酸、中链脂肪酸一般不需要左旋肉碱携带进入线粒体氧化。51.低聚糖的优势不包括（）A、渗透压低，易于吸收B、甜度低，口感好，适合于运动中食欲受到抑制时使用C、胰岛素反应低，避免血糖波动D、GI值高，快速提供能量正确答案：D答案解析：低聚糖的优势包括渗透压低易于吸收、甜度低口感好适合运动中食欲受抑制时使用、胰岛素反应低避免血糖波动等，而其GI值（血糖生成指数）较低，不是高的，不会快速提供能量。52.减脂期间的运动对身体的好处不包括（）A、增加消耗B、提高代谢C、减小围度D、降低胰岛素敏感性正确答案：D答案解析：运动可以增加能量消耗，有助于减脂，A选项不符合题意；规律运动能提高基础代谢率，使身体在休息时也能消耗更多热量，B选项不符合题意；运动尤其是力量训练等有助于塑造肌肉线条，减小围度，C选项不符合题意；运动通常会提高胰岛素敏感性，而不是降低，D选项符合题意。53.一水肌酸搭配谁一起吃更有利于肌酸的吸收（）A、鱼油B、VCC、蛋白粉D、糖正确答案：D答案解析：肌酸搭配糖一起吃更有利于吸收。糖可以促进胰岛素的分泌，胰岛素能增加细胞对肌酸的摄取，从而提高肌酸的吸收效率。而鱼油、VC、蛋白粉与肌酸一起服用，一般不会直接促进肌酸的吸收。54.力量项目每天每公斤体重摄入（）克糖A、6-9克B、4-6克C、5-8克D、4-7克正确答案：C55.一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的___A、85%-95%B、10%C、60%-75%D、15%-30%正确答案：C答案解析：基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的60%-75%。56.以下哪些不属于单糖（）A、葡萄糖B、蔗糖C、果糖D、半乳糖正确答案：B答案解析：蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成的二糖，不属于单糖。葡萄糖、半乳糖和果糖都属于单糖。57.全身的肌肉中大概有（）克糖A、300克B、600克C、150克D、200克正确答案：A答案解析：全身的肌肉中约含有300多克肌糖原，它是肌肉活动的重要能量来源之一。在运动过程中，肌糖原会逐步分解为葡萄糖，为肌肉收缩提供能量。当肌糖原储备充足时，能够维持较长时间的高强度运动；而肌糖原耗尽后，会出现疲劳、运动能力下降等情况。58.进行力量训练的同时补充蛋白质的好处不包括___A、在长时间运动时可作为机体的部分能源B、增加肌肉蛋白质的合成，增强肌肉力量C、稳定刺激胰岛素的分泌，促进肌肉生长D、作为能源物质节约糖原正确答案：D59.增肌人群的蛋白质摄入量为（）/KG/天A、A1.2-1.5gB、B0.8-1.2gC、C1.6-2.0gD、D2.0-2.5g正确答案：C60.不符合脂饮食原则()A、低甜B、少油C、高氮D、高碳正确答案：D61.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤体重每天()A、2-4gB、3-5gC、4-6gD、5-8g正确答案：D答案解析：增肌需求人群需要足够的碳水化合物来提供能量支持训练和肌肉修复生长。一般来说，每公斤体重每天5-8克的碳水化合物摄入量有助于满足增肌期间的能量需求，为肌肉合成提供充足的糖原储备，所以答案选D。62.糖的摄入占总热量摄入的（）%A、20-30B、30-45C、50-65D、45-60正确答案：C答案解析：糖的摄入占总热量摄入应小于10%，而在提供的选项中，只有[C]选项“>50-65”是明显超出合理范围的表述，其他选项也不符合正常饮食中糖摄入占总热量摄入的比例范围，正常饮食中脂肪摄入占总热量的20%-30%，碳水化合物（包含糖）摄入占总热量的50%-65%，蛋白质摄入占总热量的10%-20%，所以选[C]是因为其占比过高不符合健康饮食结构中糖摄入占比的要求。63.以下哪些是属于低GI指数的食品（）A、白面包B、玉米C、桃D、馒头正确答案：C二、判断题（共37题，每题1分，共37分）1.小张全天减脂餐热量为1800kcal，那么早餐的热量为900kcalA、正确B、错误正确答案：B2.充分的休息与睡眠是增肌的基础。A、正确B、错误正确答案：A3.运动后2小时补糖的效果比运动后即刻补充要好。A、正确B、错误正确答案：B4.能量消耗的估算方法为BMR×PALA、正确B、错误正确答案：A5.大豆蛋白更适合更年期的女性和三高人群。A、正确B、错误正确答案：A6.左旋肉碱属于减肥产品，婴幼儿禁止食用。A、正确B、错误正确答案：B7.每日总热量摄入小于总热量消耗时会导致体重上升A、正确B、错误正确答案：B8.共轭亚油酸能促进脂肪氧化分解。A、正确B、错误正确答案：A9.增肌人群主要需要的营养素是碳水化合物和蛋白质，可以不补充脂肪。A、正确B、错误正确答案：B10.如果吃的热量和消耗的热量相同，体重不会有变化A、正确B、错误正确答案：A11.进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%-6%，进食蛋白质增加4%-5%，而进食脂肪可使能量消耗增加30%-40%。（蛋白质30%-40%，脂肪4%-5%）A、正确B、错误正确答案：B12.极低脂肪摄入会影响水溶性维生素的吸收A、正确B、错误正确答案：B13.增加肌肉维度的供能系统是糖酵解供能系统A、正确B、错误正确答案：A14.